Ζυμαρικά με τυρί: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ζυμαρικά με τυρί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά πιάτα. Παρασκευάζεται με ποικιλία από σάλτσες, λαχανικά, κρέας και θαλασσινά. Στο σημερινό άρθρο θα βρείτε απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές για παρόμοια πιάτα.

παραλλαγή Champignon

Αυτή η ευέλικτη και νόστιμη απόλαυση φτιάχνεται τόσο γρήγορα και εύκολα μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά. Εκτός από αυτό, σερβίρεται μια αρωματική και πηχτή σάλτσα ξινή κρέμα. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε περισσότερα ζυμαρικά με τυρί, γιατί κάποιος από τους συγγενείς σας θα ζητήσει σίγουρα περισσότερα. Πριν πλησιάσετε τη σόμπα, φροντίστε να ελέγξετε ξανά ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε στη διάθεσή σας. Σε αυτήν την περίπτωση, το ψυγείο σας θα πρέπει να περιέχει:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια.
• Ποτήρι κρέμα γάλακτος.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού που λιώνει εύκολα.
• Έξι σκελίδες σκόρδο.
• 400 γραμμάρια ζυμαρικά.

Για να αποκτήσουν ευχάριστο άρωμα τα ζυμαρικά σας με μανιτάρια και τυρί, πρέπει επιπλέον να εφοδιαστείτε με φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό ή βότανα της Προβηγκίας.

Περιγραφή διαδικασίας

Σε ένα βαθύ τηγάνι, στον πάτοπου αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι, αλείφουμε τα πλυμένα, στεγνά και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Αφού ροδίσουν ελαφρώς και μαλακώσουν τα μανιτάρια, αλατίζονται και σκεπάζονται με καπάκι. Λίγα λεπτά αργότερα, στο τηγάνι προστίθεται κρέμα γάλακτος, προηγουμένως συνδυασμένη με ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλάτι, πιπέρι, βασιλικός ή βότανα της Προβηγκίας στέλνονται επίσης εκεί, ανακατεύονται καλά και σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά για επτά λεπτά. Αμέσως μετά, το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα. Μια σάλτσα που είναι πολύ αραιή μπορεί να πήξει με λίγο άμυλο πατάτας ή αλεύρι σίτου.

Τώρα ήρθε η ώρα για ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό, βράζονται μέχρι να μισομαγειρευτούν και ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίσει το υπόλοιπο υγρό από αυτά, ενώνονται με σάλτσα ξινή κρέμα, μεταφέρονται σε μια φόρμα, της οποίας ο πάτος και τα τοιχώματα είναι λαδωμένα και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Σχεδόν έτοιμο πιάτο στέλνεται στο φούρνο. Τα ζυμαρικά με τυρί ψήνονται για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας στους εκατόν ογδόντα βαθμούς.

παραλλαγή μπρόκολου

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι πολύ υγιεινό και θρεπτικό. Η μουστάρδα που υπάρχει σε αυτό του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Σερβίρεται με μυρωδάτη κρεμώδη σάλτσα και είναι ιδανικό για οικογενειακό γεύμα. Για να φτάσουν έγκαιρα τα ζυμαρικά με τυρί στο τραπέζι του δείπνου, πρέπει να ελέγξετε εκ των προτέρων εάν έχετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα στην κουζίνα. Θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια ζυμαρικά σκληρού σίτου.
• Κεφάλι μπρόκολου.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• 250 γραμμάρια ζαμπόν.
• 300 χιλιοστόλιτρα παχύρρευστη κρέμα.
• Μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα και ελαιόλαδο.
• 140 γραμμάρια σκληρό τυρί.
• Βολβός κρεμμυδιού.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε αλάτι, μπαχαρικά και αρωματικά βότανα.

Ακολουθία ενεργειών

Τα ζυμαρικά βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό και βράζονται σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Λίγο πριν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, προσθέτουμε στο τηγάνι μπρόκολο χωρισμένο σε ταξιανθίες. Μετά από τέσσερα λεπτά, τα ρίχνουμε σε ένα τρυπητό, τα στραγγίζουμε από το περιττό νερό, τα επιστρέφουμε στο τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Μετά από πέντε λεπτά, προστίθενται σε αυτό το σκόρδο, το ψιλοκομμένο ζαμπόν, η μουστάρδα και η κρέμα. Ανακατεύουμε όλα καλά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τα βρασμένα ζυμαρικά, το μπρόκολο, το τριμμένο τυρί αποστέλλονται στη σάλτσα που προκύπτει. Ένα πλήρως προετοιμασμένο πιάτο αλατίζεται και καρυκεύεται με μπαχαρικά. Αυτά τα ζυμαρικά σερβίρονται ζεστά με τυρί και κρέμα.

παραλλαγή ζαμπόν

Αυτό το πρωτότυπο και χορταστικό πιάτο έχει ευχάριστο άρωμα. Είναι κατάλληλο τόσο για μενού ενηλίκων όσο και για παιδιά. Για την παρασκευή του, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι και εύκολα λιώσιμο τυρί με έντονη γεύση. Πριν σταθείτε στη σόμπα, βεβαιωθείτε ότι έχετε την κατάλληλη στιγμήεκεί:

• 250 γραμμάρια ζυμαρικά.
• Τρεις κρόκοι αυγών.
• 200 γραμμάρια ζαμπόν.
• 50 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 70 γραμμάρια σκληρό τυρί.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Επιπλέον, πρέπει να εφοδιαστείτε με αλεσμένο πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά εκ των προτέρων.

Τεχνολογία βήμα προς βήμα

Στο αρχικό στάδιο, θα πρέπει να κάνετε ζυμαρικά. Βυθίζονται σε χύμα κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό και βράζονται σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή. Στη συνέχεια στραγγίζουμε όλο το υγρό από αυτά, αφήνοντας 50 χιλιοστόλιτρα σε ξεχωριστό φλιτζάνι.

Βάλτε το ψιλοκομμένο ζαμπόν σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια απόχρωση. Μετά από αυτό, προστίθενται βραστά ζυμαρικά. Το σχεδόν έτοιμο πιάτο περιχύνεται με μια σάλτσα που αποτελείται από τριμμένο τυρί, κρόκους αυγών και ζεστό ζωμό. Εάν είναι απαραίτητο, το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με ζεστό γάλα. Πριν από το σερβίρισμα, τα ζυμαρικά με ζαμπόν και τυρί πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καταναλώνεται μόνο όταν είναι ζεστό.

Παραλλαγή ντομάτας

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και μυρωδάτο δείπνο για όλη την οικογένεια. Η σύνθεση αυτού του πιάτου περιλαμβάνει φθηνά και οικονομικά προϊόντα, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται πάντα σχεδόν σε κάθε σπίτι. Ό,τι δεν υπάρχει στην κουζίνα σας μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε κοντινό κατάστημα. Επομένως, δεν θα πρέπει να έχετε δυσκολίες με το μαγείρεμα των μακαρονιών για ένα οικογενειακό γεύμα. Για να έχετε ένα πραγματικά νόστιμο και μυρωδάτο ζυμαρικότυρί, θα χρειαστείτε:

• 450 γραμμάρια ζυμαρικά.
• Τρεις σκελίδες σκόρδο.
• Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• Βολβός κρεμμυδιού.
• Μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 60 χιλιοστόλιτρα πελτέ ντομάτας.
• Μια κουταλιά της σούπας ρίγανη.
• 375 χιλιοστόλιτρα γάλα.
• 360 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Μεταξύ άλλων, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι την κατάλληλη στιγμή έχετε διαθέσιμο λίγο αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα χόρτα.

Αλγόριθμος δράσης

Τα ζυμαρικά βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό και βράζονται για ένα λεπτό λιγότερο από όσο αναγράφεται στη συσκευασία. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα τρυπητό, περιμένοντας να στραγγίξει το περιττό υγρό και τα αφήνουμε στην άκρη.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μετά από αυτό, τηγανίζονται ελαφρά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λιωμένο βούτυρο. Μετά από μερικά λεπτά, το φρέσκο γάλα χύνεται εκεί με αλεύρι σίτου διαλυμένο σε αυτό, όλα αναμιγνύονται με ένα σύρμα, βράζουν και βράζουν μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού. Στην παχύρρευστη μάζα απλώνονται πελτέ ντομάτας, ρίγανη, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα. Στη σχεδόν έτοιμη σάλτσα προστίθενται αλάτι, πιπέρι και βραστά ζυμαρικά. Όλα αναμειγνύονται απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι, θερμαίνονται και απλώνονται σε πιάτα. Λίγο πριν το σερβίρισμα, τα ζυμαρικά με τυρί, πελτέ ντομάτας και ρίγανη γαρνίρονται με φρέσκα μυρωδικά.