Τι είναι το food court; Γήπεδα φαγητού σε εμπορικά κέντρα, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τώρα είναι δύσκολο να βρεις ένα άτομο που δεν έχει επισκεφτεί ποτέ ένα food court. Είναι αλήθεια ότι πολλοί δεν το γνωρίζουν καν.

Μέρος για φαγητό

Πρώτα πρέπει να κατανοήσετε το ίδιο το όνομα. Είναι ένας συνδυασμός δύο λέξεων: «φαγητό» και «δικαστήριο». Από τα αγγλικά, το "food court" μπορεί να μεταφραστεί ως "αυλή για φαγητό" ή "αυλή εστιατορίου". Η δεύτερη φράση περιγράφει πιο ξεκάθαρα τον προσανατολισμό στόχο του αντικειμένου. Έτσι είναι αποδεκτό να γίνεται αντιληπτό. Ένα food court βρίσκεται συνήθως σε ένα μεγάλο μέρος με πολύ κόσμο (αεροδρόμιο, εμπορικό κέντρο). Πρόκειται, μάλιστα, για μια ζώνη όπου οι δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης προσφέρουν τις υπηρεσίες τους στον πληθυσμό. Παλαιότερα, τον ρόλο τέτοιων χώρων είχαν οι καφετέριες. Αλλά η πενιχρή ποικιλία τους δεν ήταν σε θέση να ικανοποιήσει την αυξανόμενη και αρκετά διαφορετική ζήτηση. Στις μέρες μας οι επιθυμίες των ανθρώπων δεν περιορίζονται σε ένα ποτήρι ποτό και ένα τσουρέκι. Το άτομο που πέρασε αρκετές ώρες σε ένα κάθισμα αεροπλάνου ή σε μια βιτρίνα αναζητώντας το κατάλληλο προϊόν χρειάζεται κάτι περισσότερο. Θέλει να ξεκουραστεί λίγο, και ταυτόχρονα αρκετά σφιχτά καινόστιμο για φαγητό. Για αυτό είναι το food court.

Ασυνήθιστο καφέ

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό όλων των "αυλών εστιατορίων" είναι το γεγονός ότι πολλά εντελώς διαφορετικά καταστήματα μπορούν να βρίσκονται σε ένα δωμάτιο. Δύο, τρεις ή και περισσότεροι πωλητές μπορούν να προσφέρουν τα προϊόντα τους. Αυτή η αρχή βρίσκεται στην καρδιά κάθε καφετέριας φαγητού. Ένα τέτοιο ίδρυμα, στην πραγματικότητα, είναι μερικά μίνι καφέ που βρίσκονται στην ίδια περιοχή. Κάποιοι μπορεί να προσφέρουν παγωτό, άλλοι - fast food, και άλλοι - ζεστά πιάτα εθνικής κουζίνας από διαφορετικούς λαούς του κόσμου. Ο επισκέπτης μπορεί ταυτόχρονα να κάνει μια παραγγελία σε κάθε πωλητή και να την πληρώσει με μία επιταγή. Είναι πολύ βολικό και πολύ φθηνό. Τέτοιες εγκαταστάσεις μοιάζουν εξωτερικά με ένα μικρό εστιατόριο, όπου ο καθένας θα βρει ένα πιάτο για το γούστο του. Είναι πολύ άνετα. Οι μαλακοί καναπέδες και τα άνετα έπιπλα δημιουργούν την απαραίτητη άνεση και βοηθούν στη χαλάρωση. Σε τέτοιες καφετέριες μπορείτε να καθίσετε άνετα με όλη την οικογένεια ή να περάσετε χρόνο με φίλους. Μπορείτε επίσης να γιορτάσετε τα γενέθλιά σας εδώ κάνοντας κράτηση εκ των προτέρων.

Χρήσιμη περιοχή

Η οργάνωση εργασίας σε ένα τέτοιο ίδρυμα δεν είναι εύκολη. Τα πάντα πρέπει να είναι όχι μόνο μελετημένα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια, αλλά και βολικά και ωφέλιμα για τους πωλητές, τους αγοραστές και τους λιανοπωλητές. Καθένας από αυτούς θέλει να κερδίσει και προσπαθεί να κάνει ό,τι είναι δυνατό για αυτό. Επομένως, ο χώρος του φαγητού είναι πάντα σαφώς οριοθετημένος. Οι ιδιοκτήτες των χώρων συναλλαγών θα πρέπει να οργανώνουν την εργασία τους με τέτοιο τρόπο ώστε να τραβούν τη μέγιστη προσοχή στα προσφερόμενα αγαθά. Για αυτό χρησιμοποιούνται φωτιστικά και διάφορες εξειδικευμένες προθήκες. Για παράδειγμα, τα είδη ζαχαροπλαστικής προβάλλονται καλύτερα σε περιστρεφόμενη βάση, οι σαλάτες και τα σάντουιτς φυλάσσονται καλύτερα σε πάγκους ψυγείου και τα ποτά φυλάσσονται καλύτερα σε ψυγεία. Όλα πρέπει να είναι ξεκάθαρα και κατανοητά. Το καθήκον των λιανοπωλητών είναι να εμπλέξουν όσο το δυνατόν περισσότερους φορείς σε συνεργασία και να τους βοηθήσουν να ενδιαφέρουν τους αγοραστές. Το κέρδος τους θα εξαρτηθεί άμεσα από αυτό. Και οι επισκέπτες δεν έχουν παρά να επιλέξουν από έναν μεγάλο αριθμό προσφορών για τον εαυτό τους αυτή που θα αποδειχθεί η πιο κερδοφόρα στο τέλος.

Δίπλα στον πάγκο του καταστήματος

Τα φαγητά σε εμπορικά κέντρα είναι τα πιο γνωστά στη χώρα μας. Και τα τελευταία χρόνια, η δημοτικότητά τους έχει μάλιστα αυξηθεί πολύ. Σχεδόν κάθε υπεραγορά έχει μια αίθουσα όπου οργανώνονται μαζικά γεύματα για όλους. Δεν το χρησιμοποιούν μόνο οι πελάτες. Πολλοί υπάλληλοι επίσης απολαμβάνουν να επισκέπτονται τέτοιες εγκαταστάσεις. Αυτό τους δίνει την ευκαιρία να οργανώσουν σωστά τα γεύματά τους και να μην εγκαταλείψουν τον χώρο εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εξάλλου, είναι δυσάρεστο να παρακολουθείς όταν ο πωλητής μιλάει για το προϊόν με μια πίτα στο χέρι ή κρύβει ένα δοχείο με σαλάτα στο περβάζι. Το φαγητό πρέπει πάντα να έχει και τόπο και χρόνο. Συνήθως, στα εμπορικά κέντρα, τέτοιες εγκαταστάσεις βρίσκονται στους επάνω ορόφους του κτιρίου και έχουν -τουλάχιστον- δύο εισόδους. Αυτό καθιστά δυνατό να ξεχωρίσουμε μια τέτοια θέση μεταξύ των γκισέ και να μην δημιουργήσουμε συγκρούσεις μεταξύ των επισκεπτών στην είσοδο και την έξοδο. Ένα δωμάτιο σαν αυτόΚατά κανόνα, χωρίζονται λειτουργικά σε δύο μέρη: ένα μέρος για φαγητό και ένα μέρος όπου βρίσκεται ένα σημείο διανομής με κουζίνα. Όλα είναι τοποθετημένα έτσι ώστε ένα άτομο να μην αισθάνεται δυσφορία κατά την επίσκεψη.

Εξωτερική όψη

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα φιλόξενα γήπεδα τροφίμων αντί για καφετέριες και μεγάλα εστιατόρια για καθημερινές επισκέψεις. Φωτογραφίες από κάθε ίδρυμα βρίσκονται σε φυλλάδια, τα οποία συχνά μοιράζονται νεαρά παιδιά στους δρόμους της πόλης. Μια τέτοια διαφήμιση είναι πολύ επωφελής για τους ιδιοκτήτες τέτοιων χώρων. Άλλωστε, ακόμη και όσοι δεν είχαν σκοπό να ψωνίσουν στο εμπορικό κέντρο μπορούν να επισκεφτούν το ίδρυμα που τους αρέσει. Απλώς σε έναν άντρα άρεσε το μέρος όπου μπορείτε να φάτε με άνεση. Ίσως κάποιος εργάζεται κοντά και θα χαρεί να περάσει το μεσημεριανό του διάλειμμα εδώ. Είναι πολύ βολικό να κάνετε μια παραγγελία σε τέτοιες αυλές. Συνήθως η γκάμα που προσφέρεται εκεί παρουσιάζεται με τη μορφή εναλλάξιμων μπλοκ φωτός. Αυτό σας επιτρέπει να δείτε με τα μάτια σας εκ των προτέρων τι θα έχετε να φάτε σε λίγα λεπτά. Εκτός από τη φωτογραφία του πιάτου, η οθόνη δείχνει την πλήρη σύνθεση και την τιμή του. Έτσι, μπορείτε να κάνετε μια επιλογή χωρίς εξωτερική βοήθεια και να υπολογίσετε εκ των προτέρων την παραγγελία σας.

Εστιατόρια γήπεδα για επισκέπτες

Οι παραθεριστές στα θέρετρα μπορούν επίσης να βρουν ένα γήπεδο φαγητού στο ξενοδοχείο. Τέτοιες εγκαταστάσεις είναι πολύ δημοφιλείς στις χώρες της Ανατολής. Μοιάζουν με μικρά καφέ όπου αρκετοί έμπειροι σεφ επιδεικνύουν τις μαγειρικές τους τέχνες. Τα πιάτα ετοιμάζονται κατά παραγγελία, ακριβώς μπροστά στους επισκέπτες. Στις εξωτικές χώρες της Ασίας και της Αφρικής, τέτοιες εγκαταστάσεις υπάρχουν σχεδόν σε όλεςοποιοδήποτε τουριστικό συγκρότημα. Κάθε παραθεριστής θεωρεί καθήκον του να επισκεφτεί ένα μέρος όπου μπορείτε να δοκιμάσετε ασυνήθιστα πιάτα εθνικής κουζίνας. Οι εγκαταστάσεις αυτού του είδους βρίσκονται συχνά στην ύπαιθρο. Αυτό σας επιτρέπει να νιώσετε περισσότερο το τοπικό χρώμα και να απολαύσετε τη μέγιστη ευχαρίστηση. Καθισμένοι άνετα σε ένα ξεχωριστό τραπέζι, μπορείτε να ακολουθήσετε σιγά-σιγά τη διαδικασία μαγειρέματος και στη συνέχεια να απολαύσετε με όρεξη την ασυνήθιστη γεύση μιας ποικιλίας πιάτων που παρασκευάζονται σύμφωνα με παλιές συνταγές στις καλύτερες εθνικές παραδόσεις. Το γεύμα συνήθως συνοδεύεται από μουσική συνοδεία, η οποία ενισχύει μόνο το αποτέλεσμα.

Τι λείπει από το εμπορικό κέντρο;

Οι άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται: "Τι είναι το food court σε ένα εμπορικό κέντρο και ποιος το χρειάζεται;" Η απάντηση βρίσκεται στο ίδιο το όνομα. Ένα τέτοιο ίδρυμα είναι απαραίτητο τόσο για τους αγοραστές όσο και για τους ιδιοκτήτες χώρων λιανικής. Και τα δύο μπορούν σαφώς να ωφεληθούν. Για τους επισκέπτες, αυτό είναι ένα μέρος όπου μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας και να κάνετε ένα μικρό διάλειμμα ανάμεσα στα ψώνια. Πράγματι, ειδικά στα μεγάλα εμπορικά κέντρα, μερικές φορές χρειάζονται ώρες για να βρεθεί το σωστό προϊόν και το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί πάντα να αντεπεξέλθει σε τέτοιο φορτίο. Και στην «αυλή του εστιατορίου» μπορείτε να πάρετε μια ανάσα και να φάτε κάτι πριν το επόμενο βήμα. Για τον ιδιοκτήτη μεγάλου συγκροτήματος υπάρχει και ενδιαφέρον. Αυτό το είδος χώρου ανάπαυσης δίνει στους ανθρώπους την ευκαιρία να μην βιαστούν στο σπίτι. Μπορούν να περπατούν σε διάφορα τμήματα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αναζητώντας τα σωστά αγαθά. Αυτό αυξάνει τον αριθμό των επισκεπτών και, κατά συνέπεια, σας επιτρέπει να υπολογίζετε σε αύξηση του αναμενόμενου κέρδους. Εκτός,ένας σωστά οργανωμένος χώρος φαγητού κάνει τους ανθρώπους να έρχονται ξανά εδώ, ακόμα και μόνο για φαγητό. Φέρνει επίσης πολλά έσοδα. Ως αποτέλεσμα, ο ιδιοκτήτης έχει διπλό ενδιαφέρον για αυτό το θέμα.

Απλή ερώτηση

Οι παραπάνω πληροφορίες αρκούν για να ξεκαθαρίσουμε μια για πάντα τι είναι ένα food court; Τώρα είναι ξεκάθαρο ακόμη και σε ένα παιδί ότι αυτό είναι ένα δημόσιο ίδρυμα όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα, να χαλαρώσετε λίγο, να διασκεδάσετε και επίσης να περάσετε καλά μόνοι ή παρέα με καλούς φίλους. Και όλα αυτά γίνονται ταυτόχρονα. Το προσωπικό καταβάλλει κάθε δυνατή προσπάθεια για αυτό και οι επισκέπτες μπορούν μόνο να απολαύσουν και να κάνουν αυτό για το οποίο ήρθαν εδώ. Αλλά σε αυτήν, όπως και σε κάθε άλλη επιχείρηση, υπάρχουν ορισμένα προβλήματα. Για παράδειγμα, το θέμα του αερισμού. Εξάλλου, οι μυρωδιές των φρέσκων κεμπάπ δεν εναρμονίζονται πραγματικά με το άρωμα των κρουασάν και του ζεστού καφέ. Επομένως, σε τέτοιες εγκαταστάσεις, το ζήτημα της ανταλλαγής αέρα και της δημιουργίας κατάλληλου μικροκλίματος είναι αρκετά οξύ. Ναι, και ο χώρος εργασίας θα πρέπει να μελετηθεί εκ των προτέρων. Η θέση των τραπεζιών και του τεχνολογικού εξοπλισμού δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να δημιουργεί ενόχληση είτε στο προσωπικό είτε στους επισκέπτες. Μόνο τότε η φιλόξενη «αυλή» θα φέρει χαρά και απόλυτη ικανοποίηση.