Ελβετική σαλάτα. Ορεκτικές ιδέες για ένα γιορτινό γλέντι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να ετοιμάσετε μια χορταστική και νόστιμη σαλάτα; Η ελβετική προσέγγιση στο σχεδιασμό του εορταστικού τραπεζιού διακρίνεται από την ευελιξία των συνταγών, την απλότητα των γαστρονομικών διαδικασιών.

Τα πιάτα θα ταιριάζουν αρμονικά στην καθημερινή διατροφή, θα εξαλείψουν το αίσθημα της πείνας, θα χορτάσουν τον οργανισμό με ενέργεια και βιταμίνες. Αναζητώντας συνταγές, μπορείτε να συναντήσετε επιλογές τόσο για κρέας όσο και για χορτοφάγους.

Ελβετική σαλάτα. Συνταγή για ορεκτικό με τυρί και λουκάνικο

Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους και την οικογένειά σας με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων, να αραιώσετε το μενού της Πρωτοχρονιάς με εορταστικές καινοτομίες από γαστρονομικές απολαύσεις; Στην επίπονη δουλειά της προετοιμασίας για τη γιορτή, η παρακάτω τεχνολογία μαγειρικής θα σας φανεί χρήσιμη.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 250g τυρί;
• 190g ζαμπόν;
• 180g καπνιστό λουκάνικο;
• 3 τουρσιά;
• 2 κρεμμύδια;
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.

Για ανεφοδιασμό:

• 160 ml ηλιέλαιο;
• 85ml φυτικό ξύδι;
• 30g πικάντικη μουστάρδα;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού ροζ πάπρικα.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Τυρί, λουκάνικα, τουρσιά, κομμένα σε λωρίδες, μυρωδάτα πράσινα κοτσάνια κρεμμυδιού - σε κομμάτια έως 3 mm.
2. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
3. Κόβουμε τους βολβούς σε μικρούς μισούς δακτυλίους, αφήνουμε στην άκρη.
4. Για ντρέσινγκ, ανακατέψτε ξύδι με μουστάρδα, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη και μπόλικο πιπέρι, πάπρικα.
5. Καλύψτε το ντρέσινγκ σαλάτας με το ντρέσινγκ που προκύπτει, γαρνίρετε με κρεμμύδια, μπαχαρικά που έχουν περισσέψει.

Διακοσμήστε επιπλέον το πιάτο με μαρούλι, μυρωδάτο άνηθο και μαϊντανό. Αντί για λουκάνικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου, φέτες μοσχάρι.

Ειδικό φαγητό. Καλοκαιρινή υπερβολή χρωμάτων σε μια χειμωνιάτικη νύχτα

Μια ζωντανή σαλάτα είναι ένας ελβετικός τρόπος για να υποκύψετε στις πολύχρωμες αναμνήσεις των διακοπών στη φύση, τα ζουμερά συστατικά του πιάτου εναρμονίζονται μεταξύ τους, δημιουργώντας έναν πλούσιο συνδυασμό εορταστικής απόλαυσης.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 290g Servelat;
• 180g σκληρό τυρί;
• 80g μαριναρισμένα μανιτάρια;
• 4 ραπανάκια;
• 2 ντομάτες;
• 2 τόξα της Κριμαίας;
• 1 κόκκινη πιπεριά;
• 1 βραστό αυγό;
• ½ ματσάκι μαϊντανός.

Για ανεφοδιασμό:

• 90ml ξύδι;
• 95ml ηλιέλαιο;
• 70 ml κρέμα γάλακτος;
• 55 ml μουστάρδα.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Υλικά για σαλάτα (εκτόςντομάτες και αυγά) κόψτε σε λεπτές λωρίδες, ανακατέψτε τα προϊόντα σε μια σαλατιέρα.
2. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αυγά σε φέτες, αφήνουμε στην άκρη.
3. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα, προσθέτουμε τα υγρά συστατικά της μελλοντικής σάλτσας, καρυκεύουμε με πιπέρι και μυρωδικά μυρωδικά.
4. Ρίχνουμε το περιεχόμενο της σαλατιέρας με πικάντικη σάλτσα, αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με φέτες ντομάτας, αυγά. Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε πάπρικα, μπαχάρι, μια πρέζα τριγωνόφυλλο.

Ελβετική σαλάτα με αχλάδι. Εξαιρετικό γκουρμέ δώρο

Οι γαστρονομικοί αισθητικοί θα ενθουσιαστούν με τον πικάντικο συνδυασμό αχλαδιού, ροδιού, μαρουλιού. Η ευγενής παρουσίαση, σύμφωνα με τα πρότυπα σερβιρίσματος εστιατορίου, η πλούσια γεύση και το πικάντικο άρωμα θα κάνουν την ελβετική σαλάτα γαστρονομικό προσόν.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 200g φύλλα μαρουλιού;
• 1 ρόδι;
• 1 αχλάδι;
• 1 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί;
• ½ φλιτζάνι πεκάν.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Για σαλάτα, κόψτε το αχλάδι σε λεπτές φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους του ροδιού.
2. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα μαρουλιού για να αφαιρέσετε βρωμιά και άμμο, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
3. Κόψτε τους ξηρούς καρπούς και το μαρούλι σε κομμάτια τυχαίου μεγέθους.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ξεχωριστό μπολ, γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού μπορντό.

Σερβίρετε το πιάτο με φέτεςντομάτες, ρόκα. Φανταστείτε με ένα σετ από τα αρχικά συστατικά του πιάτου, χρησιμοποιήστε μήλα ή εξωτικά φρούτα (ανανά, μάνγκο, αχλάδι κάκτου) αντί για αχλάδι, προσθέστε τυρί ή θαλασσινά.

Ορεκτική σάλτσα. Ικανοποιητική διακόσμηση πιάτου με αχλάδι

Αποκαλύπτουμε τις γαστρονομικές δυνατότητες της ελβετικής σαλάτας της Πρωτοχρονιάς, προσθέτοντας νέες νότες από μη τυποποιημένα συστατικά στην παλέτα των γεύσεων. Το χυμώδες dressing θα χρησιμεύσει ως αυθεντικό διακοσμητικό στοιχείο, μια θρεπτική προσθήκη στη λιχουδιά.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 220 ml φυτικό λάδι;
• 1 ποτήρι ζάχαρη;
• ⅔ φλιτζάνι μηλόξυδο;
• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο κρεμμύδι;
• 2 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορος;
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη στεγνή μουστάρδα, το αλάτι και το μηλόξυδο σε μέτρια φωτιά.
2. Μαγειρέψτε για 3-8 λεπτά, μερικές φορές χρειάζεται να ανακατεύετε τα υλικά.
3. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Ρίξτε σιγά σιγά δύο φλιτζάνια λάδι στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα πιρούνι ή σύρμα.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και παπαρουνόσπορους σε ζεστό dressing, χτυπήστε ελαφρά.

Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει σε ένα βάζο ή μοιράστε σε πολλά μικρά δοχεία, αφήστε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Ανακινήστε πριν το σερβίρετε.