Ποια είναι η χρήση των κρεμμυδιών; Θερμίδες κρεμμυδιού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η δίαιτα κάθε δίαιτας περιλαμβάνει πάντα διάφορα καρυκεύματα που προσθέτουν μπαχαρικά στο πιάτο. Περιλαμβάνουν επίσης κρεμμύδια. Κατά τον προσδιορισμό της συνολικής ενεργειακής αξίας του πιάτου που καταναλώνεται, πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη η περιεκτικότητα σε θερμίδες φρέσκων, βρασμένων ή ψημένων κρεμμυδιών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Ποιο είναι το θερμιδικό περιεχόμενο των κρεμμυδιών; Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αυτό και πολλά άλλα πράγματα στο άρθρο.

Γενικές πληροφορίες για το τόξο

Το κρεμμύδι είναι φυτό κήπου της οικογένειας των κρεμμυδιών. Σήμερα είναι η σημαντικότερη καλλιέργεια λαχανικών που καλλιεργείται από τον άνθρωπο. Στα ρωσικά, αυτό το λαχανικό πήρε το όνομά του λόγω του σχήματος του βολβού, που μοιάζει με γογγύλι. Το κρεμμύδι είναι ένα αρχαίο φυτό. Καλλιεργήθηκε στην Αίγυπτο πριν από περίπου 6.000 χρόνια.

Σήμερα, τα λαχανικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη μαγειρική. Τα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αποξηραμένα, βραστά και τηγανητά. Όταν είναι σε κονσέρβα, χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Επίσηςπροσθέστε το σε διάφορες σαλάτες, σάλτσες, σούπες, ψάρια και πιάτα με κρέας.

Πριν μάθουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρεμμυδιού, θα παρέχουμε σύντομες πληροφορίες σχετικά με την προέλευση αυτού του λαχανικού.

Πατρίδα, διανομή

Η γενέτειρα αυτού του λαχανικού δεν έχει ακόμη καθιερωθεί. Αλλά ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό το φυτό εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Κεντρική Ασία, την Ασία (νοτιοδυτικά) και τη Μεσόγειο. Από εκεί η πλώρη μετακινήθηκε στην Αίγυπτο, μετά στην Ελλάδα και σε πολλές άλλες χώρες. Τώρα βρίσκεται άγρια στην Τουρκία, το Αφγανιστάν και το Ουζμπεκιστάν.

Οι κυνηγοί και οι βοσκοί του Αφγανιστάν, του Ιράν και του Τουρκμενιστάν ήταν οι πρώτοι που ένιωσαν τη γεύση των άγριων κρεμμυδιών. Αναπτύχθηκε στα ορεινά λιβάδια αυτών των χωρών. Τα κρεμμύδια ήταν σε θέση να προσαρμοστούν σε τέτοιες συνθήκες, όπου υπάρχει λίγη υγρασία και ένα ρηχό στρώμα εδάφους. Αυτό το λαχανικό έχει πολλές λεπτές ρίζες και ο βολβός προστατεύεται από την ξηρασία εφαρμόζοντας σφιχτά ξηρά λέπια. Όσο περισσότερα από αυτά, τόσο περισσότερο μπορεί να αποθηκευτεί το λαχανικό.

Σύνθεση

Γνωρίζοντας τη σημασία για το ανθρώπινο σώμα, θα πρέπει να μάθετε όχι μόνο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεμμυδιών, αλλά και για τη σύνθεσή τους. Είναι πλούσια πηγή βιταμίνης C, βιταμινών Β, αιθέριων ελαίων και ορισμένων μετάλλων: χαλκός, μαγγάνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, ιώδιο, νικέλιο και μεγάλη ποσότητα σιδήρου. Επιπλέον, το σώμα μπορεί να απορροφήσει και το τελευταίο στοιχείο από ωμά, τηγανητά, βραστά και ψημένα κρεμμύδια. Ένας ιδιαίτερα καλός συνδυασμός σε αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι το κρεμμύδι με το συκώτι.

Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Ο πράσινος χυμός κρεμμυδιού έχει μεγάλη ποσότητα καροτίνης (προβιταμίνη Α), βιοτίνη και φολικό οξύ. Ο χυμός κρεμμυδιού είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες, βιταμίνες και αιθέρια έλαια.

Σχετικά με χρήσιμες ιδιότητες

Τα ξερά κρεμμύδια περιλαμβάνονται σε πολλά μείγματα μπαχαρικών ως συστατικό. Επομένως, πολλοί ενδιαφέρονται να μάθουν για το θερμιδικό περιεχόμενο των κρεμμυδιών, ποια είναι τα οφέλη του και ποιες διατροφικές ιδιότητες έχει.

Η κατανάλωση μισού κρεμμυδιού καθημερινά βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Και βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών προσβολών. Το κρεμμύδι μειώνει την αρτηριακή πίεση. Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι η ικανότητα να διαλύει και να αραιώνει τους θρόμβους αίματος, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Εκτός από τις αντιμικροβιακές ιδιότητες, τα κρεμμύδια έχουν αντισηπτική και διουρητική δράση. Περιέχει φρουκτοολιγοσακχαρίτες, οι οποίοι προάγουν την αναπαραγωγή ωφέλιμων βακτηρίων στο παχύ έντερο και μειώνουν τον κίνδυνο όγκων σε αυτό.

Θερμιδική περιεκτικότητα ωμού κρεμμυδιού

Η ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών στα φρέσκα κρεμμύδια είναι αμελητέα και έχει τις ακόλουθες τιμές (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):

• υδατάνθρακες – 10,4 γρ.;
• πρωτεΐνες - 1, 4 γρ.;
• Λείπουν λίπη.

Και τι ενεργειακή αξία έχει ένα φρέσκο κρεμμύδι; Η αξία ενός τέτοιου κρεμμυδιού, όπως και άλλων λαχανικών, είναι επίσης χαμηλή - 41 kcal.

Θερμίδες βραστό κρεμμύδι

Ποια είναι η ενεργειακή αξία των κρεμμυδιών που μαγειρεύονται με ποικιλίατρόποι;

Θερμίδες κρεμμυδιού (οι τιμές είναι ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):

• αποξηραμένα – 219,0 kcal;
• τηγανητό - 89,7 kcal;
• στιφάδο - 38,0 kcal;
• βρασμένο - 37,0 kcal;
• μαριναρισμένο - 19,0 kcal.

Όπως μπορείτε να δείτε, η ενεργειακή αξία των βρασμένων κρεμμυδιών δεν είναι πολύ υψηλή.

Για σύγκριση, ο πίνακας δείχνει επίσης τη θρεπτική αξία των ίδιων προϊόντων (οι τιμές δίνονται ανά 100 g του προϊόντος).

Προϊόν	Λιπαρά, γρ.	Πρωτεΐνες, γρ.	Υδατάνθρακες, γρ.
τηγανητά κρεμμύδια	3, 7	2, 2	12, 4
Ξηρά κρεμμύδια	2, 8	8, 4	42, 6
Βραστό κρεμμύδι	λείπει	1, 4	7, 8
Κρεμμύδι κοκκινιστό	λείπει	1, 4	7, 7
Κρεμμύδι τουρσί	0, 1	1	2, 8

Κλείσιμο

Όπως μπορείτε να δείτε, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεμμυδιών ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι μόνο 41 μονάδες.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μελετών που έγιναν από επιστήμονες, η καθημερινή κατανάλωση κρεμμυδιών βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης λιποκυττάρων. Πρέπει να σημειωθεί ότι διάφορες ποικιλίες κρεμμυδιών είναι κατάλληλες για απώλεια βάρους, αφού όλες μοιάζουν στη δράση τους.

Εκτός από υγιεινά, τα κρεμμύδια είναι και νόστιμα και συμπληρώνουν τέλεια διάφορα πιάτα, τονίζοντας τη γεύση τους. Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα στο στομάχι,αυτό το μαγικό λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες ποσότητες και ακριβώς έτσι, και με τη μορφή προσθηκών σε άλλα πιάτα.