Στομάχια κοτόπουλου: μαγειρική, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μαγείρεμα στομαχιών κοτόπουλου προσελκύει λίγες νοικοκυρές. Πιστεύεται ότι αυτά τα παραπροϊόντα χρησιμοποιούνται μόνο σε περιπτώσεις που δεν υπάρχουν αρκετά χρήματα για το κρέας. Αυτή είναι μια πολύ λανθασμένη άποψη. Υπάρχουν πρωτότυπες συνταγές σύμφωνα με τις οποίες το μαγειρεμένο στομάχι κοτόπουλου θα γίνει λιχουδιά και θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας και τους καλεσμένους στη γιορτή.

Σε ξινή κρέμα

Αυτό το πιάτο απαιτεί ελάχιστο χρήμα και λίγο χρόνο για να μαγειρευτεί:

• Χρειάζεται 600 γραμμάρια στομάχι για να πλυθούν και να καθαριστούν καλά.
• Τα στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τα βάζουμε στη φωτιά, μετά τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για άλλη μια ώρα.
• Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• Βάζουμε το τηγάνι με το φυτικό λάδι στη φωτιά. Και στείλτε μέσα βρασμένα στομάχια και κρεμμύδια.
• Τηγανίζουμε τη μάζα μέχρι να εμφανιστεί ένα κατακόκκινο χρώμα, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά σε αυτήν. Σύμφωνα με τη συνταγή, χρειάζονται 15-20 λεπτά για να μαγειρέψετε τσίκνα κοτόπουλου σε ένα τηγάνι.

Μετά από αυτό, πρέπει να προστεθεί σε αυτό 0,5 λίτρο ζωμού, στον οποίο μαγειρεύτηκαν τα παραπροϊόντα. Και μετά από 20 λεπτά, προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά

Σερβίρετε μαγειρεμένα στομάχια κοτόπουλου με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Είναι νόστιμα όταν σερβίρονται ζεστά.

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για να μαγειρέψετε στομάχια κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος:

1. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να επεξεργαστείτε 450 γραμμάρια παραπροϊόντων. Κόβονται σε 4 μέρη και στέλνονται στο τηγάνι.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και τσιγαρίζεται σε τηγάνι με την προσθήκη 3 σκελίδων σκόρδο, κομμένες με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια το τηγάνισμα στέλνεται στο τηγάνι στα στομάχια.
3. Η κρέμα γάλακτος (200 g) πρέπει να αναμιχθεί σε ένα τηγάνι με 50 ml νερό και να βράσει. Αυτή η σάλτσα χύνεται πάνω από τη μάζα σε μια κατσαρόλα. Το πιάτο σιγοβράζεται για 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Και στο τέλος χύνεται εκεί ένα μάτσο χόρτα ψιλοκομμένα.

Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το πιάτο εκ των προτέρων, γιατί ακόμα και στο ψυγείο τα χόρτα στη σάλτσα ξινή κρέμα θα ξινίσουν.

Γεωργιανή

Αυτή η συνταγή για να μαγειρέψετε στομάχια κοτόπουλου σε τηγάνι είναι κατάλληλη για οικονομικές νοικοκυρές:

• Θα χρειαστεί 0,5 κιλό εντόσθια, τα οποία πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν και να κοπούν στη μέση.
• Στη συνέχεια, τα στομάχια βάζετε φωτιά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τα βράζετε για 50-60 λεπτά. Στη συνέχεια ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι και πλένονται.
• 1-2 κρεμμύδια ψιλοκόβονται και στέλνονται μαζί με τα εντόσθια στο τηγάνι.
• Η μάζα τηγανίζεται με μπαχαρικά για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμασάλτσα. Για αυτό, πρέπει να σπρώξετε 2-3 σκελίδες σκόρδο μέσω μιας πρέσας και να το αλατίσετε. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ποτήρι ζωμό στον οποίο είχαν βράσει τα στομάχια.

Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό με σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ.

Με λαχανικά

Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα για τα στομάχια κοτόπουλου θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• εντόσθια 0,5 kg;
• κρεμμύδια και καρότα 1 το καθένα;
• γλυκό πιπέρι 1 τεμ;
• μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι;
• τομάτες ή πελτέ ντομάτας.

1. Τα στομάχια πρέπει να αντιμετωπιστούν πρώτα. Πλένονται καλά αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό και καθαρίζονται.
2. Στη συνέχεια κόψτε τα κάθετα στη μέση.
3. Τα εντόσθια τα βάζουμε σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 50 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε λαχανικά. Όλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια.
5. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
6. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτά βραστά στομάχια κοτόπουλου.
7. Το πιάτο πρέπει να είναι αλατοπιπερωμένο.
8. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε μια μισοτριμμένη ντομάτα ή 1 κ.γ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας.

Σιμώρια κοτόπουλου: μια συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Σχεδόν όλες οι συνταγές με στομάχι κοτόπουλου είναι φθηνές. Αυτό το πιάτο δεν θα αποτελέσει εξαίρεση:

• Θα χρειαστεί 500 γρ παραπροϊόντα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε 4 κομμάτια.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι κόβουμε σε μικρούς κύβους και τσιγαρίζουμετηγάνι ή σε ένα μπολ multicooker σε φυτικό λάδι. Μετά από 5 λεπτά, τα στομάχια στέλνονται εκεί για άλλα 10 λεπτά.
• Αυτή τη στιγμή, 5-6 πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλες φέτες. Το τηγάνισμα μαζί με τις πατάτες στέλνεται στο slow cooker και περιχύνεται με νερό ώστε η μάζα να καλυφθεί πλήρως με αυτό.
• Το πιάτο αλατίζεται και πιπερώνεται κατά βούληση.

Το καπάκι της πολυκουζίνας είναι καλά κλειστό και η λειτουργία "Σβήσιμο" έχει ρυθμιστεί για 1 ώρα. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή για κορεάτικο στομάχι κοτόπουλου

Αυτή η κουζίνα διαθέτει αλμυρές γεύσεις και πρωτότυπα υλικά. Τα σνακ με παραπροϊόντα είναι πολύ δημοφιλή σε αυτή τη χώρα.

Η συνταγή για το μαγείρεμα στομαχιών κοτόπουλου στα κορεάτικα έχει γίνει από τις αγαπημένες των νοικοκυρών μας. Για προετοιμασία, πρέπει να αγοράσετε εκ των προτέρων:

• 500 g παραπροϊόντα;
• καρότα και κρεμμύδια 1 το καθένα;
• σάλτσα σόγιας;
• σκόρδο και μπαχαρικά.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κόλιανδρο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.

1. Τα στομάχια κοτόπουλου βράζονται για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, τα λαχανικά υποβάλλονται σε επεξεργασία.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα σε κύβους. Τα λαχανικά καρυκεύονται με αλάτι και όλα τα μπαχαρικά σε καλή πρέζα, στύβονται καλά με το χέρι και μαριναρίζονται σε 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι.
3. Τα λαχανικά στέλνονται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζονται για 10 λεπτά. Ο χυμός δεν στραγγίζεται από αυτά. Τα στομάχια στέλνονται επίσης εδώ με τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
4. Ολόκληρη η μάζα μαγειρεύεται για περίπου 20 λεπτά. Το πιάτο αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να προσθέσετε σουσάμι αν θέλετε.

Σερβίρετε ως ορεκτικό ή με οποιοδήποτε συνοδευτικό ως κύριο πιάτο.

φασολάδα

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά:

• 400 g στομάχια;
• 1 κονσέρβα (250g) φασόλια σε κονσέρβα;
• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο το καθένα.

1. Τα εντόσθια καθαρίζονται και βράζονται για 1,5 ώρα σε αλατισμένο νερό.
2. Τα αφήνουμε στη συνέχεια να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κύβους.
3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τα καρότα τρίβονται στην κορεάτικη σαλατιέρα.
4. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρονται σε ένα μπολ και τα στομάχια στέλνονται σε αυτά.
5. Τα φασόλια από το βάζο πλένονται σε ένα σουρωτήρι και στέλνονται στη συνολική μάζα.

Η σαλάτα αλατίζεται και καρυκεύεται με πιπέρι. Μπορεί να καρυκευτεί λίγο με φυτικό λάδι ή μαγιονέζα. Μόνο που αξίζει να το κάνετε σε ελάχιστη ποσότητα για να μην είναι πολύ λιπαρό το πιάτο.

Κοτολέτες και στομάχια στο φούρνο

Εάν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα πλούσιο δείπνο, τότε το μαγείρεμα κοιλιών κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα σας δημιουργήσει κανένα πρόβλημα και σίγουρα θα αρέσει σε όλη την οικογένεια:

Πρώτα, πρέπει να πλύνετε τα εντόσθια και να τα κόψετε σε 4-5 μέρη

• Τα στομάχια ψιλοκόβονται στο μπλέντερ. Εκεί στέλνεται επίσης ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Η μάζα πρέπειαποδεικνύεται ότι δεν είναι μυρωδάτο.
• Ένα αυγό προστίθεται σε αυτό.
• Ο κιμάς αλατίζεται, πιπερώνεται και ζυμώνεται καλά.
• Οι κοτολέτες απλώνονται σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρονται με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Υπάρχει ένας άλλος εύκολος τρόπος να μαγειρέψετε τσίκνα κοτόπουλου που θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε το δείπνο σε 40 λεπτά:

• Χρειάζεστε 1 κιλό στομάχι για να καθαριστεί και να περιχυθεί με βραστό νερό.
• Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• Μια ποικιλία από μπαχαρικά προστίθενται σε 1 λίτρο κεφίρ, τα οποία χρησιμοποιούνται στη μαγειρική στο σπίτι.
• Αυτή η σάλτσα περιχύνεται με όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήνεται για 20 λεπτά να μουλιάσει.
• Ολόκληρη η μάζα στέλνεται σε ένα ψηλό ταψί, πασπαλίζεται με τριμμένο λουκάνικο (150 g) από πάνω και στέλνεται στο φούρνο για 35 λεπτά.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Αν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

Pilaf

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τηγανητά στομάχια κοτόπουλου. Ένα τέτοιο πιλάφι δεν μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακό, αλλά το πιάτο μπορεί να βοηθήσει την οικοδέσποινα όταν δεν υπάρχει κρέας στο σπίτι και η οικογένεια πρέπει να ταΐσει ένα πλούσιο δείπνο:

1. Τα στομάχια κοτόπουλου (0,4 κιλά) καθαρίζονται, κόβονται σε 4 μέρη και βράζονται για 30 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, τα καθαρισμένα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο ακροφύσιο ή κόβονται σε λεπτά ραβδιά.
3. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο και 2-3 σκελίδες σκόρδο θρυμματίζονται με ένα μαχαίρι. Όλα τα λαχανικά στέλνονται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και σοτάρονται 10λεπτά.
4. Στη συνέχεια προστίθενται εδώ τα εντόσθια και τηγανίζονται για άλλα 15 λεπτά.
5. Βάζουμε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο στη φωτιά, ρίχνοντας μέσα 1,5 λίτρο νερό. Μετά το βράσιμο, προστίθεται ρύζι (400 g) και το τηγάνισμα. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα για το μαγείρεμα πιλάφι.
6. Το πιάτο σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά χωρίς να ανακατεύεται - σε αυτήν την περίπτωση, οι κόκκοι του ρυζιού δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Το Πλοβ σερβίρεται ζεστό. Μπορεί να διατηρηθεί τέλεια στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Και πριν το επόμενο σερβίρισμα, το πιλάφι ζεσταίνεται σε τηγάνι ή σε φούρνο μικροκυμάτων.

Πατ

Μαγείρεμα στομάχι κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα σε βοηθήσει να φτιάξεις ένα πρωτότυπο ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι και έναν λαχταριστό στόκο για σάντουιτς για κάθε μέρα:

• Τα στομάχια (450 g) πλένονται καλά και κόβονται όλα τα πλεονάζοντα φιλμ. Κόβουμε σε 4-6 κομμάτια. Οι καρδιές κοτόπουλου (450 g) επεξεργάζονται με τον ίδιο τρόπο.
• Τα εντόσθια στέλνονται σε μια κατσαρόλα με νερό, όπου βράζονται για 2 ώρες. Είναι απαραίτητο να προσθέτετε συνεχώς νερό εκεί για να μην βράσει τελείως.
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο ακροφύσιο.
• λαχανικά τηγανισμένα σε βούτυρο.
• Τα βρασμένα παραπροϊόντα αποστέλλονται εδώ σε 10 λεπτά. Η μάζα τηγανίζεται για 20 λεπτά με την προσθήκη των μπαχαρικών που αγαπά η οικοδέσποινα.

Τώρα όλα αυτά τα υλικά χτυπιούνται με ένα μπλέντερ. Η πυκνότητα μπορεί να ρυθμιστεί με το ζωμό. Το πατέ μπορεί να χτυπηθεί μέχρι να ομογενοποιηθεί ή να αφήσει μικρούς κόκκους

Πρέπει να σερβίρεται με φέτεςφρέσκο ψωμί ή φρυγανιά. Τα σάντουιτς μπορούν να γεμιστούν με ένα μικρό κλαδάκι μαϊντανού. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μπουφέ ή ένα γρήγορο σνακ στη δουλειά.