Ζουμερό μοσχάρι σε μανίκι με πατάτες: απλές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν στη διάθεσή τους διάφορες συσκευές κουζίνας που διευκολύνουν και επιταχύνουν τη διαδικασία του μαγειρέματος. Για παράδειγμα, οι γιαγιάδες μας έπρεπε να ξεφλουδίζουν τα πιάτα στα οποία ψήνεται το κρέας για πολλή ώρα. Και οι γυναίκες μας, πριν στείλουν φαγητό στο φούρνο, τα πακετάρουν σε ειδική σακούλα που συγκρατεί όλους τους χυμούς που ξεχωρίζουν και αφήνει το ταψί σχετικά καθαρό. Το σημερινό υλικό περιέχει τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές βοείου κρέατος με πατάτες στο μανίκι.

Με καρότα και κρεμμύδια

Αυτό το θρεπτικό και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο είναι εξίσου κατάλληλο για ενήλικες και παιδιά. Επομένως, μπορούν να ταΐσουν πλήρως όλα τα πεινασμένα μέλη του νοικοκυριού ταυτόχρονα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 400 g μοσχαρίσιο φιλέτο.
• 800 g πατάτες.
• 200 ml νερού.
• 1 κάθε κρεμμύδι και καρότα.
• Αλάτι, κάρυ, Προβηγκίαβότανα και παλιό λάδι.

Οι καθαρισμένες, πλυμένες και αποξηραμένες πατάτες κόβονται σε αρκετά μεγάλες φέτες και τηγανίζονται ελαφρά σε λαδόκολλα. Μετά από αυτό, μεταφέρεται σε ένα καθαρό μπολ και συνδυάζεται με καρότα και κρεμμύδια. Όλα αυτά συμπληρώνονται με ροδισμένα κομμάτια κρέατος, αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ειδική σακούλα, γεμίζουν με νερό και σφραγίζονται. Μαγείρεμα μοσχάρι με πατάτες στο μανίκι σε θερμοκρασία 200 0C μέσα σε μία ώρα.

Με μελιτζάνα

Αυτό το ζουμερό και πολύ μυρωδάτο πιάτο είναι βέβαιο ότι θα ταιριάζει στη διατροφή όλων όσων αγαπούν τα μικρά μπλουζ και το κρέας. Για να το φτιάξετε μόνοι σας και την οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 300 g μοσχαρίσιο πολτό.
• 80 g καρότα.
• 1 κιλό πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. αποξηραμένη μελιτζάνα και μαγιονέζα.
• Αλάτι, μπαχαρικά για κρέας και βότανα.

Τα κρεμμύδια και οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται και συνδυάζονται σε ένα βαθύ μπολ. Σε αυτό ρίχνουμε ψιλοκομμένα καρότα, αποξηραμένες μελιτζάνες, κομμάτια κρέατος και ψιλοκομμένο σκόρδο. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται, αρωματίζονται με μαγιονέζα και συσκευάζονται ερμητικά σε ειδική σακούλα. Ψήστε το μοσχαρίσιο κρέας με τις πατάτες στο μανίκι σε θερμοκρασία 180 0C για σαράντα λεπτά. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας τρυπάμε προσεκτικά τη συσκευασία ώστε να βγαίνει ατμός.

Με δαμάσκηνα

Αυτό το πιάτο είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός επιτυχημένου συνδυασμού λαχανικών, κρέατος καιαποξηραμένα φρούτα. Και το σκόρδο που προστίθεται σε αυτό του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Για να το προετοιμάσετε για οικογενειακές διακοπές, θα χρειαστείτε:

• 7 δαμάσκηνα.
• 5 σκελίδες σκόρδο.
• 1,2 κιλά βοδινό κρέας και πατάτες το καθένα.

Επίσης, θα πρέπει να ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για αυτό χρειάζεστε:

• 4 σκελίδες σκόρδο.
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι.
• 1 κουτ αποξηραμένος βασιλικός.
• 2 κλαδάκια μέντα, άνηθο και μαϊντανό το καθένα.
• Αλάτι, νερό, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.

Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας γεμίζεται με σκόρδο, αλείφεται με τη μισή διαθέσιμη μαρινάδα και συσκευάζεται σε ένα μανίκι μαζί με δαμάσκηνα. Σε ξεχωριστή σακούλα βάζουμε τις φέτες πατάτας και την υπόλοιπη σάλτσα. Όλα αυτά αποστέλλονται στο φούρνο και υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Ετοιμάστε βόειο κρέας με πατάτες σε μανίκι ψησίματος στους 200 0C για όχι περισσότερο από μιάμιση ώρα.

Με γλυκό πιπέρι

Αυτό το νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες πιάτο είναι τόσο ευέλικτο που μπορεί να είναι όχι μόνο ένα συνηθισμένο δείπνο για στενό κύκλο ανθρώπων, αλλά και μέρος του εορταστικού μενού. Η πάπρικα που υπάρχει σε αυτό του δίνει όχι μόνο πρόσθετη χυμότητα, αλλά και μια ευχάριστη φρεσκάδα. Και η προσθήκη σκόρδου το κάνει μέτρια πικάντικο. Για να μαγειρέψετε βόειο κρέας με πατάτες στο μανίκι σας, θα χρειαστείτε:

• 2 κόκκινες γλυκές πιπεριές.
• 5 σκελίδες σκόρδο.
• 5 πατάτες.
• 5 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.
• 500g μοσχαρίσιο κρέας.
• Αλάτι και καρυκεύματα.

Τα επιλεγμένα προϊόντα καθαρίζονται από όλα τα περιττά, πλένονται καλά, κόβονται σε ανάλογα κομμάτια και συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο. Μετά από αυτό, καρυκεύονται, αλατίζονται, αρωματίζονται με σκόρδο, αλείφονται με κρέμα γάλακτος και ανακατεύονται. Όλα αυτά συσκευάζονται σε ειδική σακούλα και υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Ψήστε το μοσχαρίσιο κρέας με τις πατάτες στο μανίκι σε θερμοκρασία 180 0C για μια ώρα. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, η συσκευασία ανοίγει προσεκτικά και περιμένει για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Με σάλτσα σόγιας

Αυτό το νόστιμο και με χαμηλά λιπαρά πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του απλού σπιτικού φαγητού. Για να το ετοιμάσετε ειδικά για δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 4 σκελίδες σκόρδο.
• 2 μέτρια κρεμμύδια.
• 4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
• 2 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι.
• 1 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο και πατάτες.
• Αλάτι και μπαχαρικά για το κρέας.

Πρώτα πρέπει να κάνετε το κρέας. Καθαρίζεται από μεμβράνες και φλέβες, πλένεται και κόβεται σε μερίδες. Μετά από αυτό, συμπληρώνεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρυκεύματα, αλάτι, θρυμματισμένο σκόρδο και σάλτσα σόγιας. Όλα αυτά ανακατεύονται, σκεπάζονται με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ράφι του ψυγείου για τουλάχιστον μια-δυο ώρες. Στο τέλος του συμφωνημένου χρόνου, το μαριναρισμένο κρέας συνδυάζεται με φέτες πατάτας και φυτικό λάδι. Στο επόμενο στάδιο, τα λαχανικά και το φιλέτο συσκευάζονται σε ειδική σακούλα και αποστέλλονται για θερμική επεξεργασία. Ψήστε το μοσχαρίσιο κρέας με τις πατάτες στο μανίκι σε θερμοκρασία 180 0C μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστόπροστρώσιμο σε ένα όμορφο πιάτο. Και η καλύτερη προσθήκη σε αυτό θα είναι τα σπιτικά τουρσιά και οι φέτες φρεσκοψημένο ψωμί.