Νηστίσιμες τηγανίτες: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι νηστίσιμες τηγανίτες, τη συνταγή των οποίων θα εξετάσουμε παρακάτω, αποδεικνύονται εξίσου νόστιμες και χορταστικές με εκείνα τα προϊόντα που παρασκευάζονται με ζωικά προϊόντα (αυγά, κεφίρ, γάλα κ.λπ.).

Σήμερα θα παρουσιάσουμε τους πιο δημοφιλείς και ευκολότερους τρόπους για να φτιάξετε αυτές τις τηγανίτες. Συνιστάται να εφαρμόζετε τις συνταγές κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Χριστιανικής Σαρακοστής ή εάν είστε χορτοφάγοι.

Νόστιμες άπαχες τηγανίτες: συνταγή χωρίς μαγιά (σε μεταλλικό νερό με αέριο)

Δεν είναι μυστικό ότι το ανθρακούχο μεταλλικό νερό κάνει τα αρτοσκευάσματα αφράτα και νόστιμα. Από αυτή την άποψη, συνιστούμε να μαγειρεύετε άπαχες τηγανίτες με αυτό το ρόφημα.

Λοιπόν, για να ετοιμάσουμε τη βάση της τηγανίτας χρειαζόμαστε:

• κοσκινισμένο ελαφρύ αλεύρι - 1 γεμάτο ποτήρι;
• μεταλλικό νερό με αέριο - 1 γεμάτο ποτήρι;
• μπέικιν πάουντερ - γεμάτο κουτάλι επιδόρπιο (μπορείτε να αντικαταστήσετε ½ κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού);
• ζάχαρη και αλάτι - εφαρμόστε κατά γεύση (μπορεί να χρησιμοποιηθεί προαιρετικό μέλι);
• εξευγενισμένο λάδι - χρησιμοποιήστε για τηγάνισμα τηγανιτών.

Ζυμώστε τη ζύμη για τηγανίτες με σόδα

Οι νηστίσιμες τηγανίτες δεν είναι μόνο πολύ νόστιμες, αλλά και σχετικά φθηνές. Άλλωστε, για την παρασκευή τους χρειαζόμαστε μόνο νερό και αλεύρι, κάτι που δεν μπορούμε να πούμε για τις συνηθισμένες τηγανίτες, που φτιάχνονται με γάλα, αυγά, κεφίρ, μαγειρικά λάδια κ.λπ.

Για να φτιάξετε πλούσια και νόστιμα άπαχες τηγανίτες, πρέπει να ρίξετε ανθρακούχο νερό σε ένα βαθύ δοχείο και στη συνέχεια να προσθέσετε το μπέικιν πάουντερ ή την επιτραπέζια σόδα, προηγουμένως σβησμένα με χυμό λεμονιού. Αφού προσθέσουμε αλάτι και ζάχαρη στο υγρό για γεύση, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο ίδιο μπολ. Αφού αναμίξετε τα συστατικά, θα πρέπει να πάρετε μια βάση, η σύσταση της οποίας μοιάζει με παχύ και λιπαρό κεφίρ. Από αυτή τη ζύμη θα έχετε πολύ αφράτες και απαλές τηγανίτες και όχι λεπτές τηγανίτες με τρύπες.

Τηγάνισμα προϊόντων σε τηγάνι

Όπως οι συνηθισμένες τηγανίτες, οι άπαχες τηγανίτες πρέπει να μαγειρεύονται σε μαντεμένιο τηγάνι ή σε ειδικό τηγάνι. Το προετοιμασμένο δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε μεγάλη φωτιά και να ζεσταθεί καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε εξευγενισμένο λάδι σε αυτό (περίπου 4 μεγάλες κουταλιές), πρέπει να περιμένετε μέχρι να βγει ελαφρύς καπνός από το τηγάνι. Μετά από αυτό, η ζύμη της τηγανίτας πρέπει να απλωθεί σε ένα ζεστό πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κουτάλι (1 κουτάλι - 1 τηγανίτα).

Όταν ροδίσουν οι κάτω πλευρές των τηγανιτών, πρέπει να τις αναποδογυρίσουμε με μια σπάτουλα και να τις ψήσουμε με τον ίδιο τρόπο για τον ίδιο χρόνο.

Οι τηγανητές τηγανίτες πρέπει να τοποθετούνται σε ένα πιάτο,και βάλτε μια νέα παρτίδα προϊόντων στο ταψί. Ταυτόχρονα, συνιστάται να αλείφετε το έτοιμο γλυκό με καυτό φυτικό λάδι.

Σερβίρετε στο τραπέζι

Οι νηστίσιμες τηγανίτες πρέπει να σερβίρονται μόνο ζεστές. Επιπλέον, μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη και επίσης να διακοσμηθούν με μια ροή φρέσκου υγρού μελιού, μούρων ή φρούτων. Συνιστάται να προσφέρετε στους επισκέπτες αφρώδεις τηγανίτες μαζί με ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.

Νηστίσιμες τηγανίτες: συνταγή με "γρήγορη" μαγιά

Αν είστε χορτοφάγος ή νηστίσιμος χριστιανός, πρέπει οπωσδήποτε να ξέρετε πώς να ετοιμάσετε ένα σπιτικό γλυκό χωρίς ζωικά προϊόντα. Αυτές οι πληροφορίες θα σας επιτρέψουν να φτιάξετε νόστιμα και γευστικά αρτοσκευάσματα χωρίς τη χρήση αυγών, γάλακτος ή μαγειρικών ελαίων.

Πολύ συχνά, οι άπαχες τηγανίτες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας βάση μαγιάς. Με αυτό, οι σπιτικές τηγανίτες είναι πολύ πλούσιοι, απαλοί και χορταστικοί. Επιπλέον, τέτοια προϊόντα έχουν μια ασυνήθιστη ξινίλα, η οποία είναι εγγενής μόνο στις τηγανίτες που παρασκευάζονται σε κεφίρ.

Έτσι, χρησιμοποιώντας μαγιά, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες, η γεύση των οποίων ουσιαστικά δεν διαφέρει από ένα τυπικό επιδόρπιο με γνωστά προϊόντα.

Έτσι, για να φτιάξετε άπαχες τηγανίτες μαγιάς, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - περίπου 2 φλιτζάνια;
• ζεστό (βραστό) νερό - περίπου 1,5 φλιτζάνια;
• "γρήγορη" μαγιά - κουτάλι γλυκού;
• λευκή ζάχαρη - μεγάλο κουτάλι;
• θαλασσινό αλάτι - ½ κουτάλι γλυκού;
• ηλιέλαιο χωρίς γεύση - για τηγάνισμα προϊόντων σε τηγάνι.

Φτιάχνοντας ζύμη με μαγιά

Αποφασίσατε να φτιάξετε άπαχες τηγανίτες με μαγιά; Είναι απαραίτητο να ζυμώσετε μια υπέροχη βάση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μόνο ζεστό πόσιμο νερό. Όταν δημιουργείτε άνετες συνθήκες για τη μαγιά, θα έχετε μια απίστευτα νόστιμη και πορώδη ζύμη.

Έτσι, για να ζυμώσετε τη βάση για τηγανίτες, είναι απαραίτητο να διαλύσετε τη λευκή ζάχαρη και το θαλασσινό αλάτι σε συνηθισμένο ζεστό βρασμένο νερό. Έχοντας συνδυάσει το κοσκινισμένο αλεύρι με τη «γρήγορη» μαγιά σε ένα ξεχωριστό μπολ, πρέπει να ρίξετε τη μάζα στο γλυκό υγρό και να ανακατέψετε καλά με ένα μεγάλο κουτάλι. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να πάρετε μια πηχτή, αλλά άψητη ζύμη. Πρέπει να σκεπαστεί με μια πετσέτα και να αφεθεί ζεστό για 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η βάση πρέπει να γίνει πλούσια και παχύρρευστη. Ένα ευχάριστο ξινό άρωμα (σημάδι ζύμωσης) προέρχεται συνήθως από τη ζύμη που πλησιάζει.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όσο περισσότερο εμποτίζεται η ζύμη της τηγανίτας με μαγιά, τόσο πιο ξινή γίνεται. Επομένως, δεν συνιστάται η υπερβολική έκθεσή του.

Μαγείρεμα τηγανιτών σε τηγάνι

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, οι τηγανίτες με μαγιά πρέπει να μαγειρεύονται σε χοντρό τηγάνι ή σε ειδική συσκευή παρασκευής τηγανιτών. Πρέπει να ζεσταθεί δυνατά μαζί με ραφιναρισμένο λάδι και μετά να βάλει πάνω του 1 μεγάλη κουταλιά μυρωδάτη ζύμη.

Το μαγείρεμα των προϊόντων μαγιάς απαιτείται σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει το κάτω μέρος των τηγανιτών και να φουσκώσει και να καλυφθεί το πάνω μέροςπολλαπλές φυσαλίδες. Μετά από αυτό, οι τηγανίτες πρέπει να αναποδογυριστούν προσεκτικά και να τηγανιστούν με τον ίδιο τρόπο.

Τελικό στάδιο

Έχοντας ετοιμάσει την πρώτη παρτίδα τηγανίτες μαγιάς, πρέπει να αφαιρεθούν και να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο. Όσο για το άδειο ταψί, ρίξτε ξανά λίγο ραφιναρισμένο λάδι και στη συνέχεια απλώστε τη βάση (1 κουταλιά - 1 τηγανίτα). Δεν απαιτείται πρόσθετη λίπανση των τελικών προϊόντων με ζεστό φυτικό λάδι.

Σερβίρουμε άπαχες τηγανίτες στο τραπέζι

Αφού φτιάξετε πολλές αφράτες και νόστιμες τηγανίτες με βάση τη μαγιά, θα πρέπει να τις στοιβάζετε σε ένα πιάτο και στη συνέχεια τις πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Η γεύση τέτοιων προϊόντων θυμίζει πολύ τηγανίτες σε κεφίρ. Είναι το ίδιο αρωματικά, ξινά και έχουν ένα είδος «υγρασίας».

Σερβίρετε τηγανίτες μαγιάς στο οικογενειακό τραπέζι συνιστάται μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι. Επίσης, πρέπει να συνοδεύονται από μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή φρέσκο μέλι. Εάν θέλετε, τα προϊόντα μπορούν να διακοσμηθούν με φρέσκα μούρα, σαντιγί ή κομμάτια φρούτων.

Σύνοψη

Σε αυτό το άρθρο, σας παρουσιάστηκαν δύο από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για άπαχες σπιτικές τηγανίτες. Εφαρμόζοντάς τα στην πράξη, θα ταΐσετε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας πολύ νόστιμα και χορταστικά.

Με την ευκαιρία, μερικές νοικοκυρές μαγειρεύουν άπαχες τηγανίτες όχι με ανθρακούχο νερό ή με βάση τη μαγιά, αλλά χρησιμοποιώντας φυσικούς χυμούς και προσθέτοντας διάφορα λαχανικά και φρούτα. Για παράδειγμα, τηγανίτες σε χυμό πορτοκαλιού ή μήλου, καθώς και με τριμμένοκαρότα, μαλακωμένη μπανάνα, ακτινίδιο κ.λπ.

Αν δεν είστε χορτοφάγος ή δεν τηρείτε τη Σαρακοστή, τότε συνιστάται να μαγειρεύετε σπιτικές τηγανίτες χρησιμοποιώντας αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, μετά το τηγάνισμα, οι κλασικές τηγανίτες πρέπει να λιπαίνονται με μαλακωμένο ή λιωμένο βούτυρο. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων αλευριού αυξάνεται αρκετές φορές.