Πόσο καιρό χρειάζεται να βράσουν τα στομάχια κοτόπουλου για να γίνουν μαλακά: συνταγές και κανόνες μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα στομάχια κοτόπουλου, που ευρέως ονομάζονται και απλά «ομφαλοί», είναι ένα χορταστικό και νόστιμο προϊόν. Από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Ωστόσο, πολλοί αναρωτιούνται πόσο πρέπει να βράσουν τα στομάχια κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν; Δεν υπάρχει ενιαία απάντηση. Εξάλλου, πολλά εξαρτώνται από το αρχικό προϊόν, καθώς και από τη μέθοδο παρασκευής του.

Συνολικοί αριθμοί: πόσο να μαγειρέψετε;

Παρά το γεγονός ότι οι «ομφαλοί» έχουν αρχικά πυκνή και άκαμπτη δομή, υπάρχουν επιλογές στις οποίες μαγειρεύονται πολύ λίγο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η απάντηση στην ερώτηση για το πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τα στομάχια κοτόπουλου μέχρι να ψηθούν εξαρτάται από την ηλικία του κοτόπουλου.

Ωστόσο, υπάρχουν πιο γενικά στοιχεία. Έτσι, στα ώριμα πτηνά και τα παραπροϊόντα απαιτείται προσεκτική επεξεργασία. Για παράδειγμα, το μαγείρεμα του στομάχου μπορεί να διαρκέσει από μιάμιση ώρα έως μιάμιση ώρα. Και σε ένα νεαρό κοτόπουλο, το στομάχι είναι αρκετό για να ψηθεί για είκοσι έως τριάντα λεπτά. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για τηγάνισμα είναι και τα στομάχιαβρασμός. Δέκα λεπτά είναι αρκετά για αυτό.

Εύκολος τρόπος για να βράσετε στομάχια

Αυτή η επιλογή θα βοηθήσει να βράσουν τα παραπροϊόντα για μελλοντική χρήση. Αρχικά, τα στομάχια καθαρίζονται. Τις περισσότερες φορές πωλούν ήδη καθαρισμένες επιλογές.

Το στομάχι τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, περιχύνεται με νερό ώστε να καλύψει πλήρως το υλικό. Το έβαλαν στη σόμπα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Πόσο καιρό χρειάζεται να βράσουν τα στομάχια του κοτόπουλου; Είναι καλύτερο να τα κρατήσετε για σαράντα λεπτά, να τα δοκιμάσετε με μια οδοντογλυφίδα και, στη συνέχεια, αν δεν έχουν τελειώσει, κρατήστε τα για την ίδια ποσότητα.

Το τελικό προϊόν ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε για να φύγει η υπερβολική υγρασία από το ποτήρι. Τα στομάχια αλατιού συνήθως στο τέλος του μαγειρέματος, τότε θα είναι πιο ζουμερά.

Πώς να καθαρίσετε το στομάχι;

Μερικές φορές εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα μη επεξεργασμένο προϊόν. Θα πρέπει να ασχοληθείτε λίγο με αυτό. Αρχικά, κόβουν το περιττό λίπος, μαζεύουν με ένα μαχαίρι την κίτρινη μεμβράνη και την τραβούν από το στομάχι.

Για να γίνει πιο απαλό το υλικό, μουλιάστε το σε κρύο νερό για τουλάχιστον δέκα λεπτά, ώστε να φύγουν και τα υπολείμματα της κίτρινης μεμβράνης. Πόσο χρειάζεστε για να μαγειρέψετε στομάχια κοτόπουλου για να αφαιρέσετε ευκολότερα το φιλμ; Συνήθως πέντε λεπτά μετά το βράσιμο είναι αρκετά. Αφού περιχυθούν με κρύο νερό, ώστε να είναι πιο εύκολο να τα ξετρυπώσετε με ένα μαχαίρι και να τα αφαιρέσετε.

Νόστιμη σούπα με φιδέ

Τα στομάχια κοτόπουλου μπορούν να είναι μια εξαιρετική βάση για τα πρώτα πιάτα. ΣΤΟΣε αυτή την περίπτωση, εκτός από τα στομάχια, χρησιμοποιούνται λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των ντοματών, καθώς και φιδέ. Για μια τόσο απλή επιλογή, πρέπει να πάρετε:

• 600 γραμμάρια στομάχι;
• τρεις κουταλιές της σούπας φιδέ;
• κουταλάκι της σούπας μουστάρδα;
• μία ντομάτα;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ένα καρότο;
• τρεις πατάτες;
• αποξηραμένα βότανα για γεύση.

Αυτή η σούπα είναι πλούσια αλλά χαμηλή σε θερμίδες. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη και χορταστική σούπα;

Τα στομάχια καθαρίζονται, πλένονται με ζεστό νερό. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση και μετά βάζουμε τα εντόσθια. Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε στομάχια κοτόπουλου; Κρατήστε για περίπου πενήντα λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που προκύπτει.

Τα λαχανικά καθαρίζονται. Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Στρώστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε ελαφρά. Αυτό θα βοηθήσει τα λαχανικά να απελευθερώσουν αμέσως τον χυμό τους. Τηγανίζουμε και τα δύο λαχανικά για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καούν, αλλά απλώς να γίνουν πιο μαλακά.

Η ντομάτα κόβεται σε κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να το ξεφλουδίσετε από το δέρμα. Για να γίνει αυτό, το δέρμα κόβεται σταυρωτά, ζεματίζεται με βραστό νερό και στη συνέχεια περιχύνεται αμέσως με κρύο νερό. Μετά από έναν τόσο απλό χειρισμό, το δέρμα ξεφλουδίζει γρήγορα. Προσθέστε την ντομάτα στο τηγάνι με τα λαχανικά. Τηγανίζουμε μαζί για άλλα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε λωρίδες. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα για να βράσουν στομάχι. Μαγειρέψτε τη σούπα για τουλάχιστον άλλα δέκα λεπτά και στη συνέχεια στρώστεφιδές, ανακατεύουμε αμέσως. Μαγειρέψτε για άλλα επτά λεπτά μετά το βράσιμο. Στο τέλος, βάλτε μπαχαρικά, μυρωδικά και μουστάρδα, ανακατέψτε ξανά. Η σούπα με στομάχι πρέπει να μείνει για άλλα πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι.

Σμουνάκια βρασμένα με κρέμα γάλακτος

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Επίσης σε αυτό, τα στομάχια είναι προ-βρασμένα, γεγονός που σας επιτρέπει να πάρετε ένα ζουμερό και μαλακό πιάτο. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• δύο κρεμμύδια;
• 700 γραμμάρια στομάχι;
• ένα καρότο;
• 250 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος;
• μια δυο κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας;
• 500 ml ζεστό νερό ή οποιοδήποτε ζωμό;
• δάφνη;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ χορταστικό. Αρκεί να βράσετε ρύζι ή ζυμαρικά και μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια.

Μαγείρεμα στομάχι με κρέμα γάλακτος

Τα στομάχια κοτόπουλου πλένονται, καθαρίζονται, περιχύνονται με κρύο νερό, αλατίζονται. Βάζουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Πόσο καιρό χρειάζεται να βράσουν τα στομάχια του κοτόπουλου; Μια ώρα είναι αρκετή. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται με κρύο νερό, κόβονται σε δαχτυλίδια και στη συνέχεια στη μέση. Τα καρότα ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό διαρκεί κατά μέσο όρο πέντε λεπτά.

Αφού πλυθούν τα βρασμένα στομάχια, κόψτε σε κύβους. Το στομάχι κοτόπουλου τοποθετείται στα λαχανικά, χύνεται με νερό ή ζωμό. κάλυμματηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια βάζουν τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουν καλά, μαγειρεύουν για άλλα είκοσι λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με φρέσκο μαϊντανό.

παραπροϊόντα στον ατμό: νόστιμα και πρωτότυπα

Τα παραπροϊόντα κοτόπουλου κερδίζουν σιγά σιγά δημοτικότητα. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο με στομάχια και καρδιές. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• 400 γραμμάρια στομάχι και καρδιές;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ένα καρότο;
• τρεις κουταλιές της σούπας λιπαρή κρέμα γάλακτος;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Αρχικά, τα κύρια συστατικά επεξεργάζονται, οι μεμβράνες κόβονται, τα αγγεία κοντά στην καρδιά αφαιρούνται. Καλύτερα να κόψουμε τα στομάχια σε τρία μέρη ώστε να ψηθούν όσο και οι καρδιές. Τηγανίζουμε και τα δύο συστατικά σε φυτικό λάδι για πέντε λεπτά. Μετά ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε περαιτέρω. Πόσο καιρό χρειάζεστε για να μαγειρέψετε στομάχια και καρδιές κοτόπουλου; Συνήθως χρειάζονται περίπου πενήντα λεπτά για να σβήσουν. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά. Τα φύλλα δάφνης και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι είναι ιδανικά για τα παραπροϊόντα.

Σε ένα άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τα τριμμένα καρότα. Τα λαχανικά προστίθενται δέκα λεπτά πριν είναι έτοιμα τα παραπροϊόντα. Στη συνέχεια, βάλτε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι. Πόσο καιρό χρειάζεται να βράσουν τα στομάχια και οι καρδιές κοτόπουλου; Αυτή η συνταγή χρειάζεται περίπου μία ώρα για να γίνει, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Πόση ώρα να μαγειρέψετε το κοτόπουλοστομάχια; Οι απλές συνταγές συνήθως περιέχουν αυτές τις πληροφορίες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία του κοτόπουλου. Έτσι, το μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει από είκοσι λεπτά έως μιάμιση ώρα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αξίζει να ελέγξετε τα εντόσθια για απαλότητα με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα. Το βρασμένο στομάχι μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για τα πρώτα πιάτα ή για ένα πλούσιο δείπνο.