Σαλάτα με σάλτσα βαλσάμικο: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το βαλσαμικό ξύδι είναι ένα αρκετά παχύρρευστο απόσταγμα με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Παρασκευάζεται από μούστο σταφυλιού και χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή γλυκών, αλμυρών εδεσμάτων και διαφόρων ντρέσινγκ. Το σημερινό άρθρο θα ρίξει μια πιο προσεκτική ματιά στις πιο δημοφιλείς συνταγές βαλσαμικής σαλάτας.

Πρακτικές συστάσεις

Θα σας προειδοποιήσουμε αμέσως ότι πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε σωστά αυτό το προϊόν. Για να μην αγοράσετε ένα ψεύτικο, μην αγοράζετε ποτέ ένα προϊόν σε τιμή σημαντικά χαμηλότερη από τον μέσο όρο. Αξίζει επίσης να εγκαταλείψουμε προϊόντα συσκευασμένα σε πλαστικά μπουκάλια.

Η μπουκιά βαλσαμικού δεν είναι τόσο ξινή όσο το κρασί. Αλλά έχει μια πολύ ήπια γεύση, οπότε δεν μπορείτε να προσθέσετε πάρα πολύ. Λίγες μόνο σταγόνες αυτού του συστατικού μπορούν να μεταμορφώσουν ριζικά το έτοιμο πιάτο και να του δώσουν εξαιρετικές νότες. Αυτό το συστατικό ταιριάζει καλά με πουλερικά, κρέας, αυγά, λαχανικά, φρούτα, τυριά και θαλασσινά.

Συνήθως ελαιόλαδο, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα ή φυσικό γιαούρτι προστίθενται συνήθως σε σάλτσες σαλάτας με βαλσάμικο. Επιπλέον, συμπληρώνονται με βότανα και αρωματικά μπαχαρικά. Τα συστατικά που αποτελούν τέτοιες σαλάτες θα πρέπει κατά προτίμηση να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Και τα έτοιμα σνακ συνιστώνται να αποθηκεύονται όχι περισσότερο από μερικές ώρες. Είναι καλύτερα να τα σερβίρετε σε βαθιά πορσελάνινα δοχεία.

Με ντομάτες και κοτόπουλο

Αυτή η εξαίσια και ελαφριά σαλάτα έχει ένα ευχάριστο άρωμα και μια πικάντικη, μέτρια πικάντικη γεύση. Λόγω του γεγονότος ότι στη σύνθεσή του δεν υπάρχουν συστατικά που απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 150g ντοματίνια.
• 4 αυγά.
• 3 φιλέτα κοτόπουλου.
• 2 κουτ κοκκώδη μουστάρδα.
• 1 κουτ βαλσάμικο ξύδι.
• 4 κ.σ. μεγάλο. ποιοτικό ελαιόλαδο.
• 1 ματσάκι φρέσκο μαρούλι.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μια τέτοια σαλάτα με σάλτσα μπαλσάμικο και ντομάτες από την επεξεργασία του φιλέτου. Πλένεται, σκουπίζεται με χαρτοπετσέτες, χτυπιέται με ειδικό σφυρί, πασπαλίζεται με αλάτι και μυρωδικά και στη συνέχεια τηγανίζεται σε θερμαινόμενο αντικολλητικό τηγάνι. Το φρυγανισμένο κρέας πουλερικών ψύχεται, κόβεται σε διαμήκεις φέτες και απλώνεται σε ένα μπολ στο οποίο υπάρχουν ήδη σκισμένα φύλλα μαρουλιού. Εκεί στέλνονται επίσης μισές ντομάτες και τέταρτα βραστά αυγά. Τέλος, όλα αυτά περιχύνονται με μια σάλτσα απόβαλσάμικο ξύδι, κοκκώδη μουστάρδα και ελαιόλαδο.

Με ρόκα, ντομάτες και μοτσαρέλα

Αυτή η συνταγή επινοήθηκε από μεσογειακούς σεφ, αλλά είναι πολύ δημοφιλής στις Ευρωπαίες νοικοκυρές. Η σαλάτα που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτήν με ρόκα και σάλτσα βαλσάμικο έχει όχι μόνο ελκυστική εμφάνιση, αλλά και απίστευτα φρέσκια γεύση. Και λόγω του γεγονότος ότι στη σύνθεσή του υπάρχουν σχεδόν μόνο λαχανικά και βότανα, αποδεικνύεται επίσης ότι είναι χαμηλών θερμίδων. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 150 g ρόκα.
• 200g ντοματίνια.
• 200g μοτσαρέλα.
• 20 ml βαλσάμικο ξύδι.
• 80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
• Αλάτι και μείγμα από φρεσκοτριμμένες πιπεριές.

Η πλυμένη και αποξηραμένη ρόκα σχίζεται με το χέρι και στέλνεται σε κατάλληλο βαθύ μπολ. Προστίθενται μισές ντομάτες και φέτες μοτσαρέλας. Όλα αυτά περιχύνονται με μια σάλτσα που αποτελείται από αλάτι, μπαχαρικά, ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Στη συνέχεια το περιεχόμενο των πιάτων ανακατεύεται απαλά και σερβίρεται.

Με τόνο και ντομάτα

Αυτή η σαλάτα με σάλτσα βαλσαμικού δεν θα περάσει απαρατήρητη από τους λάτρεις της κονσέρβας ψαριών. Χάρη στην παρουσία αυτού του συστατικού, αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητικό και κατάλληλο για ένα πλήρες οικογενειακό δείπνο. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 300g ντοματίνια.
• 300 g ρόκα.
• 10 αυγά ορτυκιού.
• 1 κουτί τόνου (κονσέρβα).
• 1 λεμόνι.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδοψυχρή έκθλιψη.
• 1 κ.σ μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι.
• Αλάτι κουζίνας και μείγμα από φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Το ψάρι πολτοποιημένο με ένα πιρούνι απλώνεται σε ένα βαθύ μπολ. Στέλνονται πλυμένη ρόκα και τέταρτα ντομάτες. Όλα αυτά περιχύνονται με μια σάλτσα από αλάτι, πιπέρι, ξύδι βαλσάμικο, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Η τελική σαλάτα ανακατεύεται απαλά και διακοσμείται με μισά βραστά αυγά ορτυκιού.

Με σολομό και ρόκα

Αυτή η ασυνήθιστη σαλάτα με dressing βαλσάμικο έχει εξαιρετική γεύση και ευπαρουσίαστη εμφάνιση. Επομένως, δεν είναι ντροπή να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Για να τα ταΐσετε στην οικογένεια και τους φίλους σας, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

• 150 g ρόκα.
• 30 g cranberries.
• 50g κουκουνάρι.
• 5 φέτες ελαφρώς αλατισμένο σολομό.
• 10 ντοματίνια.
• 1 κ.σ μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι.
• Αλάτι και ελαιόλαδο.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη ρόκα, τα πλυμένα κράνμπερι, το κουκουνάρι και το ψιλοκομμένο ψάρι. Όλα αυτά περιχύνονται με ένα ντρέσινγκ που αποτελείται από βαλσάμικο ξύδι, μια πρέζα αλάτι και ελαιόλαδο.

Με ροδάκινα και κεράσια

Λίγοι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι μια σαλάτα με σάλτσα βαλσάμικο μπορεί να είναι όχι μόνο λαχανικών, αλλά και φρούτων. Για να κάνετε μία από αυτές τις ερμηνείες, θα χρειαστείτε:

• 300g κεράσια.
• 200g ώριμα σμέουρα.
• 3 ροδάκινα.
• 2 κουτ ελαιόλαδο.
• 2 κουτ βαλσάμικο ξύδι.
• Ρόκα.

Τα φρούτα, τα μούρα και τα βότανα πλένονται σε τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν και συνδυάζονται σε ένα βαθύ δοχείο. Ταυτόχρονα, τα κεράσια και τα ροδάκινα προηγουμένως χωρίζονται από τα κουκούτσια και κόβονται σε κομμάτια. Όλα αυτά ολοκληρώνονται με μια σάλτσα από ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι.

Με αγγούρια και κοτόπουλο

Η ελληνική σαλάτα με dressing βαλσάμικο, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο που συζητείται παρακάτω, είναι πολύ νόστιμη και χορταστική. Εάν το επιθυμείτε, μπορεί να είναι όχι μόνο μια εξαιρετική προσθήκη στο κυρίως πιάτο, αλλά και ένα εντελώς ανεξάρτητο δείπνο. Για να τα ταΐσετε στην οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 500g κρέας κοτόπουλου.
• 70 g μαλακό τυρί.
• 2 ντοματίνια.
• 2 αγγούρια.
• 10 ελιές.
• 3 κ.σ. μεγάλο. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι.
• ½ λαμπτήρες.
• Μείγμα αλάτι, πιπέρι και κρουτόν σίτου.

Το πλυμένο και αποξηραμένο κοτόπουλο αλατίζεται, κόβεται σε κύβους και ψήνεται στη σχάρα. Μόλις ροδίσει, αφαιρείται από τη φωτιά, κρυώνει και αδειάζεται σε μια βαθιά σαλατιέρα. Σε αυτό αποστέλλονται μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού, κύκλοι αγγουριών και ελιών. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται και ανακατεύονται. Το έτοιμο πιάτο περιχύνεται με ένα μείγμα από ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι, πασπαλισμένο με κρουτόν, διακοσμημένο με μαλακό τυρί και ντομάτες.

Με τυρί cottage και μπρόκολο

Οι θαυμαστές των ασυνήθιστων συνδυασμών τροφίμων μπορούν να συστήσουν να δώσουν προσοχή σε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή. Φωτογραφία σαλάτας με dressing βαλσάμικοξυπνήστε την όρεξη ακόμα και σε αυτούς που μόλις γευμάτισαν. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να ασχοληθεί με τη σύνθεσή του το συντομότερο δυνατό. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 100 g τυρί κότατζ.
• 70g μπρόκολο.
• 3 φέτες ζαμπόν.
• 4 ώριμες ντομάτες.
• 1 πιπεριά κρέατος.
• 1 κ.σ μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι.
• 1 κ.σ μεγάλο. καλό ηλιέλαιο.
• Αλάτι.

Το πλυμένο μπρόκολο περιχύνεται με βραστό νερό και αφήνεται για λίγο στην άκρη. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, ρίχνεται σε ένα τρυπητό, στεγνώνει και αδειάζεται σε μια βαθιά σαλατιέρα. Στέλνονται επίσης λωρίδες ζαμπόν, ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές, φέτες ντομάτας και θρυμματισμένο τυρί cottage. Όλα αυτά αλατίζονται και περιχύνονται με σάλτσα από ηλιέλαιο και βαλσάμικο.

Με μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών

Αυτή η νόστιμη και υγιεινή σαλάτα λαχανικών με σάλτσα βαλσάμικο μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και μέτρια πικάντικο. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 500g φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών.
• 180 ml βαλσάμικο ξύδι.
• 710 g λάχανο.
• 2 μπρόκολο.
• 1 ασκαλώνιο.
• 2 κουτ μουστάρδα Ντιζόν.
• 2, 5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• 1 κουτ υγρό ελαφρύ μέλι.
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πρώτα πρέπει να κάνετε τα λαχανικά. Το μπρόκολο, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών πλένονται, κόβονται και συνδυάζονται σε ένα μεγάλο μπολ. Όλα αυτά αλατίζονται, πιπερώνονται, αλείφονταισε ένα ταψί αλειμμένο με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και ψημένο σε μέτρια θερμοκρασία, φροντίζοντας να μην καούν τα λαχανικά. Μόλις ροδίσουν, ρίχνονται σε μια βαθιά σαλατιέρα και συμπληρώνονται με τηγανητά ασκαλώνια. Όλα αυτά περιχύνονται με μια σάλτσα από μέλι, μουστάρδα Dijon και ξύδι βαλσάμικο και μετά σερβίρονται.

Με γαρίδες και μοτσαρέλα

Αυτή η ενδιαφέρουσα σαλάτα σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των θαλασσινών. Θεωρείται ένα από τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα επιτυχημένου συνδυασμού γαρίδων, τυριού και λαχανικών. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 400g γαρίδες.
• 200g μοτσαρέλα.
• 9 ντοματίνια.
• 6 φύλλα μαρουλιού.
• Αλάτι, νερό, μπαχαρικά, βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο.

Οι γαρίδες βράζονται σε αλατισμένο βραστό νερό, ψύχονται, καθαρίζονται και ρίχνονται σε μια σαλατιέρα. Εκεί στέλνονται επίσης μισά ντομάτα και κύβοι μοτσαρέλα. Όλα αυτά συμπληρώνονται με φύλλα μαρουλιού και περιχύνονται με σάλτσα από ελαιόλαδο, αλάτι, μπαχαρικά και βαλσάμικο.

Ζαμπόν και σκληρό τυρί

Αυτή η νόστιμη ιταλική σαλάτα είναι εύκολη για κάθε έφηβο. Για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με αυτό, θα χρειαστείτε:

• 250 g ζαμπόν ποιότητας.
• 150 g καλό σκληρό τυρί.
• 100g μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι.
• 10 ντοματίνια.
• Αλάτι, βασιλικό, βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατέψτε τα μισά ζαμπόν και ντομάτα ψιλοκομμένα. Τον ίδιο τρόποστείλτε ψιλοκομμένα χόρτα και κύκλους ελιών. Όλα αυτά αλατίζονται ελαφρώς και ανακατεύονται απαλά. Τέλος, τα λαχανικά και το ζαμπόν περιχύνονται με ένα dressing σαλάτας με dressing βαλσάμικο και ελαιόλαδο και στη συνέχεια πασπαλίζονται με τσιπς τυριού.

Με καπνιστά λουκάνικα και γλυκές πιπεριές

Αυτή η σαλάτα με το αρχικό όνομα "Σικελία" απολαμβάνει άξια δημοτικότητας μεταξύ των πιο ιδιότροπων φαγητών. Αποδεικνύεται πολύ φωτεινό, ζουμερό και ορεκτικό. Και τα λουκάνικα του δίνουν μια αξέχαστη γεύση. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 200g καπνιστά λουκάνικα.
• 100 g μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι.
• 2 ώριμες ντομάτες.
• 1 κάθε κίτρινη και κόκκινη πιπεριά.
• Βασιλικός, αλάτι, βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο.

Οι πλυμένες πιπεριές απελευθερώνονται από τα κοτσάνια και τους σπόρους, κόβονται σε λεπτές λωρίδες και συνδυάζονται με φέτες ντομάτας. Όλα αυτά συμπληρώνονται με μισές ελιές και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στο επόμενο στάδιο, κύκλοι λουκάνικων στέλνονται σε ένα μπολ με λαχανικά. Η σχεδόν έτοιμη σαλάτα αλατίζεται, περιχύνεται με σάλτσα που αποτελείται από βαλσάμικο και ελαιόλαδο, ανακατεύεται απαλά και τοποθετείται στο τραπέζι.