Τα πιάτα με οξαλίδα είναι το χιτ της σεζόν

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μερικά φυτά που υπάρχουν στα εξοχικά μας, πρακτικά δεν τα χρησιμοποιούμε. Έτσι, πολλοί υποτιμούν τη οξαλίδα, αν και είναι πολύ χρήσιμη για τον οργανισμό μας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο όσο και κατεψυγμένο, προσθέτοντας σε σούπες, σαλάτες, γεμίσεις πίτας. Τα πιάτα με οξέα είναι πλούσια σε μέταλλα και οργανικά οξέα. Γι' αυτό φροντίστε να εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία για να αναπληρώσετε το απόθεμα βιταμινών σας όταν αυτό το φυτό υπάρχει σε αφθονία στον κήπο ή στην πλησιέστερη λαχαναγορά.

Σούπα πράσινου λάχανου με βιταμίνες

Τα πιο δημοφιλή πρώτα πιάτα οξαλίδας είναι η ζεστή λαχανόσουπα και οι κρύες σούπες. Αρχικά, ας αποκαλύψουμε το μυστικό του μαγειρέματος της λαχανόσουπας. Θα μαγειρέψουμε ζωμό βοδινού. Για να γίνει αυτό, το βόειο κρέας πρέπει να βράσει, το κρέας χωρίζεται από τα κόκαλα και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βράζουμε σε ζωμό. Έπειτα ψιλοκόβουμε τη οξαλίδα και την προσθέτουμε στη σούπα. Καρυκεύστε το πιάτο με αλάτι, τυχόν φρέσκα μυρωδικά και, φέρνετε σεβράζουμε, σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρετε τη λαχανόσουπα με κρέμα γάλακτος και μισό αυγό.

Σούπα παγωμένη με ντρέσινγκ οξίνου και κρέμας

Τα κρύα δροσιστικά γεύματα είναι καλά το καλοκαίρι. Ως εκ τούτου, θα ήταν χρήσιμο να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κρύα σούπα οξαλίδας. Μαγειρέψτε ζωμό λαχανικών από καρότα, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Τρίβουμε 500 γραμμάρια ξινόριζα και κρεμμύδι, προσθέτουμε στον ζωμό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Καρυκεύουμε με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε 2 αυγά και 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε προσεκτικά αυτό το μείγμα στη ζεστή σούπα, βράζουμε για λίγα δευτερόλεπτα να πήξει ο ζωμός, αλατίζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πριν τη σερβίρετε, η σούπα πρέπει να κρυώσει για 2-3 ώρες και να σερβίρεται πασπαλισμένη με φρέσκα κρεμμυδάκια, με μια φέτα λεμονιού.

Σαλάτα κοτόπουλο με μυρωδικά

Αν σκέφτεστε τι να μαγειρέψετε με οξαλίδα για ένα σνακ, τότε εδώ είναι δύο ενδιαφέρουσες επιλογές - μια ελαφριά σαλάτα και μάφιν με τυρί κότατζ. Για τη σαλάτα βράζουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε κύβους. Σβήνουμε με τα χέρια μας την ξινίλα και τα μυρωδικά (romaine, σπανάκι, ανάμεικτη σαλάτα) και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Τηγανίζουμε λίγο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με βότανα, φρέσκο αγγούρι ζουλιέν και μπέικον. Σερβίρετε με κρεμώδη σάλτσα ταρτάρ ή φυσικό γιαούρτι.

Μάφιν με τυρόπηγμα

Τώρα ας φτιάξουμε μάφιν για τσάι. Χτυπάμε 300 γραμμάρια τυρί κότατζ ή τρίβουμε με ένα σουρωτήρι για να γίνει πιο αέρινο. Ψιλοκόβουμε 100 γραμμάρια οξαλίδας. 2 αυγά ανακατεμένα με λίγοφυτικό λάδι και τριμμένο τυρί. Προσθέστε 3 μεγάλες κουταλιές αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Συνδυάστε τη ζύμη με τυρί κότατζ, οξαλίδα και μια χούφτα κουκουνάρι. Αλείφουμε τις μικρές κούπες για μάφιν με φυτικό λάδι και τις ρίχνουμε με κουτάλια σε κάθε κουρκούτι, γεμίζοντας τα 2/3. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου. Αυτό το γλυκό δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό χάρη στα φυσικά, πλούσια σε βιταμίνες συστατικά.

Άλλες επιλογές για υγιεινά γεύματα

Τα πιάτα με οξαλίδα που αναφέρονται απέχουν πολύ από όλα όσα μπορούν να μαγειρευτούν με αυτό το φυτό. Φτιάξτε με αυτό μια γέμιση για την χαρακτηριστική σας πίτα με ζύμη, μαγιά ή ακόμα και σφολιάτα. Το καλοκαίρι, μαγειρέψτε ζυμαρικά όχι με πατάτες, αλλά με κιμά, τριμμένο τυρί και ένα βραστό αυγό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνοι σας αυτό το υγιεινό και νόστιμο φυτό. Και μην ξεχάσετε να προετοιμάσετε παγώνοντας μερικά πράσινα τσαμπιά για έναν μακρύ και κρύο χειμώνα, όταν θα είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να μαγειρεύετε πιάτα με οξαλίδα, θυμίζοντας το ζεστό, καρποφόρο καλοκαίρι.