2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα Τα ζυμαρικά θεωρούνται ένα «περαστικό» πιάτο που σερβίρεται στο τραπέζι αν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε κάτι πιο κομψό και ενδιαφέρον. Ωστόσο, μια τέτοια άποψη είναι ένα κατάλοιπο του σοβιετικού παρελθόντος με μενού καντίνας. Θυμηθείτε ότι η ιταλική κουζίνα θεωρείται από τις πιο εκλεπτυσμένες και τα ζυμαρικά κατέχουν σχεδόν την ηγετική θέση σε αυτήν. Γι' αυτό μη διστάσετε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα και η οικογένειά σας ή οι καλεσμένοι σας δεν θα είναι δυσαρεστημένοι με το γεύμα.
Απλά ζυμαρικά με μανιτάρια
Οποιεσδήποτε συνταγές με ζυμαρικά απαιτούν ξεχωριστό βράσιμο. Δεν θα δώσουμε καμία σύσταση για αυτό το θέμα: λεπτομερείς οδηγίες για την προετοιμασία ζυμαρικών παρέχονται στη συσκευασία. Στο πιάτο «Ζυμαρικά με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας» μας ενδιαφέρουν τα μανιτάρια και η σάλτσα.
Champignons (είναι τα πιο προσβάσιμα, αλλά μπορείτε να πάρετε άλλα θήραμα"Σιωπηλό κυνήγι") λαμβάνεται μόνο λίγο λιγότερο από τα ζυμαρικά. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο και τηγανισμένο σε ελαιόλαδο (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο) λάδι. Καθώς αποκτά ένα καφετί χρώμα, ρίχνουμε στο τηγάνι πιάτα ή κύβους μανιταριών. Μερικά λεπτά τσιγαρίσματος - και περιχύνεται η βάση της σάλτσας. Για εκείνη, ένα τέταρτο κιλό μανιτάρια ανακατεύονται με μια κουταλιά επιλεγμένη κέτσαπ, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, ελαφριά μαγιονέζα, ψιλοκομμένο άνηθο και σάλτσα σόγιας. Μετά την ανάδευση, τα μανιτάρια μαραίνονται μέχρι να ψηθούν, εισάγονται στην πάστα - και το πιάτο απλώνεται σε πιάτα.
Το καπρίτσιο του Count
Αν σας αρέσουν πιο κομψά και περίπλοκα ζυμαρικά με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας, που ονομάζονται στην Ιταλία Il Capriccio del Conte. Είναι αλήθεια ότι τα μανιτάρια δεν μπορούν να παραδοθούν εδώ, θα χρειαστείτε αποξηραμένα μανιτάρια του δάσους, περίπου ένα ποτήρι. Πρέπει να πλυθούν καλά, να χυθούν με βραστό νερό και να διατηρηθούν για πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι. Ταυτόχρονα, τα χόρτα κόβονται. Η σύνθεσή του αφήνεται στη διακριτική ευχέρεια του μάγειρα, αλλά τουλάχιστον - μαϊντανός με άνηθο. Επιπλέον, πρέπει να ψιλοκόψετε τη σκελίδα σκόρδου. Μην πιέζετε - υπερβολική απώλεια πολύτιμου χυμού. Τα μουλιασμένα μανιτάρια βράζονται για δέκα λεπτά στο ίδιο νερό που διατηρούνταν. Στη συνέχεια ο ζωμός στραγγίζεται, αρωματίζεται με λιπαρή κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα (τρεις κουταλιές η καθεμία), αλατοπιπερώνεται. Τα μανιτάρια στοιβάζονται σε ένα στεγνό τηγάνι, χύνονται με μια κουταλιά κονιάκ και μαγειρεύονται αργά για επτά λεπτά κάτω από το καπάκι. Τώρα προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα - και επιστρέψτε στη φωτιά για τρία λεπτά.
Χύθηκε σπαγγέτι "Count whim".απευθείας σε μπολ. Και καταναλώνονται με μεγάλη ευχαρίστηση.
Ζυμαρικά με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας: συνταγή κιμά
Αυτό θα είναι ένα πλήρες και χορταστικό πιάτο που δεν απαιτεί καμία προσθήκη. Εκτός από τη μορφή σαλάτας λαχανικών. Δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο και μισό ποτήρι ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζονται στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε διακόσια γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια και κιμά - κατά προτίμηση μοσχαρίσιο. Ανακατεύουμε δυνατά! Αφού ελαφρύνετε το κρέας, η βάση αλατίζεται. μετά από πέντε λεπτά, χύνεται ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και το περιεχόμενο του τηγανιού πιπερώνεται. Σύντομα, μισό ποτήρι ψιλοκομμένο κρεμμύδι-φτερό χύνεται στο δοχείο και η φωτιά σβήνει αμέσως. Τα μαγειρεμένα σπαγγέτι προστίθενται εκ των προτέρων, το πιάτο αναμειγνύεται και απλώνεται σε πιάτα. Τέτοια ζυμαρικά με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ιδιαίτερα νόστιμα αν πασπαλιστούν με τσιπς τυριού. Οι καλοφαγάδες καρυκεύουν επίσης το γεύμα τους με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο τρούφας.
Εξαιρετική απόλαυση
Θα είναι ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι σε σάλτσα κρέμας, αν τους προσθέσετε γαρίδες. Το πρώτο βήμα είναι το τηγάνισμα από μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού - πάντα σε λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, χύνεται ένα ποτήρι μανιτάρια, μπορείτε να καταψύξετε. Όταν πάρουν ένα ελαφρύ ρουζ, προσθέτουμε αποφλοιωμένες γαρίδες, επίσης ένα ποτήρι. Μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος χύνεται σχεδόν αμέσως (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα χαμηλών λιπαρών). Όταν βράσει η σάλτσα είναι έτοιμη. Το ορεκτικό σάλτσα περιχύνεται πάνω από μαγειρεμένα και ζεστά ακόμα ζυμαρικά. Και σερβίρεται σε ευχαριστημένους τρώγοντες.
Συνιστάται:
Ζυμαρικά με γαρίδες σε σάλτσα κρέμας
Οι γαρίδες σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα αρκετά απλό αλλά νόστιμο πιάτο. Είναι πολύ σημαντικό να τα σερβίρετε με τη σωστή γαρνιτούρα. Συχνά είναι ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά με γαρίδες σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να το προετοιμάσετε σωστά
Τα ζυμαρικά είναι ζυμαρικά ή σάλτσα; Γιατί τα ζυμαρικά είναι ζυμαρικά;
Τι είναι τα ζυμαρικά: ζυμαρικά, σάλτσα ή και τα δύο; Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση σε αυτό το άρθρο. Θα σας πούμε για την προέλευση των ζυμαρικών και τη θριαμβευτική τους πορεία σε όλο τον κόσμο μετά την ανακάλυψη της Αμερικής και την εφεύρεση της μηχανής για τα μακαρόνια
Ζυμαρικά σε σάλτσα κρέμας με μπέικον: συνταγή
Ζυμαρικά με μπέικον σε κρεμώδη σάλτσα, η συνταγή της οποίας περιγράφεται σε αυτό το άρθρο, είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Παρασκευάζεται πολύ απλά και θεωρείται καθολική. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους
"Fettuccine" (ζυμαρικά) με σολομό σε σάλτσα κρέμας
Το "Fettuccine" (ζυμαρικά) με σολομό είναι ένα κοινό πιάτο τόσο στην Ιταλία όσο και στη Ρωσία. Αυτό το πιάτο λατρεύεται για την εξαιρετική εκλεπτυσμένη γεύση του και την ευκολία παρασκευής του
Ζυμαρικά με θαλασσινά σε σάλτσα κρέμας: Απλές συνταγές
Σχεδόν κάθε σπίτι έχει απόθεμα ζυμαρικών. Η δημοτικότητά τους οφείλεται στην ταχύτητα και την ευκολία προετοιμασίας. Από αυτό το προϊόν παρασκευάζεται ένα αρκετά νόστιμο συνοδευτικό για κρέας, ψάρι, κεφτεδάκια ή λουκάνικα. Αλλά τα ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα είναι ιδιαίτερα νόστιμα
