Ζυμαρικά με θαλασσινά σε σάλτσα κρέμας: Απλές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σχεδόν κάθε σπίτι έχει απόθεμα ζυμαρικών. Η δημοτικότητά τους οφείλεται στην ταχύτητα και την ευκολία προετοιμασίας. Από αυτό το προϊόν παρασκευάζεται ένα αρκετά νόστιμο συνοδευτικό για κρέας, ψάρι, κεφτεδάκια ή λουκάνικα. Αλλά τα ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Κλασικά ζυμαρικά με λευκό κρασί

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για ένα καθημερινό οικογενειακό δείπνο, αλλά και για την άφιξη των επισκεπτών. Αποτελείται από απλά και άμεσα διαθέσιμα εξαρτήματα που πωλούνται σε οποιοδήποτε σύγχρονο σούπερ μάρκετ. Για να μπορέσει η οικογένειά σας να εκτιμήσει μια τόσο λεπτή και αρωματική απόλαυση όπως ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα, εφοδιαστείτε με όλα τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα στοιχεία στη διάθεσή σας:

• Μισό κιλό κοκτέιλ θαλασσινών.
• 250 γραμμάρια ζυμαρικά.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• 100 ml από 20% κρέμα και λευκό κρασί το καθένα.
• 80 γραμμάρια καλό σκληρό τυρί.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε βράχο ή θαλασσινό αλάτι, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και φρέσκα φύλλα μαρουλιού.

Αλγόριθμος μαγειρικής

Η τεχνολογική διαδικασία με την οποία παρασκευάζονται ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα μπορεί να χωριστεί σε πολλά στάδια. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε κρεμμύδια. Καθαρίζεται, κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζεται σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Όταν το λαχανικό αποκτήσει μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση, ρίχνουμε στο τηγάνι λευκό κρασί και κρέμα. Όλα αυτά αφήνονται να βράσουν και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.

Τα θαλασσινά βυθίζονται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με ζεστό νερό. Κυριολεκτικά μετά από μερικά λεπτά αφαιρούνται από το βραστό νερό και στέλνονται σε ένα τηγάνι με μια κρεμώδη σάλτσα. Εκεί προστίθενται επίσης αλάτι, μπαχαρικά και αρωματικά βότανα. Όλα αυτά διατηρούνται σε ελάχιστη φωτιά μέχρι να αποκτήσει η σάλτσα την επιθυμητή πυκνότητα.

Βράζετε τα ζυμαρικά σε ξεχωριστό τηγάνι. Για 250 γραμμάρια ζυμαρικών, πάρτε 25 γραμμάρια αλάτι και 2,5 λίτρα νερό. Το αργότερο επτά λεπτά αργότερα, τα ζυμαρικά ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίσουν τα περιττά υγρά, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού και περιχύνονται με σάλτσα. Όλα αυτά πασπαλίζονται γενναιόδωρα με οποιοδήποτε τριμμένο τυρί. Αν θέλετε, ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα, η συνταγή της οποίας σίγουρα θα προστεθεί στη συλλογή σας, είναι διακοσμημένα με κλωναράκια φρέσκων μυρωδικών.

παραλλαγή Charlic

Είναι χορταστικό καιΤο αρωματικό πιάτο παρασκευάζεται τόσο απλά που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο χωρίς κανένα πρόβλημα. Με ελάχιστο κόστος, λαμβάνετε μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση. Πικάντικα ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα, η συνταγή με μια φωτογραφία της οποίας μπορείτε να δείτε λίγο παρακάτω, θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια εορταστική γιορτή. Για να το σερβίρετε στην ώρα σας για φαγητό, φροντίστε να έχετε στη διάθεσή σας:

• 250 γραμμάρια ζυμαρικά.
• 250 ml κρέμα γάλακτος 20%.
• 250 γραμμάρια θαλασσινού κοκτέιλ.
• Μερικές κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι (χωρίς τσουλήθρα).
• 30 γραμμάρια βούτυρο.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Για να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο θα χρειαστείτε φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Περιγραφή διαδικασίας

Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την προετοιμασία των ζυμαρικών. Βράζονται σε τρία λίτρα αλατισμένο βραστό νερό, ρίχνονται σε τρυπητό και ραντίζονται ελαφρά με ελαιόλαδο. Αυτός ο απλός χειρισμός θα τους σώσει από το να κολλήσουν μεταξύ τους και να σκάσουν.

Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη σάλτσα. Για να το δημιουργήσετε, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο τηγανίζετε σε ζεστό τηγάνι με βούτυρο. Το αλεύρι προστίθεται στα μαλακά λαχανικά και μετά από ένα λεπτό χύνεται εκεί η κρέμα. Όλα αυτά βράζουν, συνδυάζονται με τριμμένο τυρί και προπλυμένα θαλασσινά.

Η μελλοντική σάλτσα σιγοβράζεται σε ελάχιστη φωτιά, χωρίς να ξεχνάμετο αλατίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Μετά από λίγα λεπτά, αποστέλλονται βραστά ζυμαρικά, αναμειγνύονται, ζεσταίνονται λίγο και αφαιρούνται από τον καυστήρα. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο διακοσμείται με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Μαύρα ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα

Αυτό το ασυνήθιστο αλλά φανταστικά νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια πάστα από μελάνι σουπιάς.
• Μισό κιλό θαλασσινό κοκτέιλ.
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• Ποτήρι κρέμα.
• Ώριμη μεγάλη ντομάτα.
• Αλάτι, μπαχαρικά και φρέσκα βότανα.

Σε ένα τηγάνι αλειμμένο με καλό βούτυρο, τηγανίζεται το ψιλοκομμένο σκόρδο. Κυριολεκτικά ένα λεπτό αργότερα, προστίθενται εκεί αποψυγμένα θαλασσινά, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη ντομάτα. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά και σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, η κρέμα χύνεται στο τηγάνι και μαγειρεύεται για άλλα τριάντα δευτερόλεπτα.

Σε μια κατσαρόλα γεμάτη με αλατισμένο νερό που βράζει, βυθίζουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε για λίγα λεπτά. Σχεδόν έτοιμα ζυμαρικά ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια στέλνονται σε ένα τηγάνι με σάλτσα. Όλα ανακατεύονται προσεκτικά, θερμαίνονται σε ελάχιστη φωτιά για ένα λεπτό και αφαιρούνται από τη σόμπα. Τα ζυμαρικά θαλασσινών σε κρεμώδη σάλτσα γαρνίρονται με κόκκινο χαβιάρι πριν από το σερβίρισμα.