Noodles με κεφτεδάκια: συνταγή και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Noodles με κεφτεδάκια - ένας συνδυασμός που κερδίζει. Ένα απλό πιάτο μπορεί να γίνει ταυτόχρονα ένα καθημερινό θρεπτικό δείπνο και το αποκορύφωμα ενός γαστρονομικού προγράμματος σε ένα οικογενειακό γλέντι ή ένα ρομαντικό δείπνο. Υπάρχουν εκατοντάδες παραλλαγές αυτής της κλασικής απόλαυσης και αυτό το άρθρο συνοψίζει μερικές από αυτές.

Κοτολέτες σε γλάσο; Ασυνήθιστες ασιατικές παραδόσεις

Θα εκπλαγείτε πόσο ευέλικτα είναι τα πιάτα με ζυμαρικά! Ανάμεσά τους είναι τα παραδοσιακά ζυμαρικά, και τα λεπτά ζυμαρικά από φαγόπυρο… Αλλά τα ζυμαρικά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από λαχανικά βιταμινών. Πως? Μια απλή συνταγή είναι παρακάτω.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται (για κεφτεδάκια):

• 560 g κιμάς γαλοπούλας;
• 100g ψιλοκομμένο κρεμμύδι;
• 100g αλεύρι αμυγδάλου;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• σησάμι, πράσινο κρεμμύδι.

Για γλάσο:

• 80ml σάλτσα σόγιας;
• 30ml ξύδι ρυζιού;
• 20g άμυλο καλαμποκιού;
• μέλι ή ζάχαρη.

Για γαρνιτούρα:

• κολοκυθάκια;
• ελαιόλαδο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. ταραχήόλα τα υλικά που χρειάζονται για τα κεφτεδάκια. Από την έτοιμη "ζύμη" κάνουμε μεγάλους κύκλους, βάζουμε σε ταψί, ψήνουμε για 18-20 λεπτά.

Για να φτιάξετε frosting: Προσθέστε τα πάντα εκτός από άμυλο καλαμποκιού και νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η σάλτσα. Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε εντελώς 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού σε 8 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε το μείγμα στη σάλτσα και ανακατέψτε αμέσως. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το dressing.

Κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές λωρίδες, τηγανίζουμε σε τηγάνι. Αλείφουμε τα κεφτεδάκια με την έτοιμη σάλτσα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Σερβίρετε όλα μαζί, γαρνίροντας με επιπλέον σουσάμι.

Γκουρμέ λιχουδιά σε 30 λεπτά. Συνταγή για νουντλ κεφτέ

Κινόα σε κεφτεδάκια; Μπορεί να φαίνεται περίεργο, αλλά πιστέψτε μας, αυτοί οι κεφτέδες βγαίνουν αέρινοι και εύθρυπτοι.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται (για γαρνιτούρα):

• 200g πράσινα φασόλια;
• 110g γυάλινα ζυμαρικά;
• 60ml σάλτσα σόγιας;
• 30ml σησαμέλαιο;
• τζίντζερ, σκόρδο, ζάχαρη.

Για κεφτεδάκια:

• 450g κιμάς;
• 100 g κινόα;
• 60 ml σάλτσα hoisin;
• νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

Μαγειρέψτε το τρίμμα σε μια μικρή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει, 15 έως 18 λεπτά. περνώ, αφήνω στην άκρη. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τον κιμά και την κινόα. Ανακατεύουμε, σχηματίζουμε συμμετρικάμπαλόνια. Ψήνουμε 16-20 λεπτά.

Μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ μέχρι να διαλυθεί η γλυκιά σκόνη. Τηγανίζουμε ελαφρά τα φασόλια σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα noodles και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Σερβίρουμε με χρυσαφί κεφτεδάκια.

Ιδέα για εορταστικό δείπνο

Η συνταγή για noodles με κιμά θα ταιριάζει αρμονικά στη γαστρονομική ρουτίνα των λάτρεις του απλού και νόστιμου φαγητού. Λεπτά ζυμαρικά και τρυφερά κεφτεδάκια σερβίρονται με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας που συμπληρώνει υπονοούμενα τη γεύση του συνοδευτικού και των λιχουδιών κρέατος.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 800g ντομάτες σε κονσέρβα;
• 450g σπαγγέτι;
• 400g κιμά μοσχαρίσιο;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• ελαιόλαδο;
• breadcrumbs;
• μαϊντανός, τριμμένη παρμεζάνα.

Ψήνετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τον κιμά με τη φρυγανιά μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε μαϊντανό, παρμεζάνα, αυγό. Από την τελική μάζα σχηματίζουμε 15-18 μπάλες, τις τηγανίζουμε σε τηγάνι με την προσθήκη λαδιού. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα, 8 με 10 λεπτά. Σερβίρετε όλα μαζί.

ψαροκεφτέδες μεσογειακού στυλ

Τα πιάτα με χυλοπίτες δεν περιορίζονται στα παραδοσιακά «ζυμαρικά με κοτολέτες». Καλοφαγάδες από όλο τον κόσμο σερβίρουν λεπτά ζυμαρικάως συνοδευτικό για μια ποικιλία συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 500g πατάτες;
• 225g καπνιστό σκουμπρί;
• 60ml πελτέ ντομάτας;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• βούτυρο;
• ξύσμα λεμονιού, πράσινο κρεμμύδι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε για 15-20 λεπτά. Ανακατέψτε τις βραστές πατάτες με το κρέας σκουμπριού, τον πελτέ ντομάτας, το χτυπημένο αυγό και τα καρυκεύματα. Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 1 ώρα. Αλείψτε κάθε μπάλα με λάδι, τηγανίστε σε ένα τηγάνι ή ψήστε στο φούρνο.

Κλασικό κορεάτικο - ζυμαρικά με κεφτεδάκια

Λατρεύεις την ασιατική κουζίνα, ψάχνεις για μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για δείπνο; Χαλαρώστε, αυτοί οι κεφτέδες ασιατικού στιλ με νουντλς ρυζιού είναι ό,τι πρέπει για τον αληθινό θαυμαστή της αλμυρής λιχουδιάς!

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται (για γαρνιτούρα):

• 450g noodles ρυζιού;
• 1/2 καρότο;
• 1/2 κολοκυθάκια;
• πιπέρι jalapeno.

Για κεφτεδάκια:

• 500g κιμάς;
• 90g τριμμένη φρυγανιά;
• 1 αυγό κοτόπουλου;
• πράσινο κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ.

Για σάλτσα:

• 120ml νερό;
• 90ml ξύδι ρυζιού;
• κόλιανδρο, σουσάμι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανακατεύουμε τον κιμά με μπαχαρικά, τριμμένη φρυγανιά και ένα χτυπημένο αυγό. Με βρεγμένα χέρια ζυμώνετε τη «ζύμη» από την οποία θα σχηματίσετε ορεκτικές μπάλες. Ψήνετε τα κεφτεδάκια για 7-8 λεπτά, αναποδογυρίζετε, συνεχίζετε το μαγείρεμαπερίπου 10 λεπτά.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια με σπιραλιέρα ή αποφλοιωτή και τα αφήνουμε στην άκρη. Βράζετε τα noodles ρυζιού σε αλατόνερο. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε τα έτοιμα νουντλς και τα λαχανικά με μυρωδάτο υγρό, βάλτε τα κεφτεδάκια από πάνω.

Συμβουλές Jamie Oliver

Πώς φτιάχνω γέμιση; Μια ερώτηση που απασχολεί πολλές νοικοκυρές που αποφασίζουν να μαγειρέψουν μόνες τους θρυμματιστούς κεφτέδες. Ο Jamie Oliver είναι ένας παγκοσμίου φήμης σεφ που ξέρει ακριβώς πώς να κάνει τέλεια μια λιχουδιά κρέατος!

1. Ανακατέψτε πολλά είδη κιμά, όπως βοδινό και χοιρινό.
2. Μαγειρέψτε μόνοι σας την τριμμένη φρυγανιά αφαιρώντας την κόρα από το ψωμί, αλέθοντας το προϊόν με τα χέρια σας ή στο μπλέντερ. Μερικές νοικοκυρές μουλιάζουν το ψωμί όλη τη νύχτα για να κάνουν τα μελλοντικά κεφτεδάκια πιο μαλακά και τρυφερά.
3. Προσθέστε κρόκο αυγού, μπαχαρικά (δεντρολίβανο, φασκόμηλο, ξύσμα λεμονιού) στο μείγμα.
4. Πλάθουμε μπάλες με βρεγμένα χέρια. Αυτός ο χειρισμός είναι απαραίτητος για να μην διαλύονται τα κεφτεδάκια και να μην κολλάνε τα σωματίδια του κιμά στα χέρια.

Ο Τζέιμι συνιστάται να μαγειρεύει κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας. Ο σεφ σερβίρει μια θρεπτική απόλαυση με τραγανό τοστ, θρυμματισμένο ρύζι ή φρέσκο αρακά. Η τελευταία πινελιά είναι ένα φύλλο κόλιανδρου ή βασιλικού. Τα πικάντικα στηρίγματα όχι μόνο θα διακοσμήσουν οπτικά το πιάτο, αλλά θα κάνουν και τη γεύση πιο φωτεινή και πλούσια.

Θέλετε να πειραματιστείτε; Φτιάξτε γεμιστούς κεφτέδες προσθέτοντας λίγο τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα λαχανικά ή θρυμματισμένα δημητριακά (ρύζι, κουσκούς, πλιγούρι) στον κιμά.

Ψητό με γλυκιά σάλτσα teriyaki

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου δεν θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά η ίδια η διαδικασία και το αποτέλεσμα του μαγειρέματος σίγουρα θα ευχαριστήσουν ακόμη και τους ευγενείς επιλεκτικούς τρώγων. Αυτή η απλή συνταγή είναι ιδανική για ένα καθημερινό γεύμα ή ένα πλούσιο δείπνο με την οικογένεια.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 470g κιμάς μοσχαρίσιος;
• 200g λεπτά noodles;
• 180g τριμμένη φρυγανιά;
• 120 g μανιτάρια;
• 100 ml σάλτσα σόγιας;
• 90g μέλι;
• 60ml φυστικοβούτυρο;
• οποιαδήποτε λαχανικά.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά.
2. Ανακατεύουμε τον κιμά με την ψίχα, φτιάχνουμε 10-15 στρογγυλές κοτολέτες από κολλώδη μάζα.
3. Τηγανίζουμε τις μπάλες για 6-8 λεπτά μέχρι η κρούστα τους να πάρει μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση.
4. Μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας και το μείγμα μελιού, αφήνουμε στην άκρη.
5. Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε τα αγαπημένα σας λαχανικά, προσθέτουμε noodles. Ρίξτε το υπόλοιπο dressing σόγιας.

Μυρωδάτα νουντλς με κεφτεδάκια καρυκεύστε επιπλέον με ένα σωρό αρωματικά μπαχαρικά. Η γεύση των εύθρυπτων κοτολέτες μπορεί να τονιστεί με αλεσμένο κόλιανδρο, σπόρους μουστάρδας, μπιζέλια μπαχάρι.

Χορτοφαγική συνταγή

Η συνηθισμένη λιχουδιά κρέατος μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από συστατικά φυτικής προέλευσης. Αυτό το πιάτο θα αρέσει τόσο στους χορτοφάγους όσο και στους ανθρώπους που θέλουν απλώς να διαφοροποιήσουν λίγο τη διατροφή τους.συνήθης δίαιτα.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 230g μαγειρεμένα ρεβίθια;
• 100 g ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι;
• 100g τριμμένη φρυγανιά;
• 60ml πελτέ ντομάτας;
• 50g τυρί παρμεζάνα;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο;
• Ιταλικά βότανα.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 3-4 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη.
2. Ψιλοκόψτε τα ρεβίθια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και μετά προσθέστε το σοταρισμένο σκόρδο, το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά.
3. "Ζύμη" πληκτρολογήστε μια κουταλιά της σούπας, κυλήστε σε μικρές μπάλες.
4. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη τριμμένη φρυγανιά και το τυρί παρμεζάνα μαζί σε ένα ρηχό πιάτο. Βουτήξτε τα κεφτεδάκια στο μείγμα ξηρών υλικών πριν τα τηγανίσετε.
5. Ψήνετε τους χορτοκεφτέδες για 5-8 λεπτά σε ένα τηγάνι, μετά από 12-15 λεπτά ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.

Σερβίρετε τα νουντλ κεφτεδάκια με μια γενναιόδωρη γευστική σάλτσα πριν τα σερβίρετε.

Μαρινάρα - ζουμερή σάλτσα για τα κεφτεδάκια σας

Η λεπτή υφή και το πλούσιο άρωμα αυτής της σάλτσας θα κάνουν κάθε πιάτο λαμπερό και μοναδικό. Ωστόσο, η πιο συμφέρουσα πικάντικη μαρινάρα «μοιάζει» με κατακόκκινους κεφτέδες.

Για αυτή την παραδοσιακή ιταλική σάλτσα, σοτάρουμε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένο σέλινο και καρότα, προσθέτουμε ντομάτες, κρασί και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 28-40 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα.