Χυλός από κεχρί: συνταγή με φωτογραφία

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Η συνταγή για το χυλό από κεχρί είναι γνωστή σε όσους προσέχουν την υγεία τους και προσπαθούν να εντάξουν μόνο υγιεινά τρόφιμα στην καθημερινή τους διατροφή. Βέβαια, άλλωστε, τα δημητριακά (κεχρί), από τα οποία παρασκευάζεται ένα τέτοιο πιάτο, έχουν υψηλή διατροφική αξία. Και σε ποσότητα βιταμινών και μετάλλων ξεπερνά ακόμα και το ρύζι και το περίφημο πλιγούρι. Όχι χωρίς λόγο, στην αρχαιότητα, οι κάτοικοι των ασιατικών χωρών, που πριν από πολλούς αιώνες επέστησαν την προσοχή στις μοναδικές ιδιότητες του κεχριού, το χρησιμοποιούσαν ως φάρμακο. Το μαγείρεμα χυλού από αυτό το δημητριακό δεν είναι τόσο δύσκολο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το κάνετε αυτό.

Χυλός στο νερό

Για αρχή, μπορείτε να ξεκινήσετε με την απλούστερη επιλογή. Η συνταγή για χυλό κεχρί σε νερό απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 ποτήρια νερό;
• 300-330 γραμμάρια κεχρί;
• 45-50 γραμμάρια βούτυρο;
• 10 γραμμάρια αλάτι.

Το σύνολο των προϊόντων είναι μικρό, αλλά αρκεί για να μαγειρέψετε νόστιμο εύθρυπτο χυλό για μια τριμελή οικογένεια. Για αυτό χρειάζεστε:

1. Για να ταξινομήσετε τα δημητριακά, καθώς μπορεί να περιέχει βότσαλα και μη αποφλοιωμένους κόκκους.
2. Πλένουμε το κεχρί. Αυτό μπορεί να γίνει κάτω από συνηθισμένο τρεχούμενο νερό. Καλύτερα όμως να το περιχύνουμε με βραστό νερό και να το ανακατεύουμε καλά. Αυτό το κόλπο θα βοηθήσει τους κόκκους να παραμείνουν κίτρινοι και να απαλλαγούν από την άσχημη μυρωδιά.
3. Στραγγίζετε το θολό νερό και βάζετε το κεχρί σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτετε νερό, αλάτι και βάλτε τη φωτιά.
4. Μόλις βράσει το υγρό, η φλόγα πρέπει να μικρύνει. Μαγειρέψτε τα δημητριακά κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Αυτός είναι συνήθως αρκετός χρόνος.
5. Αν μέχρι αυτή τη στιγμή οι κόκκοι δεν έχουν προλάβει να βράσουν, τότε μπορείτε να περιμένετε άλλα 2-3 λεπτά.
6. Σβήνετε τη φωτιά και ρίχνετε το βούτυρο στον χυλό. Μετά από αυτό, πρέπει να την αφήσετε να σταθεί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Αυτή η συνταγή για χυλό κεχρί είναι εξαιρετικά απλή. Έχοντας κατακτήσει μια απλή τεχνική, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πρωινό ή ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας για δείπνο ανά πάσα στιγμή μέσα σε λίγα λεπτά.

Χυλός κεχρί με λαχανικά

Οι διαιτολόγοι γνωρίζουν πολλούς διαφορετικούς τρόπους για να χάσουν βάρος. Το πιο δημοφιλές από αυτά είναι η χρήση τροφών με λίγες θερμίδες. Για αυτό, μια συνταγή για χυλό κεχρί με λαχανικά είναι ιδανική. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε λίγα προϊόντα:

• 210 γραμμάρια κεχρί;
• 1 κοτσάνι σέλινου;
• 1-2 καρότα;
• 600 ml ζωμός λαχανικών (ή νερό);
• 1 λάχανο (κουνουπίδι ή κολοράμπι);
• 1 πιπεριά;
• οποιαδήποτε φρέσκα χόρτα.

Είναι καλύτερα να θυμάστε τη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του ασυνήθιστου χυλού βήμα προς βήμα:

1. Πλύθηκε και καθαρίστηκεκόψτε τα λαχανικά σε ίσους κύβους.
2. Ξέπλυνε το κεχρί πολλές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Συλλέξτε τα έτοιμα υλικά σε μια κατσαρόλα. Συνιστάται να παίρνετε πιάτα με χοντρό πάτο.
4. Ρίχνουμε το ζωμό πάνω από το φαγητό, βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Μετά από αυτό, πρέπει να δοθεί λίγος χρόνος στον χυλό για να εγχυθεί.

Το έτοιμο πιάτο θα χρειαστεί μόνο να το βάλετε σε ένα πιάτο και να το φάτε με ευχαρίστηση.

Χυλός με γάλα

Πιάτο μαγειρεμένο με σκέτο νερό δεν δίνει την επιθυμητή γεύση και άρωμα. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά μια διαφορετική συνταγή. Το χυλό κεχρί με γάλα είναι πιο τρυφερό και ζουμερό. Ακόμα και στα μικρά παιδιά αρέσει. Σε αυτήν την περίπτωση, με βάση ένα πιάτο του τελικού προϊόντος, θα χρειαστείτε:

• 500 χιλιοστόλιτρα γάλα;
• μισό ποτήρι κεχρί;
• αλάτι;
• 8-10 γραμμάρια βούτυρο;
• λίγο πιπέρι (προαιρετικά).

Για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο χυλό, χρειάζεστε:

1. Για να τακτοποιήσετε τα ψίχουλα, πετώντας στην άκρη τα σκουπίδια και τα μικρά βότσαλα.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να πλυθεί καλά. Δεν χρειάζεται να γίνει κάτω από μια βρύση. Μπορείτε απλά να ρίξετε το προϊόν με νερό, να ανακατέψετε καλά και να το στραγγίσετε. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι το υγρό να γίνει διαυγές.
3. Βράζετε το γάλα σε μια κατσαρόλα (ή κατσαρόλα).
4. Το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυλό και ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι (οι λάτρεις των γλυκών μπορούν να προσθέσουν λίγη ζάχαρη).
5. Πάντε πάλιβάλτε τη σόμπα, κάντε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά.

Πριν το σερβίρετε, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα πιάτο και ανακατέψτε.

Χυλός από κεχρί με κολοκύθα

Για να γίνει το πιάτο πιο θρεπτικό, η σύνθεσή του μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα υγιεινά προϊόντα. Γι 'αυτό το χυλό κεχρί με κολοκύθα είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων. Η συνταγή για την παρασκευή του μοιάζει εν μέρει με τις προηγούμενες επιλογές. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα βασικά συστατικά:

• 500 γραμμάρια πολτό κολοκύθας;
• 1 ποτήρι κεχρί;
• 25 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 ποτήρια νερό και γάλα το καθένα;
• 70 γραμμάρια μέλι.

Τρόπος μαγειρέματος χυλού:

1. Ξεπλύνετε το κεχρί και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Σε ζεστό νερό, τα δημητριακά θα φουσκώσουν λίγο.
3. Βράσε γάλα.
4. Το ρίχνουμε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν.
5. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους και θρυμματίζουμε τον υπόλοιπο πολτό σε μικρούς κύβους. Μετά από αυτό, πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη και να αφεθεί για λίγο για να βγει το περιττό ζουμί.
6. Προσθέστε τα κομμάτια κολοκύθας στο χυλό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Σε αυτήν την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.
7. Το μέλι προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος.

Αυτό το κουάκερ δεν θα είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο.

Χυλός με τυρί cottage

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρειαστείτε συνταγή μεμια φωτογραφία. Το χυλό κεχρί με τυρί cottage είναι ένα πρωτότυπο και όχι αρκετά συνηθισμένο πιάτο που συνιστάται να καταναλώνεται από χορτοφάγους ή όσους ακολουθούν δίαιτα γαλακτοκομικών. Χρειάζονται μόνο 5 υλικά για να το φτιάξετε:

• 200 γραμμάρια κεχρί;
• 400 χιλιοστόλιτρα γάλα σόγιας;
• αλάτι;
• 300 γραμμάρια τυρί cottage (χαμηλών λιπαρών);
• 1 τσαγιού κάρυ (σκόνη).

Πρέπει να μαγειρέψετε τέτοιο χυλό σταδιακά:

1. Ξέπλυνε τους κόκκους πρώτα με κρύο και μετά με ζεστό νερό.
2. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε.
3. Μαγειρέψτε 15 λεπτά. Το υγρό που μένει μετά από αυτό πρέπει να στραγγιστεί.
4. Ρίχνουμε βραστό γάλα πάνω από το κεχρί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Μαγειρέψτε για μισή ώρα κάτω από το καπάκι στην ελάχιστη φωτιά.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε το τυρί κότατζ μέσα. Τυχαία αναπαραγωγή περιεχομένων.
6. Τυλίξτε το ταψί σφιχτά με μια κουβέρτα και αφήστε το για 40 λεπτά.

Το αρχικό άρωμα ενός τέτοιου χυλού εξηγείται όχι μόνο από το τρυφερό τυρί cottage. Το γάλα σόγιας που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του δίνει στο τελικό προϊόν μια ωραία γεύση ξηρού καρπού.

Χυλός με κρέας σε αργή κουζίνα

Υπάρχει μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή - χυλός κεχρί στο νερό με την προσθήκη ενός μείγματος λαχανικών και κρέατος. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό, πλούσιο σε θερμίδες και πολύ αρωματικό. Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια κρέατος (κατά προτίμηση κοτόπουλο ή μοσχάρι);
• 1 καρότο;
• 2 ντομάτες;
• 1 πιπεριά;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 κολοκυθάκι;
• αλάτι;
• τριμμένο πιπέρι;
• 17 γραμμάρια ελαιόλαδο.

Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται πιο εύκολα σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε:

1. Κόβουμε το κρέας τυχαία σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε λάδι και πιπέρι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "μαγειρέματος" στο πάνελ και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι, θυμηθείτε να ανακατεύετε περιστασιακά.
2. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε κύβους και τα καρότα σε λωρίδες. Ρίξτε τα προϊόντα στο μπολ του multicooker και συνεχίστε τη διαδικασία του μαγειρέματος.
3. Αυτή τη στιγμή κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μισές ροδέλες, τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και τις ντομάτες σε φέτες.
4. Ξέπλυνε καλά το κεχρί.
5. Μετά το σήμα του χρονοδιακόπτη, ανοίξτε το καπάκι και φορτώστε τα έτοιμα υλικά στο μπολ. Ρυθμίστε τη λειτουργία "κουάκερ". Η αργή κουζίνα παρέχει 60 λεπτά για αυτό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μισή ώρα θα είναι αρκετή.

Έτοιμος χυλός σε πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά.

Χυλός με ρύζι, κεχρί και κολοκύθα

Σαν πείραμα, μπορείτε να δοκιμάσετε μια μη τυπική συνταγή. Το χυλό κεχρί με κολοκύθα σε γάλα θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν του προσθέσετε λίγο δημητριακά ρυζιού. Όχι ο συνηθισμένος συνδυασμός στο τέλος οδηγεί σε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Σύμφωνα με τη συνταγή για αυτήν την επιλογή, θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια πολτό κολοκύθας;
• 100 χιλιοστόλιτρα νερού;
• 3-4 γραμμάρια αλάτι;
• 300 χιλιοστόλιτρα γάλα;
• 90-110 γραμμάρια ρύζι;
• βούτυρο;
• 60 γραμμάρια ζάχαρη.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα πολτό κολοκύθας κομμένο σε κύβους ενάμισι εκατοστού και περιχύνουμε με νερό. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 10 λεπτά μετά το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε το γάλα και αφήστε το να πάρει βράση.
3. Εισαγάγετε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
4. Πασπαλίστε τα τρόφιμα με προπλυμένο ρύζι. Τα πλιγούρια πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα στην επιφάνεια (μην ανακατεύετε). Διαφορετικά, ο χυλός θα αρχίσει να καίγεται.
5. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, καλά σκεπασμένο (για να μην διαφύγει το γάλα).
6. Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψετε τον έτοιμο χυλό και να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο μέσα.

Το έντονο πορτοκαλί πιάτο φαίνεται ορεκτικό και πολύ όμορφο. Για αλμυρές γεύσεις, προσθέστε λίγο κάρδαμο ή κανέλα.