Λίγα για το λάχανο + τέσσερις συνταγές με θέμα: "Γρήγορο λάχανο σε 15 λεπτά"

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το λάχανο είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό λαχανικό. Ένα σημαντικό ποσοστό της γεωργικής μας γης ασχολείται με την καλλιέργεια διαφόρων ποικιλιών και ειδών αυτού του φυτού. Και σχεδόν σε κάθε κουζίνα της μεγάλης μας χώρας, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν και παρασκευάζουν μια ποικιλία πιάτων από αυτήν. Το γρήγορο λάχανο σε 15 λεπτά είναι το μυστικό όπλο της οικοδέσποινας στην κουζίνα.

Λίγη ιστορία

Η καλλιέργεια του λάχανου ξεκίνησε για πρώτη φορά στην αρχαία Ελλάδα, καθώς και στην Κίνα και την Κορέα. Αργότερα, αυτό το διετές φυτό, που ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών, άρχισε να καλλιεργείται στα χωράφια της Τουρκίας, της Βαλκανικής Χερσονήσου, στον Υπερκαύκασο και στην αρχαία Ρωσία.

Η πρώτη αναφορά του λάχανου, ως το κύριο λαχανικό στο τραπέζι των αγροτών, εμφανίζεται στα χρονικά της Ρωσίας του Κιέβου.

Βλάβη και όφελος

Βασικά, το λάχανο αποτελείται από νερό και χονδροειδείς φυτικές ίνες, και επομένως η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι εκπληκτικά χαμηλή - μόνο 27 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Είναι πλούσιο σε μικρο και μακροστοιχεία (κάλιο, φώσφορο,ασβέστιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρος, φθόριο), αμινοξέα, βιταμίνες Β και C. Γι' αυτό είναι τόσο απαραίτητο στη διατροφή παιδιών και ενηλίκων. Επίσης, το λάχανο θα φέρει πολλά οφέλη σε άτομα με αγγειακές παθήσεις, καρδιακές παθήσεις, με προβλήματα εντερικής κινητικότητας, σε όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Αλλά, δυστυχώς, τα πιάτα με λάχανο έχουν επίσης τις δικές τους αντενδείξεις: παγκρεατίτιδα, νόσος του θυρεοειδούς, έλκος στομάχου, προβλήματα με το δωδεκαδάκτυλο, γαστρίτιδα. Έτσι, πριν στηριχτείτε σε πιάτα με λάχανο, αξίζει να θυμάστε εάν σας προτείνεται μια ειδική δίαιτα.

Πολλές γρήγορες συνταγές: "Γρήγορο λάχανο σε 15 λεπτά":

Συνταγή 1

Όλοι γνωρίζουμε πόσο μακρύ και κουραστικό είναι να μαγειρεύεις παραδοσιακό ξινολάχανο. Αλλά σύμφωνα με μια νέα συνταγή, μπορεί να γίνει εύκολα ακόμα και κάθε μέρα. Ένα πολύ γρήγορο λάχανο σε 15 λεπτά δεν θα σας απογοητεύσει.

Για ένα κουτί 1 λίτρου:

• Λάχανο (600 γραμμάρια) ψιλοκόβουμε και πολτοποιούμε καλά.
• 250 γρ. ψιλοκόβουμε τα καρότα (τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη).
• Ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε κύμινο και μαύρο πιπέρι (μπιζέλια), βάζουμε σε ένα βάζο.
• Άλμη: ανακατέψτε 300 ml ζεστό νερό (βραστό), μια πρέζα ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με μια διαφάνεια.
• Ρίξτε άλμη σε ένα βάζο με λάχανο και καρότα, αφήστε τον υπερβολικό αέρα από το βάζο (πρέπει να τρυπήσετε το λάχανο με ένα ραβδί μέχρι τον πάτο αρκετές φορές) και κλείστε το καπάκι.
• Βάλτε το βάζο στο ψυγείο.
• Μετά από μια μέρα, όμορφη, νόστιμη και τραγανή,γρήγορο λάχανο σε 15 λεπτά δουλειάς θα είναι έτοιμο.

Συνταγή 2

Λάχανο στον ατμό και πολύ γρήγορο: 15 λεπτά και έτοιμο. Αυτή η μέθοδος είναι τέλεια ως συνοδευτικό, ως ανεξάρτητο πιάτο, και είναι επίσης πολύ νόστιμο να χρησιμοποιείτε τέτοιο μαγειρεμένο λάχανο ως γέμιση για τηγανίτες ή πίτες από οποιαδήποτε ζύμη (μαγιά, σφολιάτα).

• 1 μεγάλο κρεμμύδι πρέπει να κοπεί και να σοταριστεί σε λίγο φυτικό λάδι.
• 800 γρ. ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια.
• Προσθέστε περίπου μισό ποτήρι γάλα και σιγοβράστε με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
• Αν δεν υπάρχει αρκετό γάλα, μπορείτε να προσθέσετε όσο χρειάζεται.
• Ξεχωριστά βράζουμε σκληρά 3-4 αυγά κοτόπουλου, κρυώνουμε και ψιλοκόβουμε.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά στο έτοιμο λάχανο, αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε καλά.
• Γρήγορο λάχανο έτοιμο σε 15 λεπτά.

Συνταγή 3

Αυτό είναι ένα πολύ γρήγορο λάχανο σε 15 λεπτά. Μια συνταγή για όσους αγαπούν το φαγητό στην καντίνα ή δεν μπορούν να ξεχάσουν το μεσημεριανό γεύμα στο νηπιαγωγείο.

• Ψιλοκόβουμε 1 κιλό λάχανο.
• Κρεμμύδια, καρότα (1 το καθένα) ψιλοκόβουμε (τρίβουμε) και τηγανίζουμε ελαφρά.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και 0,5 φλιτζάνια ζωμό ή νερό στο τηγάνι, αλάτι.
• Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα λουκάνικα, λουκάνικα, βραστό κρέας, στιφάδο.
• Πέντε λεπτά πριν το τέλος της κατάσβεσηςπρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα. Αρκεί να ανακατέψετε: λίγο αλεύρι (μία μεγάλη κουταλιά), 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κ.γ. μια κουταλιά ξύδι (6%), και 2-4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας. Προσθέστε πιπέρι, δάφνη και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι με λάχανο, κρεμμύδια και καρότα, σιγοβράστε λίγο ακόμα και είστε έτοιμοι.

Συνταγή 4

Σε λιγότερο από 15 λεπτά, μια φρέσκια σαλάτα λάχανου είναι έτοιμη:

• 200 γρ. ψιλοκόβουμε το λάχανο και το πολτοποιούμε.
• ½ τρίψτε τα καρότα σε ψιλό τρίφτη.
• Μία ντομάτα (μεγάλη) κομμένη σε μεγάλα κομμάτια.
• Φτιάξτε ντρέσινγκ: Ανακατέψτε το χυμό από μισό μικρό λεμόνι με 1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό (μη ραφιναρισμένο) λάδι, πιπέρι και αλάτι.
• Ανακατέψτε τα πάντα και φάτε αμέσως.

Καλή όρεξη.