Βαρενίκι με πατάτες: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δύσκολα μπορείς να αντισταθείς στα νόστιμα και μυρωδάτα σπιτικά ζυμαρικά με πατάτες. Αλλά η προετοιμασία κομματιών ζύμης με γέμιση δεν είναι τόσο εύκολη όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά. Εξάλλου, η πολυπλοκότητα βρίσκεται σε πολλές πτυχές. Για παράδειγμα, δεν θα μπορεί κάθε νοικοκυρά να απαντήσει αμέσως στις ακόλουθες ερωτήσεις: πώς να φτιάξετε τη σωστή ζύμη, αν θα χρησιμοποιήσετε ωμή γέμιση, πώς να γλυπτάτε προϊόντα κ.λπ.

Γι' αυτό στο άρθρο θα αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά της παρασκευής λαχταριστών ζυμαρικών με πατάτες. Θα προσφερθούν επίσης συνταγές και φωτογραφίες. Επομένως, ο αναγνώστης σίγουρα θα μπορεί να περιποιηθεί τον εαυτό του και τους αγαπημένους του με σπιτικά ζυμαρικά.

Απλή ζύμη για ζυμαρικά

Για να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη που σμιλεύεται εύκολα, θα χρειαστείτε συστατικά όπως:

• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι;
• ένα αυγό κοτόπουλου;
• ¼ ποτήρι καθαρό νερό;
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κοσκινίζουμε το μισό αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό.
3. Τραγές στο αυγό.
4. Προσθέστε αλάτι.
5. Ανακατεύουμε καλάμε ένα πιρούνι.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
7. Αφήστε τον να ξεκουραστεί για μισή ώρα και ξεκινήστε τη γλυπτική.

ζαχαροπλαστική για ζυμαρικά

Αν θέλετε να φτιάξετε μια ελαστική και εύπλαστη ζύμη που θα ανοίγει απαλά και δεν θα σκίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή που περιγράφεται στην τρέχουσα παράγραφο με μια φωτογραφία. Η ζύμη για ζυμαρικά με πατάτες είναι τέλεια. Ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι δεν χρησιμοποιεί αυγά. Παρεμπιπτόντως, χάρη σε αυτό, μπορεί να γίνει ακόμα και στην ανάρτηση.

Λοιπόν, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• δύο φλιτζάνια αλεύρι;
• ένα ποτήρι καθαρό νερό;
• μία κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο;
• μια πρέζα αλάτι.

Αυτή η ζύμη είναι υπέροχη όχι μόνο για τα συνηθισμένα λουκουμάκια πατάτας. Οι τεμπέληδες, τη συνταγή των οποίων θα περιγράψουμε λίγο αργότερα, θα αποδειχθούν επίσης απλά εξαιρετικές. Αλλά ας μην παρασυρθούμε από μικροπράγματα, αλλά ας πάμε κατευθείαν στο θέμα:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με μια τσουλήθρα.
2. Προσθέστε αλάτι σε αυτό.
3. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο και ρίξτε το λάδι.
4. Ζεσταίνουμε το νερό στους εκατό βαθμούς και μετά το ρίχνουμε μετά το λάδι.
5. Ανακατέψτε τη μάζα με μια σπάτουλα σιλικόνης και μετά ολοκληρώστε τη διαδικασία με τα χέρια σας.
6. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής.
7. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με αλεύρι, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για σαράντα λεπτά.

Ζύμη για ζυμαρικά "Elementary"

Πολλές νοικοκυρέςπροτιμήστε να μαγειρέψετε ζύμη για ζυμαρικά με πατάτες στο νερό. Η συνταγή που παρουσιάζεται σε αυτή την παράγραφο θα πει στον αναγνώστη πώς να ακολουθήσει σωστά την τεχνολογία. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε υλικά όπως:

• δύο φλιτζάνια αλεύρι;
• ένα ποτήρι νερό;
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς:

1. Κοσκινίστε πρώτα το αλεύρι σε ένα μπολ.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
3. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό και μόνο μετά το ρίχνουμε στο μείγμα του αλευριού.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.

Ζύμη για ζυμαρικά με μεταλλικό νερό

Για να φτιάξετε μια γενική ζύμη από την οποία μπορείτε να φτιάξετε μαντί, ζυμαρικά, ακόμη και πίτσα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Τα ντάμπλινγκ πατάτας από αυτή τη ζύμη είναι ιδιαίτερα τρυφερά και νόστιμα.

Λοιπόν, ποια εξαρτήματα θα χρειαστούν:

• τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι;
• ένα ποτήρι ανθρακούχο μεταλλικό νερό;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• δύο αυγά;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με μια τσουλήθρα.
2. Οδηγήστε στη μέση του αυγού.
3. Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι.
4. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι και μεταλλικό νερό.
5. Ζυμώνουμε μια πηχτή ομοιογενή ζύμη.
6. Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι και βάλτε πάνω του το τελικό προϊόν.
7. Σκεπάζουμε με ένα γυάλινο μπολ και αφήνουμε να ξεκουραστεί για είκοσι λεπτά.

Ζύμη για ζυμαρικά σε κρέμα γάλακτος

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

• μισό κιλό αλεύρι;
• τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• μισό ποτήρι καθαρό νερό;
• μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι το καθένα.

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη ζύμη για ζυμαρικά με πατάτες, η συνταγή συνιστά τα ακόλουθα βήματα:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι απευθείας στο τραπέζι.
2. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε νερό στη μέση.
4. Βάζουμε σόδα στην κρέμα γάλακτος και χτυπάμε το μείγμα εντατικά.
5. Στη συνέχεια το ενώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη μέτριας πυκνότητας.
6. Στη συνέχεια το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για μισή ώρα.

Το μυστικό για να φτιάξεις ζυμαρικά;

Η ερώτηση που σχηματίσαμε στον τίτλο τίθεται συχνότερα από άπειρες οικοδέσποινες που μόλις αρχίζουν να μαθαίνουν τα βασικά της μαγειρικής. Ειδικά για αυτούς, έχουμε συμπεριλάβει αυτό το σημαντικό σημείο στο άρθρο, το οποίο πρέπει επίσης να γνωρίζουν όλοι όσοι αποφασίζουν να κατακτήσουν τη συνταγή για ντάμπλινγκ πατάτας.

Έτσι, για να απολαύσετε το πιάτο που μελετάτε, πρέπει πρώτα να καλουπωθεί. Αλλά πώς να το κάνουμε; Πραγματικά απλό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:

1. Μαγειρέψτε τη ζύμη σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές. Όλα έχουν ελεγχθεί, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την επιτυχή έκβαση της υπόθεσης.
2. Στη συνέχεια, όπως είπαμε νωρίτερα, πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Δεν συνιστάται να παραλείψετε αυτό το βήμα, γιατί η ζύμη που δεν έχει φουσκώσει κολλάει στα χέρια σας, απλώνεται άσχημα, ναικαι τα ίδια τα ζυμαρικά έχουν γεύση καουτσούκ.
3. Για το επόμενο βήμα χρειαζόμαστε ένα ποτήρι. Επιπλέον, εάν πάρετε ένα λεπτό προϊόν, τα ζυμαρικά θα είναι μικρά σε μέγεθος και αν είναι φαρδιά - μεγάλα. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας και του νοικοκυριού της.

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά;

Το επόμενο μέρος της συνταγής μας βήμα προς βήμα για ζυμαρικά με πατάτες (με φωτογραφία) θα αποκαλύψει την τεχνολογία μοντελοποίησης στον αναγνώστη:

1. Λοιπόν, πρώτα χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε τέσσερα μέρη.
2. Στη συνέχεια, πάρτε έναν πλάστη, πασπαλίστε με αλεύρι στο τραπέζι και ανοίξτε το πρώτο κομμάτι.
3. Πρέπει να έχει πάχος περίπου δύο χιλιοστά.
4. Τώρα «οπλιζόμαστε» με ένα ποτήρι και σφίγγουμε τους κύκλους έναν έναν. Αλλά αν θέλετε να μαγειρέψετε τεμπέλικες πατάτες (θα δούμε τη συνταγή στο τέλος του άρθρου), δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αυτήν την τεχνολογία - όλα είναι πολύ πιο εύκολα με αυτά.
5. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση του καθενός. Σημαντικό όμως είναι η γέμιση να μην βγαίνει στα πλαϊνά, αλλά και να μην είναι λαίμαργο.
6. Τέλος, μαζέψτε προσεκτικά τον πρώτο κύκλο με τη γέμιση και διπλώστε τον, τσιμπώντας τις άκρες με τα δάχτυλά σας.
7. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα με τα υπόλοιπα.
8. Όταν είναι έτοιμη η πρώτη παρτίδα ζυμαρικών, πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα ξύλινο ξύλο κοπής, βάζουμε τα προϊόντα και τα στέλνουμε στην κατάψυξη.

Αυτή είναι όλη η τεχνολογία!

Γεμιστές για ζυμαρικά - πατάτες και κρεμμύδια

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, χρειάζεστε υλικά όπως:

• έξι μέτριες πατάτες;
• τρία κρεμμύδια;
• 100 γραμμάρια κομμάτι βούτυρο;
• μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Για όσους δεν ξέρουν πώς να φτιάχνουν γέμιση για ζυμαρικά με πατάτες και κρεμμύδια, η συνταγή θα σας βοηθήσει να κατακτήσετε αυτήν την απλή επιστήμη:

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά μπαστουνάκια.
2. Ξεπλύνετε ξανά, βάλτε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό.
3. Αφαιρέστε τους βολβούς και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
4. Αφήστε δύο προς το παρόν και χωρίστε το τρίτο σε τέσσερα μέρη και περιχύστε τις πατάτες.
5. Βάζουμε τα λαχανικά στη φωτιά και βράζουμε για μισή ώρα αφού βράσει το υγρό.
6. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και πολτοποιήστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια με ένα μπλέντερ.
7. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
8. Σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι, λιώστε το έτοιμο κομμάτι βούτυρο.
9. Κόβουμε τα υπόλοιπα δύο κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για πέντε λεπτά.
10. Στη συνέχεια, βάλτε το τρίτο μέρος σε πουρέ πατάτας και αφήστε το υπόλοιπο στην άκρη προς το παρόν. Θα το χρειαστείτε για να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο.
11. Τυφλά, σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται στην προηγούμενη παράγραφο (με φωτογραφία), λουκουμάδες με πατάτες.
12. Τοποθετήστε σε μια ξύλινη σανίδα και στείλτε την στην κατάψυξη.

Γεμιστές για ζυμαρικά - πατάτες και μανιτάρια

Μια άλλη εξαιρετική παραλλαγή που αγοράστηκε από το κατάστημα συνδυάζει δύο νόστιμα συστατικά: μυρωδάτο πουρέ και σοταρισμένα μανιτάρια. Φυσικά, είναι πολύ πιο νόστιμο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. ΓιαΑυτό θα απαιτήσει προϊόντα όπως:

• μισό κιλό πατάτες;
• ένα μεγάλο κρεμμύδι;
• διακόσια γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια;
• δύο κουταλιές της σούπας ακατέργαστο ηλιέλαιο,
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Σύμφωνα με τη συνταγή για ζυμαρικά με πατάτες, κρεμμύδια και μανιτάρια, πρέπει να κάνετε τους ακόλουθους χειρισμούς:

1. Πρώτα, πρέπει να πλύνουμε και να κόψουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.
2. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα έτοιμα μανιτάρια. Αυτό θα πάρει περίπου δέκα λεπτά από την οικοδέσποινα, το πιο σημαντικό, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα για να μην καεί.
4. Οι πατάτες πρέπει να πλένονται και να βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
5. Αφαιρέστε τη φλούδα και πολτοποιήστε τους κόνδυλους χρησιμοποιώντας ένα σπρώξιμο.
6. Συνδυάστε με τα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.
7. Γεμίστε τα ζυμαρικά με γέμιση και, αν θέλετε, ξεκινήστε αμέσως το βράσιμο ή το τηγάνισμα.

Άλλος τύπος γέμισης - πατάτες και λάχανο

Μια άλλη συνταγή για ζυμαρικά με πατάτες, κρεμμύδια και λάχανο βήμα-βήμα βασίζεται σε ήδη απόλυτα γνωστά βήματα. Αλλά ας μην προλαβαίνουμε, πρώτα ας εξετάσουμε τη λίστα με τα απαραίτητα συστατικά:

• τρεις μεγάλες πατάτες;
• διακόσια γραμμάρια λευκό λάχανο,
• ένα κεφάλι κρεμμύδι;
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• μια πρέζα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• τέσσερις κουταλιές της σούπαςηλιέλαιο ή εκατό γραμμάρια βούτυρο.

Πώς:

1. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζονται σε τηγάνι με την προσθήκη του επιλεγμένου λαδιού.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο, το οποίο πρέπει πρώτα να πλυθεί και να κοπεί σε λωρίδες.
3. Τηγανίζουμε για δέκα λεπτά και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά για να κρυώσουν πιο γρήγορα τα λαχανικά.
4. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους μπαστούνια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
5. Στη συνέχεια ψαρέψτε με τρυπητή κουτάλα και πολτοποιήστε.
6. Προσθέστε πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκόρδο και τηγανητό λάχανο.
7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τέλος, ξεκινάμε να φτιάχνουμε λουκουμάδες με πατάτες. Και η συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφία ολοκληρώνεται. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, εάν το επιθυμεί, ο αναγνώστης μπορεί να αντικαταστήσει το φρέσκο λευκό λάχανο με ξινολάχανο. Από αυτό, η γεύση του τελικού πιάτου θα βελτιωθεί μόνο.

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ζυμαρικά;

Έχουμε λοιπόν μελετήσει και περιγράψει λεπτομερώς την τεχνολογία παρασκευής ζυμαρικών, οπότε ο προσεκτικός αναγνώστης δεν θα έχει προβλήματα με την εφαρμογή της. Ωστόσο, εάν αυτοί οι χειρισμοί φαίνονται πολύ περίπλοκοι και μεγάλοι, προτείνουμε να δώσετε προσοχή στη συνταγή για τεμπέληδες πατατοζυμαρικά (δείτε τη φωτογραφία του πιάτου παρακάτω). Για αυτό θα χρειαστείτε συστατικά όπως:

• δέκα μέτριες πατάτες;
• δύο κρεμμύδια;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• απόμια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε με νερό, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αφαιρέστε τους βολβούς, πλύνετε και κόψτε σε κύβους.
3. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε το κρεμμύδι.
4. Τηγανίστε το τελευταίο συστατικό μέχρι να ροδίσει.
5. Φτιάξτε πουρέ πατάτας.
6. Προσθέστε κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Απλώστε την έτοιμη ζύμη σε μια στρώση και κόψτε σε μικρά τετράγωνα.
8. Στη συνέχεια βράστε για τρία λεπτά αφού βράσει το νερό.
9. Στραγγίζουμε τα τελειωμένα τετράγωνα από ένα σουρωτήρι.
10. Και ανακατεύουμε με τον πουρέ.

Εδώ είναι μια τόσο απλή συνταγή για τεμπέλικα ζυμαρικά με πατάτες. Η φωτογραφία του πιάτου, παρά την απλότητα παρασκευής, μας δείχνει ωστόσο ένα όμορφο και πολύ ορεκτικό πιάτο. Λοιπόν, τώρα μένει να διακοσμήσετε τα ζυμαρικά κατά την κρίση σας και να προσκαλέσετε μέλη της οικογένειας στο τραπέζι ή να προσκαλέσετε καλεσμένους για μια γευσιγνωσία.