Μαγειρευτά λαχανικά: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγειρευτά λαχανικά. Συχνά χρησιμοποιούνται ως νόστιμο συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Ωστόσο, συχνά σε αυτά προστίθεται χοιρινό, βοδινό, πουλερικό ή κιμάς. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε ένα ανεξάρτητο πιάτο που δεν απαιτεί κανένα συνοδευτικό. Τα βραστά λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά, αλλά και όμορφα. Χάρη στην αναταραχή των χρωμάτων, τέτοιες συνταγές αρέσουν συχνά στα παιδιά. Σε αυτή τη μορφή, συμφωνούν να τρώνε λαχανικά.

Συνταγή για λαχανικά με κρέας

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο ενδιαφέρον και χορταστικό πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• 600 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας.
• Μία μελιτζάνα μεσαίου μεγέθους.
• Ένα καρότο.
• Μικρά κολοκυθάκια.
• 200 γραμμάρια κινέζικο λάχανο.
• 400 γραμμάρια πατάτες.
• 300 γραμμάρια ντοματίνια.
• Δύο μεγάλα κρεμμύδια.
• Μια κεφαλή σκόρδο.
• Ένα μεγάλο μάτσο μαϊντανό.
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.
• Zira - μια πρέζα.
• Μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Χάρη σε μια τέτοια λίστα υλικών, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ όμορφο. Η συνταγή για μαγειρευτά λαχανικά με φωτογραφία σάς επιτρέπει να το δείτε.

Μαγείρεμα σε κατσαρόλα

Για να μαγειρέψετεένα νόστιμο πιάτο, είναι καλύτερα να πάρετε ένα ταψί με χοντρά τοιχώματα και πάτο. Αυτό θα επιτρέψει σε όλα τα συστατικά να μαραθούν στους χυμούς τους.

Φυτικό λάδι χύνεται στον πάτο του πιάτου. Το μοσχάρι πλένεται και στη συνέχεια αφαιρείται η υγρασία με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε μικρούς κύβους, αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να αφήσετε το κρέας να σταθεί έτσι για περίπου πέντε λεπτά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το κρέας μπαίνει πρώτα στην κατσαρόλα και μετά το κρεμμύδι.

Η μελιτζάνα πρέπει επίσης να προετοιμαστεί. Τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες πάχους ενός εκατοστού και τα περιχύνουμε με αλατόνερο ώστε να καλυφθούν όλα τα κομμάτια. Οι μελιτζάνες πρέπει να σταθούν έτσι για περίπου είκοσι λεπτά. Αν δεν γίνει αυτό, τότε τα λαχανικά θα γίνουν πικρά.

Τα καρότα απλώνονται στο κρεμμύδι, τα οποία κόβονται σε κύβους. Το σκόρδο πρέπει να ψιλοκομιστεί αρκετά μεγάλο, πασπαλίστε τα με καρότα. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους και απλώνονται στην επόμενη στρώση.

Η μελιτζάνα στύβεται από το υγρό και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Τα κολοκυθάκια κόβονται επίσης σε κύκλους και τοποθετούνται πάνω στη μελιτζάνα. Τα ντοματίνια είναι καλύτερα να ξεφλουδίζονται. Ωστόσο, αν δεν σας ενοχλεί, τότε μπορείτε να τα αφήσετε ως έχουν, τρυπώντας με μια οδοντογλυφίδα. Το λάχανο του Πεκίνου κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, καθώς τα φύλλα του είναι αρκετά τρυφερά. Τοποθετείται από πάνω ένα πιάτο για να πιέσουν όλα τα υλικά, περιχύνουμε τα πάντα με νερό ώστε να καλύψει τουλάχιστον το μισό τηγάνι. Βράζετε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περισσότερο από μία ώρα. Όταν τα λαχανικά καθίσουν, μπορείτε να αφαιρέσετε το πιάτο. Πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά πριν το σερβίρετε. Αυτή η συνταγή για μαγειρευτά λαχανικά με κρέας είναι πολύ ζουμερή και λαμπερή.

Κολοκυθάκια στον ατμό με ντομάτα. Τι χρειάζεστε;

Πολλοί λατρεύουν τα κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας. Είναι μαλακά και τρυφερά και ψήνονται γρήγορα. Μία από τις πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές για στιφάδο λαχανικών περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• Δύο μικρά νεαρά κολοκυθάκια.
• Δύο ώριμες ντομάτες.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με 20 τοις εκατό λιπαρά.
• Μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Αν οι ντομάτες δεν είναι μεγάλες, τότε μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό τους για να φτιάξετε πιο νόστιμη σάλτσα.

Συνταγή για λαχανικά στον ατμό βήμα προς βήμα

Θα είναι ευκολότερο να καταλάβετε τη σειρά των ενεργειών με μια φωτογραφία, αλλά χωρίς αυτές όλα είναι ξεκάθαρα. Αρχικά, αξίζει να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες. Αυτό γίνεται πολύ εύκολα με βραστό νερό. Είναι απαραίτητο να κόψετε τις ντομάτες σταυρωτά για να μπορέσετε αργότερα να αφαιρέσετε την φλούδα. Είναι καλύτερα να κάνετε ρηχά κοψίματα χωρίς να αγγίζετε τη σάρκα. Ρίχνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς. Μετά από μερικά λεπτά από αυτό το «λούσιμο», μπορείτε εύκολα να ξεκολλήσετε το δέρμα στα κοψίματα και να το αφαιρέσετε από τις ντομάτες.

Κολοκυθάκια καθαρισμένα, κομμένα σε κύβους. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι, όπως το ελαιόλαδο, και τηγανίζουμε τα κομμάτια των λαχανικών για αρκετά λεπτά, ώστε να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, λίγο υγρό, αλάτι και πιπέρι. Επειδή πρόκειται για συνταγή για μαγειρευτά λαχανικά σε τηγάνι, καλύτερα να το σκεπάζετε με ένα καπάκι ώστε τα λαχανικά να μαγειρεύονται, να μοιράζονται το άρωμα και τη γεύση τους.

Όταν βράσουν οι ντομάτες, δεν θα έχουν καθαρό σχήμα,προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την κρέμα γάλακτος. Όλα ανακατεύονται και διατηρούνται στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Κατά το σερβίρισμα, αυτό το πιάτο πασπαλίζεται με φρέσκα μυρωδικά. Ο πουρές πατάτας μπορεί να είναι υπέροχο συνοδευτικό.

Λαχανικά σε δικό του χυμό

Για να ετοιμάσετε ένα πολύ τρυφερό πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μία λάμπα.
• Μεγάλα καρότα.
• Τέσσερις μελιτζάνες.
• Μία μεγάλη ντομάτα.
• βουλγαρικό πιπέρι.
• Ξίδι ρυζιού - κουταλάκι του γλυκού.
• Λίγη ζάχαρη.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Φυτικό λάδι με άρωμα - μια κουταλιά της σούπας.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ υγιεινό και τρυφερό πιάτο. Το ξύδι προσθέτει μπαχαρικό, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με ψητά λαχανικά και κρύο.

Πώς να μαγειρέψετε; Συμβουλές

Πρώτα, ετοιμάστε τη μελιτζάνα. Καθαρίζονται και αφήνονται σε αλατόνερο για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρείται η περίσσεια υγρού. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη μισή μελιτζάνα κομμένη σε κύκλους. Τα καρότα, το σκόρδο κόβονται επίσης σε κύκλους. Κρεμμύδια - μισοί δακτύλιοι. Οι πιπεριές αφαιρούνται από τους σπόρους και κόβονται σε λωρίδες. Ντομάτες - σε κύκλους.

Βάζουμε το μισό κρεμμύδι στη μελιτζάνα και μετά τα καρότα. Καλύπτεται με πιπεριά και σκόρδο. Όλες οι στρώσεις επαναλαμβάνονται ξανά. Το πάνω μέρος είναι φτιαγμένο από ντομάτα. Αυτό επιτρέπει σε ολόκληρο το πιάτο να μουλιάσει εντελώς. Κάθε στρώση αλατίζεται, πιπερώνεται και πασπαλίζεται με μια πρέζα ζάχαρη. Αυτό κάνει το τελικό πιάτο πολύ μαλακό.

Επίσης σερίχνουμε σε μια κατσαρόλα και μια κουταλιά φυτικό λάδι για γεύση. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι. Τώρα ήρθε η ώρα να τα βάλετε όλα στη σόμπα.

Πρώτα βάλτε την πιο δυνατή φωτιά για τρία λεπτά, όχι περισσότερο, στη συνέχεια μειώστε στη μέση και κρατήστε για άλλα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε τα λαχανικά για άλλα τριάντα λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και φρέσκο μαϊντανό.

Νόστιμα λαχανικά στο φούρνο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για λαχανικά στον ατμό. Στο φούρνο, για παράδειγμα, οι μελιτζάνες και οι ντομάτες με τυρί παρασκευάζονται τέλεια. Για αυτό χρειάζεστε:

• Δύο μεγάλες μελιτζάνες.
• Τρεις ντομάτες.
• Σκληρό τυρί - εκατό γραμμάρια.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• Αλάτι και πιπέρι.
• Αν θέλετε - αποξηραμένος βασιλικός.
• Μαγιονέζα - δυο κουταλιές της σούπας.

Οι μελιτζάνες επίσης ψήνονται πρώτα, για να μην χαλάσει το τελευταίο πιάτο, δηλαδή ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύκλους και ραντίζονται με αλατόνερο. Όταν είναι έτοιμα, τα υγρά στραγγίζονται και οι ίδιες οι μελιτζάνες τοποθετούνται σε ένα ταψί, αλειμμένο με λάδι. Θα πρέπει να τα χωρίσετε σε δύο μέρη, αφού το πιάτο θα έχει δύο στρώσεις. Οι ντομάτες κόβονται σε κύκλους, μερικές απλώνονται σε ντομάτες. Τώρα πάλι μελιτζάνα, τελειώνοντας με μια στρώση ντομάτες.

Η μαγιονέζα αναμειγνύεται με τριμμένο σκόρδο, καρυκευμένη με τριμμένο τυρί. Το μείγμα που προκύπτει απλώνεται στις ντομάτες και όλα στέλνονται στο φούρνο για είκοσι λεπτά.

Τα λαχανικά στον ατμό είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά! Το πλεονέκτημα τέτοιων συνταγών είναι ότι τα συστατικά μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν και τέτοια πιάτα προετοιμάζονται πολύ γρήγορα καιαπλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε υλικά κρέατος.