Ο αρακάς είναι εξαιρετικό συστατικό για πρώτο και δεύτερο πιάτο, καθώς και για σαλάτες

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Τα πράσινα μπιζέλια χρησιμοποιούνται σε διαφορετικά μενού. Ταιριάζει με τυρί, λαχανικά, κρέας, ζυμαρικά και μυρωδικά. Ως εκ τούτου, τα πράσινα μπιζέλια μπορούν να προστεθούν στο πρώτο, το δεύτερο πιάτο, είναι εξαιρετικό για την παρασκευή πολλών σαλατών. Εδώ είναι μερικές υπέροχες συνταγές.

Σαλάτα μπέικον και αρακά

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά: δέκα μεγάλους λοβούς μπιζελιού, τρεις μακριές λωρίδες καπνιστό μπέικον, μισό κρεμμύδι, πενήντα γραμμάρια τυρί. Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα χρειάζεστε ένα κομμάτι βρασμένο καρότο.

Ξεφλουδίστε τα αρακά από το κέλυφος, ρίξτε βραστό νερό για τρία λεπτά και στραγγίστε το νερό. Κόβουμε και τηγανίζουμε το μπέικον. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τυρί. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με μαγιονέζα, βάλτε σε ένα πιάτο με μια τσουλήθρα. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και στολίζουμε το πιάτο από πάνω. Σερβίρετε αμέσως.

Σαλάτα "Γιορτινή"

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε: ένα βάζο αρακά, εκατό γραμμάρια σαλάτα Πεκίνου, κρεμμύδι, τρεις μικρές ντομάτες,πέντε φέτες μπέικον, πενήντα γραμμάρια τυρί, ένα ποτήρι μαγιονέζα.

Η σαλάτα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια όμορφη διάφανη σαλατιέρα. Λιπάνετε τον πάτο με λίγη μαγιονέζα. Στρώνουμε από πάνω πράσινη σαλάτα σκισμένη με το χέρι, ρίχνουμε τον αρακά, τοποθετούμε τριμμένο τυρί και κύβους ντομάτας. Τηγανίζουμε τις φέτες μπέικον και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα απλώνουμε στην επιφάνεια και τα αλείφουμε με μαγιονέζα από πάνω. Βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Καυτό "χορτοφαγικό"

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά: κονσέρβα πράσινα μπιζέλια (βάζο), φυτικό λάδι, διακόσια γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, ένα κλωνάρι μαϊντανός για διακόσμηση και αλάτι.

Ρίχνουμε λίγο λίπος σε μια βαθιά κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε. Τα μανιτάρια κόβουμε σε μεγάλες φέτες και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, τα αλατίζουμε και τα βράζουμε για πέντε λεπτά. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του βάζου μαζί με το υγρό στο τηγάνι, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε τα αρακά για όχι περισσότερο από επτά λεπτά. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε στα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Σερβίρετε αμέσως ζεστό, γαρνίροντας με μαϊντανό.

Σούπα "Ξινή"

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε: αρακά (ένα βάζο), διακόσια γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας, πέντε μεγάλες πατάτες, τρία καρότα και ένα κρεμμύδι. Ρίξτε τρία λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε μεγάλους κύβους κρέατος. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε στο ζωμό χοντροκομμένες πατάτες, κρεμμύδια και κύκλους καρότου. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπουσαράντα λεπτά, μετά προσθέτουμε τον αρακά και λίγο αλάτι. Η σούπα πρέπει να είναι πολύ πηχτή και πλούσια.

Ζεστή σαλάτα (τα αρακά θα χρειαστείτε σε λοβούς)

200 γραμμάρια πολύχρωμα ζυμαρικά βράζουμε «al dente» σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε τα υγρά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, τηγανίζουμε τριμμένα μικρά καρότα, καλαμάκια από πιπεριά και ένα ποτήρι λοβό μπιζελιού. Αλατίστε τα λαχανικά και προσθέστε σε αυτά ζυμαρικά. Ρίξτε τη σαλάτα με φέτες κόκκινου κρεμμυδιού. Σερβίρετε αμέσως, ζεστό.

Καλή όρεξη!