Φουντούκια: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, συμβουλές χρήσης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν διάφορα είδη ξηρών καρπών στον κόσμο, αλλά το πιο δημοφιλές και ευρέως χρησιμοποιούμενο είναι το φουντούκι. Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις των πυρήνων ήταν γνωστές στην αρχαία Ελλάδα και χρησιμοποιούνταν ενεργά.

Στα μεσαιωνικά χρόνια, τα φουντούκια πιστώθηκαν με θαυματουργές δυνάμεις. Οι άνθρωποι πίστευαν ειλικρινά ότι ήταν σε θέση να προστατεύσει από τις δυνάμεις του άλλου κόσμου, να προστατεύσει το σπίτι από τη διείσδυση των φιδιών. Επίσης, το παξιμάδι χρησιμοποιήθηκε στη μαγειρική και την ιατρική. Οι λαϊκοί θεραπευτές παρασκεύαζαν φαρμακευτικά φίλτρα από τα φρούτα που έσωσαν έναν άνθρωπο από ασθένειες.

Η σύγχρονη ιατρική έχει μελετήσει διεξοδικά τη σύνθεση του ξηρού καρπού. Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει την παρουσία πολύτιμων οργανικών στοιχείων. Το άρθρο θα εισαγάγει τον αναγνώστη σε μια πλήρη λίστα πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων. Ας μάθουμε αν το παξιμάδι μπορεί να βλάψει, αν υπάρχουν αντενδείξεις.

Τι είναι πλούσιο σε φουντούκια;

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις οφείλονται στην παρουσία φυτικών πρωτεϊνών. Σύμφωνα με διατροφολόγους και επαγγελματίεςΓιατρούς, μια μερίδα 100 γραμμαρίων ξηρού καρπού παρέχει τις ημερήσιες ανάγκες σε πρωτεΐνη. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οι πυρήνες είναι πλούσιοι σε θερμίδες, είναι προτιμότερο να τους χρησιμοποιείτε ξεχωριστά από άλλα προϊόντα.

Για παράδειγμα, οι ξηροί καρποί έχουν περισσότερες θερμίδες από τη σοκολάτα, το κρέας, το ψωμί και το ψάρι. Αλλά πρακτικά δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στα φουντούκια, επομένως σε μικρή ποσότητα είναι απίθανο να βλάψει το σχήμα. Ο ξηρός καρπός αφθονεί σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τον καρδιακό μυ.

Αποδείχθηκε η παρουσία ιχνοστοιχείων στη σύνθεση, όπως κάλιο, σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο. Η λίστα δεν περιορίζεται σε αυτό. Το φουντούκι (η φωτογραφία φαίνεται παραπάνω) περιέχει ρετινόλη, η οποία έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών, της επιδερμίδας. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες της ομάδας Β στους πυρήνες. Όλοι γνωρίζουν ότι η υγεία του κεντρικού νευρικού συστήματος και η λειτουργία του μεταβολικού συστήματος εξαρτώνται από αυτό.

Τι βιταμίνες υπάρχουν στα φουντούκια; Περιέχει πολλή βιταμίνη Ε, η οποία είναι υπεύθυνη για την κατάσταση της αναπαραγωγικής λειτουργίας, επίσης καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση των κυττάρων. Εκτός από αυτές τις ουσίες, ο ξηρός καρπός είναι πλούσιος σε ασκορβικό και νικοτινικό οξύ.

Ιατρικός σκοπός

Τα φουντούκια, τις ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις των οποίων πρέπει να γνωρίζουν όλοι, κατατάσσονται στα φυτικά φάρμακα. Αυτό το παξιμάδι συνιστάται σε ασθενείς μετά από ασθένειες κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης για ανάκτηση. Το εξαιρετικό βοηθά στην αντιμετώπιση της εξάντλησης, προμηθεύει τον οργανισμό με τις βιταμίνες που λείπουν. Ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων,λόγω της παρουσίας καλίου.

Η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών θα αποτρέψει τον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, την ανάπτυξη κιρσών και θρομβοφλεβίτιδα. Το φουντούκι έχει ευεργετική επίδραση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, τα δυναμώνει και τα κάνει ελαστικά. Ως αποτέλεσμα, η ροή του αίματος ομαλοποιείται, τα εσωτερικά όργανα εμπλουτίζονται με οξυγόνο και θρεπτικά συστατικά.

Οι πυρήνες επιταχύνουν τις αναγεννητικές λειτουργίες, κάνουν το ανοσοποιητικό σύστημα ισχυρότερο, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Το καρύδι προσφέρει ανεκτίμητη βοήθεια στο συκώτι: καθαρίζει από τα προϊόντα τερηδόνας, αποτρέπει τη συσσώρευση τοξικών ουσιών. Επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη για το κεντρικό νευρικό σύστημα. Πιστεύεται ότι οι πυρήνες φουντουκιού ηρεμούν, ανακουφίζουν από τη νευρική ένταση, εξαλείφουν το άγχος και προλαμβάνουν την αϋπνία.

Σωτηρία για την υγεία των ανδρών

Είναι από καιρό γνωστό ότι όλοι οι ξηροί καρποί αυξάνουν την παραγωγή ορμονών φύλου και τη λίμπιντο. Τα ολόκληρα φουντούκια είναι τα πιο χρήσιμα για αυτό το σκοπό. Αυτό είναι μια εξαιρετική πρόληψη των παθήσεων του προστάτη. Σύμφωνα με τους πρωκτολόγους, η κατανάλωση ενός ξηρού καρπού δίνει δύναμη, σταματά τη φλεγμονή και ομαλοποιεί τη σεξουαλική λειτουργία. Για την πρόληψη της υπογονιμότητας, αυτό το προϊόν συνιστάται επίσης. Για να μην εξαφανιστεί η άριστη υγεία και η σεξουαλική επιθυμία, αρκεί να τρώτε 50 γραμμάρια αποφλοιωμένων πυρήνων την ημέρα.

Πυρήνες φουντουκιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το Το φουντούκι πρέπει να υπάρχει στη διατροφή κάθε γυναίκας που βρίσκεται σε ενδιαφέρουσα θέση. Πρώτον, είναι θρεπτικό, αναπληρώνει την ανεπάρκεια πολύτιμων ουσιών τόσο στη μητέρα όσο καιπαιδί. Δεύτερον, επηρεάζει την ανάπτυξη όλων των ζωτικών συστημάτων του μωρού και επίσης βελτιώνει σημαντικά την ανοσία.

Τα μικροστοιχεία και οι βιταμίνες που υπάρχουν στα φουντούκια βελτιώνουν την υγεία. Σύμφωνα με ορισμένες κριτικές, οι ξηροί καρποί βοηθούν στην αντιμετώπιση της τοξίκωσης, στη μείωση της κούρασης και της κόπωσης. Πολλοί γυναικολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε ξηρούς καρπούς στη διατροφή μετά τον τοκετό για να αυξήσετε την παροχή γάλακτος.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Τα φουντούκια είναι απαραίτητο συστατικό στη μαγειρική, ειδικά στην παρασκευή νόστιμων γλυκών και ζαχαροπλαστικής. Για να γίνει πιο φωτεινή η γεύση, τα φρούτα πρέπει να τηγανιστούν λίγο. Αφού ξεφλουδίσετε τα κοχύλια, τα βάζετε σε βραστό νερό για 10 λεπτά και μετά αφαιρείτε την πικρή μεμβράνη. Μπορείτε να τηγανίσετε σε στεγνό τηγάνι ή σε φούρνο χωρίς λάδι. Οι αλεσμένοι ξηροί καρποί πασπαλίζονται σε κέικ, αρτοσκευάσματα, φρουτοσαλάτες και προστίθενται επίσης σε πιάτα με κρέας. Πολλές νόστιμες συνταγές έχουν εφευρεθεί από ειδικούς της παγκόσμιας μαγειρικής από διαφορετικές εποχές.

Υγιεινό επιδόρπιο

Αντί για αγορασμένα γλυκά που περιέχουν στερεά συντηρητικά και φοινικέλαιο, είναι καλύτερα να ευχαριστήσετε τα παιδιά με νόστιμα γλυκά. Συστατικά:

• ψημένα φουντούκια σε ποσότητα 150 g;
• δαμάσκηνα - 100 g;
• φυσικό μέλι - 50g;
• ψίχα καρύδας.

Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Τρίψτε τα καρύδια με μύλο καφέ ή μπλέντερ. Περάστε τα δαμάσκηνα από έναν μύλο κρέατος, συνδυάστε με μέλι και ξηρούς καρπούς. Με βρεγμένα χέρια, πρέπει να φτιάξετε μικρές μπάλες, να τις βάλετε σε νιφάδες καρύδας. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα γλυκά σε ένα επίπεδο πιάτο και να τα στείλετεκρύο μέρος για τρεις ώρες.

Σπιτικά μπισκότα

Για το επόμενο λαχταριστό γλυκό θα χρειαστείτε και φουντούκια. Μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία με μπισκότα που μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή παραπάνω.

Υλικά:

• τέσσερις σκίουροι;
• 400g φουντούκια (ψητά);
• βανιλίνη;
• ζάχαρη κρυσταλλική για γεύση.

Βάλτε τις ψίχες των ξηρών καρπών στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτές και μετατρέψτε τις σε ψίχουλα. Προσθέστε βανιλίνη στο μείγμα που προκύπτει. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα ομοιογενή αφρό. Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες. Θα πάρετε μια πηχτή ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, βάλτε τα μπισκότα σε ένα ταψί και στη συνέχεια ψήστε για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Προφυλάξεις

Παρά τη φαινομενική ακίνδυνη κατάσταση, το παξιμάδι μπορεί να είναι επιβλαβές εάν δεν τηρηθούν οι κανόνες χρήσης του. Αυτό είναι ένα προϊόν με πολύ θερμίδες και υψηλή θρεπτική αξία, επομένως τα άτομα με υπερβολικό σωματικό βάρος δεν πρέπει να τρώνε πολύ από αυτό. Το φουντούκι αντενδείκνυται για αλλεργικούς, άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, πάγκρεας και διαβήτη. Με εξαιρετική προσοχή, πρέπει να εισάγετε έναν ξηρό καρπό στη διατροφή των μικρών παιδιών. Η ημερήσια δόση για έναν ενήλικα δεν υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια.

Πώς να επιλέξετε;

Για να μην απογοητευτείτε, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε ένα παξιμάδι. Μην αγοράζετε ποτέ αποφλοιωμένους πυρήνες, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχει σχηματιστεί μούχλα σε αυτά. Κοιτάξτε την επιφάνεια του κελύφους. Σε μια καρυδιά υψηλής ποιότητας, δεν έχει ρωγμές, τσιπς, φθορέςκαι κηλίδες. Φροντίστε να μυρίσετε το προϊόν. Αν μυρίζει σάπιο, μην το αγοράσετε.

Τώρα ξέρετε τι είναι το φουντούκι. Οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις που περιγράφονται στο άρθρο θα σας βοηθήσουν να εντάξετε συνειδητά τον ξηρό καρπό στη διατροφή σας, προκειμένου να λάβετε μόνο το καλύτερο από αυτό το καταπληκτικό προϊόν για εσάς και την οικογένειά σας.