Συνταγή για σούπα θαλασσινών: πολύ υγιεινή, νόστιμη και χορταστική

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνταγή της σούπας με θαλασσινά είναι πάντα ασυνήθιστη, περιλαμβάνει τη χρήση λαχανικών, καθώς και των κατοίκων των θαλασσών και των ωκεανών, που θα δώσουν εκπληκτικό άρωμα και μοναδική γεύση στο πιάτο. Συχνά, η σύνθεση περιλαμβάνει κρέμα και διάφορες ρίζες, οι οποίες, όταν χτυπηθούν (και μια παρόμοια μέθοδος χρησιμοποιείται συχνά για τέτοια πιάτα), κάνουν το υγρό πιο τρυφερό και κρεμώδες. Ακολουθούν μερικές επιλογές.

Συνταγή για σούπα θαλασσινών. Ισπανική παραλλαγή

Ντομάτες, πιπεριές και πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια, 2 υλικά θα είναι αρκετά. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και μερικές σκελίδες σκόρδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε λίγη κόκκινη πάπρικα. Εισάγετε όλα τα λαχανικά, εκτός από τους κόνδυλους, και σιγοβράστε μέχρι να ετοιμαστεί η πιπεριά. Χτυπάμε το φαγητό στο μπλέντερ, το ξαναβάζουμε στο γουόκ και ρίχνουμε ένα λίτρο ζωμό (ψάρι, σε ακραίες περιπτώσεις κοτόπουλο). Πλένουμε τις γαρίδες (150 γραμμάρια) και μαζί με ένα κομμάτι άσπρο φιλέτο ψαριού, τις γυρίζουμεστο υγρό, προσθέστε καθαρά κοχύλια με μύδια και στύψτε ροδέλες καλαμαριού. Κάνουμε μια μικρή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το φιλέτο. Βράζετε τις πατάτες χωριστά, προσθέτετε όλο το μείγμα από το τηγάνι σε αυτό, βάζετε τη δάφνη, έναν-δυο κόκκους μαύρου πιπεριού και μια πρέζα σαφράν. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως με κρουτόν ή φρέσκο ψωμί.

Σούπα θαλασσινών. Συνταγή από τη Νορβηγία

Βράζουμε το φιλέτο σολομού μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας λίγο σέλινο ή ρίζα μαϊντανού. Στη συνέχεια, τραβήξτε το ψάρι, στραγγίστε το υγρό και βάλτε το ξανά στο μάτι της κουζίνας. Τρίβουμε τρία επεξεργασμένα τυριά και τα βάζουμε σταδιακά σε ζεστό τηγάνι. Καθαρίζουμε τις πατάτες (μερικά κομμάτια), τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το πρώτο υλικό σε κύβους και στείλτε το στο ζωμό, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα υλικά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Η συνταγή για τη σούπα με θαλασσινά είναι αρκετά απλή, ξεπαγώστε γαρίδες, μύδια, καλαμάρια, χταπόδι (είναι και άλλα συστατικά) και βάλτε τα σε ένα ζεστό γουόκ. Μετά από 7-10 λεπτά, στραγγίστε το νερό από αυτά και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (χρειάζεστε δύο συνολικά), τηγανίζετε καλά με την προσθήκη των αγαπημένων σας μπαχαρικών ή μυρωδικών. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος βάζουμε κομμάτια βρασμένου σολομού, δάφνης, μπαχάρι και πιπέρι με αλάτι. Μεταφέρετε τα υλικά στο τηγάνι και ιδρώνετε λίγο, μπορείτε να προσθέσετε κυβάκια γλυκού πιπεριού και οπωσδήποτε μαϊντανό. Σερβίρετε με κρουτόν ή κρουτόν.

Miso - σούπα θαλασσινών

Εκτός από τους κατοίκους των ωκεανών, αυτό το πρώτο πιάτο περιέχει noodles,φτιαγμένο από φασόλια. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να προετοιμαστεί. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε έναν ειδικό ζωμό με βάση αποξηραμένους γαύρους και φύκια, το υγρό που προκύπτει θα ονομάζεται dashi. Πρέπει να βράσει (δύο λίτρα είναι αρκετά), να βάλετε τόφου σε κύβους (όχι περισσότερο από 250 γραμμάρια) και 100 γραμμάρια ψιλοκομμένα φύκια. Προσθέστε μύδια, γαρίδες, χταπόδια και άλλους εκπροσώπους του βάθους των ωκεανών. Βράζουμε για 7 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Παίρνετε ένα ποτήρι ζωμό, αραιώνετε μέσα 200 γραμμάρια πάστας miso και επαναφέρετε το μείγμα στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε καλά το δοχείο, αλλά μην το αφήνουμε να πάρει βράση. Μπορεί να σερβιριστεί.

Συμπέρασμα

Η συνταγή για σούπα θαλασσινών μπορεί να παρασκευαστεί με ένα ή περισσότερα συστατικά. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να το αραιώσετε με λίγη κρέμα γάλακτος ή, όπως στη νορβηγική εκδοχή, να προσθέσετε επεξεργασμένο τυρί για πικάντικο.