Κέικ με κολοκυθάκια: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το άρθρο περιέχει τρεις συνταγές με μια φωτογραφία κέικ κολοκυθιού, βήμα προς βήμα για την προετοιμασία αυτού του ασυνήθιστου, αλλά πολύ νόστιμου και ακόμη και υγιεινού πιάτου. Σύμφωνα με κριτικές χρηστών, αυτές οι συνταγές αποδείχθηκαν οι καλύτερες σε όλες τις κατηγορίες: προσβάσιμες, κατανοητές και νόστιμες και ως πρόσθετο κίνητρο - ικανοποιητικές. Ένα ξεχωριστό σημείο που αξίζει να αναφέρουμε είναι ότι αυτά τα πιάτα ανήκουν στη χορτοφαγική κουζίνα, η οποία γίνεται όλο και πιο δημοφιλής κάθε χρόνο σε όλες τις γωνιές του πλανήτη.

Παραδοσιακή συνταγή με ντομάτα

Η πιο κοινή παραλλαγή μαγειρέματος κέικ κολοκυθιού είναι με ντομάτες, καθώς η συνταγή βασίζεται σε ένα κλασικό ορεκτικό από αυτά τα δύο λαχανικά, στο οποίο κύκλοι λαχανικών συνδυάζονται με μαγιονέζα και πασπαλίζονται με μυρωδικά.

Εύνοιες και δημιουργικές τεχνίτριες βρήκαν μια νέα εκδοχή που φαίνεται πιο κομψή στο γιορτινό τραπέζι, είναι βολική όταν σερβίρεται σε μερίδες και είναι επίσης πολύ νόστιμη, παρά τα απλά υλικά. Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή του κέικ κολοκυθιού:

• 4 κολοκυθάκιαμεσαίου μεγέθους (κατά προτίμηση χωρίς σχηματισμένους σπόρους), αυγά κοτόπουλου και ντομάτα;
• 150 γραμμάρια μαγιονέζα;
• 4-5 σκελίδες σκόρδο;
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• μάτσο μαϊντανός;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και αλάτι.

Πώς να ετοιμάσετε τη βάση;

Το κέικ κολοκυθιού σύμφωνα με τη συνταγή παρασκευάζεται βήμα-βήμα ως εξής: τρίψτε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες και στύψτε ελαφρά με τα χέρια σας τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, τα αυγά σε αυτά και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε καλά τη ζύμη που προκύπτει.

Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο (κατά προτίμηση μαντεμένιο), ζεσταίνουμε 1/2 κ.γ. σούπας φυτικό λάδι και ρίξτε λίγη ζύμη πάνω του, ισοπεδώνοντάς την ομοιόμορφα σε όλο το αεροπλάνο με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 8 mm, αλλά όχι πολύ λεπτό, διαφορετικά δεν θα είναι δυνατό να αναποδογυρίσετε τη τηγανίτα όταν τηγανιστεί στη μία πλευρά. Η φωτιά της πλάκας πρέπει να είναι μέτρια και ο βαθμός θερμικής επεξεργασίας - σε ελαφρύ κοκκίνισμα. Δεν χρειάζεται να φέρετε τηγανίτες από κολοκυθάκια σε καφέ χρώμα - δεν θα είναι τόσο νόστιμες και θα υπάρχουν πολύ λιγότερες χρήσιμες βιταμίνες σε αυτές.

Στη διαδικασία του τηγανίσματος, αναποδογυρίστε προσεκτικά και βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες κολοκυθιού σε χαρτί για να αφαιρέσετε τα περιττά υπολείμματα λαδιού.

Συναρμολόγηση και διακόσμηση κέικ

Κόψτε τις ντομάτες σε μακριά λεπτά μπαστουνάκια, ενώ είναι καλύτερα να επιλέξετε μια σαρκώδη ποικιλία ντομάτας - τότε θα υπάρχει λιγότερος χυμός, πράγμα που σημαίνει ότι το ίδιο το πιάτο θα γίνει πιο νόστιμο. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, και ανακατεύουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο σε πρέσαμε μαγιονέζα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα μπαχάρι.

Όταν όλα τα pancakes είναι έτοιμα και κρυώσουν λίγο, ακολουθώντας τη συνταγή για το κέικ κολοκυθιού βήμα-βήμα, αρχίζουμε να συναρμολογούμε το κέικ: βάζουμε την πρώτη τηγανίτα κολοκυθιού στον πάτο ενός επίπεδου πιάτου κατάλληλης διαμέτρου και αλείφουμε με σάλτσα μαγιονέζας, πάνω από την οποία βάζουμε μια στρώση ντομάτες και μαϊντανό. Από πάνω - ένα μικρό πλέγμα μαγιονέζας και η επόμενη τηγανίτα και ούτω καθεξής. Η κορυφή και τα πλαϊνά ολόκληρου του κέικ πρέπει να αλείφονται με τα υπολείμματα μαγιονέζας και να πασπαλίζονται με μαϊντανό. Βάλτε στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ώρες για να μουλιάσουν οι γεύσεις της σάλτσας στις στρώσεις.

Συνταγή κέικ με τυρί και μανιτάρια

Υπάρχει μια παρόμοια συνταγή για κέικ κολοκυθιού, η οποία δεν φαίνεται χειρότερη στη φωτογραφία και έχει ακόμα πιο αλμυρή γεύση, καθώς περιλαμβάνει σταθερούς συνοδούς πολλών σνακ με μαγιονέζα: μανιτάρια και τυρί.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό νεαρή σκουός χωρίς σχηματισμένους σπόρους;
• 300 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 450 γραμμάρια μανιτάρια;
• 4 αυγά;
• δύο κρεμμύδια;
• 5-6 σκελίδες σκόρδο;
• 5 κ.σ. γεμάτες κουταλιές αλεύρι;
• 60 γραμμάρια μαγιονέζα;
• μάτσο φρέσκο μαϊντανό και άνηθο.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ;

Η προετοιμασία της βάσης για το κέικ κολοκυθιού βήμα-βήμα δεν διαφέρει πολύ από την προηγούμενη συνταγή, εκτός από το ότι τα κολοκυθάκια πρέπει να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη για να γίνει η ζύμη πιο ομοιόμορφη. Στύβουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια από τον περιττό χυμό και τα ανακατεύουμε με τα αυγά,θα πρέπει επίσης να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση: μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο ή ρίγανη. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί, μπορείτε να την περπατήσετε ελαφρά με ένα μπλέντερ.

Στη συνέχεια, ψήστε τηγανίτες, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή, και κρυώστε σε χαρτί. Συνολικά, πρέπει να ληφθούν περίπου έξι στρώσεις, οι οποίες στρώνονται με γέμιση μανιταριών και στοιβάζονται σε αποσπώμενο ταψί. Βάζουμε το κέικ κολοκυθιού στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το ζεστό ακόμα κέικ με μπόλικο τριμμένο τυρί και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο και είναι εξίσου νόστιμο και αρκετά χορταστικό, έτσι το αρσενικό μέρος των γευσιγνωστών θα ενθουσιαστεί, παρά το γεγονός ότι το πιάτο δεν περιέχει καθόλου κρέας.

Γέμιση κέικ μανιταριών

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση για το κέικ κολοκυθιού σύμφωνα με τη συνταγή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε όσο το δυνατόν μικρότερους κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, στείλτε μανιτάρια κομμένα σε μικρές φέτες εκεί και συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι για γεύση με μαγιονέζα. Στείλτε εκεί τριμμένο τυρί σε χοντρό τρίφτη, αφού αφήσετε λίγο για το τελικό πασπάλισμα του κέικ (όχι πάνω από 80 γραμμάρια). Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα μανιτάρια και το ντρέσινγκ μαγιονέζας μέχρι να ομογενοποιηθούν και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Σνακ κέικ μεραβδιά καβουριών

Μια ακόμη συνταγή για κέικ κολοκυθιού με ντομάτες ως διακόσμηση δεν θα αφήσει αδιάφορους τους λάτρεις του καβουριού.

Η λίστα με τα απαραίτητα προϊόντα είναι αρκετά απλή:

• Δύο κολοκυθάκια.
• Εκατό γραμμάρια ραβδιά καβουριών.
• 200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού καλής ποιότητας.
• Τέσσερα αυγά.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο για γεύση.
• 100 γραμμάρια μαγιονέζα + 40 γραμμάρια για την κορυφή.
• 3-4 κ.σ. κουταλιές αλεύρι.
• Δύο μικρές ντομάτες + δυο κλωναράκια χόρτα για να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο.

Τρίψτε τα κολοκυθάκια, στύψτε το χυμό και ανακατέψτε με δύο αυγά, αλεύρι και αλάτι για γευστικούς λόγους, μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιοδήποτε μπαχαρικό, ανάλογα με τη γεύση σας. Στη συνέχεια, ψήστε τρεις τηγανίτες από τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ταψί και κρυώστε τις ελαφρά.

Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με σκόρδο και μισή δόση μαγιονέζας. Κόβουμε τα καβούρια σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε δύο βραστά αυγά και την υπόλοιπη μαγιονέζα σε αυτά. Συναρμολογούμε το κέικ σε ένα σωρό με αυτή τη σειρά: πρώτα, μια τηγανίτα από ζύμη κολοκυθιού, πάνω της κατανέμουμε ομοιόμορφα τη γέμιση από ραβδιά καβουριών με ένα αυγό, στη συνέχεια την επόμενη τηγανίτα από κολοκυθάκια, στην κορυφή της οποίας είναι μια γέμιση τυριού και σκόρδου. Πιέζουμε ελαφρά το κέικ από πάνω ώστε να κολλήσουν λίγο οι στρώσεις μεταξύ τους και στη συνέχεια τραβάμε από πάνω ένα δίχτυ μαγιονέζας πάνω στο οποίο πασπαλίζουμε χόρτα ψιλοκομμένα. Κόψτε τριαντάφυλλα από φρέσκες ντομάτες με ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετήστε τα στο κέντρο του έτοιμου κέικ. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για μια-δυο ώρες ώστε να ανταλλάσσονται οι στρώσεις του.γεύσεις και αρώματα.