Πώς να κλείσετε το χυμό σημύδας με λεμόνι για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να κλείσετε το χυμό σημύδας με λεμόνι και να το διατηρήσετε μέχρι το χειμώνα; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλές νοικοκυρές που αγαπούν να συλλέγουν ζωογόνο υγρασία στις αρχές της άνοιξης και να την απολαμβάνουν το καλοκαίρι, το φθινόπωρο και το χειμώνα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι οι λάτρεις του χυμού σημύδας πώς να το προετοιμάσουν σωστά για μελλοντική χρήση. Από αυτή την άποψη, αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε αρκετές μεθόδους συντήρησης που θα βοηθήσουν στη διατήρηση ενός τέτοιου ποτού μέχρι την έναρξη της ψυχρής περιόδου και ακόμη περισσότερο.

Πώς να διατηρήσετε το χυμό σημύδας;

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά γνωρίζει συνταγές με λεμόνι και πορτοκάλι. Ωστόσο, για όσους αποφασίσουν να ετοιμάσουν ένα τέτοιο ρόφημα για πρώτη φορά για το χειμώνα, θα επαναλάβουμε τις μεθόδους αναλυτικότερα.

Επιλογή 1: με πορτοκάλι

Η συντήρηση του χυμού σημύδας χρησιμοποιώντας αρωματικά φρούτα πορτοκαλιού είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος μεταξύ των θαυμαστών αυτού του ποτού. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• φρέσκος χυμός σημύδας – 3 l;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 3 γεμάτες κουταλιές;
• γλυκό πορτοκάλι - 1 μικρό φρούτο;
• κιτρικό οξύ - ½ κουτάλι γλυκού;
• ξηρά φύλλα μέντας - κουτάλι γλυκού.

Διαδικασία προμήθειας

Για να γίνει ο χυμός σημύδας με πορτοκάλι όσο το δυνατόν πιο αρωματικός και γευστικός, πρέπει να τηρούνται αυστηρά όλοι οι κανόνες που περιγράφονται κατά τη συγκομιδή του. Πρώτα πρέπει να ρίξετε ένα φρέσκο ποτό σε ένα καθαρό εμαγιέ τηγάνι και να το φέρετε σιγά-σιγά σε βρασμό. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε ένα γυάλινο βάζο τριών λίτρων, να βάλετε κρυσταλλική ζάχαρη, κιτρικό οξύ, 4-5 κύκλους πορτοκαλιού (δεξιά με τη φλούδα) και ξηρά φύλλα μέντας εκεί. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθεί μια πολυστρωματική γάζα στο λαιμό του βάζου ή να τοποθετηθεί ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια να χυθεί προσεκτικά ζεστός χυμός σημύδας. Μια τέτοια επεξεργασία θα στερήσει το ποτό σας από όλα τα περιττά σωματίδια και θα το διατηρήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μετά από όλα τα παραπάνω βήματα, πρέπει να τυλίγετε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι, να το γυρίσετε ανάποδα, να το κλείσετε με μια κουβέρτα και να το αφήσετε σε αυτή τη θέση μέχρι την επόμενη μέρα ή να κρυώσει εντελώς. Συνιστάται να αποθηκεύετε το παρασκευασμένο ποτό σε δροσερό δωμάτιο: ένα κελάρι ή ένα ψυγείο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διατήρηση του χυμού σημύδας με φρούτα είναι ένας αρκετά απλός και γρήγορος τρόπος για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα που μπορείτε να το απολαύσετε μέχρι τα τέλη του χειμώνα. Ωστόσο, η επιλογή με τις φέτες πορτοκαλιού απέχει πολύ από τη μοναδική μέθοδο κύλισης του ζωογόνου υγρού. Εξετάστε άλλους τρόπους με περισσότερες λεπτομέρειες.

Επιλογή 2: με λεμόνι

Πώς να κλείσετε το χυμό σημύδας με λεμόνι; Για αυτό χρειαζόμαστε:

• φρέσκος χυμός σημύδας – 3 l;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 3 γεμάτες κουταλιές;
• λεμόνι - 1 μεγάλο φρούτο;
• Γλειφιτζούρι με οποιαδήποτε γεύση (μήλο, δούκισσα, μέντα κ.λπ.) - 1-2 τεμάχια

Μαγειρική διαδικασία

Δεν ξέρετε πώς να κλείσετε το χυμό σημύδας με λεμόνι; Αρχικά, θα πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά ένα φρέσκο ποτό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από χοντρή πετσέτα ή ένα λεπτό σουρωτήρι και στη συνέχεια να χυθεί σε ένα εμαγιέ τηγάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε κρυσταλλική ζάχαρη στο ίδιο μπολ, να βάλετε 5-6 φέτες λεμονιού με φλούδα και μερικές αρωματικές καραμέλες. Μετά από αυτό, το τηγάνι πρέπει να τεθεί σε χαμηλή φωτιά. Το βράσιμο του ροφήματος δεν συνιστάται. Χρειάζεται μόνο να ζεσταθεί ελαφρά, ώστε όλα τα πρόσθετα συστατικά να διαλυθούν εντελώς.

Αφού αρχίσουν να ανεβαίνουν οι πρώτες φυσαλίδες από τον πάτο του ζεστού πιάτου, ο χυμός σημύδας μπορεί να χυθεί με ασφάλεια σε βάζα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα γυάλινο δοχείο τριών λίτρων και να το αποστειρώσετε πάνω από καυτό ατμό. Στη συνέχεια, πρέπει να εγκαταστήσετε ένα κόσκινο στο λαιμό του βάζου και να ρίξετε ένα ζεστό ρόφημα. Τέλος, το γεμάτο δοχείο πρέπει να τυλίγεται με ένα καπάκι. Το έτοιμο προϊόν κονσέρβας πρέπει να αναποδογυριστεί, να τυλιχτεί καλά σε μια κουβέρτα ή κουβέρτα και να αφεθεί να κρυώσει για περίπου μια μέρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ο χυμός σημύδας πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο μέρος όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν υπερβαίνει τους 5 βαθμούς.

Τώρα ξέρετε πώς να κλείσετε το χυμό σημύδαςλεμόνι για το χειμώνα Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο ποτό μπορεί να διατηρηθεί όχι μόνο χρησιμοποιώντας φρέσκα εσπεριδοειδή και μέντα. Άλλωστε, ορισμένοι λάτρεις αυτού του χυμού προτιμούν να τον χρησιμοποιούν σε αναβράζουσα μορφή. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να προσθέσετε μαγιά σε ένα φρέσκο ποτό και να το διατηρήσετε ζεστό για κάποιο χρονικό διάστημα. Αν και, αντί για ένα τέτοιο πρόσθετο συστατικό, ορισμένοι μάγειρες χρησιμοποιούν και αποξηραμένα φρούτα. Εξετάστε αυτή τη μέθοδο με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πώς να ετοιμάσετε το χυμό σημύδας με σταφίδες για το χειμώνα;

Όσον αφορά τη γεύση, αυτό το ποτό μοιάζει πολύ με το kvass. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί στο αναφερόμενο ρόφημα προστίθεται μια χούφτα σταφίδες, οι οποίες επιτρέπουν στο υγρό να ζυμωθεί και να το μετατρέψει σε ζωηρό χυμό.

Λοιπόν, για να δημιουργήσουμε ένα τέτοιο αναβράζον κενό, χρειαζόμαστε:

• φρέσκος χυμός σημύδας – 3 l;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 4 κουταλιές με μια τσουλήθρα;
• ξερό ξύσμα λεμονιού - μια μικρή πρέζα;
• μαύρες ή καφέ σταφίδες (πιθανή με ή χωρίς κουκούτσι) – 10-12 τεμ.

Διαδικασία προμήθειας

Σε αντίθεση με προηγούμενες συνταγές, αυτή η εκδοχή του ροφήματος δεν περιλαμβάνει βράσιμο ή θέρμανση του ζωογόνου υγρού. Αυτό σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε μέγιστο αριθμό χρήσιμων ουσιών στο χυμό σημύδας. Επιπλέον, αυτό το ρόφημα είναι πιο δροσιστικό σε ζεστό καλοκαίρι.

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο κενό, πρέπει να στραγγίσετε το φρέσκο χυμό σημύδας, να το ρίξετε σε ένα γυάλινο δοχείο και στη συνέχεια να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη, αποξηραμένο ξύσμα λεμονιούκαι μια χούφτα καφέ ή μαύρες σταφίδες. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά με ένα μεγάλο κουτάλι, να κλείζονται χαλαρά και να αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 25-30 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, ο χυμός πρέπει να ζυμωθεί λίγο. Στη συνέχεια, πρέπει να χυθεί σε μπουκάλια και να μπει στο ψυγείο για αποθήκευση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τελικό ποτό μόνο μετά από 2-3 εβδομάδες. Σε αυτό το διάστημα, θα φτάσει εντελώς, θα γίνει ελαφρώς ξινό, μυρωδάτο και πολύ νόστιμο.

Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι όχι μόνο δροσιστικά ποτά μπορούν να παρασκευαστούν από χυμό σημύδας, αλλά και ένα τέτοιο επιτραπέζιο προϊόν όπως το ξύδι. Για να το δημιουργήσετε, το συλλεγμένο υγρό σε ποσότητα 2 λίτρων πρέπει να αναμειχθεί με 30 g μέλι και 100 g βότκα και στη συνέχεια να αφεθεί ζεστό για 2-3 μήνες.