Ζουμερό στιφάδο χοιρινό σε αργή κουζίνα: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού σας με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο; Προσφέρουμε να αναπληρώσουμε τον κουμπαρά των αγαπημένων σας συνταγών για αργή κουζίνα με στιφάδο χοιρινό. Το άρθρο μας παρουσιάζει πολλές επιλογές για το μαγείρεμα του κρέατος ταυτόχρονα: σε δικό του χυμό, σε κρέμα γάλακτος, σε κρέμα με μανιτάρια ή σε σάλτσα ντομάτας, με πατάτες ή άλλα λαχανικά. Το χοιρινό σε αργή κουζίνα μπορεί ακόμη και να μαγειρευτεί ολόκληρο - θα έχετε ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό βραστό χοιρινό για πρωινό.

Χρήσιμες συμβουλές για συνταγές

Το κοκκινιστό χοιρινό σε αργή κουζίνα θα γίνει πιο νόστιμο αν λάβετε υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά κατά την προετοιμασία του πιάτου:

1. Ο χρόνος μαγειρέματος που αναφέρεται στη συνταγή είναι υπό όρους. Τα μοντέλα διαφορετικών κατασκευαστών οικιακών συσκευών λειτουργούν διαφορετικά. Γι' αυτό, όταν μαγειρεύετε, θα πρέπει να εστιάσετε στον χρόνο που προτείνεται απευθείας στις οδηγίες για το πολυκουζινάκι. Αλλά το πρόγραμμα πρέπει να επιλέγεται σύμφωνα μεσυνταγή.
2. Είναι καλύτερα να επιλέξετε άπαχο κρέας και να κόψετε πρώτα το λίπος. Το πιάτο θα έχει καλύτερη γεύση.
3. Οι περισσότερες από τις παρακάτω συνταγές είναι κατάλληλες για το βράσιμο όχι μόνο χοιρινού, αλλά και βοείου κρέατος ή, για παράδειγμα, μπαστούνια κοτόπουλου. Το κρέας θα είναι μαλακό και τρυφερό.

Εύκολη συνταγή χοιρινού κοκκινιστού αργής κουζίνας

Το επόμενο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ένα συνοδευτικό από πουρέ πατάτας ή ρύζι. Το χοιρινό παρασκευάζεται πολύ απλά, αποδεικνύεται τρελά νόστιμο και ακόμη και υγιεινό, επειδή είναι μαγειρεμένο στον δικό του χυμό χωρίς ένα γραμμάριο λάδι. Για το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• χοιρινό - 700g;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• καρύκευμα χοιρινό - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται να ακολουθείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Για ένα νόστιμο κοκκινιστό χοιρινό σε αργή κουζίνα, είναι κατάλληλο το φιλέτο, ο ώμος ή το ισχίο.
2. Ξεφλουδίστε τον πολτό χοιρινού κρέατος από μεμβράνες, λίπος και κόψτε σε αρκετά μεγάλους.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Κατά το σβήσιμο θα διαλυθεί κυριολεκτικά σε λεπτές ίνες και δεν θα γίνει αντιληπτό, θα μείνει μόνο το άρωμα.
4. Βάλτε το κρέας στο μπολ του multicooker, ρίξτε το κρεμμύδι από πάνω.
5. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και σκόρδο. Δεν χρειάζεται να προστεθεί επιπλέον νερό. Το χοιρινό θα βράσει στους χυμούς του.
6. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Σβήσιμο". Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα και 30 λεπτά για ένα πολυκουζινάκι χωρητικότητας 1700 W. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα γίνει μαλακό και τρυφερό.

Ζουμερό χοιρινό μαγειρεμένο σε κρέμα γάλακτος

Η παρακάτω συνταγή μπορεί να μαγειρέψει πολύ τρυφερό, ζουμερό κρέας σε πηχτή σάλτσα ξινή κρέμα. Λοιπόν, ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι σε μια αργή κουζίνα. Η συνταγή για στιφάδο χοιρινό (όπως στην παραπάνω φωτογραφία) είναι να ακολουθήσετε τα εξής βήματα:

1. Κρέας (800 g) κομμένο σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια, όπως γκούλας.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
3. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο". Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 1 ώρα.
4. Βάζουμε το χοιρινό στο μπολ. Τηγανίζουμε το κρέας στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να ροδίσουν τα κομμάτια.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.
6. Ρίξτε 1 ποτήρι νερό πάνω από το κρέας, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι, προσθέστε τη δάφνη και κλείστε το καπάκι της κουζίνας μέχρι να ακουστεί ένας ήχος.
7. Όσο ψήνεται το χοιρινό, φτιάξτε το σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ξινή κρέμα (6 κουταλιές της σούπας) με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και αλεύρι (1 κουταλάκι του γλυκού).
8. Προσθέστε τη σάλτσα στο κρέας 10 λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος.

Χοιρινό κοκκινιστό σε σάλτσα κρέμας σκόρδου

Σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε εκπληκτικά τρυφερό χοιρινό στιφάδο σε αργή κουζίνα. Το κρέας, σύμφωνα με τη συνταγή, μαραζώνει σε κρέμα. Αυτό το κάνει τόσο απαλό που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Το σκόρδο προσθέτει μια νότα μπαχαρικών στο χοιρινό.

Το πιάτο πρέπει να μαγειρεύεται σε τέτοιαακολουθίες:

1. Χοιρινό φιλέτο (300 γρ.) κομμένο κατά μήκος σε κομμάτια πάχους 1-1,5 εκ. Βάλτε τα σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε στο κρέας ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μανιτάρια (50 g) κομμένα σε λεπτές πλάκες.
3. Σκόρδο (2 σκελίδες) ψιλοκομμένο. Προσθήκη στο κρέας.
4. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
5. Ρίξτε 100 ml παχύρρευστη κρέμα από πάνω. Ανακατέψτε ξανά.
6. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Stew" και τον τύπο του προϊόντος "Meat" (για την πολυκουζίνα Redmond). Ο χρόνος μαγειρέματος για 300 g χοιρινού κρέατος θα είναι 30 λεπτά. Εάν το κρέας θα μαγειρευτεί σε μια λιγότερο ισχυρή συσκευή, θα πρέπει να μαγειρευτεί για 60-90 λεπτά.

Πατάτες βραστές αργής κουζίνας με χοιρινή συνταγή

Το επόμενο πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα χαλαρό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ετοιμάζεται πολύ απλά:

1. Κρέας (0,5 kg) κομμένο σε μικρά κομμάτια και πατάτες (500 g) σε μεγάλους κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα.
3. Σε ένα μπολ τηγανίζουμε το χοιρινό σε φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) για 10 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα". Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
4. Βάλτε πατάτες με κρέας και λαχανικά. Γεμίστε το με ζεστό νερό (1 λίτρο). Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
5. Σύμφωνα με τη συνταγή, στιφάδο χοιρινό με πατάτες σε αργή κουζίνα, μαγειρεμένο στη λειτουργία "Στιφάδο". Εάν αυτό το πρόγραμμα δεν προβλέπεται στη συσκευή, επιλέξτε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» για ψήσιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ο ίδιος παντού και είναι 1 ώρα.

Συνταγή για ζουμερό χοιρινό κρέαςσάλτσα ντομάτας πολλαπλής κουζίνας

Αυτό το νόστιμο πιάτο γίνεται τόσο τρυφερό που δεν είναι κρίμα να το βάλεις στο γιορτινό τραπέζι. Συνιστάται να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα.

Η συνταγή για κοκκινιστό χοιρινό είναι:

1. Χοιρινό σνίτσελ (1,2 κιλά) κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μισής παλάμης. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ ή δοχείο.
2. Βάζουμε μισές ροδέλες κρεμμυδιού ή πράσου πάνω από το χοιρινό (2-3 τεμ.). Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας (200 ml) με νερό (100 ml).
4. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπολ με άλλα υλικά. Ανακατεύουμε καλά το χοιρινό με τα μπαχαρικά και στέλνουμε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
5. Αλείφουμε το μπολ με λάδι. Βάλτε το κρέας στο slow cooker και κλείστε το καπάκι.
6. Σιγοβράζουμε το χοιρινό για 1 ώρα στη λειτουργία "Στιφάδο". Μισή ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος, ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ.

Συνταγή για κοκκινιστό χοιρινό με λαχανικά

Η γεύση του επόμενου πιάτου γίνεται ακόμα πιο πλούσια προσθέτοντας κρεμμύδι, καρότο, κολοκυθάκια, ντομάτα και γλυκιά πιπεριά. Τέτοιο χοιρινό παρασκευάζεται με στοιχειώδη τρόπο:

1. Πλένουμε ένα κιλό κρέας, στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και κόβουμε σε κομμάτια.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο του μπολ της συσκευής. Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", το ζεσταίνουμε καλά και μετά απλώνουμε τα κομμάτια του χοιρινού κρέατος. Μαγειρέψτε τα για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
3. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο,και κολοκυθάκια (200 γρ.), πιπεριά (½ τεμ.) και 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγανητό κρέας και μετά από 5 λεπτά προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
5. Ρίξτε 80 ml νερό στο multicooker, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
6. Σιγοβράζουμε το χοιρινό για 60 λεπτά, επιλέγοντας έναν πιο κατάλληλο τρόπο για αυτό.
7. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε στο πιάτο ψιλοκομμένο μαϊντανό, 2 σκελίδες σκόρδο και μυρωδάτο φύλλο δάφνης.

Χοιρινό από πολυκουζινάκι, μαγειρεμένο στο μανίκι

Το κρέας μαγειρεμένο σε σακούλα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι απίστευτα νόστιμο. Είναι εύκολο να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε λουκάνικο που αγοράζεται στο κατάστημα. Δεδομένου ότι η συνταγή χρησιμοποιεί ελάχιστα μπαχαρικά, ακόμη και τα παιδιά μπορούν να φάνε τέτοιο χοιρινό.

Όταν μαγειρεύετε, ακολουθήστε αυτή τη διαδικασία:

1. Ο πολτός χοιρινού βάρους 1,5 kg πρέπει να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό και μετά να στεγνώσει καλά.
2. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα αλατιού και πιπεριού και συνδυάστε τα σε ένα μικρό μπολ.
3. Στίψτε το σκόρδο (5 σκελίδες) με μια πρέσα για να κάνετε έναν πολτό.
4. Τρίψτε ένα κομμάτι πολτού από όλες τις πλευρές, πρώτα με ένα στεγνό μείγμα και μετά με μια μάζα σκόρδου. Τυλίξτε το χοιρινό σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
5. Βάλτε το τουρσί παγωμένο κρέας στο τραπέζι. Δέστε το με κορδόνι κουζίνας για να του δώσετε ωραίο σχήμα.
6. Βάλτε το κρέας στο μανίκι, δέστε το για να μην ρέει ο χυμός από τη σακούλα κατά το μαγείρεμα.
7. Σιγοβράζουμε το χοιρινό στο μανίκι για 120 λεπτά. Μετά τον ήχοαφήνουμε το κρέας στο slow cooker για άλλα 40 λεπτά και μετά το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Όταν ο χυμός έχει στραγγίσει τελείως, το χοιρινό πρέπει να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να σταλεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Το παγωμένο κρέας θα κρατήσει καλύτερα το σχήμα του όταν το κόψετε σε φέτες.

Χοιρινό βραστό σε γάλα ολόκληρο κομμάτι

Το κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή δεν κόβεται σε κομμάτια ή πιάτα. Το χοιρινό ψήνεται σε ένα κομμάτι. Και μόνο μετά από αυτό το κρέας κόβεται σε μερίδες. Μπορείτε να το σερβίρετε με συνοδευτικό ή ως ορεκτικό.

Σύμφωνα με τη συνταγή, το στιφάδο χοιρινό σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ένα κομμάτι κρέας βάρους 700 g, καθαρισμένο από φλέβες και μεμβράνες.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα μπαχαρικά: αλάτι, κόλιανδρο και ρίγανη (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα), κουρκουμά (½ κουταλάκι του γλυκού), μαύρο πιπέρι.
3. Τρίψτε το κρέας παντού με μπαχαρικά.
4. Βράζετε το γάλα (500 ml) στο μάτι της κουζίνας. Πρέπει να είναι ζεστό.
5. Λιώστε 20 g βούτυρο στο μπολ της συσκευής στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Όταν ζεσταθεί καλά, προσθέστε άλλες 2 κουταλιές της σούπας λαχανικό.
6. Κόβουμε το σκόρδο (3 τεμ.) σε λεπτές φέτες και το βάζουμε στο μείγμα του λαδιού. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
7. Βάζουμε το κρέας πάνω από το σκόρδο και το ρίχνουμε αμέσως ζεστό γάλα.
8. Μαγειρέψτε το χοιρινό σε λειτουργία "Στιφάδο" για 2 ώρες. 60 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, γυρίστε το κομμάτι από την άλλη πλευρά.