Πίτσα διαίτης - μαγείρεμα στο σπίτι. Συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ti amo Italia! Ti amo la pizza Italiana! Που σε μετάφραση σημαίνει "I love you, Italy! I love you, Italian pizza!" Ίσως δεν υπάρχει τέτοιος άνθρωπος στον κόσμο που να μην λέει αυτά τα λόγια αφού δοκιμάσει ένα κομμάτι λεπτής ζύμης με μια νόστιμη γέμιση πάνω του. Αλλά, Θεέ μου, κάνεις δίαιτα! Τίποτα τρομακτικό! Η πίτσα διαίτης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε ιταλική κουζίνα.

Τι είναι η πίτσα

Το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό όταν αναφέρετε την Ιταλία είναι το Ρωμαϊκό Κολοσσαίο, η Βενετία, ο Λεονάρντο Ντα Βίντσι και η πίτσα. Ναι, ναι, είναι η πίτσα που ισοδυναμεί με όλες αυτές τις σπουδαίες προσωπικότητες και τα αξιοθέατα της αρχαίας χώρας.

Τι είναι η πίτσα; Ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο στην ουσία είναι το πιο λεπτό κέικ που ψήνεται με ποικιλία γεμίσεων από ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με ειδική συνταγή. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τύπων, ονομάτων και συνταγών πίτσας - αυτό είναι"Margherita" (Margherita), και "Capriciosa" (Capricciosa), και "Napoletana" (Napoletana), και πίτσα διαίτης (Dietetica pizza), που, στην πραγματικότητα, θα συζητηθούν σήμερα.

Πίτσα διαίτης

Η γενική άποψη ότι η πίτσα είναι ένα γευστικό άρωμα ζύμης με γέμιση θερμίδων, απολύτως ακατάλληλο για φαγητό από όσους κάνουν δίαιτα και προσέχουν το βάρος τους, έχει χάσει εδώ και καιρό τη σημασία της. Όπως λέει και η παροιμία, «από ό,τι φτιάχνεις πίτσα, έτσι το λες». Σήμερα, η διαιτητική πίτσα είναι στο μενού πολλών εστιατορίων και είναι πολύ δημοφιλής, η συνταγή της οποίας θα είναι πραγματικό εύρημα για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους και μετρούν συνεχώς θερμίδες.

Βάση ζύμης, ποικιλία τυριών και νόστιμη σάλτσα είναι τα κύρια συστατικά της πίτσας. Τι να χρησιμοποιήσετε ως γέμιση, ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Προκειμένου μια πίτσα διαίτης να ανταποκρίνεται στο όνομά της, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή των συστατικών και να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες κατά την προετοιμασία της.

Συνταγή πίτσας βασικής διατροφής

Γνωρίστε την Diet Pizza! Η συνταγή με μια φωτογραφία θα δείξει ξεκάθαρα στην αρχάριο οικοδέσποινα την αρχή της προετοιμασίας αυτού του ιταλικού πιάτου.

Ο βασικός κανόνας είναι ότι όσο πιο αραιή μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη, τόσο λιγότερες θερμίδες θα πάρετε στο τέλος του έτοιμου πιάτου. Παρεμπιπτόντως, για να το κάνετε πιο «ελαφρύ», μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με δημητριακά ολικής αλέσεως.

Ζύμη πίτσας διαίτηςπεριλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

- αλεύρι;

- ελαιόλαδο;

- νερό;

- αλάτι.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά, προσθέτοντας νερό σε μικρές μερίδες. Θα πρέπει να πάρετε μια σφιχτή και ελαστική ζύμη, την οποία πρέπει να τυλίγετε σε σφιχτή μπάλα, να την τυλίγετε με μεμβράνη και να την αφήνετε στο κρύο για μισή ώρα. Για να ετοιμάσετε μια πίτσα από ένα κοινό κομμάτι, κόψτε την απαιτούμενη ποσότητα, βάλτε την υπόλοιπη ξανά στο ψυγείο. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη σανίδα.

Μεταφέρετε την έτοιμη βάση πίτσας από το τραπέζι σε ένα ταψί καλυμμένο με ειδικό χαρτί, απλώνετε ομοιόμορφα τη σάλτσα πάνω της, απλώνετε την επιθυμητή επικάλυψη.

Η πίτσα ψήνεται στους 180°C για 20-35 λεπτά.

Η γέμιση μπορεί να είναι θαλασσινά, ντομάτες, κρέας γαλοπούλας ή κιμάς, κοτόπουλο και ακόμη και ανανάς.

Μην χρησιμοποιείτε λιπαρά, όπως σάλτσα κρέμας. Μπορεί να αντικατασταθεί τέλεια με φυσικό γιαούρτι ή κανονικό πελτέ ντομάτας. Μπορείτε να φτιάξετε μια εκπληκτικά νόστιμη, ελαφριά σάλτσα πέστο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ανακατέψτε ένα μικρό μάτσο βασιλικό, μερικές σκελίδες σκόρδο, μια χούφτα κουκουνάρι και ένα τέταρτο φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Συνταγή για πίτσα διαίτης με γαλοπούλα και ανανά

Πίτσα διαίτης, η συνταγή της οποίας προσφέρεται στην προσοχή σας, περιέχει περίπου 180 kcal ανά 100 g.

Σαν βάση για αυτήν την πίτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη βασική συνταγή. Περισσότερα για εσάςθα χρειαστεί:

- αλεσμένη γαλοπούλα 150-200 g;

- φυσικό ελαφρύ γιαούρτι - 0,5 φλιτζάνι;

- κονσέρβες ανανάδες;

- μοτσαρέλα;

- ελιές;

- φρέσκος βασιλικός;

- ντοματίνια.

Για να ξεκινήσετε, ανακατέψτε το γιαούρτι με τον κιμά και τον ψιλοκομμένο βασιλικό, προσθέστε λίγο αλάτι. Σε μια λεπτή βάση ζύμης, απλώστε αυτή τη μάζα, κομμένες σε φέτες ντομάτες και ελιές, ανανάδες, τυρί και φύλλα βασιλικού, κομμένα σε κύκλους ή στη μέση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190°C για περίπου 20 λεπτά.

Συνταγή για πίτσα διαίτης με τυρί cottage και μυρωδικά (χωρίς αλεύρι)

Πρόκειται για μια πραγματικά διαιτητική πίτσα που γίνεται χωρίς προσθήκη αλευριού. Μπορείτε να τρώτε ένα υπέροχο πιάτο τουλάχιστον κάθε μέρα και να μην βλάπτετε καθόλου τη σιλουέτα σας.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

- φιλέτο γαλοπούλας (στήθος) - 450-500 g;

- αυγό;

- τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 150 g;

- φρέσκα μυρωδικά (πράσινο κρεμμύδι, βασιλικός, ρίγανη, κόλιαντρο);

- 1 πιπεριά;

- οποιοδήποτε τυρί με χαμηλά λιπαρά (μοτσαρέλα, τόφου, ρικότα και άλλα) - 100 g;

Για τη σάλτσα που χρειάζεστε:

- ντομάτες - 4-5 τεμάχια;

- σκόρδο;

- φρέσκος βασιλικός;

- αλάτι.

Πώς να φτιάξετε πίτσα χωρίς αλεύρι

Πρώτα, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τις ντομάτες και τον βασιλικό στο μπλέντερ, βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τέλος, τρία με τέσσερα λεπτά πριν το βγάλετε από τη φωτιά.

Η πίτσα δίαιτας χωρίς αλεύρι φτιάχνεται με βάση «ζύμης» από μείγμα κιμά, αυγού και βασιλικού. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά, να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί, καλά ισοπεδωμένο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά.

Όσο ψήνεται η βάση, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ανακατέψτε το τυρί κότατζ, το τυρί, την πιπεριά και τα μυρωδικά στο μπλέντερ.

Λιπάνετε την έτοιμη βάση πίτσας με παχύρρευστο μείγμα σάλτσας και τυρόπηγμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φέτες ντομάτας, φέτες πιπεριάς και πράσινα φύλλα. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 15 λεπτά.

Αυτή η πίτσα είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, η οποία βοηθά το σώμα μας να επιταχύνει τον μεταβολισμό, ο οποίος με τη σειρά του δεν μας επιτρέπει να πάρουμε βάρος. Αυτή η πίτσα είναι εξαιρετικά νόστιμη, επιπλέον, περιέχει μόνο 155 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Καλή όρεξη! Καλή όρεξη!