Πώς να μαγειρέψετε τουρσί με κριθάρι και τουρσιά: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν κάποιος πει ότι δεν του αρέσει το τουρσί σε καμία μορφή, απλά δεν ξέρει πώς να κάνει το τουρσί με τέτοιο τρόπο ώστε να θέλει να το τρώει ξανά και ξανά.

Επιπλέον, το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο, αρκεί να γνωρίζεις τη συνταγή και μερικά μυστικά μαγειρικής.

Υλικά

Πριν ετοιμάσετε το τουρσί, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε για να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών αυτού του πλούσιου πρώτου πιάτου, αλλά τα κύρια συστατικά του είναι πάντα τα ίδια. Μόνο τα επιπλέον υλικά που προσθέτουν οι νοικοκυρές για αλλαγή ποικιλίας.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

• 200 g κριθάρι;
• 4 μέτρια αγγουράκια τουρσί με άλμη;
• 2 λαμπτήρες;
• 5 μεγάλες πατάτες;
• 2 μέτρια καρότα;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας;
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόνμαγειρέψτε τουρσί με μαργαριτάρι κριθάρι. Σκεφτείτε τι αγαπά περισσότερο το νοικοκυριό σας και δοκιμάστε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά. Μπορεί να είναι μοσχάρι, κοτόπουλο, αποξηραμένα μανιτάρια, ελιές, ζαμπόν και άλλα προϊόντα που προσθέτουν ξύσμα στη σούπα.

Προετοιμασία κριθαριού για σούπα

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τουρσί σύμφωνα με μια συνταγή που έχει ήδη δοκιμαστεί από τον χρόνο και από εκατομμύρια μάγειρες, μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το κριθάρι.

Το γεγονός είναι ότι αυτό το δημητριακό χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί, επομένως το κριθάρι συνιστάται να μαγειρεύεται εκ των προτέρων. Μισή μέρα πριν το μαγείρεμα, και καλύτερα - από το βράδυ της προηγούμενης μέρας, ξεχωρίστε 200 γραμμάρια δημητριακών, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε 1,5 λίτρο νερό. Αφήνουμε το κριθαράκι να «μουλιάσει» για 6 - 12 ώρες. Μόλις τελειώσει ο καθορισμένος χρόνος, το νερό στραγγίζεται, τα δημητριακά αποστέλλονται στο τηγάνι, χύνονται με κρύο νερό και τίθενται στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό στο τηγάνι, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τον αφρό που έχει εμφανιστεί, να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο και να μαγειρέψετε τα δημητριακά μέχρι να βράσει τελείως το νερό και μέχρι το κριθάρι να είναι έτοιμο. Μην τεμπελιάζετε να αφαιρέσετε τον αφρό, διαφορετικά η σούπα θα γίνει θολή, γλοιώδης και ανόρεξη.

Προετοιμασία του ζωμού για το τουρσί

Πριν ψήσετε το τουρσί σύμφωνα με τη συνταγή (μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία αυτού του πρώτου πιάτου παρακάτω), ετοιμάστε τον πλούσιο ζωμό κρέατος. Εάν μαγειρεύετε σούπα με ζωμό βοείου κρέατος, πάρτε 500-600 γραμμάρια από αυτό το κρέας (το καλύτερο με τα κόκαλα) και αν με ζωμό κοτόπουλου, τότε χρειάζεστε μισό σφάγιο κοτόπουλου ή ένα καλό σετ σούπας.

Πρώτα από όλα, πλένουμε καλά το κρέας με τρεχούμενο νερό, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το περιχύνουμε με κρύο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό αφαιρούμε με ένα κουτάλι όλο τον αφρό που προκύπτει. Ρίξτε καθαρισμένα ολόκληρα κρεμμύδια και καρότα σε ένα διάφανο ζωμό (δεν χρειάζεται να τα κόψετε). Και μαγειρέψτε το ζωμό μας για 45 λεπτά από το κοτόπουλο και περίπου 1,5 ώρα από το μοσχάρι με το κόκκαλο.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα λαχανικά από το ζωμό και πετάξτε τα στον κάδο απορριμμάτων. Βγάζουμε το κοτόπουλο ή το μοσχάρι σε ένα πιάτο, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το κόβουμε σε μερίδες.

Μαγείρεμα τουρσί με κριθάρι και αγγούρια: μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα

Αφού έχουμε ετοιμάσει το ζωμό και το βρασμένο κριθαράκι, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το πιο νόστιμο τουρσί.

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες και τα αγγούρια σε μέτριους κύβους, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.

Βήμα 2. Βάζουμε την κατσαρόλα με το ζωμό στη φωτιά και μόλις πάρει βράση στέλνουμε τις πατάτες.

Βήμα 3. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τα καρότα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν λίγο και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Βήμα 4. Μετά από 5-7 λεπτά μαγείρεμα πατάτας, προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια στο τηγάνι, βράστε τα για περίπου πέντε λεπτά, ρίξτε κριθάρι, πελτέ ντομάτας, ρίξτε λίγο αγγουράκι τουρσί (η ποσότητα του προσδιορίζεται από τη γεύση για να μην είναι το τουρσί πολύ ξινό ή αλμυρό), κρέας και τηγανητά καρότα με κρεμμύδια.

Βήμα 5. Μαγείρεμαπερίπου 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και αγαπημένα μπαχαρικά στο τουρσί, πιπέρι για γεύση.

Βήμα 6. Μένει να ρίξουμε τη σούπα σε μπολ, να προσθέσουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και να καλέσουμε την οικογένεια στο τραπέζι.

Νηστίσιμο τουρσί

Αν νηστεύετε τώρα ή απλά θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να μαγειρέψετε τουρσί με κριθάρι και αγγουράκια τουρσί χωρίς κρέας και ζωμό κρέατος χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Όλα είναι απλά εδώ, θα χρειαστείτε τα ίδια υλικά με το κλασικό τουρσί. Η ευελιξία αυτής της σούπας είναι ότι θα εξακολουθεί να είναι πηχτή και πλούσια.

Πρώτα απ' όλα, θα χρειαστεί να μουλιάσεις το μαργαριτάρι για μερικές ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το νερό από το κριθάρι στραγγίζεται, τα δημητριακά πλένονται, στέλνονται στο τηγάνι, περιχύνονται με καθαρό κρύο νερό στα 2/3 του τηγανιού και τίθενται σε μέτρια φωτιά.

Γνωρίζουμε ήδη πώς να μαγειρεύουμε το τουρσί, γι' αυτό καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες, κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες ή μέτριους κύβους. Τα αγγουράκια τουρσί κόβονται επίσης σε λωρίδες ή κύβους. Προσπαθήστε να κόψετε τα υλικά με τον ίδιο τρόπο, τότε η σούπα θα φαίνεται πολύ ωραία στο πιάτο.

Όταν μαλακώσουν τα δημητριακά, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό. Παράλληλα σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Όταν οι πατάτες βράσουν για περίπου 5 λεπτά, προστίθεται ψιλοκομμένο αγγούρι και μετά από άλλα 5 λεπτά - καρότα με κρεμμύδια και πάστα ντομάτας. Μετά από αυτό, το τουρσί μπορεί να βράσει για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος, λίγο πριν αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέτουμε πιπέρι στο τηγάνιαρακάς με μπαχαρικά και χόρτα ψιλοκομμένα. Η κρέμα γάλακτος δεν προστίθεται στην άπαχη σούπα, αλλά στην οικονομική έκδοση - κανένα πρόβλημα!

Μανιτάρι τουρσί

Αν μαγειρεύετε συχνά τουρσί με μαργαριτάρι και αγγούρι (αλατισμένο ή τουρσί), τότε η γεύση του πιάτου γίνεται βαρετή, θέλετε να το διαφοροποιήσετε.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι να προσθέσετε περίπου 300 γραμμάρια μανιτάρια σε αυτό, που θα κάνουν το τουρσί ακόμα πιο νόστιμο και μυρωδάτο. Είναι καλύτερο να παίρνετε μανιτάρια πορτσίνι για τουρσί - παίρνετε ένα πραγματικό ρωσικό στιφάδο με μοναδικό άρωμα. Αλλά πολλές νοικοκυρές προσθέτουν μανιτάρια ή άλλα άγρια μανιτάρια, φρέσκα ή τουρσί.

Δεν χρειάζεται να σας υπενθυμίσω ότι πρώτα από όλα ετοιμάζουμε μαργαριταρένιο κριθάρι και ταυτόχρονα πλούσιο ζωμό κοτόπουλου ή μοσχάρι.

Μην φοβάστε να μαγειρέψετε τουρσί με μανιτάρια, ακόμα κι αν το κάνετε για πρώτη φορά. Η συνταγή συμπίπτει σχεδόν πλήρως με την κλασική, οπότε καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες, κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες ή μέτριους κύβους. Τα αγγουράκια τουρσί κόβονται επίσης σε λωρίδες ή κύβους.

Το επόμενο βήμα είναι να κόψετε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Και αν πρόκειται για φρέσκα μανιτάρια champignon ή μανιτάρια στρειδιών, τότε πρώτα τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι με κρεμμύδια και καρότα, ώστε να εξατμιστεί όλη η υγρασία και αν είναι τουρσί, τότε αρκεί να τα κόψετε και να τα ρίξετε στο τουρσί μαζί με τα ψιλοκομμένα αγγούρια.

Συνδυάστε όλα τα υλικά στο ζωμό όπως αναφέρθηκε παραπάνω και ετοιμάστε τη σούπα. Τίποτα περίπλοκο!

Πώς να μαγειρέψετε τουρσί με κριθαράκι συνταγή σεπολυκουζινάκι

Τα υλικά για αυτό το πιάτο είναι ακριβώς τα ίδια με τα κλασικά τουρσί.

Γνωρίζουμε ήδη τα βήματα: το πρώτο βήμα είναι να βράσετε το κριθάρι μουλιασμένο όλη τη νύχτα, αφαιρώντας το από τη φωτιά μετά από 15 λεπτά και ετοιμάστε 2-3 λίτρα ζωμό κοτόπουλου ή μοσχάρι.

Ο έτοιμος ζωμός και το μαργαριταρένιο κριθάρι αφήνονται στην άκρη, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους τοποθετείται στη χωρητικότητα του multicooker και η λειτουργία "Τηγάνισμα" ενεργοποιείται σε χαμηλή ισχύ. Μετά από ένα σύντομο σοτάρισμα, στο κρεμμύδι προστίθενται καρότα και πελτέ ντομάτας τριμμένα σε μέτριο τρίφτη, τα λαχανικά τσιγαρίζονται για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένο αγγούρι τουρσί προστίθεται στα λαχανικά, το οποίο είναι ελαφρώς μαγειρεμένο με καρότα και κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ο ζωμός κρέατος χύνεται στη χωρητικότητα του multicooker, κριθάρι και πατάτες σε κύβους, αλάτι για γεύση. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" στη συσκευή, ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για μισή ώρα. Όταν η αργή κουζίνα σηματοδοτήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο, προσθέστε χόρτα και μαϊντανό στο τουρσί και αφήστε το να βράσει.

Μαγείρεμα τουρσί σε χύτρα ταχύτητας

Αν έχετε χύτρα ταχύτητας στο σπίτι, μπορείτε να εξοικονομήσετε ακόμη περισσότερο χρόνο στο μαγείρεμα των πρώτων πιάτων. Εδώ δεν θα χρειαστεί καν να σκεφτείτε πολύ τη συνταγή και τη φωτογραφία, πώς να μαγειρέψετε τουρσί με κριθάρι, γιατί όλα γίνονται όσο πιο απλά γίνεται. Επιπλέον, λόγω του γεγονότος ότι δεν θα χρειαστεί να προψήσετε χωριστά το ζωμό κριθαριού και το κρέας, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος από μία ώρα.

Πρώτα, πλένουμε το κριθάρι με κρύο νερό αρκετές φορέςνερό και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια πλένουμε και κόβουμε το κρέας (κατά προτίμηση το μοσχάρι) σε μικρούς κύβους, τα βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας μαζί με το κριθαράκι και το περιχύνουμε με κρύο νερό. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό, κλείστε τη χύτρα ταχύτητας με αεροστεγές καπάκι και αφήστε το για 40 λεπτά.

Αυτή την ώρα καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά με τον συνηθισμένο τρόπο, τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι προσθέτοντας κρεμμύδια, μετά καρότα, μετά τον πελτέ ντομάτας και τέλος τα αγγούρια. Το μείγμα λαχανικών θα χρειαστεί να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Μετά από 40 λεπτά, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι της χύτρας ταχύτητας, προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους στο κρέας και τα δημητριακά και αφήστε το να ψηθεί για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού στη χύτρα ταχύτητας, προσθέστε τουρσί αγγουριού, μπαχαρικά, βότανα για γεύση και αφήστε το τουρσί να βράσει. Η πλούσια σούπα είναι έτοιμη.

Προετοιμασία τουρσί για το χειμώνα

Αν ψάχνετε μια συνταγή (με φωτογραφία) για το πώς να μαγειρέψετε τουρσί για το χειμώνα, ώστε σε παγετούς και χιονοπτώσεις να μην μπορείτε να βγείτε στο μπακάλικο, αλλά να χρησιμοποιήσετε παρασκευάσματα λαχανικών, τότε έχετε ελάτε στη σωστή διεύθυνση.

Τώρα θα μάθετε πώς να φτιάχνετε ένα κενό για τουρσί, το οποίο είναι αρκετό για βάζα έξι λίτρων - δηλαδή περίπου έξι πλήρη ζεστά γεύματα. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 2 φλιτζάνια μαργαριτάρι;
• 700g φρέσκες σαρκώδεις ντομάτες;
• 7 μεσαίες λάμπες;
• 900g φρέσκα αγγούρια;
• 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι;
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι;
• 8 κόκκοι μαύρου πιπεριού;
• 6 κουταλιές της σούπας ξύδι (9%).

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε τουρσί με αγγούρια και κριθάρι για τη συγκομιδή για το χειμώνα;

Προετοιμασία του μαργαριταριού με τον τρόπο που ήδη ξέρουμε: μουλιάζουμε το γκρίζο όλη τη νύχτα, βράζουμε μέχρι να ψηθεί και αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε σε λωρίδες ή μέτριους κύβους τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια, τα οποία στέλνουμε να βράσουν για 15 λεπτά σε ένα τηγάνι. Όσο τα λαχανικά μαραίνονται σε χαμηλή φωτιά, ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα τους και τις περνάμε από ένα μύλο κρέατος. Το προκύπτον ομοιογενές μείγμα ντομάτας αποστέλλεται σε καρότα, κρεμμύδια και αγγούρια. Μετά από αυτό, τα λαχανικά μαγειρεύονται για άλλα 5-7 λεπτά, προστίθενται στο τηγάνι στο ψημένο κριθάρι και αφήνονται να βράσουν.

Προσθέστε ξύδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε απαλά, σβήστε τη φωτιά και ρίξτε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα. Σφραγίζουμε με καπάκια, γυρίζουμε το καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει.

Το χειμώνα, δεν θα χρειάζεται να τρέχετε στο κατάστημα ή στην αγορά στο κρύο, θα αρκεί να πάρετε το τεμάχιο εργασίας, να το προσθέσετε στον ζωμό με τις πατάτες και να το φέρετε σε ετοιμότητα.

Ζωμός κοτόπουλου τουρσί ρυζιού

Αν έχετε ήδη βαρεθεί τη συνηθισμένη κριθαρόσουπα, τότε δεν χρειάζεται να σκέφτεστε πολύ καιρό πώς να μαγειρέψετε τουρσί με οποιοδήποτε άλλο δημητριακό, γιατί έχουμε ρύζι, που σημαίνει ότι θα μαγειρέψουμε το το πρώτο πιάτο πιο εύκολο και γρήγορο. Ας ξεκινήσουμε!

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 μπουτάκια κοτόπουλου ή μισό κοτόπουλο;
• 2 καρότα;
• 2 λαμπτήρες;
• 100g πλιγούρι ρυζιού;
• 4 μεγάλες πατάτες;
• 5 μέτρια αγγουράκια τουρσί;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• πράσινα της αρεσκείας σας.

Φυσικά, το πρώτο βήμα είναι να φτιάξεις ζωμό κοτόπουλου σύμφωνα με την κλασική συνταγή και να μουλιάσεις καλά πλυμένο ρύζι σε κρύο νερό.

Μετά από μια ώρα ψησίματος, το κοτόπουλο πρέπει να τραβήξει έξω, να κρυώσει, να χωριστεί σε ίνες ή μικρές μερίδες. Πώς να μαγειρέψετε τουρσί με ρύζι; Σε τι διαφέρει αυτή η συνταγή από την κλασική έκδοση; Ναι, η συνταγή μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετική από ό,τι γνωρίζουμε, αλλά τίποτα περίπλοκο.

Μόλις είναι έτοιμος ο ζωμός, θα στείλουμε μέσα πατάτες κομμένες σε κύβους και έτοιμο ρύζι. Όσο μαγειρεύονται, σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, πρέπει να τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Αφού βράσουν οι πατάτες και το ρύζι για 15 λεπτά, προσθέστε καρότα με κρεμμύδια, μετά από μερικά λεπτά - ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη δάφνη, τα μυρωδικά και λίγο τουρσί αγγουριού. Αφήνουμε να βράσει, σβήνουμε και αφήνουμε να βράσει. Το τουρσί με ρύζι είναι έτοιμο! Αυτή η εκδοχή του πρώτου πιάτου είναι πιο ελαφριά - η σούπα δεν είναι τόσο πλούσια σε θερμίδες όσο με το κριθάρι.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Κάποιος μπορεί να πει ότι ανέλυσε διεξοδικά πώς να μαγειρεύει τουρσί με μαργαριταρένιο κριθάρι και αγγουράκια τουρσί, έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα είναι ακόμα αξιοθρήνητο - σε λίγους άρεσε η σούπα…

Το θέμα είναιότι υπάρχουν ορισμένες λεπτότητες και μυστικά της μαγειρικής του πρώτου πιάτου, που δεν πρέπει να ξεχνάμε.

1. Το κριθάρι πρέπει να βράζεται χωριστά και να προστίθεται στο τουρσί που έχει ήδη ψηθεί, διαφορετικά ο ζωμός θα είναι θολό και θα αποκτήσει μια γαλαζωπή απόχρωση.
2. Πριν ρίξετε την άλμη σε μια κατσαρόλα με σούπα, πρέπει να τη βράσετε χωριστά για να μην ζυμωθεί η άλμη και να την στραγγίσετε με τυρί ή ένα λεπτό κόσκινο για να απαλλαγείτε από μικροσκοπικά σωματίδια μπαχαρικών και μπαχαρικών.
3. Πριν κόψετε τα αγγουράκια τουρσί ή τουρσί σε τουρσί, καλό είναι να τα ξεφλουδίσετε (αν είναι σκληρά), να ξεφορτωθείτε τους μεγάλους σπόρους και να περιχύσετε με βραστό νερό.
4. Από τα μπαχαρικά μέχρι το τουρσί, μπορείτε να προσθέσετε παστινάκι, εστραγκόν, πράσο και ρίζα μαϊντανού και από μπαχαρικά - μαύρο και άσπρο πιπέρι.
5. Το Rassolnik είναι καλύτερα να μην αλατίζετε, μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση του με τη βοήθεια τουρσί αγγουριού - το αλάτι θα κάνει τη γεύση «σκληρή».
6. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του τουρσί, μπορείτε να προσθέσετε ελιές, μαύρες ελιές, σέλινο, γογγύλια ή ρουταμπάγα κατά την κρίση σας.
7. Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο αρωματικό και νόστιμο, λίγα λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, προσθέστε στο τηγάνι μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
8. Αφού ψηθεί το τουρσί, μην βιαστείτε να το ρίξετε σε πιάτα και να το σερβίρετε, καλύτερα να το αφήσετε να σταθεί για 10-15 λεπτά.
9. Πριν το σερβίρισμα, το τουρσί καρυκεύεται με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, αλλά αν ψηθεί όχι σε κρέας, αλλά σε ζωμό ψαριού, τότε η κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτοδεν συνιστάται.