Χρήσιμα προϊόντα για το νευρικό σύστημα: λίστα, συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 01:00

Σήμερα, το άγχος και η ένταση είναι αναπόσπαστο μέρος της ζωής μας. Είναι από καιρό γνωστό ότι η κατάσταση του νευρικού συστήματος επηρεάζεται από ουσίες που εισέρχονται στο σώμα μαζί με το φαγητό. Οι επιστήμονες διεξήγαγαν έρευνα και παρείχαν έναν πλήρη κατάλογο οργανικών ενώσεων, ιχνοστοιχείων, βιταμινών, η χρήση των οποίων θα βάλει σε τάξη φυσικά και με ασφάλεια τα ανθρώπινα νευρικά κύτταρα. Προσφέρουμε πολλές συνταγές για πιάτα που κάνουν καλό στον οργανισμό και επίσης μιλάμε για την επίδραση που έχουν διάφορες τροφές στο νευρικό σύστημα.

Γενικές συστάσεις

Για να διατηρήσετε την υγεία του νευρικού συστήματος, θα πρέπει να μειώσετε σημαντικά το φορτίο τροφής στο σώμα. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να τρώτε πιο συχνά (τουλάχιστον 4-5 φορές) και σε μικρές μερίδες. Συνιστάται να τρώτε σε ένα άνετο περιβάλλον για περισσότερη ευχαρίστηση.

Εάν έχετε κάποιες παθήσεις μεπλευρά του νευρικού συστήματος, οι γιατροί συνιστούν τη μείωση της κατανάλωσης λιπών και πρωτεϊνών και την προτίμηση σε εκείνα τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και υγρά.

Σε περίπτωση παραβιάσεων ή δυσλειτουργιών του νευρικού συστήματος, τα προϊόντα θα πρέπει να επιλέγονται με ιδιαίτερη προσοχή: περιορίστε τα φρούτα και τα λαχανικά με χοντρές ίνες. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να αποκλείονται όλα τα αλμυρά, πικάντικα φαγητά, καθώς και όλα τα φαγητά που είναι δύσκολο να χωνευτούν.

Οφέλη για τον οργανισμό

Υπάρχει μια σειρά από μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά, χωρίς τα οποία τα νεύρα και άλλα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος δεν μπορούν να λειτουργήσουν πλήρως. Εδώ είναι μια λίστα με τα πιο χρήσιμα προϊόντα για το νευρικό σύστημα. Για καλύτερη αντίληψη, αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε όλα τα δεδομένα σε μορφή πίνακα.

Χρήσιμες ουσίες σε προϊόντα

Ουσίες	Πού φυλάσσονται	Τι επιρροή έχουν
Βιταμίνη Α	Σε όσπρια, ξηρούς καρπούς, φρούτα, λαχανικά, καρότα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ιχθυέλαιο	Ομαλοποιεί τον ύπνο, αποτρέπει τη βλάβη στα νευρικά κύτταρα του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες
βιταμίνες Β	Σε δημητριακά, φρούτα, μαύρο ψωμί, λαχανικά	Ανακουφίζει το ψυχοσυναισθηματικό στρες, αυξάνει την αντίσταση στο στρες, είναι υπεύθυνο για τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών
Βιταμίνη C	Σε εσπεριδοειδή, τριανταφυλλιά, φραγκοστάφυλο, κόκκινοπιπεριά, φράουλες	Προστατεύει τα νευρικά κύτταρα από τοξικές επιδράσεις, προάγει την παραγωγή ορμονών κατά του στρες
Βιταμίνη Ε	Σε κονσέρβα σπανάκι, τηγανητά αυγά, φουντούκια, αμύγδαλα, όσπρια, φυτρωμένο σιτάρι	Έχει ηρεμιστική δράση, εξουδετερώνει το στρες
Φώσφορος	Σε όσπρια, γλώσσα, εγκέφαλο, δημητριακά, συκώτι, γαλακτοκομικά προϊόντα	Υποστηρίζει το νευρικό σύστημα, μειώνει τον μυϊκό τόνο
Σίδερο	Σε θαλασσινά, βόειο κρέας, φαγόπυρο, συκώτι, λευκό λάχανο, πεπόνι, γογγύλι, σπανάκι	Υπεύθυνος για τη ζωντάνια και τη διαύγεια του μυαλού
Μαγνήσιο	Σε δημητριακά (κριθάρι, κεχρί, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης), ξηρούς καρπούς, μεταλλικό νερό, όσπρια, κρόκο αυγού, πίτουρο	Υπεύθυνος για τη χαλάρωση των μυών, τη λήψη και τη μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων
Ασβέστιο	Σε παντζάρια, λάχανο, γαλακτοκομικά προϊόντα, όσπρια, αμύγδαλα	Ρυθμίζει τη μετάδοση διεγερτικών ερεθισμάτων σε μύες και νεύρα
Ιώδιο	Σε φύκια, ψάρια, θαλασσινά	Σταθεροποιεί τον θυρεοειδή αδένα, ομαλοποιεί τη συνολική ορμονική ισορροπία
Κάλιο	Σε λαχανικά, κεχρί, φρούτα, όσπρια	Υπεύθυνος για τη σταθερή λειτουργία της καρδιάς,επηρεάζει την αλληλεπίδραση των νεύρων και των μυών

Fiber

Από τις άλλες χρήσιμες ουσίες που περιέχονται σε προϊόντα για το νευρικό σύστημα, πρέπει να σημειωθούν οι φυτικές ίνες. Απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, κάτι που έχει ευεργετική επίδραση στα κύτταρα του νευρικού συστήματος. Σημειώστε ότι οι περισσότερες φυτικές ίνες βρίσκονται στα δημητριακά και στα δημητριακά.

Λεκιθίνη

Ένα εξίσου σημαντικό στοιχείο που επηρεάζει τα νευρικά κύτταρα είναι η λεκιθίνη, η οποία περιλαμβάνει φωσφολιπίδια και λιπαρά οξέα. Είναι υπεύθυνο για τη διατήρηση της διαλυτής χοληστερόλης, η οποία είναι απαραίτητη για τις μεμβράνες των νευρικών κυττάρων. Η χοληστερόλη σε υγρή μορφή δεν εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων με τη μορφή πλακών. Τα τρόφιμα που περιέχουν λεκιθίνη περιλαμβάνουν ηλιόσπορους, κρόκους αυγών, φύτρο σιταριού και εσπεριδοειδή.

Γλυκόζη

Η πιο σημαντική πηγή ενέργειας για τα νευρικά και εγκεφαλικά κύτταρα είναι η γλυκόζη. Στην περίπτωση που η περιεκτικότητα σε σάκχαρο στο αίμα είναι μικρότερη από το φυσιολογικό, τα κύτταρα λαμβάνουν λιγότερη γλυκόζη, με αποτέλεσμα να αυξάνονται σε όγκο. Για το λόγο αυτό, ένα άτομο έχει ένα αίσθημα άγχους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι απαραίτητο να διατηρηθεί το επίπεδο του σακχάρου στο σώμα είναι φυσιολογικό. Για να το κάνετε αυτό, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας «αργούς υδατάνθρακες» - πατάτες, μη αποφλοιωμένα δημητριακά, φρούτα, σταφύλια, μαρούλι, σταφίδες, σμέουρα, μέλι, κεράσια.

Ανθυγιεινά τρόφιμα

Ας σας πούμε ποιες τροφές είναι επιβλαβείς για το νευρικό σύστημα. Πληρωμήπροσοχή ότι, όταν βρίσκεστε σε κατάσταση άγχους ή άλλων νευρικών καταστάσεων, είναι απαραίτητο να αρνηθείτε εντελώς ή να περιορίσετε τη χρήση τέτοιων προϊόντων:

• ανθρακικά ποτά και γλυκά - συμβάλλουν στον κορεσμό του σώματος με "άδειους" υδατάνθρακες.
• καφές και τσάι - περιέχουν καφεΐνη σε μεγάλες ποσότητες, προκαλεί υπερβολική διέγερση του νευρικού συστήματος.
• αλκοόλ - η χρήση τέτοιων ποτών προκαλεί βραχυπρόθεσμη επίδραση χαλάρωσης, αλλά έχει εξαιρετικά αρνητική επίδραση στα νεύρα.

Επιπλέον, τα καπνιστά και πικάντικα πιάτα, τα μαλακά φαγητά και το γρήγορο φαγητό, τα ενεργειακά ποτά έχουν αρνητική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Δίαιτα για το νευρικό σύστημα

Πολλοί χρησιμοποιούν μια δίαιτα που θα κρατήσει τα νεύρα σας υγιή και δυνατά μέσα σε λίγες μόνο εβδομάδες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην τρώτε υπερβολικά, να τρώτε πιο συχνά, αλλά σε μικρότερες ποσότητες, αυτό θα σας βοηθήσει να αποθηκεύσετε περισσότερη πρωτεΐνη στα κύτταρα του εγκεφάλου και στα νεύρα. Οι κρόκοι αυγών, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, οι ξηροί καρποί, τα πράσινα λαχανικά, το κρέας, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια και τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας. Προσφέρουμε ένα κατά προσέγγιση μενού για την ημέρα:

1. Συνιστάται να ξεκινάτε το πρωί με τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες, άρα και τυροσίνη και φαινυλαλανίνη, - ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά, τυρί κότατζ, κρύα μπριζόλα, ψητό μοσχαρίσιο κρέας. Μπορούν να σερβιριστούν με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, ο οποίος είναι πλούσιος σε βιταμίνη C.
2. Για δεύτερο πρωινό ή σνακ - τυρόπηγμα, φρέσκα φρούτα, σαλάτα κοτόπουλου, ξηροί καρποί.
3. Το μεσημεριανό μπορεί να είναι σκούρα πράσινα λαχανικά ή σαλάτες, ένα κομμάτι ψάρι ή σνίτσελ κρέας.
4. ΕνεργόΤο δείπνο πρέπει να είναι χωρίς υδατάνθρακες, κατά προτίμηση με γαλοπούλα και μεγάλη μερίδα ωμά λαχανικά.

Σε περίπτωση που το άγχος είναι ο μόνιμος σύντροφός σας, είναι απαραίτητο να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμίνης C, επιπλέον, συνιστάται η λήψη ασκορβικού οξέος. Σημειώστε ότι οι βιταμίνες για το νευρικό σύστημα ενός ενήλικα είναι απαραίτητες.

Μαγείρεμα γευμάτων

Αφού μάθαμε πολλές ενδιαφέρουσες πληροφορίες για υγιεινά προϊόντα, ήρθε η ώρα να μάθουμε για συνταγές στις οποίες υπάρχουν ως συστατικά. Φέρνουμε στην προσοχή σας πολλές διαφορετικές συνταγές στις οποίες υπάρχουν ψάρια, ρεβίθια, κρέας, συκώτι.

Ρεβύθια: τι είναι;

Ας μάθουμε τι να μαγειρέψουμε με ρεβίθια, αλλά πρώτα θα σας πούμε τι είναι αυτό το προϊόν. Πρόκειται για μπιζέλια, που ονομάζονται αρνί ή τούρκικα. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό διακρίνονται για την ασυνήθιστη γεύση και τον κορεσμό τους. Πάνω απ 'όλα, είναι δημοφιλές στη Μέση Ανατολή, τη Μεσόγειο και την Κεντρική Ασία. Τι να μαγειρέψετε από τα ρεβίθια; Σε αυτές τις χώρες, παρασκευάζονται από αυτό συνοδευτικά, σνακ, γλυκά και δημητριακά.

Εορταστική ρεβιθοσαλάτα

Να σημειωθεί ότι αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα. Για να ετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 1 τεμάχιο πιπεριά;
• 200g ρεβίθια;
• ένα μάτσο σπανάκι (ή ρόκα, μείγμα σαλάτας, κινέζικο λάχανο);
• 1 τεμάχιο γλυκό κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο);
• 1 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού, σάλτσα σόγιας,ελαιόλαδο;
• πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τα ρεβίθια και μουλιάστε τα σε νερό για 3-4 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα) και στη συνέχεια βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Παρεμπιπτόντως, τα μπιζέλια πρέπει να αλατιστούν 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Ψιλοκόβουμε ή σκίζουμε τυχαία τα χόρτα, ξεφλουδίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε κύβους με ένα κομμάτι 2x2 εκ., ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ζεματίζουμε με βραστό νερό και το διπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Σε ένα δοχείο συνδυάζουμε πιπεριά, ρεβίθια, μυρωδικά, κρεμμύδια, σπανάκι. Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας: ανακατέψτε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους μουστάρδας για πικάντικο. Ντύστε τη σαλάτα και αφήστε να βράσει για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή σε συνδυασμό με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

τηγανητό συκώτι

Ένα από τα πιάτα που έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα είναι το μοσχαρίσιο συκώτι. Αναφέρεται σε υποπροϊόντα, τα οποία περιλαμβάνουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και σιδήρου. Συμβαίνει συχνά ότι ένα μαγειρεμένο πιάτο από αυτά τα παραπροϊόντα αποδεικνύεται σκληρό και όχι πολύ ζουμερό. Πόσο καιρό να τηγανίζετε το μοσχαρίσιο συκώτι σε ένα τηγάνι ώστε να είναι απαλό και ορεκτικό; Ας δούμε ποιο είναι το μυστικό της παρασκευής του.

Πριν ένα προϊόν υποστεί θερμική επεξεργασία, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Για να γίνει αυτό, το ήπαρ πρέπει να απελευθερωθεί από μεμβράνες, φλέβες, αγωγούς. Εάν το φιλμ είναι δύσκολο να αφαιρεθεί από το συκώτι, αφήστε το για ένα λεπτό σε ζεστό νερό. Τοποθετήστε το προϊόν στο γάλα για μια ώρα για να γίνει πιο μαλακό όταν ψηθεί.

Μετά από αυτό, το συκώτι πρέπει να χτυπηθεί λίγο, να κυλήσει σε αλεύρι ανακατεμένο με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Πόσο καιρό να τηγανίζετε έγκαιρα το μοσχαρίσιο συκώτι σε ένα τηγάνι; Για να είναι μαλακό, η διαδικασία μαγειρέματος (αφενός) δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 λεπτά, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί σκληρό. Όταν σερβίρετε με το συκώτι, μπορείτε να σερβίρετε ροδέλες κρεμμυδιού τηγανητές.

Φαγόπυρο με κρέας σε κατσαρόλα

Στο φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αρκετά απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο - φαγόπυρο με κρέας. Μπορεί να είναι ένα νόστιμο απλό μεσημεριανό ή οικογενειακό δείπνο. Για να λειτουργήσουμε, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 500g χοιρινό;
• δύο κρεμμύδια;
• 9 Τέχνη. μεγάλο. με μια τσουλήθρα φαγόπυρου;
• lavrushka.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα βάζουμε όλα σε κατσαρόλες. Σε κάθε βάζουμε φαγόπυρο (3 κουταλιές της σούπας το καθένα), ρίχνουμε το ζωμό. Τοποθετούμε στο φούρνο, ψήνουμε το κρέας με το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα για 1 ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία.

Ροζ σολομός: χρήσιμες ιδιότητες

Ένα από τα πιο πολύτιμα είδη ψαριών είναι ο σολομός. Ένας από τους εκπροσώπους αυτού του είδους είναι ο ροζ σολομός, τα οφέλη του οποίου οφείλονται στην πλούσια χημική σύνθεση. Το κρέας περιέχει σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα, δηλαδή όλες τις ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός. Περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα, χάρη στα οποία ομαλοποιείται το σάκχαρο του αίματος. Εκτός,δρουν ως αντιοξειδωτικά. Σημειώστε ότι ο ροζ σολομός είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για το πεπτικό σύστημα, το νευρικό σύστημα, τους βλεννογόνους του σώματος και το δέρμα.

ροζ σολομός στο φούρνο

Αυτό το είδος ψαριού είναι εξαιρετικό για ψήσιμο ολόκληρου. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτής της θερμικής επεξεργασίας του ροζ σολομού είναι ότι η σάρκα του ψαριού δεν απελευθερώνει πολύ χυμό, επομένως διατηρείται η δομή του. Ετοιμάστε τα υλικά:

• 1 ροζ σολομός (1 kg);
• 2 καρότα και κρεμμύδια;
• 1 τεμάχιο μαϊντανός (ρίζα);
• μπαχαρικά,
• θαλασσινό αλάτι;
• πράσινο κρεμμύδι.

Τρίβουμε το έτοιμο ψάρι με μπαχαρικά και αλάτι μέσα και έξω. Κόψτε χόρτα οποιουδήποτε μεγέθους (προαιρετικά). Απλώνουμε ένα μικρό μαξιλάρι λαχανικών στο αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε από πάνω το ψάρι και γεμίζουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Περιχύνουμε με φέτες λεμονιού και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Τυλίγουμε το ψάρι με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχει πρόσβαση αέρα σε αυτό, αλλά αφήνουμε χώρο για ατμό. Ψήνουμε για μιάμιση ώρα σε μέτρια θερμοκρασία. Ως συνοδευτικό, ρίχνουμε φρέσκα λαχανικά και θρυμματισμένο ρύζι.

Ψωμί σίκαλης

Το ψωμί είναι αναμφίβολα μία από τις βασικές τροφές. Σερβίρεται σχεδόν με κάθε γεύμα. Το πιο χρήσιμο είναι το ψωμί από αλεύρι σίκαλης, τη συνταγή του οποίου θα παρουσιάσουμε παρακάτω. Ένα τέτοιο ψωμί έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, χρήσιμα μέταλλα και αμινοξέα. Οι διατροφολόγοι περιλαμβάνουν ένα τέτοιο προϊόν σε κάθε πρόγραμμα για απώλεια βάρους ή υγιεινή διατροφή.

Η προετοιμασία του ψωμιού από αλεύρι σίκαλης, σύμφωνα με τη συνταγή, είναι αρκετά απλή στο σπίτι. Όλα τα εξαρτήματα για τη δημιουργία του μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα, φούρνο ή μηχανή ψωμιού. Θα χρειαστούμε:

• 500g αλεύρι σίκαλης;
• 8,5g ξηρή μαγιά;
• αλάτι για γεύση;
• 300 ml νερού.

Η ζύμη θα παρασκευαστεί χωρίς ζύμη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρουμε την τελική ζύμη σε ένα μπολ, σκεπάζουμε, αφήνουμε να ζυμωθεί για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια τρυπάμε τη ζύμη και αρχίζουμε να σχηματίζουμε το ρολό: μπορεί να είναι οποιουδήποτε σχήματος, αλλά τις περισσότερες φορές γίνεται είτε οβάλ είτε στρογγυλό. Πρέπει να γίνουν κοψίματα από πάνω και να σταλούν σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 ° C για μισή ώρα, η ετοιμότητα του ψωμιού ελέγχεται χτυπώντας ελαφρά πάνω του. Η κρούστα πρέπει να είναι χρυσοκαφέ, σφιχτή και τραγανή. Βγάζετε το ψωμί σίκαλης από το φούρνο, το τυλίγετε σε μια πετσέτα και το αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.