Πώς να μαρινάρετε ψητό κοτόπουλο: Συνταγές μαρινάδας, ώρες μούσκεμα και συμβουλές μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το νόστιμα μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου λατρεύεται όχι μόνο στους άνδρες, αλλά και στις γυναίκες. Επίσης, τα παιδιά θα χαρούν να φάνε αυτό το προϊόν. Και αν το μαγειρέψετε επίσης στον καθαρό αέρα, τότε σχεδόν κανείς δεν θα αρνηθεί ένα τηγανητό ή ψημένο κομμάτι χοιρινού, βοδινού ή κοτόπουλου. Αλλά ακόμη και στο σπίτι, τέτοια πιάτα θα προκαλέσουν μεγάλη απόλαυση στους αγαπημένους σας. Ωστόσο, για αυτό πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το κρέας νόστιμα. Υπάρχουν πάρα πολλές επιλογές. Θα σας πούμε πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για ψήσιμο νόστιμα. Επίσης, το άρθρο θα περιγράψει τις συστάσεις έμπειρων νοικοκυρών. Ελπίζουμε να σας φανούν χρήσιμες αυτές οι πληροφορίες.

Διαιτητικό και νόστιμο

Δυστυχώς, μερικές νοικοκυρές δεν αγοράζουν κρέας στα καταστήματα όσο συχνά θέλουν. Οι λόγοι για αυτό μπορεί να είναιμεγάλο πλήθος. Αλλά ένα από τα πιο συνηθισμένα είναι η υψηλή τιμή του. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να κάνουν μια επιλογή υπέρ άλλων τροφίμων. Αλλά το γεγονός είναι ότι το κρέας περιέχει ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων που είναι απλά απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Πώς να είναι σε μια τέτοια περίπτωση; Μπορείτε να αγοράσετε κοτόπουλο. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων που ξεχωρίζουν αυτό το είδος κρέατος από τα αντίστοιχα του είναι η προσιτή τιμή, η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η λεπτή γεύση, η γρήγορη προετοιμασία, η έλλειψη χοληστερόλης, η μεγάλη ποσότητα αμινοξέων, η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Το κοτόπουλο μπορεί να είναι τηγανητό, βραστό, ψημένο, μαγειρεμένο, μαγειρεμένο από αυτό σαλάτες, σούπες και πολλά άλλα. Υπάρχουν πολλές επιλογές που αξίζει να εξεταστούν. Ωστόσο, το κοτόπουλο στο φούρνο είναι πιο υγιεινό από το τηγανητό κοτόπουλο. Ας το μαγειρέψουμε μαζί.

Πώς καλύτερα να μαρινάρετε ψητό κοτόπουλο

Αν θέλετε να πάρετε τρυφερό κρέας, πρέπει πρώτα να το προετοιμάσετε σωστά. Η επιτυχία του τελικού πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ικανότητα της οικοδέσποινας να επιλέξει τα σωστά συστατικά για τη μαρινάδα. Ας πούμε απλώς ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών επιλογών. Ποιο είναι το καλύτερο εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε. Άλλωστε, όπως λένε, δεν υπάρχουν σύντροφοι για γούστο και χρώμα. Εστιάστε στις γευστικές προτιμήσεις των μελών της οικογένειάς σας. Επίσης, μην φοβάστε ποτέ να δοκιμάσετε κάτι νέο. Για το τουρσί χρειαζόμαστε πιάτα. Είναι καλύτερο να πάρετε μια μικρή κατσαρόλα με καπάκι ή ένα βαθύ πιάτο που μπορεί να είναικλείσε κάτι. Στη συνέχεια, σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μαζί μας τις πιο δημοφιλείς επιλογές μαρινάδας.

Κεφίρ

Ίσως, δεν γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές ότι αυτό το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι απλώς απαραίτητο για το μαγείρεμα του κρέατος. Η χρήση του ως μαρινάδα σάς επιτρέπει να αποκτήσετε ένα ασυνήθιστα τρυφερό και αρωματικό πιάτο σε ελάχιστο χρόνο. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ελέγξουμε αν έχουμε όλα όσα χρειαζόμαστε. Θα χρειαστούμε:

• κεφίρ - ένα φακελάκι. είναι καλύτερο να λαμβάνετε το μέσο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά·
• σκόρδο - μερικές σκελίδες;
• λίγα κρεμμύδια αν σας αρέσουν τα πιο πικάντικα πιάτα;
• πιπέρι, αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό;
• ειδικά καρυκεύματα για τουρσί, αλλά αυτά τα συστατικά πρέπει να λαμβάνονται μόνο εάν το επιθυμείτε;
• άνηθος - αν δεν αντέχεις, μπορείς και χωρίς αυτό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πάρτε το κοτόπουλο, πλύνετε το καλά. Θα ήταν ωραίο να πάρετε ένα πόδι ή έναν μηρό.
2. Παίρνουμε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.
3. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με λίγο αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
4. Το κρεμμύδι μου, φλούδα και κομμένο, το καλύτερο από όλα τα δαχτυλίδια.
5. Βάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι και τον άνηθο.
6. Στη συνέχεια ρίξτε κεφίρ. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας.
7. Τώρα πρέπει να κλείσετε το τηγάνι με ένα πιάτο ή καπάκι.
8. Καθαρίστε σε κρύο μέρος. Μετά από λίγες ώρες βγάζουμε το κοτόπουλο καιτοποθετήστε το σε μια ειδική φόρμα.

Βάλτε στο φούρνο και ψήστε. Χρόνος μαγειρέματος 50-60 λεπτά.

Μαγιονέζα, κέτσαπ και άλλα…

Συνεχίστε την ιστορία μας για το πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για ψήσιμο. Η παρακάτω μαρινάδα χρησιμοποιείται πολύ συχνά όταν θέλουν να πάρουν μια πιο ζουμερή και πλούσια γεύση στο έτοιμο πιάτο. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πάρτε:

• μαγιονέζα - μισό ποτήρι;
• μπαχαρικά - για γεύση;
• σκόρδο - μερικές σκελίδες;
• κέτσαπ -2-3 κουταλιές της σούπας; μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε, αλλά το καλύτερο μπάρμπεκιου.
• αλάτι - για γεύση;
• πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού. ίσως και λίγο λιγότερο, όλα εξαρτώνται από το γούστο σας.

Το κρέας τρίβεται με αλάτι, σκόρδο, πασπαλίζεται με λίγο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φύλλα δάφνης εκεί. Η μαγιονέζα αναμειγνύεται με κέτσαπ και στη συνέχεια απλώνεται πάνω από το κοτόπουλο. Το δοχείο κλείνεται καλά με ένα καπάκι και αφήνεται για δύο έως τρεις ώρες.

Πώς να μαρινάρετε σπιτικό ψητό κοτόπουλο

Αν θέλετε να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο από κρέας κοτόπουλου, τότε ακολουθήστε τους απλούς κανόνες:

1. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πάρετε ένα πουλί με μπλε δέρμα για μαγείρεμα. Θα πρέπει να είναι λευκό, με μια ελαφρά κιτρινωπή απόχρωση.
2. Είναι καλύτερο να παίρνετε κοτόπουλο για ψήσιμο όχι περισσότερο από ένα ή δύο κιλά.
3. Αν συναντήσετε ένα αρκετά ηλικιωμένο πουλί, τότε προβράστε το για έναώρες σε αλατισμένο νερό και μετά απλώς μαρινάρετε.

Γρήγορη και νόστιμη

Τελευταία, σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να μαγειρεύουν στο μανίκι. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετε ένα αρωματικό και νόστιμο πιάτο. Επιπλέον, τα πιάτα παραμένουν καθαρά. Πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για ψήσιμο σε ένα μανίκι; Πάρτε ολόκληρο το σφάγιο ή μεμονωμένα μέρη του. Ετοιμάστε την αγαπημένη σας μαρινάδα (πολλές επιλογές μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο). Μαρινάρετε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια δεν έχετε παρά να βάλετε το κρέας σε ένα μανίκι, να προσθέσετε μία ή δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και να το βάλετε στο φούρνο. Κάντε πρώτα μερικές τρύπες στη συσκευασία. Χρόνος μαγειρέματος - μία ώρα. Καλή όρεξη!

Για τους λάτρεις των πρωτότυπων πιάτων

Σας παρουσιάσαμε μερικά είδη μαρινάδας. Αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι πιο εκλεπτυσμένο και ασυνήθιστο, τότε δώστε προσοχή σε μερικές ακόμη επιλογές:

1. Με την προσθήκη γιαουρτιού. Δεν γνωρίζουν πολλές νοικοκυρές ότι αυτό το συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή μαρινάδων. Απλώς πάρτε το χωρίς πρόσθετα. Επίσης, για να ετοιμάσετε μια νόστιμη μαρινάδα, θα χρειαστείτε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια.
2. Γιατί να μην δοκιμάσετε το κρασί ως κύριο συστατικό για τη μαρινάδα; Θα βγει κρέας με λεπτή και ελαφρώς μεθυστική γεύση. Συνήθως λαμβάνεται κόκκινο ξηρό κρασί για μαγείρεμα, αλλά και λευκό. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με μπαχαρικά, καλύψτε με ροδέλες κρεμμυδιού, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιέςκέτσαπ και μετά ρίχνουμε το κρασί. Τα αφήνεις όλα για λίγες ώρες και μόνο μετά ξεκινάς το μαγείρεμα.

Βέλτιστος χρόνος εμποτισμού

Ας πούμε απλώς ότι όλα εξαρτώνται από το είδος της μαρινάδας που θα χρησιμοποιήσετε. Και επίσης ένας σημαντικός παράγοντας θα είναι ο τρόπος που σκοπεύετε να μαρινάρετε το κοτόπουλο. Αν το όλο θέμα είναι ένα πράγμα. Αλλά αν σε μικρά κομμάτια, τότε αυτό είναι εντελώς διαφορετικό. Θα δούμε πολλές επιλογές.

• Αν πρόκειται να μαρινάρετε ολόκληρο κοτόπουλο, τότε θα πρέπει να το αλείψετε τελείως με μαρινάδα. Αφήνουμε σε βαθύ πιάτο ή ταψί. Οι εκτιμώμενοι χρόνοι θα κυμαίνονται μεταξύ τριών και οκτώ ωρών.
• Θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμες φτερούγες ή μπούτια κοτόπουλου; Μαρινάρετε για δύο ή τρεις ώρες πριν.
• Αν ένα κοτόπουλο ζυγίζει πολλά κιλά, τότε μαρινάρεται πολύ περισσότερο από ένα μικρό σφάγιο. Μπορείτε ακόμη και να το αφήσετε στη μαρινάδα όλη τη νύχτα, αφού βγάλετε το δοχείο με το κρέας στο ψυγείο.
• Πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για ψήσιμο σε κομμάτια; Πολύ απλό. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, φτιάξτε μια μαρινάδα και μετά βάλτε μέσα το κρέας. Το βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, οπότε τα κομμάτια θα μουλιάσουν εντελώς.

Με τι να σερβίρεις;

Το νόστιμο κρέας είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή με κάποιο συνοδευτικό. Σας προσφέρουμε πολλές επιλογές για να διαλέξετε.

• Ψητά λαχανικά. Μπορείτε να πάρετε κολοκυθάκια, μελιτζάνες, γλυκές πιπεριές, ντομάτες. Τα ξεπλένουμε καλά, αν χρειάζεται ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα λαχανικά μπορούν να ψηθούν μεκοτόπουλο.
• Πουρές πατάτας.
• Μπορείτε επίσης να βράσετε ζυμαρικά, ρύζι ή φαγόπυρο.



Γρήγορες συμβουλές και κόλπα

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαρινάρετε ψητό κοτόπουλο; Έχουμε ήδη προτείνει αρκετές απαντήσεις σε αυτό το ερώτημα. Αλλά αν θέλετε το έτοιμο κρέας να λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας, τότε φροντίστε να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές μαγειρικής:

• Μερικές νοικοκυρές ρωτούν πώς να μαρινάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο για ψήσιμο; Όλα είναι πολύ απλά. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να θυμάστε ότι το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από την κατάψυξη εκ των προτέρων. Θα πρέπει να αποψυχθεί μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, αν δεν έχετε πολύ χρόνο, αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατάψυξη το βράδυ και αφήστε το στο ψυγείο.
• Μια μικρή ποσότητα μοσχοκάρυδου θα δώσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο έτοιμο πιάτο. Πρέπει να προστεθεί στη μαρινάδα.
• Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε βαλσάμικο ξύδι, τότε η ποσότητα του αλατιού θα πρέπει να μειωθεί στο μισό. Διαφορετικά, το πιάτο θα είναι πολύ αλμυρό.
• Για το ψήσιμο ενός ολόκληρου κοτόπουλου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μανίκι. Μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, θα είναι πιο ζουμερό και τρυφερό.
• Συνιστάται να βάλετε το κρέας τουρσί στο ψυγείο, αφού το καλύψετε με μεμβράνη.
• Αν θέλετε το έτοιμο πιάτο να έχει μοναδική γεύση, τότε προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στη μαρινάδα.
• Τα πιο κατάλληλα μπαχαρικά μαρινάδας είναι το θυμάρι, το κάρυ, ο κουρκουμάς κ.λπ.

Κριτικές

Αν θέλετε να μαρινάρετε το κοτόπουλο για ψήσιμο στο φούρνο, δεν χρειάζεται μόνο να έχετε στη διάθεσή σας μια συγκεκριμένη λίστα συστατικών, αλλά και να έχετε χρόνο και επιθυμία. Κάποιες νοικοκυρές λατρεύουν τις κλασικές επιλογές μαγειρικής, ενώ άλλες προτιμούν πιο εξωτικές επιλογές. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να τεθεί στο τραπέζι μια κανονική μέρα ή να διακοσμήσει μια εορταστική γιορτή με αυτό. Είναι εύκολο να μάθετε πώς να μαρινάρετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο για ψήσιμο - απλώς διαβάστε τις ίδιες συστάσεις που παρουσιάστηκαν παραπάνω. Οι έμπειρες νοικοκυρές πιστεύουν ότι αυτό είναι απλό και καθόλου επαχθές.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να μαρινάρετε ψητό κοτόπουλο, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αρωματικό και χορταστικό γεύμα για την οικογένειά σας. Φανταστείτε με τι ευχαρίστηση θα το δοκιμάσουν και μετά φροντίστε να ζητήσετε περισσότερα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο για ψήσιμο. Ίσως μπορείτε ακόμη και να βρείτε κάτι ιδιαίτερο, μόνο το δικό σας. Και τότε τα κομπλιμέντα και η καλή διάθεση όλων των μελών της οικογένειάς σας θα είναι η πιο σημαντική ανταμοιβή για εσάς!