Πώς να ψήσετε το κοτόπουλο στο μανίκι - μερικές απλές επιλογές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πουλερικά, λόγω της υψηλής θρεπτικής και εξαιρετικής γεύσης τους, είναι δημοφιλή σε πολλές οικογένειες. Ειδικά το κοτόπουλο και η γαλοπούλα, γιατί περιέχει ελάχιστο αριθμό θερμίδων. Ανάμεσα στον τεράστιο αριθμό διαφορετικών τρόπων μαγειρέματος πουλερικών, τόσο ολόκληρα όσο και σε κομμάτια, το κοτόπουλο ψημένο στο μανίκι είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι τόσο ποικίλες που μπορείτε να επιλέξετε από μια επιλογή χαμηλών θερμίδων (για όσους κάνουν δίαιτα) και με ένα επιπλέον συνοδευτικό (για να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια) και με αλμυρά μπαχαρικά (για τους λάτρεις του πικάντικο).

Κοτόπουλο με σάλτσα ξινή κρέμα

Το πουλί που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται εκπληκτικά τρυφερό και ζουμερό, αν και είναι δύσκολο να το ονομάσουμε διαιτητικό πιάτο, αλλά είναι δύσκολο να το νικήσετε από άποψη γεύσης. Για ένα μεσαίου μεγέθους (περίπου 1,5 kg) σφάγιο, θα χρειαστείτε μια κεφαλή σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και βότανα για γεύση (μπορείτεχρησιμοποιήστε ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών με αλάτι), 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα (μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με μια κρέμα γάλακτος, αλλά στη συνέχεια λαμβάνεται διπλάσια). Πριν ψήσετε το κοτόπουλο στο μανίκι, πρέπει να πλυθεί μέσα και έξω και να στεγνώσει με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, το σφάγιο πρέπει να επικαλυφθεί με σάλτσα ξινή κρέμα από όλες τις πλευρές (και μέσα επίσης). Και το ετοιμάζουν έτσι: ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, το σκόρδο περασμένο από πρέσα και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια το κοτόπουλο τοποθετείται σε ένα μανίκι, στερεώνεται και από τις δύο πλευρές και στέλνεται σε ελαφρώς προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά, για 10 λεπτά. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με σαλάτα λαχανικών ή πουρέ πατάτας.

Μανίκια κνήμη

Τα μπουτάκια κοτόπουλου που ψήνονται με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά καλά, αλλά μπορείτε να πάρετε και άλλα μέρη (μπούτια, μπούτια). Σκεπτόμενος πώς να ψήσετε ένα κοτόπουλο σε ένα μανίκι ώστε να είναι αρκετό για τον μέγιστο αριθμό μερίδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συγκεκριμένη συνταγή, καθώς τα μπαστούνια ψημένα με πατάτες θα είναι ιδιαίτερα χορταστικά και θρεπτικά. Ένα κιλό ποδιών θα απαιτήσει την ίδια ποσότητα πατάτες, μερικά κρεμμύδια, σκόρδο για γεύση, καρύκευμα για κοτόπουλο, 150 γρ. μαγιονέζα και μανίκι ψησίματος.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια μαρινάδα. Για αυτόν, το σκόρδο συνθλίβεται, αναμιγνύεται με μπαχαρικά και μαγιονέζα. Στη συνέχεια το κοτόπουλο μαρινάρεται, αλείφεται με μείγμα μαγιονέζας και αφήνεται για τουλάχιστον 20 λεπτά (αν είναι δυνατόν, κατά προτίμηση για μία ώρα). Οι πατάτες κόβονται αυθαίρετα και τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, μπορείτε να το αλατίσετε και να το πασπαλίσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Οι πατάτες, τα κρεμμύδια, τα πόδια απλώνονται στο κάτω μέρος του μανικιού, τα άκρα στερεώνονται και στέλνονται στο φούρνο. Πόσο να ψήσετε ένα κοτόπουλο σε ένα μανίκι εξαρτάται από το με τι μαγειρεύεται και σε ποια μορφή. Αν είναι σε κομμάτια, όπως σε αυτή τη συνταγή, τότε αρκούν 40 λεπτά, αλλά καλύτερα να πλοηγηθείτε από την ετοιμότητα των πατατών και, αν χρειαστεί, να κρατήσετε λίγο ακόμα. Σερβίρετε με βότανα και λαχανικά.

Πώς να ψήσετε το κοτόπουλο στο μανίκι σε κομμάτια

Αυτή η συνταγή περιέχει ελάχιστα συστατικά, αλλά το πιάτο δεν υποφέρει καθόλου από αυτό, αντίθετα - μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του πουλερικού και το άρωμα των μπαχαρικών. Για ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου, χρειάζεστε μόνο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιονδήποτε συνδυασμό, όπως πάπρικα, βασιλικός και κουρκουμάς. Πριν ψηθεί το κοτόπουλο στο μανίκι, πλένεται, κόβεται σε κομμάτια κατά μήκος των ενώσεων (ώστε να μην υπάρχουν μικρά κόκαλα), αλατίζεται, πασπαλίζεται με μπαχαρικά και τρίβεται με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ψήνετε, τοποθετημένα σε σακούλα, σε μέτρια ζεστό φούρνο για μια ώρα. Σερβίρεται με σαλάτες, πατάτες ή άλλα συνοδευτικά.