Πώς να φτιάξετε φεγγάρι από χυμό σημύδας στο σπίτι: μια συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι γνωρίζουν ότι ο χυμός σημύδας δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και πολύ υγιεινός. Την άνοιξη, πολλοί καλοφαγάδες και λάτρεις αυτού του υπέροχου φυσικού ποτού αρχίζουν να το συλλέγουν. Ο φρέσκος χυμός είναι ο πιο ενισχυμένος και, κατά συνέπεια, υγιεινός, αλλά η διατήρηση του χυμού σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το ρόφημα όλο το χρόνο.

Ο φρέσκος χυμός και ελαφρώς ζυμωμένος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων σπιτικών αλκοολούχων προϊόντων. Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα: πώς να φτιάξετε φεγγάρι από χυμό σημύδας; Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η αγορά οινοπνεύματος απέχει πολύ από το να είναι τέλεια και το σπιτικό αλκοόλ δεν είναι μόνο φθηνό, αλλά και ασφαλές.

Τα οφέλη του χυμού σημύδας και των ποτών που βασίζονται σε αυτό

Ο χυμός σημύδας είναι αναμφίβολα ένα πολύ υγιεινό ρόφημα. Περιέχει βιταμίνες Β12 και Β6 και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μειώνεται μόνο στο 2%, κάτι που είναι σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ο χυμός περιέχει περισσότερα από δώδεκα οργανικά οξέα.

Λόγω των τεράστιων πλεονεκτημάτων και της διαθεσιμότητας αυτούΤο φυσικό ποτό κατέληξε σε έναν τεράστιο αριθμό συνταγών που βασίζονται σε αυτό. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές είναι το moonshine φτιαγμένο από χυμό σημύδας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει μια ιδιαίτερη ήπια γεύση, αλλά το πιο σημαντικό, ένα άτομο λαμβάνει εγγύηση ποιότητας, επειδή αυτό το προϊόν παρασκευάζεται με το χέρι. Οι γευστικές αποχρώσεις μπορούν να τροποποιηθούν προσθέτοντας διάφορα πρόσθετα. Πώς να φτιάξετε σωστά το moonshine από το χυμό σημύδας; Αυτό απαιτεί ακριβή τήρηση της τεχνολογίας και επιθυμίας.

Συνταγή σημύδας

Το ποτό, με βάση το νέκταρ σημύδας που έχει υποστεί ζύμωση, είναι πολύ αρχαίο. Το φεγγάρι από ζυμωμένο χυμό σημύδας ονομάζεται σημύδα, σημύδα ή σημύδα.

Η συνταγή φεγγαριού που έχει υποστεί ζύμωση από χυμό σημύδας είναι αρκετά απλή. Χρειάζεστε μόνο φρέσκο νέκταρ σημύδας - 30 λίτρα και κεφίρ ή γάλα - 25 γρ. Πώς να φτιάξετε φεγγαρόχορτο από ζυμωμένο χυμό σημύδας για να το κάνετε νόστιμο. Ακριβώς όπως το moonshine, που γίνεται χωρίς μαγιά. Το τελικό προϊόν θα είναι διαφανές, καθαρό και χωρίς ακαθαρσίες.

Συνταγή για βότκα σημύδας

Σε περίπτωση που δεν υπάρχει ακόμα ηλιοφάνεια, μπορείτε να φτιάξετε βότκα σημύδας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 2 κιλά ζάχαρη σε 10 λίτρα χυμό σημύδας και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι ο όγκος του υγρού να γίνει 2 φορές μικρότερος. Στη συνέχεια κρυώστε και περάστε το υγρό από τυρόπανο, το οποίο πρέπει να διπλώσετε πολλές φορές. Στη συνέχεια, χύνεται 1 λίτρο βότκας και τοποθετούνται 100 g μαλακωμένης μαγιάς. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν καλάπλήρης διάλυση. Μένει να κόψουμε το λεμόνι σε μικρές φέτες και να το προσθέσουμε στο αλκοόλ. Το προκύπτον υγρό τοποθετείται για μισή ημέρα σε ζεστό μέρος, στη συνέχεια καθαρίζεται σε ψυγείο ή κελάρι. Η βότκα σημύδας είναι έτοιμη.

Τα μπουκάλια σαμπάνιας είναι καλά για την αποθήκευση αυτού του αλκοόλ. Ο φελλός πρέπει να στερεωθεί καλά με σύρμα. Αυτό το πνεύμα θα είναι δυνατό, μυρίζοντας ξύσμα και σημύδα.

Συνταγή κρασιού σημύδα

Από νέκταρ σημύδας μπορείτε να παρασκευάσετε ένα εξαιρετικό φυσικό προϊόν κρασιού. Θα γίνει ελαφρύ και ευχάριστο στη γεύση. Η συνταγή είναι πολύ απλή, ακόμα και όσοι δεν έχουν συναντήσει ποτέ την οινοποίηση μπορούν να τη χρησιμοποιήσουν.

• Ανακατεμένο 3 λίτρα νέκταρ σημύδας, ένα μπουκάλι λευκό κρασί (κατά προτίμηση ξηρό), 700 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, λίγα λεμόνια.
• Πάρτε ένα δοχείο που είναι κατάλληλο για το μείγμα και γεμίστε το.
• Το κρασί τοποθετείται σε δροσερό μέρος για μερικούς μήνες.
• Στη συνέχεια όλα πρέπει να φιλτραριστούν, να αφαιρεθούν από το ίζημα και να εμφιαλωθούν.
• Σε μερικούς μήνες ακόμη το κρασί θα είναι έτοιμο.
• Συνιστάται να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, μέλι, κονιάκ, κρασί πόρτο για γεύση.

Τα αλκοολούχα ποτά από νέκταρ σημύδας μπορεί να διαφέρουν ως προς τη δύναμη, τη γεύση και την απαλότητα. Οι κριτικές των καταναλωτών για το moonshine που παρασκευάζεται από μόλυβδο χυμό σημύδας είναι περισσότερο από άλλα αλκοολούχα ποτά από νέκταρ σημύδας.

Συνταγή για πουρέ. Κλασικό

Σε φεγγάρι στο σπίτι από χυμό σημύδας, κατ' αρχήν, η διαδικασία μαγειρέματοςπρότυπο. Η μόνη διαφορά είναι ότι χρησιμοποιείται παραδοσιακά συνηθισμένο νερό και σε αυτή την περίπτωση λαμβάνεται αδιάλυτο χυμό σημύδας. Αρχικά ετοιμάζετε τον πουρέ. Συστατικά:

• φυσικός χυμός σημύδας – 10 l;
• μαγιά - 200 g (πρεσαριστό);
• ζάχαρη - 3 κιλά;
• ξινόγαλο ή κεφίρ - 1 κ.σ. λ.

Η διαδικασία ζύμωσης θα πραγματοποιηθεί μέσω της αποσύνθεσης της ζάχαρης. Αυτό συμβαίνει επειδή η μαγιά αλληλεπιδρά με την αιθυλική αλκοόλη, το διοξείδιο του άνθρακα και το χυμό. Αυτή η διαδικασία πρέπει να προχωρήσει σε ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας.

Ο χυμός σημύδας πρέπει να φιλτράρεται με γάζα διπλωμένη πολλές φορές. Μετά από αυτό, ο χυμός θερμαίνεται, αλλά δεν μπορεί να βράσει. Είναι σημαντικό το υγρό να έχει οξυγόνο. Μπορεί να θερμανθεί έως τους 30°C το πολύ. Όσο ζεσταίνεται ο χυμός, προστίθεται ζάχαρη. Εάν ο χυμός εξακολουθεί να ζεσταίνεται σε υψηλότερη θερμοκρασία, τότε μπορεί απλώς να κρυώσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Τα πιάτα για την προετοιμασία του πολτού πρέπει να είναι μεγάλα για να μην πιτσιλιστεί το υγρό. Στη συνέχεια παίρνουμε τη μαγιά, ζυμώνουμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ψίχα. Προστίθενται επίσης στο δοχείο όπου ετοιμάζεται ο πολτός. Μετά από αυτό, προστίθεται κεφίρ ή ξινόγαλα, μειώνουν τη διαδικασία αφρισμού στο προϊόν.

Το δοχείο με τα κενά για πολτό πρέπει να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος και να τοποθετηθεί κάτω από μια σφράγιση νερού. Μετά από αυτό, θα συμβεί η διαδικασία δημιουργίας φυσαλίδων του πολτού. Θα τελειώσει σε περίπου 10-14 ημέρες. Ένας δείκτης του τέλους αυτής της διαδικασίας μπορεί επίσης να είναι το συνηθισμένοένα λαστιχένιο ιατρικό γάντι, ή μάλλον η πτώση του. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αξιολογήσετε οπτικά τον πολτό. Θα πρέπει να ελαφρύνει και να γίνει σχεδόν διαφανές. Αυτή τη στιγμή η μαγιά θα πρέπει να έχει κατακάτσει στον πάτο. Για γεύση, θα είναι γλυκόπικρο, χωρίς γεύση γλυκύτητας. Η παρουσία αυτών των σημαδιών δείχνει ότι ο πολτός είναι έτοιμος. Τώρα μένει να το αποστάξουμε σε φεγγαρόφωτο.

Συνταγή για σπιτική παρασκευή χωρίς μαγιά

Ενδιαφέρουσα είναι η συνταγή για φεγγάρι από χυμό σημύδας χωρίς μαγιά και ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό η ζύμωση των πρώτων υλών να συμβαίνει μόνο λόγω της φυσικής γλυκόζης, η οποία περιέχει χυμό σημύδας. Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε μια τέτοια σπιτική φεγγαράδα από χυμό σημύδας θα είναι πολύ πιο νόστιμο από τη μαγιά. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι πιο περίπλοκη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Η διαδικασία του φεγγαριού

Πώς να φτιάξετε το moonshine από χυμό σημύδας αφού είναι έτοιμος ο πουρές; Απομένει να αποσταχθεί ο πολτός σε φεγγαρόφωτο. Το τελικό προϊόν, το οποίο εγγυάται την υψηλότερη ποιότητα, μπορείτε να το δοκιμάσετε χωρίς φόβο για αρνητικές συνέπειες.

Η κλασική διαδικασία moonshine περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• ετοιμάστε πρώτα το μούστο;
• μετά έρχεται η διαδικασία της ζύμωσης;
• απόσταγμα;
• clear;
• μερικές φορές απαιτείται δεύτερη απόσταξη.

Η κίνηση πρέπει να γίνει αργά. Για να πάρει φεγγαρόφωτο, ο πολτός πρέπει να χυθεί στον κύβο απόσταξης του φεγγαριού. Στη συνέχεια θερμαίνετε κάτω από ένα σφιχτό καπάκι. Όσο για το ποσοστό θέρμανσης, είναι διαφορετικό. Αρχικά, η διαδικασία θέρμανσης είναι γρήγορη. Στη συνέχεια, όταν η πλύση θερμαίνεται πάνω από 70°C, ο ρυθμός αύξησης της θερμοκρασίας πρέπει να μειωθεί.