Ζυμαρικά με γαρίδες σε σάλτσα κρέμας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι γαρίδες σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα αρκετά απλό αλλά νόστιμο πιάτο. Είναι πολύ σημαντικό να τα σερβίρετε με τη σωστή γαρνιτούρα. Συχνά είναι ζυμαρικά.

Ζυμαρικά με γαρίδες σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο. Αυτό το άρθρο σας λέει πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Ιστορική παρέκβαση

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι στην Ιταλία δεν λέγονται όλα τα ζυμαρικά ζυμαρικά. Τα πραγματικά ιταλικά ζυμαρικά μοιάζουν με προϊόντα μικρού μεγέθους. Μπορεί να είναι fettuccine, phonetti.

Οι Κινέζοι ήταν οι πρώτοι που επινόησαν τα ζυμαρικά. Αφού ο Μάρκο Πόλο, ένας διάσημος ταξιδιώτης, δοκίμασε ζυμαρικά στην πατρίδα τους, αποφάσισε να τα φέρει στη χώρα του, όπου ρίζωσαν με επιτυχία και στη συνέχεια έγιναν γνωστά σε όλο τον κόσμο.

Οι Ιταλοί τρώνε ζυμαρικά ως κύριο πιάτο. Μετά από αυτό, σερβίρονται σούπες, σαλάτες και άλλα.

Σετ προϊόντων και εργαλείων μαγειρικής

Το πιο ακριβό συστατικό για τα ζυμαρικά με γαρίδες στη σάλτσα ξινή κρέμα είναι, φυσικά, τα θαλασσινά. Επομένως, η επιλογή τους πρέπει να προσεγγιστείυπευθυνώς. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ήδη καθαρισμένο προϊόν.

Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί ελαιόλαδο. Αλλά σήμερα, δεν έχει κάθε νοικοκυρά να αντέξει οικονομικά να αγοράσει ένα τόσο ακριβό προϊόν. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Θα χρειαστείτε επίσης μια-δυο σκελίδες σκόρδο και κρέμα γάλακτος (ξινή κρέμα) με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ζυμαρικά επιλέξτε κατά την κρίση σας.

Απόθεμα που θα χρησιμοποιήσετε στη διαδικασία μαγειρέματος, προετοιμάστε εκ των προτέρων:

1. Μια κατσαρόλα ή τηγάνι μικρού μεγέθους με χοντρό πάτο και ψηλά στεφάνια.
2. Άλλο ένα τηγάνι με βαρύ πάτο.
3. Φτυάρι για ανάμειξη υλικών. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξύλο ή σιλικόνη.
4. Ένα κοφτερό μαχαίρι είναι αρκετό.
5. Ζυγαριά κουζίνας. Χρειάζεται μόνο αν δεν εμπιστεύεστε το μάτι σας.
6. Μερικά κουτάλια. Μπορείτε να πάρετε και την αίθουσα τσαγιού και την τραπεζαρία.
7. Ένα σουρωτήρι για το ξέπλυμα των ζυμαρικών.
8. Γυαλί.

Ζυμαρικά με γαρίδες σε σάλτσα ξινή κρέμα: συνταγή, λίστα συστατικών

Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τριακόσια γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος;
• μισό κιλό αποφλοιωμένες κατεψυγμένες γαρίδες;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• μια δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• κλαδάκι φρέσκου βασιλικού (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό);
• μια πρέζα αλάτι - καλύτερα χρησιμοποιήστε θαλασσινό αλάτι;
• μισό κιλό οποιοδήποτε ζυμαρικό.

Περιγραφή της προετοιμασίας του πιάτου

Πρώτα από όλα, πρέπει να βράσετε τα ζυμαρικά. Για αυτό, εκ των προτέρωνΒράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα ζυμαρικά σε αυτό. Βράζουμε όχι περισσότερο από 8 λεπτά. Τα ζυμαρικά πρέπει να βγαίνουν λίγο κακοψημένα ή, όπως λένε, «al dente». Στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Στο επόμενο βήμα, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το όσο το δυνατόν πιο λεπτά με τυχαία σειρά.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο. Τηγανίστε το για όχι περισσότερο από ένα λεπτό, ώστε να βγει ο χυμός. Αφού πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι. Διαφορετικά, θα καεί και θα δώσει μια πικρή γεύση σε όλο το πιάτο.

Οι γαρίδες πρέπει να ξεπαγώσουν και να τηγανιστούν σε ελαιόλαδο σε τηγάνι σε ψηλές πλευρές.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι με μυρωδάτο ελαιόλαδο, αλάτι. Προσθέστε σε αυτό τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Κρατάμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά.

Σε αυτό το στάδιο, οι ελαφρά τηγανητές γαρίδες μπορούν να σταλούν στη σάλτσα ξινή κρέμα. Σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από τρία λεπτά, διαφορετικά τα θαλασσινά μπορεί να γίνουν σκληρά.

Αφού σβήσετε τη φωτιά, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια τα ζυμαρικά στο τηγάνι.

Παρά το γεγονός ότι χρησιμοποιείται ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων για την παρασκευή ζυμαρικών με γαρίδες σε σάλτσα ξινή κρέμα, το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε χωρίς να ανακατέψετε τις γαρίδες με ζυμαρικά, αλλά να απλώσετε τα συστατικά σε στρώσεις σε ένα πιάτο.