Κρέμα βαλσαμικού - μια πικάντικη προσθήκη σε εορταστικά και καθημερινά πιάτα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σίγουρα κάθε νοικοκυρά έχει ήδη ακούσει για μια τόσο νέα εφεύρεση όπως η κρέμα βαλσάμικο. Αυτό το προϊόν είναι το πνευματικό τέκνο δύο χωρών που φημίζονται για τη γκουρμέ κουζίνα τους: της Μεγάλης Βρετανίας και της Ιταλίας. Αλλά στη χώρα μας, μια τέτοια κρέμα είναι μια πραγματική περιέργεια, εν μέρει λόγω του γεγονότος ότι οι Ρώσοι δεν είναι συνηθισμένοι στην ξινή γεύση, εν μέρει επειδή μόλις πρόσφατα άρχισε να χρησιμοποιείται στη σύγχρονη μαγειρική. Ας μάθουμε τι είναι αυτό το προϊόν, ποιο είναι το πεδίο εφαρμογής του, ποια είναι τα πλεονεκτήματά του και πώς να φτιάξετε τη δική σας κρέμα βαλσάμικο.

Περιγραφή της σάλτσας κρέμας

Αυτό το προϊόν έχει πυκνή σύσταση: σε αντίθεση με τις συνηθισμένες σάλτσες, δεν είναι υγρό, επομένως εφαρμόζει τέλεια στο πιάτο και επαναλαμβάνει το σχήμα του. Ως αποτέλεσμα, η κρέμα βαλσαμικού έχει γίνει η αγαπημένη των σεφ μέσα σε μήνες από την εμφάνισή της στα ράφια των παντοπωλείων. Το προϊόν έχει μια ξινή μυρωδιά, η οποίαλιγότερο οσφρητικό.

Το κύριο συστατικό της σάλτσας βαλσάμικο είναι το βαλσάμικο ξύδι ή, όπως το λένε στην πατρίδα του - στην Ιταλία, το βαλσάμικο. Για να πυκνώσει μια λεπτή κρέμα, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ειδικά συστατικά. Από τα δευτερεύοντα συστατικά της σάλτσας διακρίνονται το μέλι, τα αποξηραμένα κομμάτια φρούτων, τα μούρα κ.λπ.. Μια μικρή ποσότητα γλυκών συστατικών προσθέτει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο ξινό προϊόν. Ανάλογα με τη σύνθεση, η κρέμα βαλσαμικού μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα: από λευκό έως καφέ.

Σε τι χρησιμοποιείται;

Οι μοναδικές γευστικές ιδιότητες του προϊόντος επιτρέπουν τη χρήση του σε συνδυασμό με πολλά πιάτα ταυτόχρονα:

• Η κρεμώδης σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού χρησιμοποιείται συχνά ως μαρινάδα για ωμά κρέατα και ψάρια. Αρκεί απλώς να τα κόψετε σε κομμάτια, να τα ξεπλύνετε και να ρίξετε μεγάλη ποσότητα κρέμας βαλσάμικο. Μετά από μερικές ώρες, το κρέας ή το ψάρι θα είναι έτοιμο για τηγάνισμα. Το πιάτο θα γίνει με τραγανή κρούστα και απερίγραπτο άρωμα.
• Η Η κρέμα βαλσαμικού συνιστάται επίσης ως ντρέσινγκ σαλάτας, ειδικά αν είναι φυτική. Η γλυκόξινη γεύση θα τονίσει τη φρεσκάδα των χόρτων και θα κάνει το πιάτο ιδιαίτερα νόστιμο.
• Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση μαγειρεμένων κρεάτων και ψαριών. Τηγανητές μπριζόλες, κεφτεδάκια, κομμάτια ψαριού φαίνονται ορεκτικά μετά την προσθήκη της σάλτσας. Επιπλέον, θα δώσει στο παιχνίδι ένα αξέχαστο άρωμα και γεύση.
• Η κρεμώδης σάλτσα βαλσαμικού μπορεί να απλωθεί απλά σε τραγανό ψωμί και να χρησιμοποιηθεί ως σνακ. Τέτοιοςτο πιάτο σερβίρεται συχνά σε τελετουργικές δεξιώσεις. Τα πλεονεκτήματά του είναι ότι είναι εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο.

Όπως μπορούμε να δούμε, τα εορταστικά πιάτα δεν είναι ολοκληρωμένα χωρίς την προσθήκη σάλτσας κρέμας βαλσάμικο. Η λειτουργία του δεν είναι μόνο να διακοσμεί το φαγητό, αλλά και να του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.

Οφέλη της κρέμας βαλσάμικο

Έρευνες δείχνουν ότι η σάλτσα κρέμας βαλσαμικού έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Αυτό το προϊόν είναι η πλουσιότερη πηγή μετάλλων, αντιοξειδωτικών και βιταμινών Β. Το γεγονός αυτό οφείλεται στη μοναδική του σύνθεση. Το βαλσάμικο ξύδι, από το οποίο φτιάχνεται η σάλτσα, είναι επίσης πολύ ευεργετικό για τη φυσική κατάσταση του ατόμου.

Αυτή η κρέμα έχει αποδειχθεί ότι έχει μια σειρά από θεραπευτικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης ως αντιιικός και αντιβακτηριδιακός παράγοντας. Αυτό το προϊόν καταστρέφει επιβλαβείς μικροοργανισμούς που είναι οι αιτιολογικοί παράγοντες διαφόρων ασθενειών. Χρησιμοποιείται επίσης για επίμονο πρήξιμο, επειδή η κρέμα βαλσαμικού έχει χολερετική και διουρητική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Λόγω του μεγάλου αριθμού χρήσιμων ιδιοτήτων της κρέμας με βαλσάμικο ξύδι, συνιστάται η προσθήκη της όχι μόνο στα εορταστικά, αλλά και στα καθημερινά γεύματα. Αυτό το προϊόν θα σας βοηθήσει να νιώσετε καλά παρά τις διάφορες επιδημίες και να είστε σε καλή φόρμα.

Συνταγή για σάλτσα κρέμας βαλσαμικού

Παρά το γεγονός ότι αυτό το καρύκευμα εμφανίστηκε στα ράφια του παντοπωλείουπρόσφατα, μπορεί να αγοραστεί σχεδόν σε οποιαδήποτε τοποθεσία. Αλλά πολλοί εμποδίζονται από την υψηλή τιμή: η κρέμα βαλσάμικο είναι αρκετά ακριβή, γιατί είναι μια περιέργεια για τη Ρωσία. Σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι πολύ φθηνότερο να μαγειρέψετε το προϊόν μόνοι σας σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Ετοιμάστε μια μικρή σιδερένια κατσαρόλα και ρίξτε μέσα μισό λίτρο βαλσάμικο.
2. Βάζουμε το υγρό σε σιγανή φωτιά να βράσει. Ανακατεύετε συνεχώς το ξύδι για να μην καεί.
3. Το υγρό πρέπει να πήξει μετά από 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε την έτοιμη σάλτσα από τη φωτιά.
4. Προσθέστε μέλι, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα (για γεύση).

Όπως βλέπουμε, η κρέμα βαλσάμικο, η συνταγή της οποίας δίνεται παραπάνω, ετοιμάζεται εύκολα.

Συμπεράσματα

1. Η σάλτσα βαλσαμικού είναι ένα σχετικά καινοτόμο προϊόν για μοντέρνα μαγειρική. Έχει ξινή γεύση και άρωμα τάρτας.
2. Η σάλτσα βαλσαμικού δεν είναι μόνο μια νόστιμη προσθήκη σε κρέας, ψάρι, σαλάτες, αλλά και χρήσιμη: το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.
3. Το μόνο που χρειάζεστε για να το φτιάξετε είναι βαλσάμικο ξύδι και μια ώρα ελεύθερου χρόνου.