Παντζαροσαλάτα με καρύδια - είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σαλάτες είναι πάντα στο μενού των περισσότερων ανθρώπων. Υπάρχουν πάντα πολλά από αυτά στο γιορτινό τραπέζι, αλλά το καθημερινό δεν είναι πλήρες χωρίς τέτοια πιάτα, ειδικά αν η οικοδέσποινα στο σπίτι δεν είναι τεμπέλης και δεν είναι πολύ απασχολημένη με τη δουλειά ή τα προβλήματα με τα παιδιά. Και πολλοί σπιτικοί μάγειρες ετοιμάζουν πρόθυμα μια σαλάτα με παντζάρια με καρύδια, προσθέτοντας μια ποικιλία από πρόσθετα συστατικά σε αυτήν.

Γιατί να επιλέξετε αυτά τα προϊόντα

Τα παντζάρια έχουν διατηρήσει τη δημοτικότητά τους για αιώνες για κάποιο λόγο. Χρησιμοποιείται στα πρώτα πιάτα - μπορς και σούπα παντζαριών, χαβιάρι λαχανικών και διάφορα σνακ παρασκευάζονται από αυτό. Και όλα αυτά επειδή εμποδίζει τη στερέωση του στομάχου, βοηθά στην καταπολέμηση των ασθενειών της χοληδόχου κύστης και βελτιώνει την ποιότητα του αίματος.

Όχι λιγότερο χρήσιμοι είναι οι ξηροί καρποί, αλλά οι καλύτεροι ανάμεσά τους είναι τα καρύδια. Τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε αυτά έχουν ευεργετική επίδραση σε ένα άτομο με αναιμία, προβλήματα με το συκώτι, την καρδιά ήστομάχι, αθηροσκλήρωση και μπέρι-μπέρι.

Ίσως μόνο λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων των συστατικών, ο κόσμος λατρεύει την παντζαροσαλάτα με καρύδια, ειδικά επειδή ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων είναι πολύ καλός.

Η πιο δημοφιλής συνταγή

Μάλλον είναι γνωστός σε όλους. 3 παντζάρια, 80 γραμμάρια αποφλοιωμένους πυρήνες ξηρών καρπών, 3 κομμάτια σκελίδες σκόρδο, ζάχαρη και αλάτι λαμβάνονται κατά την κρίση σας. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν καρότα σε μια τέτοια παντζαροσαλάτα με καρύδια και σκόρδο, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Το κύριο λαχανικό βράζεται, ξεφλουδίζεται και τρίβεται χοντροκομμένα. Αν υπάρχει καρότο στο πιάτο, δεν είναι βρασμένο, αλλά τρίβεται ωμό. Οι ξηροί καρποί ψήνονται σε τηγάνι χωρίς καθόλου «λίπανση» και ψιλοκόβονται. Το σκόρδο περνά από έναν θρυμματιστή. Όλα είναι ανακατεμένα, καρυκευμένα με όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα ως επιλογή, αλλά αυτό είναι χειρότερο), αλατισμένα και καρυκευμένα με ζάχαρη (αν πήρατε μαγιονέζα, αφήστε τη ζάχαρη στην άκρη). Το τελικό αποτέλεσμα διακοσμείται με ψιλοκομμένα χόρτα.

Με επιπλέον "αξεσουάρ"

Το παντζάρι ταιριάζει πολύ με διάφορα υγιεινά αποξηραμένα φρούτα. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι ένα πιάτο στο οποίο συνδυάζεται με δαμάσκηνα. Για μια τέτοια σαλάτα με παντζάρια με καρύδια θα χρειαστείτε: περίπου 700 γραμμάρια λαχανικού, 8 κομμάτια δαμάσκηνα, 3 κ.σ. κουταλιές ξηρούς καρπούς και μαγιονέζα, κρεμμύδι. Αλάτι, όπως πάντα, στο γούστο σας. Τα παντζάρια βράζονται (ή ψήνονται), ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Οι ξηροί καρποί είναι ψιλοκομμένοι. Τα δαμάσκηνα μαγειρεύονται στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν (φροντίστε να μην το παρακάνετε σε βραστό νερό, οπότε θα αρχίσει να απλώνεται) και μετά κόβεται στα 4εξαρτήματα. Όλα ανακατεύονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλατισμένα και καρυκευμένα. Μια ξεχωριστή συμβουλή: όταν καρυκεύετε το πιάτο σας, ανακατέψτε μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος - θα είναι πολύ πιο νόστιμο.

Μπορείτε και έτσι να διαφοροποιήσετε τα υλικά που περιλαμβάνονται σε αυτή τη σαλάτα: καρύδια, σταφίδες, παντζάρια. Αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό. Αν το βρίσκετε λίγο γλυκό, στύψτε λίγο χυμό λεμονιού.

Το ίδιο πιάτο, πολλοί συμβουλεύουν το μαγείρεμα από ωμά παντζάρια. Το χρώμα της σαλάτας αποδεικνύεται πιο φωτεινό, ενώ οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού δεν χάνονται από τη θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, το φαγητό γίνεται πολύ πιο ζουμερό. Ωστόσο, έχετε κατά νου: είναι καλύτερα να το φάτε φρεσκοπαρασκευασμένο, γιατί ο χυμός στραγγίζει και τα παντζάρια αρχίζουν να «μαραίνονται». Και δεν αρέσει σε όλους η γεύση αυτού του ωμού λαχανικού. Ακόμα αξίζει μια δοκιμή όμως!

Ελληνική σαλάτα - νόστιμη, υγιεινή και ασυνήθιστη

Με αυτό το όνομα, υπάρχουν πολλές συνταγές μεταξύ των ανθρώπων. Αυτό είναι κατανοητό: η ελληνική κουζίνα είναι πλούσια σε ποικιλία σνακ. Τα παντζάρια, επίσης, δεν παρέκαμψε την προσοχή της. Η προτεινόμενη παντζαροσαλάτα με καρύδια περιλαμβάνει επίσης 2 σκελίδες σκόρδο, κόκκινο κρεμμύδι (1 κομμάτι), κόλιανδρο, μαρούλι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί και μαύρο πιπέρι, ένα ποτήρι ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού αραιό μέλι (απαραίτητα φυσικό, καλύτερα να αγοράστε στην αγορά) και μαλακό τυρί (120-130 g). 2 παντζάρια ψήνονται (όχι βραστά!). Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται, σκίζονται και απλώνονται σε ένα πιάτο. Το λαχανικό κόβεται σε κύβους και απλώνεται από πάνω τους. 150 g ξηρών καρπών συνθλίβονται στο μέγιστο (καλύτεραχρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ), απλώστε πάνω από τα παντζάρια. Από πάνω τοποθετούνται κομμάτια τυριού, μετά το κρεμμύδι και ο κόλιανδρος. Μια σάλτσα φτιάχνεται από μέλι, λάδι, ξύδι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Περιχύνονται σε όλη τη σαλάτα από παντζάρια με καρύδια, αλλά ανακατεύονται μόνο λίγο πριν το σερβίρισμα. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να σερβιριστεί σε μια κοινή σαλατιέρα ή σε μικρά δοχεία για το καθένα.

Μια από τις καλύτερες άπαχες σαλάτες

Αυτός που τηρεί τις εκκλησιαστικές νηστείες ή απλώς φροντίζει τη σιλουέτα του ξέρει πόσο γρήγορα βαριούνται τα παραδοσιακά πιάτα και πώς θέλεις κάτι νόστιμο τέτοιες μέρες. Μπορούν να συμβουλεύονται να προετοιμάσουν μια τέτοια σαλάτα: παντζάρια, ρόδι, καρύδι, σκόρδο. Η αναλογία των προϊόντων έχει ως εξής: 500 g, 1 τεμάχιο, 120 g, 3 φέτες. Το μαγείρεμα στην αρχή είναι τυπικό: τα παντζάρια βράζονται και τρίβονται, το σκόρδο θρυμματίζεται, οι ξηροί καρποί ψιλοκομίζονται. Το ρόδι αποσυναρμολογείται σε μεμονωμένους κόκκους, μετά από τους οποίους όλα αναμειγνύονται. Για το dressing, η μαγιονέζα αναμιγνύεται με ξύδι (κατά προτίμηση κρασί ή μήλο) σε περίπου ίσες ποσότητες. Όλος αυτός ο πλούτος πρέπει να κρυώσει για τουλάχιστον μισή ώρα πριν από τη χρήση.