2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το Το Pancake είναι ένα παραδοσιακό αμερικάνικο επιδόρπιο, μια εναλλακτική λύση στα ρωσικά pancakes ή pancakes. Pancake στη μετάφραση από τα αγγλικά σημαίνει "κέικ μαγειρεμένο σε τηγάνι".
Πράγματι, οι αμερικανικές τηγανίτες ψήνονται σε στεγνό τηγάνι (χωρίς λάδι), το οποίο συγκρίνεται ευνοϊκά με τις ρωσικές αντίστοιχες. Αποδεικνύεται πλούσιο, απαλό, κατακόκκινο, αλλά χωρίς κρούστα. Η τηγανίτα είναι ιδανική για ένα πλούσιο πρωινό ή απογευματινό σνακ, ετοιμάζεται γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες. Επιπλέον, το πιάτο είναι αρκετά οικονομικό.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες. Οι Αμερικανοί σεφ γνωρίζουν περισσότερους από 100 τρόπους για να ετοιμάσουν αυτό το επιδόρπιο: κλασικό με γάλα, τηγανίτες χωρίς γάλα, με κεφίρ, με νερό, σοκολάτα, με κολοκύθα και μήλα, με κανέλα, τυρί κότατζ κ.λπ.
Tancake: ενεργειακή αξία
Οι τηγανίτες κερδίζουν γρήγορα δημοτικότητα στη Ρωσία. Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν νέες συνταγές από τους λαούς του κόσμου, συμπεριλαμβανομένων των τηγανιτών.
Οι κλασικές αμερικανικές τηγανίτες φτιάχνονται με αλεύρι, γάλα, αυγά και ζάχαρη. Περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες.
Εκατό γραμμάρια κλασικού γλυκού περιέχει:
- υδατάνθρακες - 49 τοις εκατό,
- πρωτεΐνη - 8 τοις εκατό,
- λίπος - 48 τοις εκατό.
Ενεργειακή αξία - 223 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Όσοι αναζητούν τροφές με λίγες θερμίδες πρέπει να δοκιμάσουν συνταγές για τηγανίτες χωρίς γάλα ή με αλεύρι ολικής αλέσεως.
Συνταγή για τηγανίτα με νερό
Τηγανίτες χωρίς γάλα, η συνταγή με φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, είναι εύκολη στην προετοιμασία. Αυτό απαιτεί ένα ελάχιστο σύνολο φθηνών προϊόντων και την επιθυμία να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με νόστιμες "αμερικανικές" τηγανίτες.
Για να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς γάλα (σε νερό), χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων:
- αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι,
- αυγά κοτόπουλου - ένα κομμάτι,
- βραστό νερό - 3/4 φλιτζάνι,
- αλάτι - στην άκρη ενός κουταλιού,
- ζάχαρη κρυσταλλική - μία κουταλιά της σούπας (λιγότερη δυνατή),
- βανιλίνη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού,
- μπέικιν πάουντερ - 3/4 κουταλάκι του γλυκού (ή 1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ),
- ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, τη βανίλια. Αφράτε τα όλα καλά με ένα σύρμα χειρός.
Χωρίζουμε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Ανακατέψτε τον κρόκο με νερό.
Ρίχνουμε το νερό με τον κρόκο στο μείγμα του αλευριού. Χτυπήστε τα όλα καλά με ένα μπλέντερ.
Χτυπήστε την πρωτεΐνη με το αλάτι μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός, διπλώστε απαλά τον αφρό στο μείγμα αλευριού που έχετε ετοιμάσει προηγουμένως. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στη ζύμη (μπορείτεαντικαταστήστε με λιωμένο βούτυρο ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι), ανακατέψτε.
Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή, να μην απλώνεται κατά το ψήσιμο.
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι (δεν χρειάζεται λαδόκολλα), βάζουμε τη ζύμη σε δόσεις με ένα κουτάλι ή κουτάλα.
Ψήνετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές. Γυρίστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά όταν το τηγάνισμα πρέπει να είναι μετά την εμφάνιση φυσαλίδων.
Οι έτοιμες τηγανίτες στοιβάζονται, σερβίρονται με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μέλι, μούρα κ.λπ.
Συνταγή για τηγανίτα με κεφίρ
Στον Καναδά, οι συνταγές για τηγανίτες προτιμώνται χωρίς γάλα, αλλά με κεφίρ. Αυτό το εύκολο στην παρασκευή του, ντελικάτο επιδόρπιο είναι τέλειο για πρωινό.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- αλεύρι σίτου - 1/2 κιλό;
- κεφίρ - 1/2 λίτρο;
- αυγά κοτόπουλου - δύο κομμάτια;
- βούτυρο - δύο κουταλιές της σούπας;
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
- μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
- μαγειρική σόδα - 1//2 κουταλάκι του γλυκού;
- ξύσμα λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού;
- σταφίδες - για γεύση;
- ζάχαρη κρυσταλλική - 2 κουταλιές της σούπας.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ένα σύρμα χειρός.
Χτυπάμε τα αυγά σε άλλο μπολ, προσθέτουμε το κεφίρ, το αλάτι, τη ζάχαρη και το προηγμένο ξύσμα.
Ρίξτε το υγρό μείγμα στο έτοιμο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ).
Στην έτοιμη ζύμηπροσθέτουμε λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε ξανά.
Ψήνετε τις τηγανίτες σε «στεγνό» (χωρίς λάδι), καλά ζεσταμένο τηγάνι. Οι τηγανίτες τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές, τις αναποδογυρίζουμε αφού εμφανιστούν φυσαλίδες.
Οι τελικές τηγανίτες χωρίς γάλα στοιβάζονται, σερβίρονται με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, ζελέ κ.λπ.
Συμπέρασμα
Οι τηγανίτες είναι ένα trendy πιάτο που έκανε την εμφάνισή του πρόσφατα στη χώρα μας. Αξίζει σίγουρα την προσοχή των νοικοκυρών, καθώς είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και χορταστικό επιδόρπιο από ένα απλό σετ φθηνών προϊόντων που θα αντικαταστήσουν το πρωινό ή το βραδινό.
Μερικές συμβουλές:
- Για τις τηγανίτες, χρησιμοποιείται αλεύρι υψηλής ποιότητας.
- Το γάλα ή το κεφίρ πρέπει να είναι φρέσκο, κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά.
- Η ζύμη για τηγανίτες πρέπει να είναι καλά ζυμωμένη, χωρίς σβόλους. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μίξερ ή μπλέντερ.
Μαγειρέψτε με αγάπη και καλή διάθεση, χαρείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νέα πιάτα!
Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Λεπτές τηγανίτες με γάλα: συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με γάλα;
Οι τηγανίτες είναι ένα πολύ σεβαστό πιάτο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Κανείς δεν θα αρνηθεί μια τηγανίτα με την αγαπημένη του γέμιση ή «άλειμμα»! Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές διστάζουν να τα αναλάβουν, μετά από πολύωρα αιτήματα της οικογένειας και μόνο όταν «υποτίθεται» ότι θα ψήσουν - στη Μασλένιτσα
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς γάλα: αρκετές επιλογές για τη βάση
Το μπλιντσίκι είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο με πολλές λειτουργίες. Δίνονται στα παιδιά για επιδόρπιο, είναι αρκετά κατάλληλα για δεύτερο μεσημεριανό ή μπορούν να γίνουν ένα πλήρες δείπνο. Συνήθως το πιάτο φτιάχνεται με βάση το γάλα. Έτσι αποδεικνύονται λεπτά και ανοιχτά. Ωστόσο, μερικές φορές απαιτείται να μαγειρεύετε τηγανίτες χωρίς γάλα - για παράδειγμα, τις ημέρες νηστείας, ή εάν αυτό το προϊόν απαγορεύεται από γιατρό ή εάν ένα άτομο αρχίζει να παρατηρεί τη φιγούρα του. Για αυτές τις περιπτώσεις, υπάρχουν πολλές συνταγές που προσφέρονται σε αυτό το άρθρο
Χαιρετίσματα από τη δεκαετία του '90: ψήνουμε τηγανίτες χωρίς αυγά, χωρίς κεφίρ
Όπως λέει και η παροιμία: «Δεν πειράζει είναι πονηρό». Όταν πρέπει να ταΐσετε γρήγορα και νόστιμα την οικογένειά σας και το ψυγείο δεν σας ευχαριστεί με την αφθονία των τροφίμων, έρχονται στο μυαλό συνταγές από τη δεκαετία του '90. Στη συνέχεια επινοήσαμε να μαγειρέψουμε σχεδόν από το τίποτα
Τηγανίτες με γάλα: συνταγή, υλικά. Ποια συστατικά χρειάζονται για τηγανίτες σε κεφίρ;
Στις περισσότερες ρωσικές οικογένειες, η παράδοση του ψησίματος τηγανιτών έχει διατηρηθεί. Πολλές νοικοκυρές έχουν μετατρέψει τη διαδικασία παρασκευής αυτού του πιάτου σε πραγματική ιεροτελεστία. Το τελικό αποτέλεσμα δεν εξαρτάται μόνο από το πόσο έμπειρος είναι ο μάγειρας, αλλά και από τη δοκιμή. Επί του παρόντος, πολλές δεκάδες συνταγές για αυτό το αρχέγονο πιάτο είναι γνωστές. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μάθετε ποια συστατικά για τηγανίτες θα απαιτηθούν σε μια συγκεκριμένη περίπτωση
Τηγανίτες χωρίς αυγά με ξινόγαλο - είναι δυνατό. Επικαλύψεις για τηγανίτες και απλές συνταγές
Πιστεύατε ότι ήταν αδύνατο; Οι φίλοι σου ξαφνικά έγιναν χορτοφάγοι, επρόκειτο να σε επισκεφτούν, αλλά εσύ ξέρεις να μαγειρεύεις μόνο τηγανίτες με αυγά; Μην ανησυχείτε, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Οι τηγανίτες χωρίς αυγά σε ξινόγαλα δεν είναι χειρότερες από αυτές που παρασκευάζονται με τον κλασικό τρόπο: ανοιχτές, ελαφριές και τραγανές άκρες
