Μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο: συνταγές και συμβουλές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μαγείρεμα των μηρών κοτόπουλου στο φούρνο με αλουμινόχαρτο είναι συνήθως εύκολο. Αλλά μερικές φορές θέλετε να απομακρυνθείτε από τις κλασικές συνταγές και να βρείτε μερικούς νέους γευστικούς συνδυασμούς για τον εαυτό σας. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές για κάθε γούστο, κατάλληλες τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για καθημερινό γεύμα.

Επιλέξτε ένα πουλί

Αν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε πουλερικά, θεωρήστε τον εαυτό σας πολύ τυχερό - πολλοί πρέπει να επιλέξουν προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν επιλέγετε κρέας.

Δεν έχει σημασία αν επιλέγετε ολόκληρο το κοτόπουλο ή μεμονωμένα μέρη, τα σημάδια με τα οποία μπορείτε να διακρίνετε ένα ποιοτικό προϊόν παραμένουν τα ίδια. Πρώτα απ 'όλα, εξετάστε προσεκτικά την εμφάνιση του προϊόντος. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει το δέρμα του πουλιού να ξεφλουδίζει ή να έχει έντονους μώλωπες. Το χρώμα ενός φρέσκου σφάγιου κοτόπουλου πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ και η μυρωδιά να είναι ουδέτερη.

Το μυστικό μέσα

Ένα κομμάτι λιωμένο τυρί θα διακοσμήσει κάθε πιάτο, άρα το δικό μαςη πρώτη συνταγή για μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο με αλουμινόχαρτο περιέχει αυτό το συστατικό διαθέσιμο σε όλους. Επομένως, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• μπούτια κοτόπουλου - 4 τεμάχια;
• οποιοδήποτε είδος σκληρού ή επεξεργασμένου τυριού - 100 g;
• κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 50 g;
• μαγιονέζα - 50 g;
• φρέσκο σκόρδο - 2-3 δόντια;
• φρέσκος άνηθος - μερικά κλωνάρια;
• έλαιο για φόρμα - 2 κ.σ. λ.;
• τα αγαπημένα σας καρυκεύματα ή ένα έτοιμο σετ μπαχαρικών για κοτόπουλο - για γεύση.

Αρχικά, οι μηροί θα πρέπει να ξεπλυθούν και να στεγνώσουν με λείανση με χαρτί κουζίνας. Μετά από αυτό, για κάθε κομμάτι, χωρίζουμε την πέτσα από το κρέας, αλλά όχι εντελώς, αλλά σχηματίζοντας μια τσέπη.

Καλύψτε τη φόρμα με την οποία σκοπεύετε να ψήσετε το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο διπλωμένο στη μέση, αλειμμένο με φυτικό λάδι. Απλώνουμε τους γοφούς, βάζουμε ένα τετράγωνο κομμάτι τυρί κάτω από το δέρμα των μηρών. Γεμίστε κάθε μερίδα με αλάτι και μπαχαρικά. Όσο το κοτόπουλο μαρινάρεται, πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος. Σε αυτά προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο περασμένα από πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να βράσουν για 5-7 λεπτά. Για να γίνουν πιο ζουμερά τα μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, τα αλείφουμε καλά με σάλτσα σκόρδου, τα αφήνουμε να μουλιάσουν, τα σκεπάζουμε και τα βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 200 °C.

Μετά από αυτό το διάστημα, σίγουρα θα εκπλήξετε τους καλεσμένους και τους συγγενείς σας με ένα αρωματικό, ζουμερό και σπιτικό χορταστικό πιάτο.

Μαζί με γαρνιτούρα

Μπορείτε να ψήσετε μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μαζί με ένα συνοδευτικό. Στην περίπτωσή μαςθα είναι πατάτες. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• μπούτια κοτόπουλου - 4 τεμάχια;
• μέτριοι κόνδυλοι πατάτας - 5 τμχ;
• φρέσκα καρότα - 2 τεμάχια;
• φρέσκο σκόρδο - 2-3 δόντια;
• μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος - 3 κ.σ. λ.;
• κυρίως μπαχαρικά για γεύση.

Χοντροτρίβουμε καρότα, ανακατεύουμε με μαγιονέζα και σκόρδο, περασμένα από πρέσα - το πικάντικο και πικάντικο dressing θα είναι μια εξαιρετική μαρινάδα για τους μηρούς κοτόπουλου.

Κόψτε τις πατάτες τυχαία - θα είναι η πρώτη στρώση σε μερίδες αλουμινόχαρτου. Αλείφουμε τις πατάτες, ραντίζουμε με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με αλάτι. Από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο αλειμμένο με καρότα και σάλτσα. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με μαύρο πιπέρι και σκεπάζουμε σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε τα μπούτια για 40 λεπτά. στους 200 °C. Στη συνέχεια ανοίγουμε κάθε «σακούλα» και το στέλνουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά ώστε το κοτόπουλο να καλυφθεί με μια νόστιμη κρούστα.

Αν το πιάτο προορίζεται για ένα οικογενειακό δείπνο, τότε μπορεί να σερβιριστεί απευθείας σε αλουμινόχαρτο, αλλά για ένα εορταστικό τραπέζι είναι καλύτερο να το μεταφέρετε σε ξεχωριστό πιάτο και να το διακοσμήσετε με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Φανταστική μαρινάδα

Μπορείτε να ψήσετε μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο χωρίς άλλα υλικά - αρκετό κρέας και μυρωδάτη μαρινάδα. Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• μπούτια κοτόπουλου - 4 τεμάχια;
• μέτρια αλατισμένη σάλτσα σόγιας - 2 κ.σ. λ.;
• ρωσική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόνη κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μη επεξεργασμένο λάδι - 3 κ.σ.λ.;
• ψημένο σουσάμι - 1 κ.σ. λ.;

Έτσι, σε ένα φλιτζάνι πρέπει να ανακατέψετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, καρυκεύματα κάρυ και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Πολυπλυμένο και στεγνωμένο κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε προσεκτικά με μαρινάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Μετά από λίγες ώρες βάζουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, αλειμμένο με λάδι. Τα μπούτια κοτόπουλου στο φούρνο με αλουμινόχαρτο ψήνονται για περίπου 40 λεπτά και μετά άλλα 15 λεπτά χωρίς την επάνω στρώση αλουμινόχαρτου για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με σουσάμι και σερβίρουμε ζεστό.

Σκέφτομαι το σχήμα

Το πιο διαιτητικό μέρος του σφάγιου κοτόπουλου είναι, φυσικά, το φιλέτο στήθους. Αλλά οι μηροί κοτόπουλου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο μπορούν επίσης να είναι αρκετά ασφαλείς για τη φιγούρα. Για να γίνει αυτό, πριν το ψήσιμο, πρέπει να μαριναριστούν σε μικρή ποσότητα ελληνικού γιαουρτιού με άνηθο, κόλιανδρο ή όποια άλλα χόρτα σας αρέσουν. Πρέπει να τα ψήσετε χωρίς να προσθέσετε λάδι για 40 λεπτά στους 180 ° C.

Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για τους μηρούς είναι τα λαχανικά στον ατμό με λίγο αλάτι. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι πράσινα φασόλια, κουνουπίδι, μπρόκολο ή κολοκυθάκια. Συμπληρώστε τέλεια τη γεύση του ψημένου κοτόπουλου βρασμένου ρυζιού ή μιας σαλάτας με φρέσκα λαχανικά.