Ζεστό χοιρινό: συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το χοιρινό είναι ένα καθολικό προϊόν που χρησιμοποιείται τακτικά από κάθε νοικοκυρά. Το χορταστικό, αρωματικό και νόστιμο κρέας είναι μέρος της διατροφής πολλών ανθρώπων. Φυσικά, κάθε μάγειρας κατά καιρούς θέλει να δοκιμάσει νέες συνταγές, να κεράσει τον εαυτό του και την οικογένειά του γκουρμέ πιάτα. Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο και πρωτότυπο ζεστό χοιρινό;

Φυσικά, πολλοί άνθρωποι αναζητούν νέους τρόπους για να μαγειρέψουν γνωστά φαγητά. Οι συνταγές μας για ζεστά εορταστικά χοιρινά πιάτα (οι φωτογραφίες θα εμφανίζονται επίσης στο άρθρο) θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής. Τι μπορεί να μαγειρευτεί λοιπόν με το κρέας;

Νόστιμο ζεστό χοιρινό: φωτογραφίες και προτάσεις για μαγείρεμα ψητού

Ίσως το ψητό μπορεί δικαίως να θεωρηθεί το πιο δημοφιλές πιάτο. Και, αν σας ενδιαφέρει μια απλή συνταγή ζεστού χοιρινού, τότε μπορείτε να την ψήσετε με πατάτες. Ακολουθεί η λίστα των προϊόντων που απαιτούνται:

• 500g χοιρινό κρέας;
• πατάτες (περίπου 5 μεσαίου μεγέθους κομμάτια);
• μέτριου μεγέθους φιόγκο;
• 50ml φυτικό λάδι;
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για κρέας (για γεύση).

Αν ενδιαφέρεστε για ζεστές χοιρινές συνταγές με φωτογραφίες, τότε θα πρέπει να προσέξετε αυτό το πιάτο, καθώς παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Έτσι, το κρέας πρέπει πρώτα να πλυθεί καλά, να κοπεί σε μικρά κομμάτια, να προσθέσει αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Αφήνουμε το χοιρινό να μαριναριστεί, σε αυτό το διάστημα καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια (παρεμπιπτόντως πρέπει και αυτά να κοπούν).

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και μετά βάζουμε εκεί τα κομμάτια του χοιρινού. Τσιγαρίζουμε το κρέας και προσθέτουμε εκεί το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μόλις μαλακώσει ελαφρά το κρεμμύδι, βάλτε τις πατάτες στο μείγμα στο τηγάνι (παρεμπιπτόντως, όσο πιο μικρά είναι τα κομμάτια του, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν). Το πιάτο ψήνεται σε μικρή φωτιά. Νόστιμο και απλό ζεστό χοιρινό είναι έτοιμο. Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο, επειδή δεν είναι μόνο κύριο πιάτο, αλλά και συνοδευτικό. Γεμίστε το ψητό με φρέσκα μυρωδικά ή τριμμένο τυρί.

Πιάτο για κάθε μέρα: χοιρινό με ζυμαρικά

Συνταγές για ζεστό χοιρινό με φωτογραφίες δίνονται στο άρθρο. Αν θέλετε να μεταμορφώσετε το καθημερινό μενού της οικογένειάς σας, τότε αυτές οι επιλογές αξίζει να δοκιμάσετε. Για να ετοιμάσετε το πρώτο θα χρειαστείτε:

• 250 g σγουρά ζυμαρικά (είναι καλύτερα να παίρνετε σπείρες, αν και αυτό είναι ήδη η επιλογή σας);
• 500g χοιρινό φιλέτο;
• 500 g αποφλοιωμένες, κονσέρβες ντομάτες σε χυμό ντομάτας;
• bulb;
• κουταλιά της σούπας βούτυρο;
• περίπου 40 g ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με άλλολαχανικά);
• μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος;
• δύο κουταλιές της σούπας γλυκιά πάπρικα;
• μπαχαρικό για γεύση.

Αρχικά, βράζουμε τα ζυμαρικά (δείτε τις οδηγίες στη συσκευασία). Τα ρίχνουμε σε ένα τρυπητό, και αφού στραγγίξει το νερό, τα μεταφέρουμε ξανά στο τηγάνι, αφού προσθέσουμε το βούτυρο. Σκεπάστε το μπολ καθώς τα ζυμαρικά πρέπει να διατηρηθούν ζεστά.

Κόβουμε το χοιρινό σε λωρίδες, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε φυτικό λάδι και βάζουμε το κρέας εκεί. Πρέπει να τηγανιστεί για περίπου 5-10 λεπτά (τα κομμάτια πρέπει να πάρουν μια καστανή απόχρωση).

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας και τσιγαρίστε, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα. Μετά από 5 λεπτά, τοποθετείτε προσεκτικά τις ντομάτες (μαζί με το ζουμί) στο ταψί με το κρέας. Μαγειρέψτε το πιάτο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα που προκύπτει. Στο τέλος, πρέπει να ρίξετε ξινή κρέμα, μπαχαρικά στο μείγμα και να ανακατέψετε ξανά καλά. Βάζουμε το κρέας στη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά. Αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο ζεστό χοιρινό που σίγουρα θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, μπορείτε να διακοσμήσετε με ένα κλωνάρι μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό.

Εορταστικό ζεστό χοιρινό πιάτο: μπριζόλες σε σάλτσα

Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι απίστευτα νόστιμο και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας; Δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή για ένα εορταστικό ζεστό χοιρινό πιάτο. Για spinners χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τέσσερα γουρούνιαφιλέτο;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, περίπου 50 γραμμάρια (μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκα μανιτάρια, αλλά το άρωμα και η γεύση δεν θα είναι τα ίδια);
• μεσαίες λάμπες;
• σκελίδα σκόρδο;
• κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος ή κρέμα;
• φυτικό λάδι;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι;
• πιπέρι, αλάτι, βότανα, άλλα καρυκεύματα για κρέας:
• θα πρέπει επίσης να πάρετε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.

Πώς να μαγειρέψετε τόσο ζεστό χοιρινό για το γιορτινό τραπέζι; Η συνταγή είναι απλή. Πρώτα πρέπει να κόψετε το φιλέτο σε λεπτές φέτες και να το χτυπήσετε καλά. Αλατίστε το κρέας, πιπέρι, προσθέστε άλλα μπαχαρικά κατά βούληση και αφήστε το να σταθεί για αρκετές ώρες. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, οι χοιρινές μπριζόλες μπορούν να χυθούν με νερό και σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια να αφεθούν όλη τη νύχτα στο ψυγείο - έτσι το κρέας θα γίνει απίστευτα τρυφερό και μαλακό.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Ρίξτε τα αποξηραμένα μανιτάρια με νερό, βράστε, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και μετά φιλτράρετε. Παρεμπιπτόντως, ο ζωμός μανιταριών πρέπει να μείνει για τη σάλτσα.

Σπάστε τα αυγά σε ένα δοχείο, χτυπήστε τα με ένα σύρμα, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μυρωδικά, μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Η ομελέτα που προκύπτει κόβεται σε μικρά κομμάτια και απλώνεται στο κέντρο κάθε μπριζόλας, την οποία στη συνέχεια διπλώνουμε σε μικρά ρολά.

Βάλτε κάθε στρίψιμο σε ένα μικρό κομμάτι αλουμινόχαρτο και διπλώστε προσεκτικά (σαν καραμέλα). Τα ρολά σε αλουμινόχαρτο μπορούν είτε να τηγανιστούν σε τηγάνι είτε να ψηθούν στο φούρνο (περίπου 10λεπτά, αυτό είναι αρκετό για να σχηματιστούν πυκνές μπούκλες ιδανικού ομοιόμορφου σχήματος). Στη συνέχεια, βγάζουμε τα αλουμινόχαρτα μας. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να μαζέψετε τον χυμό κρέατος που έμεινε στο αλουμινόχαρτο σε ξεχωριστό δοχείο - θα σας φανεί ακόμα χρήσιμος.

Μένει να ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα υπολείμματα των μανιταριών στο τηγάνι. Το χοιρινό λίπος που προκύπτει μπορεί να προστεθεί στα συστατικά. Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Τώρα γεμίζουμε τα πάντα με μανιταρόσουπα και χυμό κρέατος και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς (για να μην σβολιάσει το αλεύρι). Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Βάζουμε τα κρουτόν σε ένα βαθύ ταψί, ρίχνουμε μέσα το σάλτσα και τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό. Από χοιρινό, όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να μαγειρέψετε απίστευτα νόστιμα πιάτα. Παρεμπιπτόντως, αν θέλετε, η σύνθεση της γέμισης μπορεί να αλλάξει (για παράδειγμα, αντί για μανιτάρια προστίθενται μερικές φορές κομμάτια ζαμπόν, τριμμένο σκληρό τυρί).

Chakhokhbili από χοιρινό κρέας: πώς να μαγειρέψετε;

Αν είστε λάτρης των πικάντικων πιάτων, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ζεστό χοιρινό σύμφωνα με μια γεωργιανή συνταγή. Θα χρειαστείτε:

• 300g χοιρινό κρέας;
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• δύο μεγάλες ντομάτες;
• δύο μικρά κρεμμύδια;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• φρέσκα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι, λυκίσκος suneli και άλλα καρυκεύματα.

Το μαγείρεμα του chakhokhbili είναι εύκολο. Βάζουμε ένα καζάνι ή ένα τηγάνι με χοντρό πάτο στη φωτιά, το ζεσταίνουμελάδι, αλείφουμε το χοιρινό κομμένο σε κομμάτια. Το κρέας πρέπει να τηγανιστεί για 20 λεπτά. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να κόψετε κρεμμύδια και φρέσκες ντομάτες σε μισά δαχτυλίδια.

Μόλις ψηθεί το κρέας, προσθέστε το κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας και τις ντομάτες στο καζάνι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά (προσέχουμε να μην καεί το φαγητό). Στο τέλος προσθέτουμε στο κρέας το σκόρδο περασμένο από την πρέσα, τα χόρτα ψιλοκομμένα, τα μπαχαρικά. Τώρα η φωτιά μπορεί να σβήσει και το δοχείο να καλυφθεί με ένα καπάκι. Το πιάτο ταιριάζει τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Μαγείρεμα αρχοντικού χοιρινού

Αν σας ενδιαφέρουν απλές αλλά ενδιαφέρουσες συνταγές για ζεστά χοιρινά πιάτα, τότε πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο. Η λίστα των συστατικών έχει ως εξής:

• 500g χοιρινό;
• μικρό αγγούρι τουρσί;
• χόρτα, δύο σκελίδες σκόρδο;
• δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια;
• τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (μπορεί να αναμειχθεί με κρέμα γάλακτος).

Γρήγορη προετοιμασία ενός πιάτου. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μερίδες, να χτυπηθεί ελαφρά, να καρυκευτεί με μπαχαρικά και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να ψιλοκόψετε το σκόρδο, τα μυρωδικά και το αγγούρι, να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και μαγιονέζα στο μείγμα, ανακατέψτε καλά. Απλώνουμε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα ταψί, περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα και στέλνουμε στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 220 βαθμούς. Πρέπει να ψήσετε το κρέας για 20-30 λεπτά. Το δείπνο είναι έτοιμο. Γαρνίρουμε με φρέσκα μυρωδικά. Μερικές νοικοκυρές ραντίζουν επιπλέονμπριζόλες με τριμμένο τυρί (καλύτερα να πάρετε μια όχι πολύ αλμυρή ποικιλία).

Συμβουλές μαγειρικής με χοιρινό φρικασέ

Αυτό το πιάτο είναι επίσης δημοφιλές λόγω της εξαιρετικής γεύσης του. Η λίστα των προϊόντων για φρικασέ έχει ως εξής:

• 300g χοιρινό κρέας;
• επεξεργασμένο τυρί για γεύση;
• 130 g μανιτάρια (τα λάδια θα κάνουν);
• μεσαία λάμπα;
• δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• σκόρδο (δύο σκελίδες είναι αρκετές);
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι;
• χόρτα, αλεσμένος κόλιανδρος, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.

Μανιτάρια και κρέας πλυμένα καλά και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το σκόρδο πρέπει να περάσει από πρέσα. Απλώνουμε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Μόλις το χοιρινό ροδίσει, προσθέστε κρεμμύδια και μανιτάρια σε αυτό. Τα υλικά πρέπει να τηγανιστούν (πιο συγκεκριμένα, μαγειρεμένα, καθώς το κρέας κάνει χυμό) σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τυρί και κρέμα γάλακτος και μετά από λίγα λεπτά προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι, κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά. Το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει μέχρι να πήξει εντελώς η σάλτσα. Προσθέτουμε στο τέλος τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο. Τέτοια κομμάτια μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο ή να χρησιμοποιηθούν ως σάλτσα για ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα μελιού

Πολλοί άνθρωποι σήμερα ενδιαφέρονται για ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρέψουν ζεστό απόχοιρινό. Οι φωτογραφικές συνταγές γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Και οι νοικοκυρές, κατά κανόνα, αναζητούν όχι μόνο πρωτότυπα, αλλά και υγιεινά πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν τα πιο ευαίσθητα κεφτεδάκια σε μια πικάντικη σάλτσα μουστάρδας-μελιού. Λίστα επιθυμητών προϊόντων:

• 500g χοιρινό (ή μαγειρεμένο χοιρινό κιμά);
• τρεις κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά;
• μάτσο φρέσκο άνηθο;
• τρεις κουταλιές της σούπας μέλι, βούτυρο και μουστάρδα;
• αυγό κοτόπουλου.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απίθανο να διαρκέσει πολύ. Προσθέστε χτυπημένο αυγό, τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια κρέατος και τα βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια στο βούτυρο, αναποδογυρίζοντάς τα ώστε να ψηθούν από όλες τις πλευρές.

Τώρα μπορείτε να μειώσετε λίγο τη φωτιά, να προσθέσετε μουστάρδα, μέλι και, αν χρειαστεί, λίγο νερό στους κεφτέδες. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά (μέχρι να δέσει η σάλτσα). Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο άνηθο. Οι κριτικές των οικοδέσποινας σχετικά με αυτό το πιάτο δείχνουν ότι μπορεί πραγματικά να ευχαριστήσει και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ.

Χοιρινό στιφάδο με κουνουπίδι: υλικά και συστάσεις

Το κουνουπίδι είναι ένα ερασιτεχνικό προϊόν. Αλλά αν το μαγειρέψετε με χοιρινό, τότε η στάση απέναντι σε αυτό το λαχανικό μπορεί να αλλάξει. Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο; Πρώτα πρέπει να αγοράσετε τα σωστά προϊόντα:

• μισό κιλό χοιρινό κρέας;
• 100g μανιτάρια;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• 300g κουνουπίδι;
• μπαχαρικά, αλάτι;
• τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Ας αρχίσουμε λοιπόν να μαγειρεύουμε. Το κρέας πλένεται καλά, στεγνώνει και κόβεται σε μικρά κομμάτια, αλάτι. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, αλείφουμε το χοιρινό και τηγανίζουμε μέχρι να λαμπρύνει το κρέας από όλες τις πλευρές (αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά).

Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι, μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα.

Τώρα ας κάνουμε το κουνουπίδι. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεται μόνο να κόψετε τις ταξιανθίες. Μόλις τα μανιτάρια στο τηγάνι αρχίσουν να βγάζουν νερό, βάλτε το κουνουπίδι εκεί. Το μείγμα πρέπει να αλατιστεί, προσθέστε άλλα μπαχαρικά, προσθέστε λίγο βρασμένο νερό, ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αρωματίζουμε το μείγμα με κρέμα γάλακτος και μετά μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Σαν αποτέλεσμα, θα έχετε ένα υπέροχο πιάτο με μαλακά κομμάτια κρέατος και πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Το χοιρινό βρασμένο με αυτόν τον τρόπο ταιριάζει πολύ με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ετοιμάστε το τέλειο δείπνο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Χοιρινό σε ζύμη - ένα νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια

Αν ψάχνετε για μια ενδιαφέρουσα συνταγή για ζεστό χοιρινό, μπορείτε να ψήσετε το κρέας στη ζύμη. Αυτό είναι πραγματικά νόστιμο, αρωματικό και το πιο σημαντικό - ένα χορταστικό πιάτο που θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο όλων των μελών της οικογένειας χωρίς εξαίρεση. Θα πρέπει να εφοδιαστείτε με αυτά τα προϊόντα:

• 400g χοιρινό κρέας;
• φρέσκο στριμωγμένο (περίπου 0,5kg);
• μία ντομάτα μεσαίου μεγέθους;
• μερικά champignons;
• τόξο;
• σκελίδα σκόρδο;
• 100g βούτυρο;
• ένα αυγό;
• μπαχαρικά, καρυκεύματα για κρέας, μοσχοκάρυδο.

Πλένουμε καλά το κρέας, αφαιρούμε τις υπάρχουσες φλέβες και μεμβράνες, το στεγνώνουμε (για αυτό είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε χαρτοπετσέτες που απορροφούν γρήγορα την υγρασία), τρίβουμε με αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά ένα κομμάτι κρέας σε αυτό.

Όσο το χοιρινό κρυώνει, μπορείτε να αρχίσετε να ασχολείστε με τα λαχανικά. Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά, να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν σε μεγάλα κομμάτια. Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια κόβονται καλύτερα σε μικρούς κύβους. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι και βάλτε τα λαχανικά εκεί - πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 5-10 λεπτά. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, το σκόρδο και τα μπαχαρικά για γεύση στο μείγμα, ανακατέψτε καλά. Τώρα τα λαχανικά μπορούν να αφαιρεθούν από τη σόμπα και να κρυώσουν.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και ανοίγουμε. Σε μια στρώση βάζουμε τα μισά λαχανικά, ένα κομμάτι κρέας, το δεύτερο μέρος του μείγματος λαχανικών. Από πάνω, καλύψτε τα πάντα με μια άλλη στρώση ζύμης, συνδέστε την με την κάτω, τσιμπώντας τις άκρες. Πριν στείλετε το πιάτο στο φούρνο, αλείφετε τη ζύμη με κρόκο αυγού. Πρέπει να ψήσετε το κρέας στους 210 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά. Το πιάτο αποδεικνύεται απίστευτα αρωματικό και όχι μόνο το κρέας είναι νόστιμο, αλλά και η ίδια η ζύμη.

Λαχτή συνταγή για παστράμι: λίστα με υλικά, συστάσεις μαγειρικής

Τώρα ξέρετε ήδη πώς να μαγειρεύετε διάφοραεορταστικά (και καθημερινά) ζεστά χοιρινά πιάτα. Οι φωτογραφίες δείχνουν ότι τέτοιο φαγητό φαίνεται ακόμη και νόστιμο. Τι γίνεται όμως αν δεν σας απομένουν λίγες ώρες για να ετοιμάσετε ένα σύνθετο πιάτο; Η απάντηση είναι πολύ απλή - δοκιμάστε τη συνταγή για παστράμι. Η λίστα των συστατικών είναι μικρή:

• 1200-1500 g χοιρινού κρέατος (καλύτερα να πάρετε το μέρος του λαιμού);
• λίτρο νερό και αλάτι για μαρινάδα,
• κουταλάκι της σούπας ξίδι (καλύτερα να πάρετε βαλσάμικο ή μήλο, αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξηρό λευκό κρασί);
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μεγάλο κουτάλι μέλι;
• 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της μουστάρδας (πρέπει να λαμβάνεται σε δημητριακά, γαλλική), δεντρολίβανο, γλυκιά πάπρικα, ιταλικά βότανα.

Συνιστάται να μουλιάζετε το κρέας όλη τη νύχτα σε αλατούχο διάλυμα (παρασκευάζεται σε αναλογία μιας κουταλιάς της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερού). Αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, τότε μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε ένα κομμάτι χοιρινό με φυσιολογικό ορό ή σάλτσα σόγιας χρησιμοποιώντας μια κανονική ιατρική σύριγγα. Παρεμπιπτόντως, για να μαρινάρουν γρήγορα το κρέας, οι σεφ χρησιμοποιούν συχνά ανθρακούχο νερό.

Ανακατέψτε τα ξηρά καρυκεύματα σε ένα ξεχωριστό δοχείο (μπορείτε να τα αλέσετε ακόμη περισσότερο σε ειδικό γουδί). Στη συνέχεια, συνδυάζουμε τα υγρά συστατικά: μουστάρδα, ξύδι, φυτικό λάδι, μέλι (το μείγμα πρέπει να ανακατευτεί καλά). Προσθέστε ξηρά μπαχαρικά σε ένα δοχείο με υγρά καρυκεύματα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λιπάνετε το κομμάτι του κρέατος με τη σάλτσα που προκύπτει από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια τυλίγουμε το χοιρινό με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Πρέπει να ψηθεί σεθερμοκρασία 230 βαθμών για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί και να μείνει σε αλουμινόχαρτο μέχρι να κρυώσει τελείως. Το νόστιμο ζεστό χοιρινό είναι έτοιμο. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να σερβιριστεί και κρύο ως ορεκτικό.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ζεστά χοιρινά πιάτα. Οι συνταγές με φωτογραφίες έχουν συζητηθεί παραπάνω. Φυσικά, μπορούν να αλλάξουν και να τροποποιηθούν σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις και τα διαθέσιμα προϊόντα. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε - πειραματιστείτε και απολαύστε τα δικά σας μαγειρικά αριστουργήματα.