Ψάρι στο φούρνο: συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ψάρι στο φούρνο είναι μια λιχουδιά που αγαπούν πολλοί. Χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική και διαιτητική διατροφή και εκτιμάται για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τη θρεπτική του αξία, ειδικά σε σύγκριση με πολλά άλλα είδη πιάτων με κρέας. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα, πολλές βιταμίνες, διάφορα χρήσιμα μικροστοιχεία.

Γιατί αγαπάμε τα ψάρια;

Το ψάρι στο φούρνο είναι πολύ εύκολο στην πέψη, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, γι' αυτό και πολλοί άνθρωποι το αγαπούν και το εκτιμούν τόσο πολύ. Αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα των βιταμινών Β, από τις οποίες υπάρχουν πολλές σε αυτό το πιάτο.

Το ψάρι στο φούρνο διακρίνεται όχι μόνο από την εξαιρετική γεύση, αλλά και από μια εξαιρετική και αξέχαστη γεύση. Ένα άλλο πλεονέκτημα στην προετοιμασία του είναι η ταχύτητα. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για αυτό το πιάτο. Και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες, τα ψάρια μπορούν να δώσουν πιθανότητες σε πολλές πολύτιμες ποικιλίες κρέατος. Για παράδειγμα, το βοδινό κρέας είναι κατώτερο σε θρεπτική αξία από τον κυπρίνο και το κοτόπουλο είναι κατώτερο από την πέρκα.

Γενικές αρχές για το μαγείρεμα ψαριών στο φούρνο,είναι ενωμένοι. Πρέπει να το βάλετε σε κατάλληλο σκεύος, να το αλείψετε με λίγο λίπος και μετά να το τοποθετήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 με 280 βαθμούς. Οι καλοφαγάδες λένε ότι σχεδόν κάθε ψημένο ψάρι είναι καλό. Οι περισσότεροι προτιμούν ιππόγλωσσα, σαρδέλα, γλώσσα, πέρκα, σκουμπρί, μπακαλιάρο, κυπρίνο, κυπρίνο.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα ψαριών στο φούρνο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με πατάτες, ρύζι, λαχανικά, τυρί, μανιτάρια, γάλα, σε αλουμινόχαρτο, να χρησιμοποιήσετε διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν συνιστάται να ψήνετε ψάρια σε τριμμένη φρυγανιά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα μείγμα από πατάτα και αλεύρι σίτου σε αναλογία ένα προς τέσσερα.

Μαγειρεύοντας φιλέτα ψαριού

Το φιλέτο ψαριού στο φούρνο είναι η καλύτερη επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο αργά. Μπορεί να είναι τιλάπια, ιππόγλωσσα, φυλαχτό ή pangasius. Τα λαχανικά και το ρύζι θα είναι τα καλύτερα για γαρνίρισμα.

Για να ετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάρια φιλέτο ψαριού;
• 150 γραμμάρια κρεμμύδι;
• 100 γραμμάρια τυρί;
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 150 γραμμάρια μαγιονέζα;
• τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όσο πιο μικρό γίνεται και τρίψτε το τυρί. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Βάζουμε το κρεμμύδι στον πάτο του ταψιού και πάνω από το φιλέτο, κομμένο σε μερίδες. πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Στη συνέχεια γεμίστε το ψάρι με σάλτσα. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί και βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί. Ψάρι στο φούρνοψημένο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Συνταγή για τυρί

Όπως έχουμε ήδη σημειώσει, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών σύμφωνα με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια ψημένα στο φούρνο. Ένα από αυτά με την προσθήκη τυριού και ντομάτας. Οι έμπειροι σεφ και οι νοικοκυρές συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε μπακαλιάρο, είναι ο καταλληλότερος για αυτό το πιάτο.

Ετοιμαστείτε με αυτά τα συστατικά:

• 700 γραμμάρια φιλέτο;
• μία ντομάτα;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• μάτσο πράσινο;
• 70 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Ξεκινάμε να ψήνουμε ψάρι στο φούρνο με τυρί κόβοντας το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, τα οποία πρέπει να αλατοπιπερώσουμε. Στη συνέχεια βάζουμε τον μπακαλιάρο σε ένα ταψί. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε και άλλα ψάρια, αλλά με αυτό θα απολαύσετε την πιο πλούσια γεύση.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και από πάνω με κρέμα γάλακτος. Κόβουμε τη ντομάτα σε μισούς δακτυλίους και απλώνουμε την επόμενη στρώση. Αλάτι πάλι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να τρίψετε το τυρί, να το ανακατέψετε με μυρωδικά και να πασπαλίσετε το πιάτο με αυτό το μείγμα πριν το ψήσετε.

Το ψάρι που ψήνεται στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ψήνεται για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών.

Ψάρι σε αλουμινόχαρτο: διατήρηση χρήσιμων ιδιοτήτων

Η συνταγή για ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο είναι από τις πιο απλές και προσιτές. Ακόμη και ένας αρχάριος οικοδέσποινα θα το αντιμετωπίσει, ο οποίος, χωρίς πολύ κόπο και χρόνοαπολαύστε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και νόστιμο πιάτο.

Με αυτή τη μέθοδο, θα μπορέσετε να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος, να αποκαλύψετε τη γεύση του πιάτου στο έπακρο. Επιπλέον, απαιτείται πολύ λίγο λάδι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το οποίο θα διατηρήσει την κουζίνα καθαρή. Τα ψάρια πρέπει να ψήνονται με αλάτι και στη διαδικασία μπορούν να προστεθούν άλλα συστατικά. Το συνοδευτικό μπορεί να ψηθεί μαζί με το κυρίως πιάτο και να σερβιριστεί αμέσως.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να ψήσετε ψάρια στο φούρνο, θα δώσουμε μια απλή συνταγή σε αυτό το άρθρο. Για αυτόν πάρτε:

• ένα φιλέτο μπακαλιάρου;
• ένα κρεμμύδι;
• μία πιπεριά;
• ένα κολοκυθάκι;
• τέσσερα ντοματίνια;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μισό λεμόνι;
• μια πρέζα αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Το Foil είναι ένα λεπτό χαρτί που βοηθά στην αξιόπιστη προστασία των πρώτων υλών τροφίμων, ενώ δεν οξειδώνεται, δεν χρειάζεται πλύσιμο, είναι πολύ συμπαγές και ελαφρύ. Μετά τη χρήση, απλά πετιέται, γιατί και το αλουμινόχαρτο είναι πολύ φθηνό. Ταυτόχρονα, έχει ιδιότητες που βοηθούν στη διατήρηση της γεύσης και της υφής των τροφίμων χωρίς πρόσθετη ανθρώπινη παρέμβαση.

Ξεκινήστε τα ψάρια με αλουμινόχαρτο πλένοντας τα φιλέτα και στεγνώνοντάς τα καλά με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια κόψτε σε τέσσερις μερίδες.

Κόβουμε το κολοκυθάκι, την πιπεριά, την ντομάτα, το κρεμμύδι και το λεμόνι. Τα ψάρια πρέπει να είναι πιπερωμένα και αλατισμένα.

Παρακαλώ σημειώστε ότιΤο φύλλο έχει δύο πλευρές - γυαλιστερή και ματ. Το προϊόν που σκοπεύετε να ψήσετε πρέπει να τοποθετηθεί στη ματ πλευρά. Αλείφουμε τη μέση με ελαιόλαδο. Βάλτε το κρεμμύδι στο αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε το ελαφρά με ξερά μυρωδικά. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο ψάρι πάνω από το κρεμμύδι.

Στρώστε ένα κομμάτι ψιλοκομμένα λαχανικά, μερικές φέτες λεμόνι και σκόρδο με την επόμενη στρώση. Περιχύνουμε τα πάντα με ελαιόλαδο και αλάτι. Τυλίξτε το ψάρι σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.

Αυτοί οι χειρισμοί πρέπει να γίνονται με κάθε μερίδα ψαριού, τυλίγοντάς τα σε αλουμινόχαρτο, βάζοντάς τα σε ένα ταψί. Το ψάρι στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία που θα βρείτε σε αυτό το άρθρο, ψήνεται για μισή ώρα στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Στη συνέχεια, μπορεί να μεταφερθεί σε ένα πιάτο, συνήθως σε αλουμινόχαρτο, χωρίς να το ξετυλίξετε.

Τα ψάρια σας πρέπει να είναι ζουμερά και τρυφερά και τα λαχανικά δύσκολα θα αλλάξουν χρώμα και σχήμα.

Πώς να ψήσετε ολόκληρα ψάρια;

Πολλές ποικιλίες ψαριών είναι κατάλληλες για ψήσιμο ολόκληρων, για παράδειγμα, μπορεί να είναι ροζ σολομός. Αυτή η ποικιλία κόκκινων ψαριών είναι πολύ πιο ξηρή από την πέστροφα ή τον σολομό. Επομένως, συνιστάται η χρήση πρόσθετων λιπαρών στη διαδικασία μαγειρέματος.

Για ολόκληρα ψάρια στο φούρνο θα χρειαστείτε:

• σφάγιο ροζ σολομού βάρους περίπου ενός κιλού;
• μία λάμπα;
• τριμμένο τυρί;
• 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Το ψάρι πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί καλά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί. Αλείφουμε το σφάγιο ροζ σολομού με ξινή κρέμα μέσα και έξω, προσθέτουμε τυρί και κρεμμύδι μέσα.

Ψάριαμεταφέρουμε σε ταψί και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε με ξηρά μπαχαρικά και αλάτι. Τώρα μπορείτε να ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.

Ψάρι μαγειρεμένο με πατάτες: πιάτα για όλη την οικογένεια

Ψάρι στο φούρνο με πατάτες, ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή γιορτή. Μετά από όλα, θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο. Επιπλέον, αν το ψάρι μαγειρευτεί στο φούρνο και όχι σε τηγάνι, θα διατηρήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Για έξι μερίδες, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 700 γραμμάρια φιλέτο ψαριού;
• ένα κιλό πατάτες;
• τέσσερις ντομάτες;
• ένα μεγάλο κρεμμύδι;
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας;
• μία κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, το οποίο θα χρειαστεί για τη λίπανση του καλουπιού,
• μάτσο άνηθο;
• δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Τα ψάρια στο φούρνο και οι πατάτες χρειάζονται περίπου μία ώρα για να ψηθούν. Το ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια, πρέπει να αλατοπιπερωθεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροζ πιπέρι. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Οι πατάτες κόβονται σε λεπτούς κύκλους και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους πάχους περίπου μισού εκατοστού. Το τυρί είναι τριμμένο.

Αλείφουμε το κάτω μέρος του ταψιού με φυτικό λάδι. Βάλτε τις μισές πατάτες σε ταψί, πιπέρι και αλάτι. Βάλτε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από τις πατάτες.

Στρώστε το ψάρι στην επόμενη στρώση πάνω σε πατάτες και κρεμμύδια, πασπαλίστε τα όλαάνηθο. Στρώνουμε τις ντομάτες σε κύκλους και από πάνω τις υπόλοιπες ροδέλες κρεμμυδιού. Πιπέρι και αλάτι το ψάρι.

Βάλτε τις υπόλοιπες πατάτες πάνω στις ντομάτες και τα κρεμμύδια, αλείφοντας το με κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε όλο το πιάτο με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40-50 λεπτά (βάζουμε την κάτω φωτιά για 20-25 λεπτά, και κυκλικά για άλλα 20-25 λεπτά). Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να το βγάλετε και να το σερβίρετε στο τραπέζι. Αυτή είναι μια απλή συνταγή για ψάρι στο φούρνο που μπορεί να χειριστεί ακόμα και μια αρχάρια νοικοκυρά.

Ψάρι με λαχανικά: νόστιμο και υγιεινό

Τα ψάρια ψημένα με λαχανικά παραμένουν νόστιμα και υγιεινά για πολλούς. Μπορεί να μαγειρευτεί και σε αλουμινόχαρτο, τότε θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Για να ετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 750 γραμμάρια ψαριού;
• πέντε ντομάτες;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• δύο πιπεριές;
• 100 γραμμάρια μαγιονέζα;
• μάτσο πράσινο;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Καθαρίζουμε το ψάρι και το μοιράζουμε σε κομμάτια φιλέτου. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με πιπέρι και αλάτι, αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά. Το ψάρι πρέπει κυριολεκτικά να είναι εμποτισμένο με μπαχαρικά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτές, ψιλοκόψτε.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με μαγιονέζα, βάζουμε ψάρι και από πάνω λαχανικά. Στη συνέχεια αλείφουμε τα πάντα με μαγιονέζα. Το πιάτο ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220 βαθμούς, για σαράντα περίπου λεπτά.

Ψάρι κάτω"γούνινο παλτό"

Σε πολλούς αρέσει όταν ψήνεται το ψάρι. Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο δίνεται σε αυτό το άρθρο. Με απλό τρόπο μπορεί να ονομαστεί και ψάρι κάτω από «γούνινο παλτό». Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι τα λαχανικά είναι εμποτισμένα με τυρί, δίνοντας στα ψάρια όλο τους χυμούς. Έτσι, το πιάτο αποδεικνύεται όσο πιο τρυφερό και ζουμερό γίνεται, έχει εκπληκτική γεύση.

Για να μαγειρέψετε ψάρια κάτω από "γούνινο παλτό" για έξι καλεσμένους, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα κιλό φιλέτο θαλασσινού ψαριού (μπορεί να είναι μερλούκιος, πόλακ, pangasius);
• τρία καρότα;
• τέσσερα κρεμμύδια;
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 200 γραμμάρια μαγιονέζα;
• μάτσο πράσινο;
• καρύκευμα για ψάρι και αλάτι για γεύση.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα ξεπαγώνοντας το ψάρι και μετά στεγνώστε το καλά με χαρτί κουζίνας. Τα λαχανικά πρέπει να καθαρίζονται. Τώρα βάλτε το ίδιο το ψάρι σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι. Το ψάρι πρέπει να καλύπτει όλο τον πάτο του τηγανιού όσο το δυνατόν περισσότερο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και βάζουμε από πάνω το ψάρι. Τρία τριμμένα τυριά και καρότα. Λιπάνετε τα πάντα με μαγιονέζα από πάνω και αφαιρέστε το ταψί στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 180 βαθμών, το πιάτο ψήνεται για τουλάχιστον μία ώρα.

Μόλις ροδίσει το ψάρι, μπορείτε να το βγάλετε από το φούρνο και να το πασπαλίσετε με μυρωδικά. Είναι καλύτερα να κόψετε το ψάρι σε κομμάτια όταν κρυώσει λίγο και μετά να καλέσετε όλους στο τραπέζι.

Μπακαλιάρος σε αλουμινόχαρτο και λαβράκι με ταχίνι

Αγαπημένο και εκτιμημένο από πολλούς πιάτο - μπακαλιάρος, που ψήνεταισε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος στην κουζίνα. Θα σας πάρει πολύ λίγο χρόνο για να ετοιμάσετε ένα πιάτο για δύο - περίπου μισή ώρα.

Για να μαγειρέψετε μπακαλιάρο σε αλουμινόχαρτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου;
• 200 γραμμάρια ντοματίνια;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• δυόμισι κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μία κουταλιά της σούπας ξηρό λευκό κρασί,
• μία κουταλιά της σούπας ξερό τριμμένο κρεμμύδι;
• τρεις κουταλιές της σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κρασί, το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο. Τώρα κόβουμε δύο ίδια κομμάτια αλουμινόχαρτου από το ρολό, διπλώνουμε το καθένα στη μέση και μετά το ανοίγουμε σε μορφή βιβλίου.

Απλώνουμε το φιλέτο μπακαλιάρου περίπου στη μέση της αριστερής πλευράς του αλουμινόχαρτου, προσθέτουμε εκεί τα μισά ντοματίνια και το σκόρδο. Όλα προσεκτικά αλάτι και πιπέρι. Ανυψώνοντας την αριστερή άκρη του φύλλου, πρέπει να πασπαλίσετε λίγο το ψάρι με ένα μείγμα κρασιού και λαδιού. Στη συνέχεια, διπλώστε τη δεξιά πλευρά του φύλλου για να σχηματιστεί ένας φάκελος. Στερεώνουμε προσεκτικά τις άκρες μεταξύ τους. Επαναλαμβάνουμε τον ίδιο χειρισμό με το δεύτερο κομμάτι ψαριού.

Βάλτε τους φακέλους ψαριών που προκύπτουν στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Αφού τα βγάλετε, πρέπει να τα ανοίξετε προσεκτικά για να μην καείτε από τον ατμό από τα ψάρια. Εάν το φιλέτο δεν είναι έτοιμο, ψήστε το για άλλα πέντε με επτά λεπτά.

Αρχικά μπορείτε να μαγειρέψετε καιψάρι λαβράκι με σάλτσα ταχίνι. Πρόκειται για ένα ψάρι που αγαπούν πολλοί, το οποίο θα γίνει αμέσως αγαπημένο πιάτο στην οικογένειά σας και σε όλους τους φίλους και συγγενείς σας. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1, 5-2 κιλά λαβράκι (μαγειρέψτε ολόκληρο ψάρι);
• 300 γραμμάρια ντοματίνια;
• 100 γραμμάρια ελιές;
• έξι γαύροι;
• δύο λεμόνια;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• έξι κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας ταχίνι;
• μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
• μάτσο φρέσκια ρίγανη;
• αλάτι για γεύση.

Πρώτα προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Σε αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τα βράγχια και τα εντόσθια του ψαριού, καθαρίστε το από τα λέπια. Κάντε τρεις προσεγμένες τομές σε κάθε πλευρά.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες ελιές, τον γαύρο, δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, περιχύνουμε τα πάντα με το ελαιόλαδο. Προσθέστε τη μισή ρίγανη ψιλοκομμένη. Αλείφουμε τα ψάρια με μαρινάδα και από τις δύο πλευρές και τα βάζουμε σε ταψί μαζί με τα υπόλοιπα μυρωδικά και τα ντοματίνια.

Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και στύβουμε ένα από τα μισά πάνω στο ψάρι. Κόβουμε το άλλο μισό σε φέτες και το βάζουμε μέσα. Περιχύνετε με ελαιόλαδο τα ψάρια και τα ντοματίνια. Αλατίζουμε καλά. Ψήστε τα ψάρια στο φούρνο για περίπου μισή ώρα, συν ή πλην πέντε λεπτά.

Ετοιμάζουμε εν τω μεταξύ τη σάλτσα λαβράκι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το ταχίνι με το γιαούρτι, μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και το χυμό από το υπόλοιπο μισό λεμόνι. Για να γίνει πιο ομοιογενής η συνοχή, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπαςνερό.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Συνιστάται να το σερβίρετε στο τραπέζι με τη σάλτσα που έχετε αποκτήσει προηγουμένως, καθώς και ψητές ντομάτες. Έχοντας δοκιμάσει τέτοιο ψάρι, είναι σίγουρο ότι θα θέλετε να το μαγειρεύετε ξανά και ξανά. Για να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και τους συγγενείς τους στα εορταστικά δείπνα και στις επίσημες διακοπές. Ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμεί πάντα κάθε τραπέζι, γιατί το λαβράκι είναι ένα ευγενές ψάρι.

Συμβουλές για το ψήσιμο ψαριών

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε ψάρια. Μπορεί να είναι βραστό, τηγανητό, στιφάδο, αλλά ένα από τα πιο απλά, νόστιμα και υγιεινά είναι να ψηθεί στο φούρνο. Αυτό το άρθρο έχει ήδη δώσει πολλές συνταγές, τώρα ας εστιάσουμε σε συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο διακοσμητικό οποιουδήποτε τραπεζιού.

Ένας από τους βασικούς κανόνες είναι να βεβαιωθείτε ότι τα ψάρια δεν στεγνώνουν και παραμένουν ωμά. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να γίνει τρυφερό και ζουμερό, όλοι οι συγγενείς και οι φίλοι σας θα το ερωτευτούν αμέσως και θα απαιτούν συνεχώς να το μαγειρεύουν ξανά και ξανά.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε για το είδος του ψαριού που σκοπεύετε να μαγειρέψετε. Για παράδειγμα, η πέστροφα και ο σολομός, που είναι κόκκινα ψάρια, δεν χρειάζονται επιπλέον μαρινάδα ή κάποιο είδος σάλτσας, γιατί είναι πολύ λιπαρά από μόνα τους, οπότε το ψημένο ψάρι βγαίνει τρυφερό και ζουμερό.

Το λαβράκι, ο κυπρίνος, το σκουμπρί και η λάχανα ανήκουν παραδοσιακά σε ψάρια μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και η πέρκα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το μαγείρεμα ψαριών στο φούρνο είναι πολύ απλό και αν ακολουθήσετε απλές συμβουλές και συστάσεις, θα είναι πάντανα είσαι υγιεινή και νόστιμη.

Πρώτον, πρέπει να ψήσετε ολόκληρο το ψάρι. Αν το μαγειρέψετε ολόκληρο στο φούρνο, ακόμα και προσθέσετε τη γέμιση, τότε γίνεται ζουμερό και νόστιμο. Όταν επιλέγετε ένα είδος ψαριού, σταματήστε σε ένα που θα έχει λιγότερα μικρά κόκαλα. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε καλά τα ψάρια, αφαιρώντας τα βράγχια και όλο το εσωτερικό του.

Δεύτερον, για να γίνει η γεύση πιο ζουμερή και πιο πλούσια, χρησιμοποιήστε μια μαρινάδα. Συνιστάται να μαρινάρετε τα ψάρια για τουλάχιστον μισή ώρα. Τότε θα μπορέσετε να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Και για να κάνετε τη μαρινάδα υγιεινή, αντί για μαγιονέζα χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, φρέσκα βότανα και μέλι. Τότε θα έχετε πραγματικά ένα πιάτο διαίτης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά, ακόμα κι αν κάποιος παρακολουθεί το βάρος του και προσπαθεί να ακολουθήσει έναν εξαιρετικά υγιεινό τρόπο ζωής, δεν υπάρχει τίποτα επιβλαβές.

Τρίτον, ένας από τους πιο συμφέροντες τρόπους για να μαγειρέψετε το ψάρι στο φούρνο είναι να το ψήσετε σε αλουμινόχαρτο. Έτσι θα φροντίσετε να βγει ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιήστε κάθε είδους μπαχαρικά και λαχανικά που θα χρησιμεύσουν ως κατάλληλο συνοδευτικό για το ψάρι σας. Να θυμάστε ότι όταν ψήνετε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο, πρακτικά δεν κινδυνεύετε να το στεγνώσετε υπερβολικά. Εγγυημένα θα γίνετε νόστιμα και χορταστικά.

Τέταρτον, μην ξεχάσετε να προσθέσετε σάλτσες. Αυτό θα γλιτώσει το πιάτο από την πολλή φωτιά στο φούρνο και ταυτόχρονα θα δώσει μια ορεκτική τραγανή κρούστα.