Πώς να φτιάξετε ουίσκι από το moonshine; συνταγή ουίσκι moonshine

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Φυσικά, το ουίσκι θεωρείται ένα πολύ ευγενές και εκλεπτυσμένο ποτό, αλλά, σύμφωνα με ορισμένους λάτρεις του ποτού και του σνακ, δεν διαφέρει και πολύ από το συνηθισμένο «σαμογκρέι». Ειδικά αν ο τελευταίος αποβληθεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες, με την τήρηση της τεχνολογίας και από πρώτες ύλες σιτηρών. Ωστόσο, το moonshine πίνεται σχεδόν αμέσως και το ουίσκι πρέπει να παλαιωθεί σε δρύινα βαρέλια. Πώς να φτιάξετε ουίσκι από το moonshine; Η ιδέα γεννήθηκε από όχι πολύ περίπλοκους χειρισμούς με το pervak για να το μετατρέψουν σε ένα ποτό από τα μέρη της Σκωτίας. Ένα ενδιαφέρον γεγονός: εάν δεν έχετε μια ευαίσθητη αντίληψη ενός έμπειρου γευσιγνώστη, δεν θα βλέπετε πάντα τη διαφορά μεταξύ μιας αυθεντικής απομίμησης και του αυθεντικού, και πιθανότατα δεν θα το παρατηρήσετε καθόλου. Πώς να φτιάξετε ουίσκι από το moonshine; Μερικές συνταγές και συμβουλές για τις συνθήκες του σπιτιού - στην προσοχή σας!

Σπιτικό ουίσκι

Η συνταγή για το moonshine ουίσκι στο σπίτι είναι εξίσου αληθινή στην εκτέλεση με άλλα σπιτικά δυνατά ποτά: για παράδειγμα, το κονιάκ. Μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο καιδημιουργήστε μια σχεδόν πραγματική επωνυμία στην κουζίνα, εστιάζοντας στις αυθεντικές τεχνολογίες για την παραγωγή ισχυρού αλκοόλ και αν δεν θέλετε πραγματικά να ξοδέψετε πολύ χρόνο, τότε μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά τις εργασίες: μιμηθείτε το ουίσκι με λιγότερο περίπλοκο τρόπο, χρησιμοποιώντας ήδη προετοιμασμένο φεγγαρόφωτο. Αναμφίβολα, θα είναι καλύτερο αν αποδειχθεί ότι είναι δημητριακό (για παράδειγμα, από έναν κόκκο σιταριού), αλλά όταν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό που έχετε στο χέρι ή στο ράφι στο ντουλάπι.

Αποσταγμένο Ουίσκι

Η συνταγή ουίσκι moonshine στο σπίτι περιλαμβάνει ένα σημαντικό σημείο - τον καθαρισμό του προϊόντος. Θα πρέπει να απαλλαγεί από πετρέλαιο καυσίμων με ακαθαρσίες. Ο καλύτερος τρόπος για αυτόν τον χειρισμό είναι η εκ νέου απόσταξη, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιούνται άλλες μέθοδοι καθαρισμού - για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας υπερμαγγανικό κάλιο ή σόδα.

Επίσης, για να κάνετε το σπιτικό ουίσκι πιο κοντά στις παραδοσιακές επιλογές, πρέπει να προσαρμόσετε το χρώμα του ποτού. Το Oak δίνει στο σκωτσέζικο ουίσκι κιτρινωπές ή κεχριμπαρένιες αποχρώσεις: από αυτό κατασκευάζονται βαρέλια για απόσταγμα παλαίωσης. Έτσι, όποιος σκέφτεται πώς να φτιάξει ουίσκι από φεγγαρόφωτο στην κουζίνα, θα προσπαθήσει να πάρει ένα βαρέλι - μετά να κρατήσει το ποτό σε αυτό. Χωρίς αμφιβολία, όλα μπορούν να γίνουν πολύ πιο εύκολα: για να γίνει το απόσταγμα το απαραίτητο αυθεντικό χρώμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βελανιδιάς. Εξετάστε τις διαφορετικές επιλογές με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα ουίσκι από το moonshine

Αυτή η επιλογή είναι η πιο οικονομική, είναι προσιτή και απλήεκτέλεση. Σε αυτό, στο απόσταγμα δίνεται μόνο η γεύση και το άρωμα του αυθεντικού. Αυτή η μέθοδος ταιριάζει καλύτερα για πάρτι, εταιρικά πάρτι ή συγκεντρώσεις με φίλους.

Υλικά

Θα χρειαστεί να έχουμε: τρία λίτρα διπλού καθαρισμένου φεγγαριού από ακατέργαστο σιτάρι με περιεκτικότητα τουλάχιστον 50% (αυτό είναι σημαντικό), τρεις μεγάλες κουταλιές φλοιού δρυός (από φαρμακείο), 50 γραμμάρια κάρβουνα καμένου ξύλου (καλύτερα να κάνετε τη διαδικασία μόνοι σας), 7 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα, 7 τεμ. δαμάσκηνα (πιθανό με κουκούτσι).

Η ίδια η διαδικασία

1. Άλεσμα των κάρβουνων σε κατάσταση σκόνης.
2. Στα προετοιμασμένα γυάλινα σκεύη (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα συνηθισμένο βάζο 3 λίτρων), ρίχνουμε φλοιό δρυός, θρυμματισμένα κάρβουνα και αποξηραμένα βερίκοκα με δαμάσκηνα. Ρίξτε ενάμιση λίτρο περβάκ από πάνω και ανακατέψτε, συμπληρώνοντας το υπόλοιπο φεγγαρόφωτο. Τα πιάτα γεμίζουν πιο γεμάτα - μέχρι την κορυφή.
3. Ανακατέψτε ξανά και καλύψτε το μείγμα που προκύπτει με ένα καπάκι, στέλνοντάς το σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για μερικές εβδομάδες: αυτός είναι ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να φτιάξετε ουίσκι από το moonshine.
4. Αφαιρέστε το βάζο από την "καταθήκη" και φιλτράρετε μέσα από το στρώμα "βαμβάκι + γάζα" (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φίλτρο άνθρακα).

Τέλος! Μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε και να πίνετε ένα νόστιμο και ευχάριστο ρόφημα, που θυμίζει μόνο αμυδρά τις πρωτογενείς πρώτες ύλες.

Πώς να φτιάξετε ουίσκι από moonshine σε δρύινο βαρέλι

Σίγουρα, το καλύτερο ουίσκι (ακόμα πιο ευχάριστο από τις διάσημες μάρκες) μπορεί να το αποκτήσετε μόνο σε βαρέλι. Για έγχυσηφεγγάρι στο σπίτι, είναι κατάλληλα όχι πολύ μεγάλα δρύινα βαρέλια έως 10 λίτρα. Τώρα μπορούν εύκολα να παραγγελθούν στο διαδίκτυο ή να αγοραστούν σε ειδικό κατάστημα. Θυμηθείτε: όσο μικρότερη είναι η χωρητικότητα του βαρελιού, τόσο πιο γρήγορα θα περάσει η διαδικασία έγχυσης και η γεύση βελανιδιάς θα χορτάσει το φεγγαρόφωτο με τανίνες πιο γρήγορα. Αλλά όταν σκοπεύετε να εμποτίσετε ένα ποτό σε ένα δοχείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι πιο σωστό να αγοράσετε βαρέλια έως 50 λίτρα.

Σχετικά με το μερίδιο των αγγέλων

Αξίζει να θυμάστε ότι όταν το ποτό παλαιώσει, ένα μικρό σωματίδιο αλκοόλ θα πρέπει να εξατμιστεί: ονομάζεται επίσης «μερίδιο των αγγέλων». Και δεν είναι τόσο σημαντικό τι όγκο έχει το βαρέλι - 5 ή 50. Η απώλεια έως και 10% των αλκοολών ετησίως θεωρείται ο κανόνας. Ο όρος για την έγχυση του φεγγαριού εξαρτάται από τον όγκο των δρύινων δοχείων, τον αριθμό των λίτρων και την ισχύ. Τόσο η θερμοκρασία όσο και η υγρασία θα επηρεάσουν το χρονοδιάγραμμα. Υπάρχουν και άλλες μικρές αποχρώσεις. Σε ξηρούς χώρους, η ισχύς του εγχυόμενου προϊόντος αυξάνεται σημαντικά και μπορεί να αυξηθεί από 55%, για παράδειγμα, σε 75%, και εάν το ποτό διατηρείται σε υγρά μέρη, τότε η ισχύς του πέφτει από 55% σε 40%. Και στις δύο περιπτώσεις, το συνολικό περιεχόμενο του βαρελιού μειώνεται.

Μην ξεχνάτε τη "μερίδα του αγγέλου" στο βαρέλι - συμπληρώστε μερικές φορές. Μια φορά το μήνα (όταν το βαρέλι είναι δρύινο, μέχρι 10 λίτρα) μπορείτε να δοκιμάσετε, να γευτείτε το εμποτισμένο φεγγαρόφωτο, γιατί είναι καλύτερο να το παρακάνετε λίγο παρά να το παρακάνετε πολύ με το απόσταγμα. Η κατά προσέγγιση ωρίμανση των αποσταγμάτων δημητριακών σε δρύινο βαρέλι 5 λίτρων σε θερμοκρασία δωματίου για ουίσκι είναι από 6 έως 10 μήνες.

Σε ράβδους βελανιδιάς

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι λίγο πιο απλή από τη μέθοδο του βαρελιού, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει επαίνους. Ένα τέτοιο ουίσκι μπορεί να αποδειχθεί ακόμα καλύτερο από ορισμένα ουίσκι καταστημάτων και θα είναι ένα εξαιρετικό ποτό σε εκείνες τις στιγμές που θέλετε να καθίσετε στην άνεση του σπιτιού σας, να συνομιλήσετε από καρδιάς με τους πιο κοντινούς σας ανθρώπους. Λοιπόν, μια άλλη επιλογή για το πώς να φτιάξετε σπιτικό ουίσκι από το moonshine.

Στοιχεία

Θα χρειαστούμε πηχάκια βελανιδιάς (είτε μανταλάκια είτε κομμάτια), έτσι ώστε να χωράνε ελεύθερα σε ένα δοχείο τριών λίτρων, φεγγαρόλουτρο με αντοχή πάνω από 50%, το ίδιο το δοχείο - είναι τέλεια ενσωματωμένο σε ένα συνηθισμένο ποτήρι βάζο τριών λίτρων με αγγούρια.

Η ίδια η διαδικασία

Πρώτα ετοιμάζουμε την ίδια την βελανιδιά. Στρίβουμε τα κομμάτια του δέντρου σε αλουμινόχαρτο για να μην υπάρχει κενό και το τοποθετούμε στο φούρνο για τρεις ώρες, όχι περισσότερο. Το άρωμα του ουίσκι που θα λάβετε θα εξαρτηθεί άμεσα από τη θερμοκρασία στο φούρνο.

• 120°C και άνω - το ποτό θα έχει ένα ελαφρύ άρωμα δρυός.
• Στους 150°C - η γεύση δρυός του ουίσκι θα είναι λαμπερή και έντονη.
• 205°C και άνω - το αλκοολούχο ποτό θα πάρει νότες βανίλιας.
• 215°C - Καπνιστές νότες χαρακτηριστικές των σκωτσέζικων ποικιλιών.
• Πάνω από 270°C - εμφανίζεται η γεύση αμυγδάλου.

Τα μανταλάκια τα ξανακαίγουμε με φωτιά, να απανθρακωθούν λίγο. Αυτή η απόχρωση θα καθορίσει τη γκάμα των χρωμάτων του μελλοντικού ποτού.

Οι προετοιμασμένες "βελανιδιές" κατά πολλά κομμάτια απλώνονται σε δοχεία των τριών λίτρων, ρίχνονται στο φεγγαρόφωτο, κλείνουν καλά. Η έκθεση συνεχίζεται στο σκοτάδι καιδροσερό μέρος για τουλάχιστον 3 μήνες. Ο τελικός αριθμός για τη γήρανση στο σπίτι είναι τρία χρόνια, περισσότερο απλά δεν έχει νόημα. Αυτός είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να φτιάξετε ουίσκι από moonshine χωρίς τη γεύση του moonshine.

Σε πριονίδι βελανιδιάς

Αυτή η έκδοση τεχνολογιών κατασκευής θα αντιγράψει σχεδόν πλήρως την προηγούμενη. Με κύριο συστατικό - το moonshine - και το πρόσθετο δρυός, γίνονται οι ίδιοι χειρισμοί, αλλά αντί για κομμάτια βελανιδιάς παίρνουμε το δικό του πριονίδι και αμέσως πριν τη χρήση τα εξατμίζουμε σε βραστό νερό. Ακολουθούν παρόμοια βήματα για την προετοιμασία ενός ροφήματος σε γυάλινο δοχείο: έκθεση για τουλάχιστον τρεις μήνες. Αλλά αν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, τότε είναι καλύτερα να πάρετε ολόκληρα κομμάτια.

Και για να πάρουν μια σκωτσέζικη τυρφώδη γεύση στο τέλος, μερικά «ουίσκιντελ» στο σπίτι χρησιμοποιούν τον λεγόμενο υγρό καπνό - ένα ειδικό πρόσθετο τροφίμων που έχει σχεδιαστεί για να δίνει στα πιάτα μια πικάντικη καπνιστή γεύση. Ωστόσο, άλλοι οπαδοί της οικιακής ζυθοποιίας, αντίθετα, δεν συνιστούν να κάνετε αυτούς τους χειρισμούς, θεωρώντας (και όχι χωρίς λόγο) ένα τέτοιο καρύκευμα επιβλαβές τόσο για τη γεύση του ποτού όσο και για την ανθρώπινη υγεία.

Καλό ποτό σε όλους!