Αχλαδόπιτα: οι πιο νόστιμες συνταγές και υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα αχλάδια χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική. Μια από τις πιο συνηθισμένες επιλογές είναι οι πίτες. Για την παρασκευή τους χρησιμοποιούνται διάφορα είδη ζύμης και ως γέμιση προστίθενται μέλι, ξηροί καρποί, παπαρουνόσπορος και κανέλα. Φέρνουμε στην προσοχή σας αρκετές συνταγές για αχλαδόπιτα. Όλα είναι αρκετά εύκολα στην προετοιμασία και δεν απαιτούν τη χρήση σπάνιων ή ακριβών συστατικών.

Συνταγή για αχλαδόπιτα

Αυτό είναι ένα πολύ λεπτό και μυρωδάτο επιδόρπιο που θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Επιπλέον, είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία. Η οικογένεια και οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν τόσο τη συνταγή όσο και το γαστρονομικό σας ταλέντο.

Υλικά

Για να ετοιμάσουμε αυτήν την πίτα, θα χρησιμοποιήσουμε προϊόντα όπως αλεύρι και ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι το καθένα, δύο αυγά, αχλάδια - 5 τεμ., 60 γραμμάρια βούτυρο, γάλα - μισό ποτήρι, 70 γραμμάρια σοκολάτα, μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού, βανίλια και αλάτι για γεύση.

Οδηγίες

Αρχικά, ανάψτε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους +190 °C. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά ζάχαρη. Χτυπάμε τη μάζα για περίπου πέντε λεπτά ακόμα. Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε και προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Μετά από αυτό, πρέπει να εισάγετε το μισό αλεύρι, να ανακατέψετε και να προσθέσετε μέρος του γάλακτος. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξανά το υπόλοιπο αλεύρι και το γάλα. Στο επόμενο στάδιο, προσθέστε στη ζύμη τη σοκολάτα και τη βανιλίνη, κομμένες προηγουμένως σε μικρά κομμάτια.

Αχλάδια μου. Αν θέλετε το κέικ να γίνει τρυφερό, σαν σουφλέ, τότε πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα και να τα κόψετε όσο πιο λεπτά γίνεται. Προσθέστε τα αχλάδια στο κουρκούτι και ανακατέψτε καλά. Η μάζα των φρούτων πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη που προκύπτει και τη στέλνουμε στον ήδη προθερμασμένο φούρνο. Η αχλαδόπιτα θα ψηθεί για περίπου μία ώρα. Το γλυκό πρέπει να έχει μια χρυσή κρούστα. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να ξεκουραστεί για άλλα δεκαπέντε λεπτά πριν το βγάλετε από τη φόρμα. Το γλυκό είναι πολύ νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Καλή όρεξη!

Αχλάδι ανάποδη πίτα σε πολυκουζινάκι

Αν έχετε έναν τόσο υπέροχο βοηθό στην κουζίνα σας, τότε πρέπει οπωσδήποτε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο γλυκό χρησιμοποιώντας το. Για μια τέτοια πίτα χρειαζόμαστε τα εξής υλικά: τρία αυγά, ένα ποτήρι αλεύρι, μισό ποτήρικρυσταλλική ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 8 γραμμάρια βανίλια, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 4 αχλάδια μεσαίου μεγέθους. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κανέλα αν θέλετε.

Μαγειρική διαδικασία

Πρώτα από όλα, είναι απαραίτητο να ξεχωρίσουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Στη συνέχεια χτυπάμε το τελευταίο ασπράδι με τη ζάχαρη. Προσθέστε στους κρόκους το αλεύρι και τη βανιλίνη κοσκινισμένη με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε. Πρέπει να είναι μια σκληρή ζύμη. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός. Στη συνέχεια εισάγουμε την προκύπτουσα μάζα σε μέρη στη ζύμη και ζυμώνουμε καλά. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, προσπαθώντας να μην αναστατωθούν οι πρωτεΐνες.

Λιπάνετε το μπολ του multicooker με λάδι. Τώρα χρειαζόμαστε χαρτί ψησίματος. Από αυτό είναι απαραίτητο να κόψετε έναν κύκλο, η διάμετρος του οποίου είναι ίση με τη διάμετρο του πυθμένα του μπολ. Το απλώνουμε στον πάτο και το αλείφουμε με λάδι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το χαρτί με ζάχαρη και κανέλα.

Ας κάνουμε τη γέμιση. Τα αχλάδια μου, ξεφλουδίστε και κόψτε τον πυρήνα. Κόψτε μερικά από τα φρούτα σε φέτες και απλώστε κυκλικά σε χαρτί ψησίματος. Κόβουμε τα υπόλοιπα αχλάδια σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο κουρκούτι. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Τώρα η ζύμη μπορεί να απλωθεί στο μπολ του multicooker. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά. Βγάζουμε το έτοιμο γλυκό από το μπολ, το αναποδογυρίζουμε, αφαιρούμε την περγαμηνή και αφήνουμε να κρυώσει. Η αχλαδόπιτα σε slow cooker είναι πολύ αέρινη, τρυφερή και νόστιμη. Καλή κατανάλωση τσαγιού!

επιδόρπιο σφολιάτας

Παρά την ταχύτητα παρασκευής, μια τέτοια πίτα αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά καιπρωτότυπο στην εμφάνιση. Σημείωση για τις οικοδέσποινες: δεν θα ντρέπονται να κεράσουν ούτε τους καλεσμένους. Για να ετοιμάσουμε το γλυκό χρειαζόμαστε 400 γραμμάρια σφολιάτας, 250 ml νερό, 180 γραμμάρια ζάχαρη, ένα κιλό αχλάδια, ένα αυγό, μια κουταλιά της σούπας άμυλο.

Η πίτα φτιάχνεται πολύ εύκολα. Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε την έτοιμη σφολιάτα. Στη συνέχεια, βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε τα αχλάδια από τη φλούδα και τους σπόρους, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε στο σιρόπι που προκύπτει. Αφήνουμε να κρυώσει. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ανοίγουμε ένα από αυτά ή το τεντώνουμε με τα χέρια μας και στρώνουμε το ταψί. Πασπαλίζουμε με άμυλο. Στη συνέχεια απλώνουμε τα αχλάδια κυκλικά (χωρίς σιρόπι). Καλύπτουμε τα φρούτα με την υπόλοιπη ζύμη. Τσιμπάμε τις άκρες. Από πάνω διακοσμούμε το κέικ με λωρίδες ζύμης κομμένες από τις άκρες της φόρμας. Λιπάνετε το γλυκό με ένα χτυπημένο αυγό. Τώρα μπορείτε να στείλετε την αχλαδόπιτα σφολιάτας στον προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς. Θα ψηθεί για περίπου σαράντα λεπτά. Όταν το γλυκό είναι σχεδόν έτοιμο, πρέπει να το πασπαλίσουμε με χοντρή ζάχαρη από πάνω και να το στείλουμε στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά.

Κουλουρόπιτα

Προσφέρουμε άλλη μια επιλογή για την παρασκευή γλυκού. Ως υλικά για τη ζύμη χρειαζόμαστε 100 γραμμάρια ζάχαρη και βούτυρο, ένα αυγό και δύο κρόκους, 250 γραμμάρια αλεύρι, δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ξύσμα μισού λεμονιού και βανίλια. Για τη γέμιση θα χρησιμοποιήσουμε τρία αχλάδια. Επίσης, αυτή η συνταγή για κουλουράκι με αχλαδόπιτα περιλαμβάνει τη διακόσμηση με μαρέγκα. Φτιαχνω, κανωθα το φτιάξουμε από δύο πρωτεΐνες και 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε γλυκά κρούστας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το ολόκληρο αυγό, τους δύο κρόκους, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το αδειάζουμε αμέσως σε ένα ταψί. Η ζύμη πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και να φτιάξετε τα πλαϊνά. Στέλνουμε τη φόρμα στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε τη ζύμη και βάζουμε τα προηγουμένως καθαρισμένα και ψιλοκομμένα αχλάδια. Στέλνουμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους +180 ° C. Το κέικ θα ψηθεί για περίπου μισή ώρα. Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρέγκα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τις πρωτεΐνες με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας δυνατός αφρός. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και απλώνουμε τη μαρέγκα στην επιφάνειά του. Μειώνουμε τη θερμοκρασία στους +150 ° C και συνεχίζουμε να ψήνουμε το γλυκό. Το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί όταν η μαρέγκα ροδίσει. Τώρα μένει μόνο να κρυώσει το γλυκό και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Επιδόρπιο με μαρμελάδα αχλάδι

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για μια πολύ νόστιμη και χορταστική πίτα. Το νοικοκυριό σας θα απολαύσει σίγουρα να πίνει τσάι ή καφέ με ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Προϊόντα

Σαν υλικά για την πίτα θα χρησιμοποιήσουμε 400 γραμμάρια μαρμελάδα αχλάδι, 4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, τρία αυγά και έναν κρόκο, 200 γραμμάρια μαργαρίνη, ένα πακέτο ξερή μαγιά, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μισό ποτήρι νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού εξευγενισμένο φυτικό λάδι και αλάτι για γεύση.

Συνταγή

Συνδυάστε τη μαγιά με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Γεμίζουμε με ζεστό βρασμένο νερό και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και μαργαρίνη (πρέπει να το βγάλουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μαλακώσει). Αλέθουμε τα υλικά μέχρι να γίνουν θρυμματισμένα. Εισάγουμε τη μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι δροσερό. Σχηματίζουμε μια μπάλα, πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τυλίγουμε το καθένα σε ρολό σε πάχος μισού εκατοστού. Καλύπτουμε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε πάνω του μια από τις στρώσεις ζύμης που προκύπτουν. Σχηματίζουμε μικρές πλευρές. Απλώνουμε στη ζύμη τη γέμιση μαρμελάδας αχλάδι. Θα πρέπει να είναι παχύρρευστο. Εάν η μαρμελάδα είναι νερουλή, τότε πρέπει πρώτα να τη ρίξετε σε ένα τρυπητό και να την αφήσετε να στραγγίσει το περίσσιο σιρόπι. Πασπαλίζουμε από πάνω με λίγο αλεύρι. Τώρα μπορείτε να ανάψετε τον φούρνο για να τον ζεστάνετε. Απλώνουμε τη δεύτερη στρώση ζύμης πάνω στη γέμιση. Τσιμπάμε τις άκρες. Κάνουμε πολλές μικρές τομές σε όλη την επιφάνεια της μελλοντικής πίτας με ένα μαχαίρι.

Παίρνουμε το αυγό και διαχωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Το τελευταίο αναμιγνύεται με ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο. Λιπάνετε την επιφάνεια του γλυκού με το μείγμα που προκύπτει. Με την ευκαιρία, αντί για τον κρόκο, μπορείτε να πάρετε σιρόπι ζάχαρης. Τώρα η πίτα με μαρμελάδα αχλάδι, τη συνταγή της οποίας εξετάζουμε, μπορεί να σταλεί σε προθερμασμένο φούρνο. Πρέπει να ψηθεί μέχρι να ροδίσει. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με τον παραδοσιακό τρόπο, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια, το γλυκό πρέπει να κρυώσει ελαφρώς και μπορείτε να το κόψετε σε μερίδες.κομμάτια και σερβίρετε. Το αχλάδι είναι εξαιρετικό συστατικό για το ψήσιμο. Δεν δίνει μόνο πικάντικη γεύση, αλλά είναι και πολύ υγιεινό.