Crackers τυρί: συνταγή βήμα προς βήμα. Τι μπορεί να γίνει από κράκερ τυριών;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το Cracker είναι ένας τύπος μπισκότου. Βασίζεται στο αλεύρι, το λάδι (φυτικό ή βούτυρο) και τα αυγά. Τα κλασικά κράκερ πασπαλίζονται ή τυλίγονται σε αλάτι. Υπάρχουν επίσης μπισκότα με διάφορα πρόσθετα: κύμινο, πιπεριά, πάπρικα, τυρί, ντομάτα, ζάχαρη, σοκολάτα, παπαρουνόσπορος, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, ακόμη και μια μπανάνα.

Αρχικά, τα μπισκότα ήταν φθηνά, χρησίμευαν ως άπαχο υποκατάστατο του ψωμιού και περιείχαν μόνο αλεύρι και νερό. Αργότερα άρχισαν να βάζουν βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και άλλα πρόσθετα.

Τα κράκερ μπορούν να σερβιριστούν με τυρί cottage, τυρί, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι και να ξεπλυθούν με τσάι, κομπόστα, γάλα ή κεφίρ. Σε γενικές γραμμές, μια φανταχτερή πτήση!

Μπισκότα τυριού

Αυτό το άρθρο είναι για κράκερ τυριού. Διαφέρουν από τα συνηθισμένα από την παρουσία τυριού ή τυριού cottage στη σύνθεσή τους. Είναι αλμυρά, ελαφρώς πιο κίτρινα από τα κλασικά και έχουν έντονη τυρώδη γεύση. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένοχόρτα, κύμινο, πάπρικα, σουσάμι, αποξηραμένος βασιλικός ή άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας.

Σπιτικά κράκερς τυριών βήμα-βήμα συνταγή

Τέτοια κράκερ είναι νόστιμα μπισκότα που σβήνονται γρήγορα από το τραπέζι. Είναι τρυφερά και τραγανά, ελαφρώς λιπαρά, με λαμπερή τυρώδη γεύση. Τα κράκερ τυριών θα αρέσουν στα παιδιά, ειδικά αν έχουν σχήμα ζώων. Μπορούν να προσφερθούν σε άνδρες ως σνακ με μπύρα και σε μαθητή ως σνακ για σνακ.

Λοιπόν, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 1 1/5 φλιτζάνι αλεύρι;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα;
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου;
• 4 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο;
• 160-170 γραμμάρια εξαιρετικά πικάντικου τυριού Cheddar (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τυρί, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο φωτεινή);
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό;
• λεπτό αλάτι, για αφαίρεση των οστών (προαιρετικό).

Προσοχή! Σε αυτή τη συνταγή για κράκερ τυριού, όλα τα υλικά πρέπει να είναι κρύα. Απαιτείται:

1. Βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ. Αναβολή.
2. Τρίψτε το τυρί σε επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με δίσκο τεμαχισμού ή με τρίφτη.
3. Συνδυάστε το τυρί με το μείγμα αλευριού, ανακατέψτε.
4. Σπάστε το μείγμα αλευριού, τυριού και βουτύρου σε χοντρά ψίχουλα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με έναν επεξεργαστή τροφίμων.
5. Προσθέτοντας σιγά σιγά νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μπάλα.
6. Τοποθετήστε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας και ανοίξτε το σε ένα παραλληλόγραμμο πάχους 3-4 mm. Βεβαιωθείτε ότι εφαρμόζει σε ένα τυπικό ταψί.
7. Διπλώνουμε τη ζύμη χωρίς να αφαιρέσουμε την περγαμηνή και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
8. Αφαιρέστε το επάνω φύλλο λαδόκολλας. Χρησιμοποιήστε ένα χάρακα και έναν κόφτη πίτσας για να κόψετε τετράγωνα από τη ζύμη οποιουδήποτε μεγέθους. Χρησιμοποιήστε την άκρη ενός ξύλινου σουβλιού για να κάνετε μικρές τρύπες στα μπισκότα. Έτσι θα αποφευχθεί το «μπουμπούκι» μετά το ψήσιμο. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια με τη μορφή ζώων, γεωμετρικών σχημάτων κ.λπ.)
9. Μεταφέρετε περίπου τα μισά κράκερ σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή, αφήνοντας μερικά χιλιοστά ανάμεσα σε κάθε κράκερ. (Ψύξτε την υπόλοιπη ζύμη). Πασπαλίστε τα κράκερς ελαφρά με αλάτι, αν θέλετε.
10. Ψήνετε τα κράκερ τυριού μέχρι να ροδίσουν ο πάτος και οι πλευρές των μπισκότων και να στεγνώσει το επάνω μέρος, για 10 με 12 λεπτά. Μεταφέρετε τα κράκερ σε ένα πιάτο και τα βάζετε στο ψυγείο. Ψήστε τα υπόλοιπα μπισκότα με τον ίδιο τρόπο.

Πώς να διατηρήσετε τα κράκερ τυριού τραγανά;

Για να διατηρήσετε τα κράκερ τραγανά μετά το ψήσιμο, διώξτε την υπερβολική υγρασία που μπορεί να προκαλέσει μούχλα, αφού ψήσετε την τελευταία παρτίδα μπισκότων, μην σβήσετε αμέσως το φούρνο. Μεταφέρετε τα κράκερ σε ένα ταψί, τα επαναφέρετε στον φούρνο ψύξης, «στεγνώστε» εκεί όλη τη νύχτα, τουλάχιστον 8 ώρες.

Λειτουργίες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τα κράκερ σαςτραγανά και νόστιμα, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Εκεί θα μείνουν τραγανά για μια εβδομάδα, ή ίσως και περισσότερο. Είναι δύσκολο να το πει κανείς, γιατί, κατά κανόνα, τέτοια πράγματα δεν μένουν για πολύ καιρό, αλλά παρασύρονται σε λίγες μέρες.

Μπορείτε να δείτε κράκερ τυριού παρασκευασμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στη φωτογραφία.

Πού να χρησιμοποιήσω κράκερ;

Με τη χρήση κράκερ, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα. Τα κράκερ χρησιμοποιούνται ως στρώματα κέικ για γλυκά και σνακ κέικ, για παράδειγμα, με κράκερ τυριού, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ σνακ με κόκκινο ψάρι, τυρί cottage και μαλακό τυρί. Ως βάση, αυτά τα μικρά μπισκότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καναπεδάκια, σερβιρισμένα σε τραπέζι μπουφέ με διαφορετικά αλείμματα - φαίνονται πολύ εντυπωσιακά, ετοιμάζονται εύκολα και έχουν υπέροχη γεύση!

Τα κράκερ μπορούν επίσης να αλεσθούν σε ένα μπλέντερ και να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν βάσεις για cheesecakes χωρίς ψήσιμο, λουκάνικο σοκολάτας, κέικ πατάτας και άλλα επιδόρπια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τρίμματα μπισκότων για να διακοσμήσετε κέικ και ψωμάκια.

Γενικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ σε πολλά πιάτα, υπάρχει χώρος για να ξεδιπλωθεί η φαντασία σας εδώ! Να θυμάστε ότι φτιάχνοντας μόνοι σας κράκερ, θα είστε 100% σίγουροι για την ποιότητά τους, προσφέρετε με ηρεμία ένα πιάτο από αυτά στα παιδιά και σε όλη την οικογένεια.