Κλασικό επιδόρπιο: μους από σιμιγδάλι. Τέσσερις απλές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η μους (μετάφραση από τα γαλλικά - "αφρός") είναι ένα γλυκό αέρινο επιδόρπιο με βάση χυμούς μούρων ή φρούτων, καφέ, κρασί από σταφύλι κ.λπ. Τα ειδικά πρόσθετα του δίνουν μια σταθερή αέρινη υφή: άγαρ-άγαρ, ζελατίνη, σιμιγδάλι κτλ. Για γλυκύτητα, στο πιάτο προστίθενται σιρόπι ζάχαρης, μέλι.

Η μους από σιμιγδάλι χρησιμοποιείται με επιτυχία στο παιδικό μενού. Μικροί και ενήλικες γλυκατζήδες δεν θα αναγνωρίσουν ποτέ τόσο «άχαρο» χυλό σιμιγδαλιού στη γεύση της αγαπημένης τους λιχουδιά.

Πώς να φτιάξετε μαγική μους σιμιγδαλιού;

Μους: κράνμπερι και σιμιγδάλι

Η μους Cranberry με σιμιγδάλι είναι ένα όμορφο, νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• νερό - πέντε ποτήρια;
• σιμιγδάλι - ένα ποτήρι;
• ζάχαρη κρυσταλλική - ενάμιση ποτήρι (λιγότερο);
• μέλι - τέσσερις κουταλιές της σούπας;
• φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι - 400 γραμμάρια.

Ταξινομήστε φρέσκα κράνμπερι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε.

Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, τα πολτοποιούμε με έναν πουρέ (κατά προτίμηση ξύλινο).

Βάλτε τον πουρέ cranberry που προκύπτει σε τυρί, στύψτε τον χυμό σε ξεχωριστό δοχείο και βάλτε τον στο ψυγείο.

Νερόβράζει.

Μεταφέρετε το κέικ που έχει μείνει σε γάζα σε ένα δοχείο και περιχύστε το με βραστό νερό. Βράστε το κέικ με νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 7 λεπτά.

Περάστε τον προκύπτον ζωμό cranberry από γάζα ή λεπτό κόσκινο, προσθέστε μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά (το μέλι πρέπει να διαλυθεί εντελώς), προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, βάλτε τη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση.

Στο σιρόπι που βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή, συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας συνεχώς για άλλα 20 λεπτά. Θα πάρετε χυλό σιμιγδαλιού χωρίς σβόλους.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα με το χυλό από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τον χυμό cranberry που έχουμε στυμμένο προηγουμένως, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει απαλό ροζ ομοιογενής αέρινη μάζα.

Απλώνουμε το γλυκό σε δόσεις, βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Παγωμένη μους σιμιγδαλιού σερβιρισμένη με μούρα, σαντιγί ή γάλα.

Μους: χυμός μήλου και σιμιγδάλι

Μους σιμιγδάλι, η συνταγή της οποίας προσφέρεται παρακάτω, παρασκευάζεται με βάση το χυμό μήλου. Αυτό το επιδόρπιο ήταν εξαιρετικά δημοφιλές στην Εσθονία κατά τη σοβιετική εποχή.

Η παρασκευή μους σιμιγδαλιού από χυμό μήλου είναι πολύ εύκολη και έχει γεύση σαν παγωτό. Είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς ότι το σιμιγδάλι υπάρχει στο επιδόρπιο.

Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία για το μαγείρεμα:

• σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι;
• χυμός (μήλο) - 1,5 λίτρο;
• γάλα - 1 λίτρο.

Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση. Ρίξτε σε χυμό που βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς, σε λεπτή ροήσημιγδάλι. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει (10 ή 15 λεπτά).

Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, κρυώστε εντελώς τον χυλό. Στη συνέχεια χτυπάμε τη μους με ένα μίξερ. Το γλυκό πρέπει να είναι αέρινο, σαν να είναι γεμάτο με μικρές φυσαλίδες αέρα.

Απλώνουμε τη μους σε δόσεις, κρυώνουμε, σερβίρουμε με γάλα.

Μους σιμιγδάλι, η συνταγή της οποίας δίνεται παραπάνω, μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς χυμούς, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη ή μέλι κατά βούληση.

Μους κομπόστα μούρων και σιμιγδάλι

Από κομπόστα και σιμιγδάλι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο γλυκό που θα αρέσει τόσο σε μικρά παιδιά όσο και σε ενήλικες θείους και θείες.

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μαγειρέψετε χυλό με σιμιγδάλι σε νόστιμη (είναι απαραίτητη!) κομπόστα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κομπόστα - ένα ποτήρι;
• σιμιγδάλι - τρεις κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας);
• νερό - δύο ποτήρια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Μαγειρέψτε μια νόστιμη κομπόστα από μούρα ή φρούτα, δροσερά. Στραγγίστε το υγρό με πετσέτα ή σουρωτήρι.

Πάρτε ένα ποτήρι κομπόστα, προσθέστε δύο ποτήρια νερό. Ρίξτε την αραιωμένη κομπόστα σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση, ρίξτε μέσα, ανακατεύοντας συνεχώς, μια λεπτή ροή από σιμιγδάλι και, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, μαγειρέψτε μέχρι να ετοιμαστεί ο χυλός για περίπου 10 λεπτά.

Ψύξτε τελείως το χυλό μούρων που προκύπτει. Στη συνέχεια χτυπάμε τη μους με ένα μίξερ. Θα πρέπει να είναι ευάερο, ελαφρύ, παρόμοιο με αφρό. Τακτοποιούμε το γλυκό σε δόσεις, βάζουμε στο ψυγείο. Η μους θα πήξει και θα μοιάζει με φρυγανιά.

Γιαεπιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μούρα και φρούτα.

Μους σοκολάτα

Η μους με σιμιγδάλι σοκολάτας είναι ένα πραγματικό γιορτινό γλυκό που μπορεί να διακοσμήσει το τραπέζι σε ένα παιδικό πάρτι ή να αποτελέσει ένα άξιο τέλος σε ένα σαββατιάτικο δείπνο.

Για να το φτιάξετε χρειάζεστε:

• γάλα - ένα λίτρο;
• σοκολάτα - μία ράβδος (100 γραμμάρια);
• σιμιγδάλι - 100 γραμμάρια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 150 γραμμάρια;
• ζάχαρη βανίλια - μία συσκευασία;
• βούτυρο - μία κουταλιά της σούπας.

Για μους, φροντίστε να πάρετε σοκολάτα (όχι γλυκές μπάρες!). Μπορεί να είναι οτιδήποτε: γαλακτώδες, πικρό… Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει.

Ζεσταίνουμε το γάλα, βάζουμε την προσπασμένη σοκολάτα (αφήνουμε δύο τετράγωνα για διακόσμηση). Ανακατέψτε τα πάντα. Η σοκολάτα πρέπει να λιώσει.

Βάζουμε το γάλα με τη σοκολάτα να βράσει, σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας ζωηρά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανιλίνη. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να πήξει.

Σιμιγδάλι σοκολάτας από τη φωτιά, κρυώστε εντελώς, προσθέστε βούτυρο.

Χτυπάμε καλά τη μους με ένα μίξερ μέχρι να έχουμε μια μάζα αέρα.

Απλώστε το γλυκό σε μερίδες και βάλτε το στο ψυγείο για 2, 5 ή 3 ώρες.

Διακοσμήστε την έτοιμη μους με τριμμένη σοκολάτα, μούρα, ξηρούς καρπούς ή σαντιγί.

Συμπέρασμα

Η προετοιμασία ενός νόστιμου γλυκού είναι εύκολη. Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συνταγές, ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα θα είναι σε θέσηΠεριποιηθείτε τους αγαπημένους και τους φίλους σας με νόστιμη και μοντέρνα μους. Και δεν είναι απαραίτητο να αποκαλύψουμε το μυστικό από τι είναι φτιαγμένο. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει τα δικά της κόλπα.

Πειραματιστείτε, επινοήστε τις δικές σας παραλλαγές πιάτων, μαγειρέψτε με φαντασία και αγάπη.

Καλή όρεξη!