Πράσινη μπύρα: σύνθεση και χαρακτηριστικά παραγωγής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το όνομα "πράσινη μπύρα" αναφέρεται αρκετά συχνά σε ένα ημικατεργασμένο προϊόν μπύρας, δηλαδή ένα άγουρο ποτό. Ωστόσο, χάρη στην επιδεξιότητα των ζυθοποιών, το τελικό χρώμα του τελικού προϊόντος μπορεί να αλλάξει, δίνοντάς του μια σμαραγδί απόχρωση. Η πράσινη μπύρα είναι ένα ασυνήθιστο, εξωτικό ποτό. Παράγεται στην Τσεχία, την Κίνα, την Ιρλανδία, την Αυστραλία, τη Γερμανία, την Ιαπωνία και τη Ρωσία.

Από τι αποτελείται η πράσινη μπύρα;

Πιο συχνά, παραδοσιακά υλικά (βύνη, λυκίσκος, μαγιά) και μυστικά συστατικά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Στην Κίνα, για παράδειγμα, προστίθεται μπαμπού, στην Ιαπωνία και την Αυστραλία - φύκια, στη Ρωσία - χυμός λάιμ.

Ωστόσο, όλα αυτά τα πρόσθετα μπορούν να αλλάξουν τη γεύση του ροφήματος. Επομένως, στην Ιρλανδία, η μπύρα βάφεται με μπλε βαφή, καθώς αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε την αρχική γεύση της μπύρας. Στην Τσεχία, μια ειδική μπύρα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια μυστική συνταγή - έχει έντονο πράσινο χρώμα και πικρή γεύση.

Πράσινη μπύρα από Κίνα

Η Tanuki είναι μια παραδοσιακή κινεζική μπύρα από λαμπερό πράσινο μπαμπού με ισχύ όχι μεγαλύτερη από πέντε βαθμούς. Η γεύση αυτού του ποτού δεν είναι αρκετά συνηθισμένη, αλλά αρκετά απαλή καιευχάριστο, με ποώδεις νότες. Ο αφρός του Tanuki δεν είναι πυκνός και διασκορπίζεται γρήγορα. Αυτό το ποτό ταιριάζει πολύ με γαρίδες, σούσι, ζυμαρικά, ψωμάκια, τηγανητό χοιρινό ή μοσχάρι.

Το tanuki παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μια ειδική ποικιλία μπαμπού Psyllostachys, που φύεται στην Κίνα. Τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο, τα φύλλα κόβονται, ταξινομούνται προσεκτικά, ξηραίνονται και στη συνέχεια ταξινομούνται. Στο μέλλον, λαμβάνεται ένα εκχύλισμα από φύλλα μπαμπού, που παρέχονται στις ΗΠΑ και την Ευρώπη, καθώς το δέντρο δεν αναπτύσσεται σε αυτές τις περιοχές. Στον Καναδά, χρησιμοποιούν το χυμό και τα φύλλα μπαμπού που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια.

Οι Κινέζοι ζυθοποιοί επιμένουν στις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής με μικρές μόνο αλλαγές στη σύνθεση του ποτού.

Η μπύρα παρασκευάζεται με ζύμωση μούστου (ρύζι ή κριθάρι), προσθέτοντας λυκίσκο σε αυτό. Και ως κύριο συστατικό χρησιμοποιείται χυμός ή εκχύλισμα μπαμπού. Το μείγμα βράζεται, διηθείται και αφού κρυώσει, κορεστεί με οξυγόνο και προστίθεται μαγιά μπύρας (συνήθως ζυμωμένη στον πυθμένα). Λίγες εβδομάδες αργότερα, ο πολτός χύνεται σε βαρέλια και στη συνέχεια σε ειδικούς κάδους, στους οποίους το μείγμα ωριμάζει υπό υψηλή πίεση και σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από δύο βαθμούς. Στη συνέχεια, η πράσινη μπύρα φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Η κινέζικη μπύρα μπαμπού είναι ένα αρκετά υγιεινό προϊόν, γιατί περιέχει μόνο φυσικά συστατικά και το ποσοστό αλκοόλ είναι χαμηλό. Ένα τέτοιο ρόφημα μπορεί να απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.

Μπορείτε να δοκιμάσετε το Fresh cocktail. Τα συστατικά για αυτό είναι τζιν (ένα μέρος), πράσινη μπύρα (τέσσερα μέρη), πάγος και ένα κλαδάκι μέντα.

Πράσινη Πέμπτη καιΠράσινη μπύρα

Όχι πολύ καιρό πριν (από το 2006) μια ασυνήθιστη παράδοση εμφανίστηκε στην Τσεχία: τη Μεγάλη Πέμπτη (Πασχαλιά), τα εστιατόρια σερβίρουν πράσινη μπύρα. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι την Πράσινη Πέμπτη (την λέμε Καθαρή) οι ιερείς της χώρας φορούν πράσινα ρούχα.

Η πράσινη μπύρα (το όνομά της είναι Zelene pivo) είναι ένα αφρώδες ρόφημα δεκατριών βαθμών, το οποίο παρασκευάζεται από παραδοσιακά συστατικά, αλλά με την προσθήκη εκχυλίσματος βοτάνων. Αυτό είναι που δίνει στην μπύρα το φυσικό της πράσινο χρώμα. Η εταιρεία Starobrno κρατά το μυστικό της προετοιμασίας της με απόλυτη εχεμύθεια.

Εκτός από το Starobrno, η πράσινη μπύρα παράγεται από τη ζυθοποιία Lobcowicz. Υπάρχουν δύο επιλογές για το σερβίρισμα του ποτού εδώ: μια καθαρή σκούρα σμαραγδένια μπύρα και ένα ποτό δύο στρώσεων, που αποτελείται από κόκκινη (καφέ-κόκκινη) και πράσινη μπύρα.

Μπύρα από την Ιρλανδία

Κάθε χρόνο στις 17 Μαρτίου, όλη η Ιρλανδία ντύνεται στα πράσινα και γιορτάζει την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Παλαιότερα, αυτή η ημέρα είχε μια καθαρά θρησκευτική σημασία, αλλά σήμερα οι ιρλανδικές παμπ έχουν γίνει το κεντρικό μέρος για τις γιορτές. Τις ημέρες πριν από τον εορτασμό, κυριολεκτικά όλα στην Ιρλανδία γίνονται πράσινα - από γένια και κοστούμια μέχρι μπύρα.

Ιρλανδική πράσινη μπύρα, η σύνθεση της οποίας δεν διαφέρει από τη συνηθισμένη, είναι βαμμένη με μπλε χρώμα τροφίμων, λόγω της οποίας αποκτά μια όμορφη σμαραγδί απόχρωση.

Σμαραγδένια μπύρα. Μαγειρεύοντας στο σπίτι

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους ή να γιορτάσετε την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου με φωτεινό τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε πράσινη μπύρα στο σπίτι.

Για αυτόαπαιτείται:

• ποτήρι μπύρας;
• μικρή ποσότητα πράσινης βαφής (φυσικά, φαγητό);
• κανονική ελαφριά μπύρα;
• κουτάλι για την ανάμειξη του ροφήματος που προκύπτει.

Διαδικασία παραγωγής:

• Είναι απαραίτητο να ρίξετε αργά τη μπύρα στο ποτήρι (καλύτερα να γεμίσετε το μισό ή το ένα τρίτο του δοχείου).
• Προσθέστε τρεις έως τέσσερις σταγόνες βαφής.



• Ανακατεύουμε αργά το περιεχόμενο με ένα κουτάλι.
• Ρίξτε την υπόλοιπη μπύρα στην κορυφή του ποτηριού.

Αντί για χρώμα τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλε λικέρ Blue Curacao (20 ml λικέρ ανά μισό λίτρο μπύρας). Όταν προστεθεί, το ποτό θα γίνει επίσης πράσινο (αυτό το κοκτέιλ, παρεμπιπτόντως, έχει το όνομα "Green Dragon").

Ενδιαφέρον

Εκτός από την πράσινη μπύρα που περιγράφεται παραπάνω, υπάρχει η κόκκινη μπύρα Kilkenny και το Hamanasu (παράγεται αντίστοιχα στην Ιρλανδία και η Ιαπωνία), η μπλε μπύρα Ryuho Draft (Ιαπωνία) και η σκούρα ροζ μπύρα από το Βέλγιο Lindemans Kraek. Οι κατασκευαστές εκπλήσσουν τους ζυθοποιούς όχι μόνο με τα διαφορετικά χρώματα του αγαπημένου τους ποτού, αλλά και με κάθε είδους ασυνήθιστες γεύσεις (γάλα, μπύρα σοκολάτας κ.λπ.).