Χαλβάς καρότου: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Indian Carrot Halva είναι ένα πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο χορτοφαγικό επιδόρπιο, μας ήρθε από τη Βόρεια Ινδία. Αυτός, φυσικά, δεν είναι ένας συνηθισμένος χαλβάς, μπορεί να φαίνεται πολύ εξωτικός για εμάς, αλλά παρόλα αυτά αποδεικνύεται πολύ νόστιμος.

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει διάφορους ξηρούς καρπούς, τις περισσότερες φορές είναι κάσιους. Αν κοιτάξετε προσεκτικά την ινδική μαγειρική, οι περισσότερες από τις συνταγές σε αυτήν προτιμούν να περιλαμβάνουν λαχανικά και φρούτα. Γι' αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο που ο χαλβάς φτιάχνεται από καρότα.

Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά είναι ότι στα καρότα προστίθενται ζάχαρη, σταφίδες και διάφοροι ξηροί καρποί, όλα αυτά βράζονται σε γάλα σε παχύρρευστη σύσταση. Ο χαλβάς συνήθως σερβίρεται απλά σε μπολ ή από αυτόν σχηματίζονται στρογγυλά γλυκά και από πάνω τοποθετείται ολόκληρος ξηρός καρπός ως διακόσμηση. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο. Ο χαλβάς με καρότο δεν είναι τόσο δύσκολος στην προετοιμασία όσο φαντάζεστε. Το μαγείρεμα θα σας πάρει περίπου μία ώρα. Αυτό δεν είναι πολύ για μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση.

Χαλβάς καρότο

Κάνε την να μπειστο σπίτι είναι αρκετά απλό, θα το διαπιστώσετε και μόνοι σας μελετώντας την παρακάτω συνταγή. Ετοιμάστε αυτά τα φαγητά:

• 5 καρότα, κατά προτίμηση μεγάλα;
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη;
• 1 ποτήρι γάλα;
• 1 κ.σ μεγάλο. γκι (διαυγασμένο βούτυρο);
• 100g σταφίδες;
• 50g καρύδια κάσιους.

Μαγειρική

Πρώτα, ετοιμάστε τα καρότα: ξεφλουδίστε και πλύνετε τα και, στη συνέχεια, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Τρίψτε σε μέτριο τρίφτη.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και προσθέτουμε λάδι σε αυτό και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα τα καρότα. Τηγανίζουμε λίγο, αλλά η φωτιά πρέπει να είναι μικρή. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε το γάλα.
3. Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε ζάχαρη. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, μέχρι να πήξει το μείγμα. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 30 λεπτά.
4. Προετοιμάστε τις σταφίδες από πριν, πλύνετε τις και στεγνώστε τις με χαρτοπετσέτα. Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
5. Προσθέστε σταφίδες και ξηρούς καρπούς στα καρότα με ζάχαρη και γάλα, ανακατέψτε καλά.
6. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμα.
7. Αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε σε ένα πιάτο.

Αφού κρυώσει το πιάτο, το σερβίρουμε στο τραπέζι. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να πλάσετε γλυκά από αυτό το μείγμα. Ένας τέτοιος χαλβάς θα γίνει μια ασυνήθιστη διακόσμηση του τραπεζιού σας.

Χαλβάς με σουσάμι

Για να ετοιμάσετε αυτό το είδος χαλβά καρότου, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400 g καρότα.
• 300 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 50g νιφάδες καρύδας.
• 50g σουσάμι.
• 80g σταφίδες.
• 80g κάσιους.
• 1 κ.σ μεγάλο. βούτυρο.
• Μια πρέζα αλάτι.

Μαγειρική

Σε αυτή τη συνταγή για χαλβά καρότου, οι σταφίδες μουλιάζονται σε οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό, η γεύση είναι πολύ καλύτερη. Αλλά αν δεν θέλετε να το κάνετε αυτό ή τα παιδιά θα φάνε το γλυκό, τότε μπορείτε απλώς να το μουλιάζετε σε ζεστό νερό, να το στραγγίζετε και να το στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.

1. Καθαρίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα.
2. Ψήστε τα κάσιους. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με λίγο λάδι, αλλά στη συνέχεια να τα στεγνώσετε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
3. Στο τηγάνι όπου τηγανίστηκαν οι ξηροί καρποί με βούτυρο, βάλτε τα καρότα και τις νιφάδες καρύδας, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, στη συνέχεια ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά, φροντίστε να ανακατεύετε συχνά. Όταν περάσει αυτός ο χρόνος, η μάζα θα γίνει ημιδιαφανής και παχιά.
5. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, σταφίδες και σουσάμι, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.
6. Ετοιμάστε το καλούπι, πρώτα στρώστε το με λαδόκολλα.
7. Απλώστε το κέρασμα στη φόρμα σε ομοιόμορφη στρώση και αφήστε το για 3-4 ώρες, ή ακόμα καλύτερα - όλη τη νύχτα.

Πρέπει να κόψετε το πιάτο σε μερίδες και μετά να το σερβίρετε. Η συνοχή του χαλβά αποδεικνύεται λίγο παχύρρευστη, η γεύση είναι απίστευτη και πολύ γλυκιά. Αυτό το υγιεινό επιδόρπιο θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Εύκολη συνταγή χαλβά

Όχι απαραίτητα πολύκαιρός να μαγειρέψετε πάνω από τη σόμπα για να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και, κυρίως, υγιεινό. Τώρα θα μάθετε μια πολύ απλή συνταγή χαλβά ινδικού καρότου. Ετοιμάστε αυτά τα συστατικά:

• 500-550g καρότα;
• ποτήρι ζάχαρη;
• 1,5 λίτρα γάλα;
• 100g καρύδια ή κάσιους;
• 100g σταφίδες;
• κανέλα.

Μαγειρική

Καθαρίστε και πλύνετε τα καρότα πριν τα μαγειρέψετε και, στη συνέχεια, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Τρίψτε το, κατά προτίμηση καλό.
2. Βάζουμε σε κατσαρόλα ή τηγάνι με βαρύ πάτο.
3. Ρίξτε το γάλα και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να χρειαστεί να κλείσετε το καπάκι.
4. Προσθέστε ζάχαρη, ξηρούς καρπούς και σταφίδες στο μείγμα (πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει).
5. Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να πήξει, το γάλα πρέπει να εξατμιστεί τελείως.
6. Βάζουμε σε άλλο μπολ και αφήνουμε τον χαλβά καρότου να κρυώσει.

Μετά από αυτό, μπορείτε να απολαύσετε ένα ασυνήθιστο και υγιεινό επιδόρπιο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.