Πίτα με ψάρι και πατάτες: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι πολύ ωραίο να νιώθεις το άρωμα του ψησίματος στο σπίτι. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο όταν μυρίζει σαν φρέσκια ψαρόπιτα. Οι συνταγές του είναι αρκετά απλές και πρέπει να είναι στις νότες κάθε νοικοκυράς, επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα της πάρει πολύ χρόνο.

Κλασική συνταγή για ψάρι και πατατόπιτα

Η πίτα αποτελείται υπό όρους από δύο μέρη - αυτή είναι η γέμιση και η ζύμη. Κάθε μέρος χρειάζεται τα δικά του συστατικά.

Απαιτούμενα εξαρτήματα για τη δοκιμή:

• Μισό λίτρο καθαρό νερό.
• Αλεύρι σίτου - περίπου 2 φλιτζάνια.
• Μαγιά - περίπου πέντε γραμμάρια.
• Ζάχαρη και αλάτι (σε ίση αναλογία) - πέντε γραμμάρια.
• Ηλιέλαιο - τέσσερις κουταλιές της σούπας.

Για εσωτερικό περιεχόμενο, θα πρέπει να λάβετε αυτά τα στοιχεία:

• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Φιλέτο λευκού ψαριού (pangasius, pollock, πέρκα) - 2-3 τεμάχια.
• Πατάτα - επτά μέτρια κομμάτια.
• Πιπέρι και αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε κι άλλο αλεύριλάδια και μαγιά. Μετά από αυτά τα βήματα, η ζύμη που προκύπτει πρέπει να αφεθεί στην άκρη, πρέπει να φουσκώσει.
2. Όσο φουσκώνει η ζύμη, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Τα λευκά ψάρια πρέπει να τεμαχίζονται σωστά και οι πατάτες πρέπει να κόβονται σε κύκλους, κατά προτίμηση πιο λεπτές. Θα πρέπει επίσης να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι σε μεγάλο βαθμό, να ανακατέψετε όλα τα υλικά με αλάτι και πιπέρι.
3. Όταν φουσκώσει η ζύμη, πρέπει να πάρετε μέρος της και να την ανοίξετε για να δημιουργήσετε μια βάση, την οποία πρέπει να βάλετε σε ειδικό ταψί ή σε ταψί. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
4. Βάζουμε από πάνω ένα φύλλο ζύμης και το στερεώνουμε στις άκρες. Πρέπει να γίνει μια τρύπα στο κέντρο, ώστε να μπορεί να φύγει ο ατμός από το κέικ.
5. Βάζουμε τα πάντα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για μία ώρα. Εάν οι πατάτες είναι νεαρές, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί κατά 15 λεπτά.
6. Όταν δεν απομένουν περισσότερα από 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αλείφετε όλη την επιφάνεια με αυγό για να αποκτήσετε μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα.
7. Αφού βγάλετε το κέικ, σκεπάστε το με μια πετσέτα και αφήστε το να βράσει.

Μια απλή ψαρόπιτα και πατάτα είναι έτοιμη! Μπορεί να σερβιριστεί με τσάι ή ως κύριο πιάτο.

Ποιο ψάρι να χρησιμοποιήσω;

Το λευκό ψάρι είναι κατάλληλο για την παρασκευή τέτοιων πίτας. Είναι αρκετά φθηνό και νόστιμο. Βασικά, για αυτούς τους σκοπούς χρησιμοποιούνται ο μπακαλιάρος, ο μερλούκιος ή ο παγκάσιος. Εάν η πίτα σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι, τότε μπορείτε να πάρετε κόκκινο ψάρι - είναι πιο πυκνό και χορταστικό.

Ζύμη πίτας

Πίταπαρασκευάζεται μόνο από ζύμη μαγιάς ή ξινή κρέμα. Όταν χρησιμοποιείτε την άπαχη εκδοχή του, το κέικ αποδεικνύεται άγευστο και σκληρό. Επιπλέον, ξεθωριάζει πιο γρήγορα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ζύμη από το κατάστημα αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε μια πίτα με ψάρι και πατάτα.

Ζελατόπιτα

Η ζύμη ξινή κρέμα χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μιας τέτοιας πίτας, με αυτήν η κρούστα της πίτας θα είναι πολύ κατακόκκινη και τηγανισμένη. Επιπλέον, η ζύμη ψήνεται πολύ πιο γρήγορα. Ακόμη και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, όπως το σάουρι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ψάρι.

Απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα ζελατόπιτας με ψάρι και πατάτες:

• Τρία αυγά C1.
• Λευκό αλεύρι ψησίματος - μιάμιση κούπα.
• Μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος σε ποσότητα μισού λίτρου σε ίσες αναλογίες.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Ψάρι τηγανητό ή βραστό - 300 γραμμάρια (ή κονσέρβες - 2 τμχ).
• Πατάτες - 250g
• Σόδα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βήματα παρασκευής πίτας:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τρία αυγά και το αλεύρι.
2. Ρίχνουμε μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και σόδα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μείγμα με βότανα, τότε το κέικ θα είναι πρωτότυπο και ιδιαίτερη γεύση.
3. Το ταψί πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για ψήσιμο, αλειμμένο με λάδι. Ρίχνουμε το κουρκούτι και τοποθετούμε τις κομμένες φέτες πατάτας στον πάτο του μείγματος. Το πάχος τους δεν πρέπει να ξεπερνά το ένα χιλιοστό. Εάν το στρώμα είναι πιο παχύ, τότε τίποτα δεν θα ψηθεί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμαξεγελάστε βράζοντας προηγουμένως τις πατάτες και μετά κόβοντάς τις.
4. Το επιλεγμένο ψάρι με κρεμμύδια πρέπει να τοποθετηθεί από πάνω. Τα κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν εκ των προτέρων για να βελτιώσουν τη γεύση.
5. Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη και τα βάζουμε όλα στο φούρνο σε θερμοκρασία 200°C. Ψήστε μέχρι να ροδίσει η κρούστα.

Η πίτα σας με ψάρι και πατάτα είναι έτοιμη και τώρα μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας με αυτήν!

Βιαστείτε συνταγή

Συμβαίνει ότι οι καλεσμένοι είναι ήδη στο κατώφλι και το κυρίως πιάτο δεν έχει ακόμη μαγειρευτεί. Για τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για μια γρήγορη πίτα με ψάρι και πατάτα.

Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• κονσέρβα σολομού, σολομού coho ή ροζ σολομού;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μεγάλη πατάτα;
• ποτήρι αλεύρι;
• μια πρέζα σόδα;
• κεφίρ - 300 γραμμάρια;
• αυγά - 100 γραμμάρια.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε καλά το κεφίρ με το αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά με τη σόδα και ανακατέψτε ξανά καλά. Εάν θέλετε, η σόδα μπορεί να σβήσει με κιτρικό οξύ ή να στύψει λίγο χυμό λεμονιού.
2. Η ζύμη που προκύπτει θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα στη δομή και να μην είναι πολύ ελαστική ή ρευστή. Πάνω απ 'όλα, πρέπει να μοιάζει με μείγμα τηγανίτας.
3. Κόβουμε τις πλυμένες πατάτες πολύ λεπτά. Ρίξτε περίπου το ένα τρίτο της ζύμης σε ένα ταψί και απλώστε τις πατάτες. Κόψτε το κρεμμύδι επίσης πολύ λεπτά και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα.
4. Πάνω από τις πατάτες που απλώνονταιβάζουμε το ψάρι και το έτοιμο κρεμμύδι. Ρίξτε το υπόλοιπο κουρκούτι από πάνω. Βάλτε τα όλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 40 λεπτά. Βγάζουμε μόλις ροδίσει η κρούστα της πίτας με ψάρι και πατάτα.

Θα μοιάζει πολύ στην υφή με μια κατσαρόλα.

Σαν αποτέλεσμα, η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Μια τέτοια συνταγή θα πρέπει να διατηρείται σε ετοιμότητα σε περίπτωση απρόβλεπτων περιστάσεων με τη μορφή απροσδόκητων επισκεπτών.

Μαγειρικά κόλπα

Για να αποκτήσετε ένα έτοιμο κρεμμύδι χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι, μπορείτε να το κόψετε και να το βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό στη μέγιστη ισχύ. Μετά θα ψηθεί μόνο του και δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε ενέργεια στο τηγάνισμα. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με το ωμό ψάρι βάζοντάς το στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 15 λεπτά. Στη δομή, θα μοιάζει με βρασμένο.

Πίτα με ψάρι και πατάτες

Η Φωτογραφία, δυστυχώς, δεν θα μεταφέρει όλη την ομορφιά αυτού του πιάτου, ούτε θα μεταφέρει τη λεπτή γεύση και τη μυρωδιά του. Κατά τη δημιουργία του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες επιλογές για την παρασκευή ζύμης και γεμίσματος. Αλλά το πιο νόστιμο ψάρι, σύμφωνα με πολυάριθμες κριτικές, ήταν ο σούρου και ο ροζ σολομός. Ήταν μαζί τους που η γεύση του κέικ έγινε πλούσια και πλούσια.

Σας παρουσιάζουμε άλλη μια συνταγή για ψαρόπιτα και πατατόπιτα, αλλά σε slow cooker. Με αυτήν τη συσκευή, το μαγείρεμα γίνεται πιο βολικό και σχεδόν όλοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτήν τη συνταγή. Επιπλέον, ο χρόνος μαγειρέματος εξοικονομείται αισθητά.

Για την πίταθα χρειαστεί:

• Βούτυρο - 5g
• Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• κουταλάκι αλάτι.
• Αυγά - 100g
• Ένα ποτήρι αλεύρι.
• Κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - περίπου 200g
• Μία μεγάλη πατάτα.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• Κονσέρβες ψαριών.

Βήματα παρασκευής πίτας:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε σε λάδι σε υψηλή ισχύ για περίπου πέντε λεπτά.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους και τις βάζουμε σε νερό για να μην σκουρύνουν.
3. Πολτοποιήστε καλά το ψάρι σε κατάσταση πατέ και βάλτε το σε ένα πιάτο.
4. Για τη ζύμη πρέπει να ανακατέψετε την κρέμα γάλακτος με αλάτι και σόδα, προσθέστε τη στη μαγιονέζα με ένα αυγό και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι απαλά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ζύμη που μοιάζει με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
5. Λαδώστε το μπολ του πολυκουζινιού με λάδι και ρίξτε λίγη ζύμη σε αυτό. Στρώνουμε τις πατάτες. Από πάνω πρέπει να είναι μια στρώση από ψάρια και κρεμμύδια. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη.
6. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για μία ώρα. Όταν τελειώσετε, ανοίξτε το καπάκι του multicooker και αφήστε το πιάτο να κρυώσει.

Η πίτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Πιάτο σφολιάτας

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ χρησιμοποιώντας σφολιάτα. Αλλά συχνά αυτό οδηγεί σε υπερβολική ξήρανση του πιάτου και αποδεικνύεται λίγο ήπιο. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ακόμα τη ζύμη που περιγράφεται στις παραπάνω συνταγές. Καλή όρεξη!