Ζουμερό ψάρι στο φούρνο με τυρί: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ψάρι με τυρί στο φούρνο είναι μια ευέλικτη απόλαυση που ταιριάζει αρωματικά στην έννοια του εορταστικού δείπνου, ενός γρήγορου σνακ. Ένα τέτοιο πιάτο θα συμπληρώσει εγκάρδια τη διατροφή όσων χάνουν βάρος και θα χρωματίσει τη γαστρονομική ζωή των καλοφαγάδων.

Μενού εστιατορίου: ψάρι στο φούρνο με σάλτσα κρέμα λεμονιού

Η κρεμώδης υφή της πικάντικης σάλτσας τονίζει με ικανοποίηση τη φυσική γεύση του φιλέτου ψαριού, προσθέτοντας όξινες πινελιές στο πιάτο. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ως κύρια απόλαυση, ορεκτικό.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 4 φιλέτα ψαριού;
• 70g τριμμένο τυρί;
• 50g ανάλατο βούτυρο;
• 20g μουστάρδα Dijon;
• 60ml κρέμα;
• 25-38ml χυμός λεμονιού.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Τοποθετήστε τα ψάρια στο ταψί.
2. Πασπαλίστε το φιλέτο με αλάτι και μυρωδικά και από τις δύο πλευρές.
3. Λιώνετε το βούτυρο σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων.
4. Ανακατεύουμε με κρέμα, μουστάρδα και χυμό λεμονιού.
5. Ρίχνουμε τα παρασκευάσματα ψαριού με σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200βαθμούς φούρνου. Το ψάρι κάτω από το τυρί μαγειρεύεται για 10-12 λεπτά. Μεταφέρετε τις ορεκτικές φέτες σε πιάτα σερβιρίσματος, γαρνίρετε με βότανα και φέτες λεμονιού.

Οι καλύτερες σάλτσες για θαλασσινά. Οφέλη συνδυασμού

Πόσο ένας απλός συνδυασμός συστατικών ρουτίνας μπορεί να κάνει τη διαφορά! Πικάντικες σάλτσες, τάρτες μαρινάδες και αλμυρές σάλτσες… Η σάλτσα είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη για να ξεκλειδώσει τις γαστρονομικές δυνατότητες του ψαριού:

• ολλανδικά;
• Norman;
• μανιτάρι.

Η Αγχόβη συνδυάζεται επίσης ενδιαφέροντα με τυρί. Η σάλτσα δημιουργείται συνδυάζοντας γαύρο, χυμό λεμονιού και λάδι. Το αρωματικό μείγμα αρωματίζεται άφθονα με μαϊντανό, κρυωμένο.

Σε τηγάνι ή στο φούρνο; Συνταγή για ψάρι με τυρί

Αλλάξτε τη συνηθισμένη λίστα συστατικών σας, προσθέστε λαχανικά βιταμινών, αντικαταστήστε το σκληρό τυρί με μοτσαρέλα.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 4 φιλέτα ψαριού;
• 100g μοτσαρέλα;
• 10g αποξηραμένο σκόρδο;
• 40ml πελτέ ντομάτας.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες ψαριού σε ένα λαδωμένο ταψί.
2. Μπαχαρικό με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με το σκόρδο.
4. Πασπαλίζουμε φέτες ψαριού με τη σάλτσα που προκύπτει.
5. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του ψαριού με τριμμένη μοτσαρέλα.

Ψήνουμε στο φούρνο για 18-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να αφρατέψουν. Σερβίρετε με μαρούλι, πατάτες και ροδέλες ντομάτας.

Γρήγορα καινόστιμο: ορεκτικό φιλέτο με κρούστα τυριού

Η απαλή υφή του ψημένου τυριού, ο πικάντικος συνδυασμός γεύσεων, η τρυφερότητα του φιλέτου και η υποβλητική σαγηνευτικότητα μιας τραγανής κρούστας… Ακούγεται σαν ψάρι κάτω από τυρί. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό θαύμα στο φούρνο, η παρακάτω συνταγή το επιβεβαιώνει!

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1 φιλέτο μπακαλιάρου;
• 90g τριμμένο τυρί;
• 50g βούτυρο;
• 40ml γάλα.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Βάζουμε τα ψάρια σε λαδωμένο ταψί.
2. Απλώστε το γάλα ομοιόμορφα πάνω από το κύριο συστατικό.
3. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12-15 λεπτά.

Στα τελευταία στάδια του μαγειρέματος αφαιρούμε το τηγάνι με τα θαλασσινά, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Επιπλέον, ψήνουμε τα ψάρια στο φούρνο με τυρί για 3-8 λεπτά.

Λευκό ψάρι με ξηρούς καρπούς, παρμεζάνα και σάλτσα πέστο

Το ταξίδι στις σελίδες των ιταλικών οδηγών σάς εμπνέει να μαγειρεύετε πιάτα με το στυλ των ειδικών της μαγειρικής του Νότου. Αν θέλετε, διαφοροποιήστε το φαγητό με ένα κλωνάρι μαϊντανό, ψιλοκομμένο άνηθο.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 2 φιλέτα πέρκα (μπακαλιάρος);
• 60g τριμμένο τυρί;
• 30g κουκουνάρι;
• 9 g ψιλοκομμένο σκόρδο;
• 40ml μαγιονέζα;
• πέστο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Αλείψτε ένα ταψί με ελαιόλαδο, αλείψτε το φιλέτο ψαριού.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι του σεφ για να λεπτύνετεψιλοκόψτε το κουκουνάρι και γεμίστε το σκόρδο.
3. Δοκιμάστε να κατανείμετε ομοιόμορφα το τηγάνισμα στη φόρμα, προσθέστε μαγιονέζα και σάλτσα πέστο.

Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα στα τελευταία στάδια του μαγειρέματος. Μπορείτε να ψήσετε ψάρια κάτω από τυρί σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 11-13 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.