Cheesecakes με τυρί cottage: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μάλλον, δεν υπάρχει τέτοιο άτομο που τουλάχιστον μία φορά να μην έχει δοκιμάσει πλούσια ρωσικά cheesecakes με τυρί κότατζ. Αυτά τα ασυνήθιστα ψωμάκια είναι πολύ γνωστά και αγαπημένα σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Τα στρογγυλά γλυκά προϊόντα με ανοιχτή γέμιση είναι γνωστά από την εποχή των αρχαίων Σλάβων. Η παραδοσιακή συνταγή για cheesecakes με τυρί κότατζ έχει φυσικά αλλάξει πολλές φορές και σήμερα υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της απλής γλυκιάς απόλαυσης.

Λίγα λόγια για το φαγητό

Συχνά αυτά τα ψωμάκια παρασκευάζονται από σφολιάτα, κουλουράκια, άζυμα και βάσεις τυριών κότατζ, αλλά στην πραγματικότητα, τα αληθινά ρωσικά γλυκά ψήνονται από ζύμη μαγιάς που γίνεται με τη μέθοδο του σφουγγαριού. Τα cheesecakes μπορούν να γεμιστούν με διάφορα υλικά: μαρμελάδα, φρούτα, πατάτες, μανιτάρια, βουτυρόκρεμα ή μούρα. Αλλά τα προϊόντα με τυρί cottage θεωρούνται επάξια τα πιο νόστιμα. Αυτός είναι πιθανότατα γιατί ήταν τα πιο δημοφιλή εδώ και πολλά χρόνια.

Ποιος δεν λατρεύει τα αέρινα, λαχταριστά cheesecakes με γλυκιά γέμιση; Τα μυρωδάτα ζεστά τσουρέκια έχουν μαγική γεύση και σαρώνονται από το τραπέζι σχεδόν αμέσως. Η συνταγή για cheesecakes με τυρί cottage είναι αρκετά χρονοβόρα και επίπονη, αλλά ούτε κανΑμφιβολία, το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο. Μετά από όλα, η οικογένειά σας σίγουρα θα είναι ικανοποιημένη.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Η βάση για τα cheesecakes με τυρόπηγμα γίνεται συνήθως από σφουγγάρι ή μη πορώδη ζύμη μαγιάς. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας ή απλώς να το αγοράσετε από το κατάστημα.

Αν θέλετε να ψήσετε γλυκά cheesecakes, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, φέτες φρούτων, σταφίδες, μούρα ή βανιλίνη στη γέμιση για πικάντικη. Σε γέμιση χωρίς ζάχαρη, μπορείτε επιπλέον να βάλετε φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα ή σοταρισμένα κρεμμύδια. Σε περίπτωση που το τυρί cottage είναι πολύ υγρό, πρέπει πρώτα να στύψετε και στη συνέχεια να αναμειχθεί με άλλα συστατικά. Πριν το ψήσιμο, καλό είναι να αλείψετε τα σχηματισμένα cheesecakes με ένα αυγό ή κρέμα γάλακτος. Τα παχουλά, χρυσαφί ψωμάκια βγαίνουν από τον φούρνο και δείχνουν απίστευτα ορεκτικά και ελκυστικά.

Απαραίτητα Προϊόντα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα cheesecakes με τυρί κότατζ είναι πολύ νόστιμα και απαλά την πρώτη φορά, ακόμη και για όσους δεν έχουν ασχοληθεί ποτέ με το ψήσιμο. Για να προετοιμάσετε τη βάση για θρεπτικά, μυρωδάτα ψωμάκια, θα χρειαστείτε:

• 0, 4 κιλά αλεύρι;
• ποτήρι γάλα;
• 0, 5 κουταλιές της σούπας αλάτι;
• 50g βούτυρο;
• 10g ξηρή μαγιά;
• αυγό;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Και για να φτιάξετε τη γέμιση ετοιμάστε:

• 300 g τυρί cottage;
• 50g βούτυρο;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη;
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• 2 κρόκοι.

Ανά διαδικασίαθα χρειαστείτε περίπου δύο ώρες ελεύθερου χρόνου.

Βήμα-βήμα συνταγή για cheesecakes με τυρί κότατζ στο φούρνο

Γενικά, το να φτιάξεις θρεπτικά ψωμάκια δεν είναι τόσο δύσκολο, απλά πρέπει να γνωρίζεις μερικά σημαντικά χαρακτηριστικά. Και μια απλή σπιτική συνταγή για cheesecakes με cottage cheese μπορεί να σας εξοικειώσει με αυτά και να σας βοηθήσει στη διαδικασία.

Η ζύμη μαγιάς είναι ένα αρκετά ιδιότροπο προϊόν, αλλά κάθε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Μην χάνετε λοιπόν τον χρόνο σας και ξεκινήστε να φτιάχνετε νόστιμα τσουρέκια με γλυκιά γέμιση.

Βήμα 1. Έτσι, πρώτα, ρίξτε τη μαγιά σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη και ρίξτε ζεστό γάλα από πάνω. Περιμένετε να ζωντανέψει το μείγμα και να αφρίσει λίγο.

Βήμα 2. Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι και μια κουταλιά ζάχαρη. Σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων, λιώνουμε το μισό βούτυρο και το στέλνουμε και αυτό στα στεγνά υλικά. Τώρα μένει να οδηγήσετε ένα αυγό εδώ και να προσθέσετε αλάτι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και μετά ρίχνουμε μέσα την κατάλληλη μαγιά και ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι.

Ζυμώστε τη μάζα για τόση ώρα μέχρι να σταματήσει να κολλάει στο δέρμα. Καλύπτουμε τη ζύμη με την επιθυμητή υφή με πολυαιθυλένιο και την αφήνουμε ζεστή να φουσκώσει.

Βήμα 3. Μετά από περίπου μία ώρα, η μάζα που έχει αυξηθεί σε όγκο πρέπει να ζυμωθεί καλά, πιέζοντάς την ελαφρά και να μείνει ξανά μόνη της. Και αφού η ζύμη έχει φουσκώσει για δεύτερη φορά, πρέπει να ανακατευτεί ξανά. Τώρα όμως μαζί του μπορείςδουλειά.

Βήμα 4. Όσο φουσκώνει η ζύμη, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση για μελλοντικά cheesecakes. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε προσεκτικά το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή χρησιμοποιήστε πιο σύγχρονες συσκευές: για παράδειγμα, μπλέντερ ή μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τους κρόκους χωρισμένους από τις πρωτεΐνες, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο, τα οποία πρέπει πρώτα να λιώσουν.

Αν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε αυτό το μείγμα με σταφίδες στον ατμό, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή εκχύλισμα βανίλιας. Οποιοδήποτε από αυτά τα συστατικά θα προσθέσει μπαχαρικό και γεύση στη γέμιση.

Ψήσιμο

Βήμα 5. Τώρα, σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να σχηματιστούν cheesecakes με τυρί κότατζ. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια, περίπου στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου. Πολτοποιούμε με τα χέρια μας τις ρολό μπάλες και τις μεταφέρουμε στο έτοιμο ταψί. Αφήστε τους να φτάσουν λίγο. Στη συνέχεια πιέστε απαλά κάθε κομμάτι στο κέντρο με τον πάτο ενός ποτηριού ή φλιτζανιού έτσι ώστε να υπάρχουν εγκοπές στη μέση των κέικ. Σε αυτό πρέπει να τοποθετηθεί η προετοιμασμένη γέμιση. Και για να μην κολλήσουν τα πιάτα στη ζύμη, μην ξεχάσετε να τα βουτήξετε στο αλεύρι. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να καθορίσετε μόνοι σας την ποσότητα γεμίσματος.

Βήμα 6. Αφήστε τα μελλοντικά cheesecakes να φουσκώσουν λίγο ακόμα - συνήθως 10 λεπτά είναι αρκετά για αυτό. Χτυπάμε το υπόλοιπο αυγό με μια κουταλιά γάλα και αλείφουμε κάθε προϊόν με αυτό το μείγμα. Σύμφωνα με τη συνταγή, ψήνουμε τυροπιτάκια με τυρί κότατζ με μαγιά για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Αυτά είναι όλα τα γλυκά,Τα μυρωδάτα τσουρέκια με λαχταριστή χρυσοκαφέ κρούστα και ζουμερή γλυκιά γέμιση είναι έτοιμα!

Εύκολη συνταγή για cheesecakes με cottage cheese (με φωτογραφία)

Όχι λιγότερο νόστιμα και ασυνήθιστα είναι τα ψωμάκια σφολιάτας. Και αν δεν έχετε καθόλου χρόνο να το ανακατέψετε, απλώς αγοράστε το σωστό προϊόν στο κατάστημα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα αρτοσκευάσματα σε λίγα λεπτά και να ταΐσετε όλη την οικογένειά σας νόστιμα.

Για να φτιάξετε νόστιμα cheesecakes με τυρί κότατζ θα χρειαστείτε:

• 0,5kg ζύμη σφολιάτας;
• ένα τρίτο φλιτζάνι ζάχαρη;
• 300 g τυρί cottage;
• 2 αυγά;
• σταφίδες ή μπαχαρικά κατά βούληση.

Συμπληρώστε τέτοια αρτοσκευάσματα μπορείτε, για παράδειγμα, με ζάχαρη βανίλιας, άρωμα φρούτων ή ξύσμα εσπεριδοειδών. Τέτοιοι συνδυασμοί είναι οι πιο επιτυχημένοι και μαγικά νόστιμοι. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης μόνοι σας, με γνώμονα τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις.

Μαγειρική

Βεβαιωθείτε ότι έχετε βγάλει τη ζύμη από την κατάψυξη εκ των προτέρων, δεν συνιστάται να την ξεπαγώσετε με τη βία. Στο μεταξύ, φτάνει στη σωστή θερμοκρασία, ξεκινήστε το ψήσιμο.

Αλένουμε προσεκτικά το τυρί κότατζ, το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τα αυγά - χρειάζονται για να μην απλωθεί το υλικό πλήρωσης. Αν θέλουμε προσθέτουμε στη γέμιση σταφίδες, βανίλια ή μούρα και μετά ανακατεύουμε προσεκτικά όλα τα υλικά.

Ξεδιπλώνουμε το ρολό ζύμης και κόβουμε σε τετράγωνα, μεγέθη10 επί 10 εκ. Δεν χρειάζεται να το τυλίγετε. Στη συνέχεια, βάλτε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση σε κάθε κέικ ζύμης, στη συνέχεια μαζέψτε όλες τις γωνίες του τετραγώνου από πάνω και τσιμπήστε προσεκτικά ώστε να μην υπάρχουν κενά.

Αν θέλετε να ψήσετε στρογγυλά cheesecakes, χρησιμοποιήστε ειδικά φορμάκια για cupcakes. Απλώς πρέπει να απλώσετε ένα όχι πολύ παχύ στρώμα ζύμης, στη συνέχεια να κόψετε κύκλους με ένα ποτήρι και να τους τοποθετήσετε μέσα στα δοχεία, ώστε να ξεπερνούν τις άκρες. Και μετά μένει μόνο να βάλουμε τη γέμιση στα ψωμάκια.

Αφήνουμε τα σχηματισμένα κενά για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος ώστε να απομακρυνθούν και μετά τα στέλνουμε σε ζεστό φούρνο. Ψήνετε τα cheesecakes για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς και μετά μειώνετε τη δύναμη στους 180 και αφήνετε τα προϊόντα μέσα για την ίδια ώρα.