Κονσερβοποιημένο Cupcake ανανά: Συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Cupcake είναι ένα γρήγορο, απλό και νόστιμο γλυκό που θα μαγειρέψει ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει ψήσιμο με σταφίδες, αλλά στην πραγματικότητα, μπορεί να υπάρχουν όσες επιλογές θέλετε σε ζύμη και γέμιση, καθώς και διακοσμητικά. Επιπλέον, το cupcake μπορεί να έχει διαφορετικά σχήματα και μεγέθη. Γίνεται στρογγυλό, τετράγωνο, παραλληλόγραμμο ή ψήνεται σε μικρές μερίδες σε φορμάκια.

Πολύ νόστιμο κέικ με κονσέρβες ανανά. Οι συνταγές για αυτό το γλυκό παρουσιάζονται στο άρθρο.

Κλασικό

Υλικά για ζύμη:

• 250 g βούτυρο;
• 300 g αλεύρι;
• 200g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 4 αυγά;
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Για γέμιση:

• κονσέρβα ανανά (κομμάτια ή δαχτυλίδια);
• δύο κουταλιές της σούπας άμυλο;
• ζάχαρη για γεύση.

Προετοιμασία της τούρτας:

1. Στραγγίζουμε το σιρόπι από τον ανανά για να μην είναι πολύπολλή υγρασία. Αν είναι δαχτυλίδια, τα κόβουμε σε κομμάτια. Πασπαλίστε το άμυλο πάνω από τον ανανά, προσθέστε ζάχαρη για γεύση (ή αφήστε το έξω).
2. Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει. Το χτυπάμε με ένα μίξερ να γίνει ελαφρύ και λαμπερό. Ενώ χτυπάτε, προσθέτετε τα τρία τέταρτα της ζάχαρης και του αλατιού.
3. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε έναν έναν τους κρόκους αυγών μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε κάθε επόμενο κρόκο αφού αναμειχθεί πλήρως ο προηγούμενος με το βούτυρο.
4. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες στη μάζα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Μην χτυπάτε τη ζύμη για πολλή ώρα.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Τα μεταφέρετε στο κουρκούτι και ανακατεύετε απαλά για να μην μικρύνουν.
6. Προσθέστε προσεκτικά τη γέμιση από κομμάτια ανανά στο κουρκούτι και ανακατέψτε ελαφρά από κάτω προς τα πάνω.
7. Βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά και γεμίστε τα δύο τρίτα με ζύμη.
8. Τοποθετήστε στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου για 40 λεπτά, ψήστε στους 180o.
9. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί. Αν παραμείνει στεγνό μετά το τρύπημα, τότε το cupcake με κονσέρβα ανανά είναι έτοιμο.

Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα αρτοσκευάσματα με ζάχαρη άχνη.

Από αλεύρι φαγόπυρου

Υλικά:

• 150 g αλεύρι φαγόπυρου;
• τρία αυγά;
• κονσέρβα ανανά;
• 100g ζάχαρη;
• 12g μπέικιν πάουντερ;
• 120 ml φυτικό λάδι.

Προετοιμασία της τούρτας:

1. Οι ανανάδες κόβουμε σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα τηγάνι, βάζουμε στη φωτιά να εξατμιστούν τα υγρά και αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι φαγόπυρου με τους ανανάδες.
3. Χτυπάμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη σε έναν αφράτο αφρό, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και χτυπάμε ξανά.
4. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-βούτυρο στον ανανά με αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
5. Ετοιμάζουμε ένα ταψί σε σχήμα δαχτυλιδιού: το λαδώνουμε και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Μεταφέρετε τη ζύμη μέσα και βάλτε τη σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά.
6. Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα, βάζουμε το cupcake με κονσέρβα ανανά σε ένα ταψί και το κρατάμε στο φούρνο για να ροδίσει.

Σε καλούπια: συνταγή 1

Προϊόντα:

• 100g κρυσταλλική ζάχαρη;
• βανιλίνη;
• 125g μαρζιπάνι;
• τρία αυγά;
• 125g βούτυρο;
• τρία κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 200 g αλεύρι;
• αλάτι;
• 12 κονσέρβες δαχτυλίδια ανανά;
• ζάχαρη άχνη για τη διακόσμηση του τελικού προϊόντος.

Μαγείρεμα cupcakes σε φορμάκια στο φούρνο:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, βανίλια, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε.
2. Σε ένα άλλο μπολ λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε μέσα την ψιλοκομμένη αμυγδαλόπαστα, ανακατεύουμε και μετά σπάμε τα αυγά εδώ και χτυπάμε.
3. Συνδυάστε τη μάζα αλευριού και αμυγδαλωτού και τοποθετήστε τα σε φορμάκια για cupcakes ή μάφιν, από πάνω τοποθετήστε ροδέλες ανανά.
4. Βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Θερμοκρασία μαγειρέματος - 180 βαθμοί.

Έτοιμα cupcakes με κονσέρβα ανανά, βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Σε καλούπια: συνταγή 2

Υλικά:

• 125ml γάλα;
• 6 κονσέρβες ανανά,
• 6 κονσέρβα κεράσια;
• 100g ζάχαρη;
• τρία αυγά;
• 200g ζάχαρη άχνη;
• 180g αλεύρι;
• 50g νιφάδες καρύδας;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• δύο κουταλάκια του γλυκού ρούμι.

Μαγείρεμα cupcakes σε μερίδες:

1. Σε ένα τηγάνι βάζουμε και ανακατεύουμε το ρούμι, τη ζάχαρη και το μισό λάδι. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για δύο λεπτά.
2. Πυρίμαχα καλούπια (έξι κομμάτια των 200 γρ το καθένα) αλείφουμε με λάδι και ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα. Βάλτε κύκλους ανανά στο κάτω μέρος κάθε φόρμας, βάλτε τα κεράσια στη μέση.
3. Τηγανίστε την αποξηραμένη καρύδα σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά με συνεχή ανάδευση.
4. Βάζουμε τα τρίμματα σε ένα κατάλληλο μπολ, προσθέτουμε το δεύτερο μισό βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη άχνη, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το γάλα και ανακατεύουμε.
5. Βάζουμε τη ζύμη σε φορμάκια και τη βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Ψήνουμε στους 180o.

Έτοιμα μάφιν με κονσέρβα ανανά, αφαιρούμε από τα φορμάκια αφού κρυώσουν και τα αναποδογυρίζουμε.