Λάχανο μπρόκολο τηγανητό. απλές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Εξωτερικά, το μπρόκολο μοιάζει πολύ με το κουνουπίδι, το οποίο είναι γνωστό στο ρωσικό μάτι. Είναι η πιο στενή συγγενής της στον κήπο, μόνο που το χρώμα είναι πράσινο, όχι λευκό. Αυτό το υποείδος κουνουπιδιού είναι πολύ δημοφιλές στην Ιταλία και τη Γαλλία. Στις ευρωπαϊκές χώρες, το τηγανητό μπρόκολο είναι ένα αγαπημένο και οικείο καθημερινό φαγητό.

Πιάτα με μπρόκολο

Οι Ρωσίδες νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν τόσο συχνά όσο οι πατάτες ή τα καρότα. Αλλά αν το πιάτο μαγειρευτεί σωστά, τότε το μπρόκολο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, χορταστικό, υγιεινό και θρεπτικό. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ένα πράσινο λάχανο κουνουπίδι και δεν θα απογοητευτείτε.

Μπρόκολο χτυπημένο

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου δέκα λεπτά, κάτι που θα ευχαριστήσει τις πολυάσχολες σύγχρονες οικοδέσποινες.

Το τηγανητό μπρόκολο (σε κουρκούτι) παρασκευάζεται ως εξής. Αρχικά, το λάχανο πρέπει να πλυθεί. Ξεχωρίστε τις ταξιανθίες μεταξύ τους. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε λίγο αλάτι στο νερό που περιέχει. Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε εκεί λάχανο και το ψήνουμε για δύο με τρία λεπτά. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι.

Όσο το λάχανο κρυώνει, ετοιμάστε το κουρκούτι. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, τα αυγά κοτόπουλου και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Εάν το κουρκούτι είναι πολύ πηχτό, τότε προσθέστε λίγο νερό ή γάλα.

Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί καλά. Βάζουμε το λάχανο σε βραστό λάδι, έχοντας προηγουμένως λουστεί καλά σε αυγό. Είναι σημαντικό οι ταξιανθίες να είναι ομοιόμορφα και σε μεγάλες ποσότητες καλυμμένες με αυγομάζα. Το τηγανητό μπρόκολο ψήνεται πολύ γρήγορα. Θα χρειαστούν περίπου τρία λεπτά για να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές.

Λάχανο με αυγό

Ένα πολύ δημοφιλές και κερδοφόρο πιάτο είναι το μπρόκολο. Οι ταξιανθίες τηγανισμένες με αυγό δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Βαρεθήκατε τα συνηθισμένα συνοδευτικά; Το μπρόκολο σοταρισμένο με αυγό είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε περίπου μισό κιλό λάχανο, δύο αυγά κοτόπουλου και λίγο αλάτι.

Αποσυναρμολογημένο σε μπουκίτσες, το μπρόκολο πρέπει να πλυθεί και να βράσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Όταν το λαχανικό στεγνώσει και κρυώσει λίγο, αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Σε φυτικό ή ελαιόλαδο τηγανίζουμε το λάχανο και από τις δύο πλευρές για να γίνει ακόμα πιο απαλό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν πουρέ ή ωστήρα πατάτας, αλέστε την σε κατάσταση πουρέ. Απομένει μόνο να το χύσετε με ένα αυγό και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Συνιστάται να τηγανίζετε τη μάζα αυγού και λάχανου για δύο έως τρία λεπτά. Ένα συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι είναι έτοιμο.

Μπρόκολο με σάλτσα σόγιας και σουσάμι

Αν θέλετε κάτι νέο και πρωτότυπο, σας συμβουλεύουμε να προσέξετε την παρακάτω συνταγή. Θα είναι τηγανητό μπρόκολο με σουσάμι και σάλτσα σόγιας. Πολλές νοικοκυρές λένε ότι αυτό το πιάτο δεν είναιμόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό και, κυρίως, χορταστικό. Προσθέτοντας λίγο κοτόπουλο ή τηγανητό χοιρινό σε τέτοιο λάχανο, έχουμε ένα πλήρες νόστιμο πιάτο που ούτε οι ενήλικες ούτε τα παιδιά θα αρνηθούν.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μπρόκολο - 300 γραμμάρια.
• 1 τραπέζι. μια κουταλιά σουσάμι.
• Ίδια ποσότητα ελαιολάδου.
• Πρέζα μαύρο πιπέρι.
• Δύο κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας.
• Λίγο θαλασσινό αλάτι.

Λάχανο, πλυμένο και στεγνωμένο με χαρτοπετσέτα, ταξινομείται προσεκτικά σε ταξιανθίες με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Ξεχωρίζουμε όλα τα άγευστα, περιττά χοντρά κοτσάνια. Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια.

Βάλτε το σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε πολύ προσεκτικά το ψήσιμο τους. Εάν παραβλεφθούν, μπορεί να καούν ή να καούν, γεμίζοντας την κουζίνα με μια έντονη μυρωδιά. Όταν το σουσάμι ροδίσει ελαφρά, το βάζετε σε ένα πιάτο και το αφήνετε να κρυώσει.

Στο δοχείο που μόλις τηγανίστηκαν οι σπόροι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε το λάχανο. Το τηγανητό μπρόκολο (συνταγές και έμπειρες νοικοκυρές το επιβεβαιώνουν) χρειάζονται περίπου τρία λεπτά για να ψηθεί. Δεν μπορούν όλα τα τρόφιμα να παρασκευαστούν με τον ίδιο τρόπο. Αφού τσιγαριστεί, βάζουμε το λάχανο σε ένα πιάτο, προσθέτουμε από πάνω σουσάμι. Πασπαλίστε με λίγο θαλασσινό αλάτι και περιχύστε με σάλτσα σόγιας. Προσπαθήστε να επιλέξετε μια σάλτσα που θα περιέχει ελάχιστη ποσότητα αλατιού. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Μπρόκολο τηγανητό σκόρδο

Το σώμα χρειάζεται βιταμίνη C,και τα μέλη του νοικοκυριού ζητούν να μαγειρέψουν κάτι καλοκαιρινό, ζουμερό και χορταστικό; Η επιλογή σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είναι το μπρόκολο. Το τηγανητό ή βραστό κουνουπίδι είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό, το διαποτίζει με χρήσιμες ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση του κρυολογήματος. Εάν προσθέσετε σκόρδο στο πιάτο, τότε θα γίνει κατά μια τάξη μεγέθους πιο υγιεινό και πιο αρωματικό.

Για να μαγειρέψετε μπρόκολο με σκόρδο, πρέπει να κάνετε τους συνήθεις χειρισμούς με το λάχανο (πλύνετε, βράστε, κρυώστε). Ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι. Τρεις ή τέσσερις σκελίδες σκόρδο (ανά 300-400 γραμμάρια λάχανου) κομμένες σε μικρά κομμάτια. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο σε λάδι μέχρι να γίνει λίγο διάφανο, να αρχίσει να βγάζει έντονο άρωμα και να γίνει κατακόκκινο. Στο τελευταίο στάδιο, προσθέστε το μπρόκολο στο σκόρδο και τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν απαιτούνται πρόσθετα μπαχαρικά ή καρυκεύματα σε αυτό το πιάτο. Το σκόρδο και το ελαιόλαδο θα κάνουν τη δουλειά τους, δίνοντας στο πιάτο εκπληκτικό άρωμα και αξεπέραστη γεύση.

Μπρόκολο με αυγό και μυρωδικά στο φούρνο

Φυσικά, το λάχανο είναι ήδη ένα διαιτητικό πιάτο. Αλλά αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες με μια μέθοδο μαγειρέματος, επιλέξτε φούρνο αντί για τηγάνισμα.

• Μπρόκολο - 250g
• Ένα καρότο.
• Μία λάμπα.
• Πέντε αυγά κοτόπουλου.
• Αποξηραμένος βασιλικός, αλάτι, πιπέρι.
• Φυτικό λάδι.

Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα ταψί και απλώστεπροβρασμένα μπουκετάκια μπρόκολου. Βάζουμε από πάνω τα τηγανητά κρεμμύδια (σε κυβάκια) και τα καρότα (τριμμένα στον χοντρό τρίφτη). Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και μπαχαρικά, τα μυρωδικά και το πιπέρι μέχρι να αφρατέψουν. Περιχύνουμε το λάχανο με αυτό το μείγμα και το βάζουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά. Θερμοκρασία - 200 βαθμοί.