Πιάτα με κυδώνι: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κυδώνι είναι ένα φρούτο που για κάποιο λόγο συχνά παραμένει στην αυλή της μαγειρικής. Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να καταρρίψουμε αυτόν τον μύθο και να παρουσιάσουμε τις πιο νόστιμες συνταγές με κυδώνι, η προετοιμασία των οποίων θα δώσει σίγουρα μεγάλη χαρά σε εσάς και τους αγαπημένους σας, γιατί το κυδώνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για γλυκά όσο και για κύρια πιάτα.

Ο πιο στενός συγγενής των αχλαδιών και των μήλων είναι το κυδώνι. Στην ακατέργαστη μορφή του, σπάνια μπαίνει στο τραπέζι. Τα σκληρά φρούτα όχι μόνο δύσκολα δαγκώνονται, αλλά η γεύση τους (ξινή και ξινή) δεν είναι για όλους. Ωστόσο, αν ψήσετε το κυδώνι σύμφωνα με τη συνταγή στο φούρνο, μπορείτε να καταλήξετε σε ένα απαλό και γλυκό πιάτο.

Λίγα για το κυδώνι

Τα φρούτα εποχής είναι πολύ δημοφιλή στους οπαδούς της υγιεινής διατροφής. Το κυδώνι, οι συνταγές με τις οποίες θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο, περιέχει μια σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες, στη διατήρηση της ομορφιάς και της νεότητας.

Χάρη στις αντιικές ιδιότητες του κυδωνιού, μπορείτε να ασφαλιστείτε κατά της γρίπης. Περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα καλίου, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για τους ανθρώπους,πάσχουν από παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, και υπερτασικούς ασθενείς. Στη συνέχεια, θα δούμε τις πιο νόστιμες συνταγές με κυδώνι.

Κοτόπουλο με κυδώνι σε πουρέ καρότου-πατάτας

Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μια φθινοπωρινή μεσημεριανή επιλογή. Για να ετοιμάσετε κοτόπουλο στιφάδο με κυδώνι θα χρειαστείτε:

• 400g φιλέτο κοτόπουλο;
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• 2 κομμάτια κυδώνι;
• μισό ποτήρι νερό, λευκό κρασί ή ζωμό;
• τριμμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση;
• 750g πατάτες;
• 250g καρότα;
• 1 κρεμμύδι;
• μισό πακέτο βούτυρο;
• ζεσταμένη κρέμα - προαιρετική.

Μαγείρεμα στιφάδο κοτόπουλου με πουρέ πατάτας

Κόβουμε πρώτα το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, το τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Βάλτε σε μια κατσαρόλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τους καρπούς του ξεφλουδισμένου κυδωνιού. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να στείλετε το κρεμμύδι και το κυδώνι στο τηγάνι όπου τηγανίστηκε το κοτόπουλο. Επίσης ροδίζει ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια βάζετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα. Αλάτι, πιπέρι, ρίξτε μισό ποτήρι ζωμό, νερό ή λευκό κρασί. Μαγειρεύουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας κοτόπουλου.

Όσο ψήνεται το στήθος, ξεφλουδίστε τα λαχανικά με τη ρίζα (καρότα και πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε σέλινο, γλυκοπατάτα, παστινάκι - ό,τι θέλετε). Βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί, στραγγίζουμε το νερό. Πολτοποιήστε τα λαχανικά με ένα κομμάτι βούτυρο και αλατοπιπερώστε με λίγη κρέμα.

Βάζουμε πουρέ πατάτας και κοτόπουλο σε σάλτσα σε ένα πιάτο. Σερβίρεται με φρέσκια σαλάταλαχανικά καρυκευμένα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Μια τόσο νόστιμη συνταγή με κυδώνι θα σας ενημερώσει για την άλλη πλευρά των φρούτων. Και ακόμα κι αν δεν είστε λάτρης αυτού του φρούτου, μπορείτε να εκτιμήσετε τη γλυκόξινη γεύση του πιάτου με κρέας.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα κυδώνι με τυρί, κρουτόν και κόκκινο κρεμμύδι

Αυτή η συνταγή με κυδώνι, τυρί camembert, κόκκινο κρεμμύδι, αγγούρι και ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει πολύ άτομα που χάνουν βάρος και τηρούν τη σωστή διατροφή.

Τα ακόλουθα προϊόντα χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα:

• 2 κομμάτια μέτριο κυδώνι;
• 200 g τυρί Camembert;
• 2 φέτες λευκό ψωμί;
• 1 φρέσκο αγγούρι;
• μία κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο και ελαιόλαδο;
• πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Συνταγή για σαλάτα κυδώνι με κρουτόν

Σύμφωνα με τη συνταγή, το κυδώνι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια κόβουμε το ψωμί σε μικρούς κύβους και ραντίζουμε με φυτικό λάδι, προσθέτουμε μερικές πρέζες αλάτι, ανακατεύουμε.

Σε ένα ταψί τοποθετούμε κυδώνι και κυβάκια ψωμιού και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά (η θερμοκρασία δεν πρέπει να ξεπερνά τους 180 βαθμούς). Στη συνέχεια, κόψτε το τυρί σε κύβους και το αγγούρι σε λεπτά ημικύκλια. Ανακατεύουμε το καυτό κυδώνι με τα αγγούρια και το τυρί, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Τακτοποιούμε σε πιάτα. Πασπαλίζουμε με κρουτόν και σερβίρουμε αμέσως.

Ψητό με λαχανικά και κυδώνι

Φθινοπωρινή συνταγή με κυδώνι (φωτογραφία μπορείτε να βρείτε σε αυτόάρθρο) προτείνει τη χρήση συστατικών όπως η κολοκύθα, οι γλυκές πιπεριές, οι πατάτες και το κοτόπουλο.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 450g φιλέτο κοτόπουλο;
• 300g κολοκύθα;
• 300g ξεφλουδισμένο κυδώνι;
• 1 μέτριο κρεμμύδι;
• 2 πιπεριές;
• 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο;
• αλάτι, δεντρολίβανο, πιπέρι, πάπρικα - όλα για γεύση.

Μαγειρεύοντας ένα ψητό φθινοπωρινά λαχανικά με φιλέτο κοτόπουλο

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κυδώνι, τη γλυκιά πιπεριά, την κολοκύθα και τις πατάτες σε φέτες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε δεντρολίβανο, μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και πάπρικα. Απλώνουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο σε μανίκι ψησίματος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεραμική φόρμα). Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη!

Κυδώνι κονσέρβα

Όταν ετοιμάζετε νόστιμα κονσερβοποιημένα κυδώνι διατηρώντας το νόστιμο άρωμα των φρούτων, δεν μπορείτε να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη.

Αρχικά, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα φρούτα από τη φλούδα και τον πυρήνα. Κόβουμε σε κομμάτια και βάζουμε σε ζεστό νερό (έτσι δεν θα σκουρύνει το κυδώνι). Σιγοβράζουμε τα κομμάτια του κυδωνιού σε ζεστό νερό για περίπου 10-12 λεπτά σε θερμοκρασία 90 βαθμών. Στη συνέχεια ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι και κρυώνουμε. Το βάζουμε σε βάζα και το γεμίζουμε με στραγγισμένο ζωμό (στον οποίο ζεματίστηκε το κυδώνι). Κλείστε ερμητικά. Για αποστείρωση βάζων στο μισόλίτρα θα χρειαστούν 10 λεπτά, για λίτρα - 12 λεπτά.

Συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα κυδώνι

Στην ακατέργαστη μορφή του, το κυδώνι θεωρείται μη βρώσιμο, αν και υπάρχουν ένθερμοι υπερασπιστές αυτού του φρούτου, που υποστηρίζουν ότι η γεύση του είναι απλά θεϊκή. Το ξινό και σφιχτό κυδώνι είναι τέλειο για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά (υπολογισμένα για δύο μερίδες):

• 1 μεγάλο κυδώνι;
• 150g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• μια πρέζα κανέλα.

Μαγειρική μαρμελάδα κυδώνι

Η Η συνταγή μπορεί να εφαρμοστεί εύκολα στο σπίτι. Καθαρίζουμε το κυδώνι, κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό ώστε να σκεπάζει το ψιλοκομμένο κυδώνι. Αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, κρατήστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 20 λεπτά. Το κυδώνι πρέπει να γίνει μαλακό.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και το χυμό λεμονιού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί τελείως (ανακατεύουμε για 5 λεπτά). Μετά από αυτό, κρατήστε άλλα 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Μεταφέρετε σε έτοιμο βάζο.

Αυτή η μαρμελάδα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για επιδόρπιο, γιατί στην ΚΑΚ οι άνθρωποι θέλουν να απολαμβάνουν τσάι με γλυκόξινη μαρμελάδα κυδώνι.

Κοτόπουλο με ινδικό κυδώνι Chutney

Ασυνήθιστη συνταγή θα σας επιτρέψει να γευτείτε τον ανατολίτικο συνδυασμό γλυκού και αλμυρού, που είναι μια πραγματική αρμονία γεύσης. Γίνε τόσο πικάντικοΤα πιάτα μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας παραδοσιακή ινδική σάλτσα.

Για το μαγείρεμα, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 μεγάλα κυδώνι;
• ενάμιση κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο;
• 1 κουταλιά της σούπας κάρυ;
• 8 στήθη κοτόπουλου;
• 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη;
• 1 καυτερή πιπεριά.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο με chutney κυδώνι

Η σάλτσα Chutney είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενημερώσετε τις γευστικές σας προτιμήσεις. Αρχικά, καθαρίζουμε τους καρπούς του κυδωνιού από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Ζεσταίνουμε ελαφρά τα μπαχαρικά σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να μυρίσουν.

Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τα μπαχαρικά και το κυδώνι στο μπλέντερ. Η σάλτσα τσάτνεϊ είναι έτοιμη. Τώρα πρέπει να το μεταφέρετε σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι και να το αφήσετε να παρασκευαστεί. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μέτρια κομμάτια, τηγανίζουμε γρήγορα σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε την ινδική σάλτσα στο κοτόπουλο και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ακόμη σε μέτρια φωτιά.

Συνταγή για κουρέματα κυδώνι με κανέλα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ενάμιση κιλό κυδώνι;
• 700 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• ένα ζευγάρι ξυλάκια κανέλας.

Πλένουμε τα φρούτα και τα βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το κυδώνι πρέπει να είναι τόσο μαλακό ώστε να κόβεται εύκολα με ένα μαχαίρι. Είναι απαραίτητο να στραγγίσετε το νερό, να αφήσετε τα φρούτα να κρυώσουν και να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Μετά βάλεκυδώνι σε μια κατσαρόλα μαζί με χυμό λεμονιού, ζάχαρη και ξυλάκια κανέλας.

Σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να τελειώσετε. Μπορείτε να το ελέγξετε με αυτόν τον τρόπο: μαζεύουμε μια μικρή ποσότητα σκευάσματος με ένα παγωμένο κουτάλι και μετά το αδειάζουμε σε ένα κρύο πιάτο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να κάνετε μια γραμμή στο κέντρο. Εάν η γραμμή αποθηκεύεται και μέρη του υγρού δεν συγχωνεύονται, η διαμόρφωση είναι έτοιμη. Αν δεν συμβαίνει αυτό, θα πρέπει να το βράσετε για άλλα δέκα λεπτά. Ελέγξτε ξανά.

Cheesecakes με σάλτσα φρούτων καραμέλα

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε προϊόντα (για 4 μερίδες):

• 250g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά;
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι κοσκινισμένο;
• μισό φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• 5 κ.σ. μεγάλο. νιφάδες φαγόπυρου;
• μια πρέζα αλάτι.

Για σάλτσα φρούτων:

• μισό μήλο;
• μισό μάνγκο;
• μισό κυδώνι;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• 4 κ.σ. μεγάλο. λιωμένο βούτυρο;
• μισό λάιμ.

Συρνική μαγειρικής

Προετοιμασία προϊόντων για Συρνίκι. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το τυρί κότατζ, το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τις νιφάδες φαγόπυρου. Θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά παχιά μάζα. Πλάθουμε cheesecakes με βρεγμένα χέρια και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Προετοιμασία προϊόντων για γλυκιά σάλτσα. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από το λάιμ και στύψτε το χυμό. Τα ποτίζουμεκομμάτια φρούτων. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο, τα φρούτα και από πάνω πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, η φωτιά πρέπει να αυξηθεί - αυτό θα βοηθήσει να καραμελώσουν τα κομμάτια των φρούτων.

Τα έτοιμα cheesecakes θα είναι ένας υπέροχος σύντροφος στο αγαπημένο σας τσάι. Εάν θέλετε, μπορείτε να αραιώσετε τη γλυκιά λιχουδιά με κράνμπερι ή σπόρους ροδιού.

Καλό τσάι!