Ζουμερό στήθος στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφίες, απλή και νόστιμη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το στήθος πουλερικών είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους ότι το λευκό κρέας είναι ξηρό. Για αυτό, υπάρχουν πολλές συνταγές που βοηθούν στην προετοιμασία ενός ζουμερού πιάτου. Συχνά το στήθος τόσο της γαλοπούλας όσο και του κοτόπουλου μαγειρεύεται στο φούρνο, περιοδικά τηγανίζεται, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο, ψήνεται με λαχανικά. Πώς να μαγειρέψετε ένα ζουμερό στήθος στο φούρνο; Συχνά για αυτό το μέρος του πουλιού μαρινάρεται έτσι ώστε οι ίνες να γίνουν πιο μαλακές.

Ορεκτικό στήθος σε αλουμινόχαρτο: συστατικά

Το στήθος κοτόπουλου συνήθως μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Πώς να ψήσετε ένα ζουμερό στήθος στο φούρνο; Το απλό αλουμινόχαρτο θα βοηθήσει! Θα χρειαστείτε και μια μαρινάδα. Είναι αυτός που βοηθά να βγει ζουμερό και τρυφερό κρέας αντί για στεγνό και σκληρό στην έξοδο. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου;
• 20 γραμμάρια βούτυρο;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• μίγμαπιπεριές;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά θέλετε. Θα πρέπει επίσης να πάρετε χαρτοπετσέτες, καθώς και αλουμινόχαρτο.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό στήθος κοτόπουλου στο φούρνο;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, περνά από πρέσα και προστίθεται στο υγρό.

Το στήθος πλένεται, στεγνώνει και μετά βυθίζεται στη σάλτσα. Τα χέρια το τρίβουν από όλες τις πλευρές. Αφήστε το έτσι για περίπου είκοσι λεπτά.

Αφού αφαιρέσετε τα κομμάτια από τη μαρινάδα, τα μεταφέρετε σε απορροφητικό χαρτί. Χρειάζεστε τη μαρινάδα για στοίβαξη. Τα κομμάτια σκόρδου αφαιρούνται επίσης για να μην καούν στη διαδικασία.

Το υπόλοιπο φυτικό λάδι χύνεται σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε τα στήθη και από τις δύο πλευρές για περίπου ένα λεπτό το καθένα για να σφραγιστούν οι χυμοί του κρέατος.

Απλώστε το αλουμινόχαρτο. Αλείψτε σε αυτό πιάτα βουτύρου και από πάνω - στήθη. Τυλίγεται έτσι ώστε να μην ρέει ο χυμός κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Ψήστε τα ζουμερά στήθη στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά.

Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό για σαλάτες, καθώς και υποκατάστατο για λουκάνικα που αγοράζονται στο κατάστημα.

Ορεκτικό στήθος σε ζωμό

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί αλουμινόχαρτο. Το στήθος μαραζώνει στο ζωμό, απορροφώντας υγρασία και αρώματα. Εάν δεν υπάρχει ζωμός στο χέρι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό. Ωστόσο, η γεύση θα υποφέρει από αυτό. Για μια τέτοια συνταγή για ζουμερό στήθος στο φούρνο, πρέπει να πάρετε:

• τρία μισά στήθη;
• 150ml ζωμός κοτόπουλου;
• ένα λεμόνι;
• φυτικό λάδι;
• σκελίδα σκόρδο;
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Το σκόρδο καθαρίζεται, κόβεται σε κομμάτια και τσιγαρίζεται ελαφρά. Σε ένα ταψί βάζουμε το σκόρδο με το λάδι, ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού, βάζουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Ρίξτε στήθη. Διατηρούμε στη μαρινάδα για περίπου δεκαπέντε λεπτά και μετά βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο. Στη διαδικασία τα ζουμερά στήθη περιχύνονται με μαρινάδα. Μαγειρέψτε για περίπου τριάντα λεπτά. Το έτοιμο κρέας αφήνεται στον κλειστό φούρνο για πέντε λεπτά και μετά σερβίρεται.

Στηθος κοτόπουλου με γούνινο παλτό

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σας επιτρέπει να πάρετε τρυφερό κρέας, ζουμερά λαχανικά και ένα υπέροχο γούνινο παλτό σε κομμάτια στήθους. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1,5 κιλό στήθος;
• δύο ντομάτες;
• μία πιπεριά;
• πέντε σκελίδες σκόρδο;
• 250 γραμμάρια τυρί;
• ποτήρι αλεύρι;
• έξι κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• μια δυο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα;
• μερικά φρέσκα χόρτα;
• αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.

Θα χρειαστείτε επίσης φυτικό λάδι για να τηγανίσετε μερικά από τα συστατικά. Τα φρέσκα λαχανικά είναι υπέροχα ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.

Μαγείρεμα φιλέτο κοτόπουλου

Αρχικά, το στήθος πλένεται, στεγνώνει σε χαρτί κουζίνας, κόβεται σε μερίδες πάχους ενός εκατοστού. Πασπαλίστε κάθε φέτα με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για γεύση. Είναι δυνατόν ναΓια παράδειγμα, πάρτε καρυκεύματα για το κοτόπουλο. Χτυπάμε ελαφρά το φιλέτο με ένα σφυρί. Τυλίξτε κάθε φέτα σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές.

Το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, κάθε κομμάτι τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους, οι πιπεριές θρυμματίζονται με τον ίδιο τρόπο. Τα πράσινα θρυμματίζονται.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο, προηγουμένως ξεφλουδισμένο και περασμένο από την πρέσα. Ρίχνουμε μέσα το μισό τριμμένο τυρί. Αλάτι, πιπέρι, βάλτε μουστάρδα με μαγιονέζα. Ανακατεύουμε.

Η περγαμηνή τοποθετείται σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα στήθη. Ένα γούνινο παλτό με λαχανικά και σάλτσα μοιράζεται σε καθένα. Πασπαλίζουμε κάθε φέτα με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε ζουμερά στήθη στο φούρνο στους 200 βαθμούς για δεκαπέντε λεπτά.

Ένα απλό πιάτο με μαγιονέζα

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά στήθη στο φούρνο για να σκεφτείτε σύντομα τη μαρινάδα; Φιλέτο με μαγιονέζα! Για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να πάρετε:

• κιλό στήθος κοτόπουλου;
• κουταλάκι της σούπας μαγιονέζα;
• η ίδια ποσότητα σάλτσας σόγιας;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο.

Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, τη μαγιονέζα και το κύμινο, ανακατεύουμε. Τυλίξτε τα κομμάτια του στήθους σε ρολό από όλες τις πλευρές. Αφήστε για τριάντα λεπτά.

Στρώνεται περγαμηνή σε ένα ταψί. Στοιβάζουμε τις φέτες με τη σάλτσα. Ψήνουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά.

Στηθος σε κρέμα: ορεκτικό και ζουμερό

Αυτή η εκδοχή συνδυάζει την τρυφερότητα της κρέμας και την ευχάριστη πικρή γεύση του σκόρδου. Για τόσοτρόπος μαγειρέματος, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• τέσσερα στήθη κοτόπουλου;
• τέσσερα κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια;
• 200 ml κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά;
• 1, 5 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι ανακατεύονται. Το στήθος κόβεται σε περίπου δύο ή τρία μέρη. Τρίψτε το καθένα με μείγμα καρυκευμάτων.

Λίγη κρέμα γάλακτος ανακατεύεται με αλεύρι για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα, ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Τα στήθη τοποθετούνται σε ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε το στήθος για περίπου δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε τη σάλτσα με βάση την κρέμα και μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα ακόμη. Τέτοια ζουμερά και απαλά στήθη στο φούρνο είναι υπέροχα για πουρέ πατάτας. Εκτός από φρέσκα κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αποξηραμένα μυρωδικά.

στήθος γαλοπούλας ψητό στο φούρνο: ζουμερό και μαλακό

Το στήθος γαλοπούλας είναι το ίδιο διαιτητικό και νόστιμο προϊόν με το φιλέτο κοτόπουλου. Μπορεί να μαριναριστεί σε κεφίρ, να ψηθεί στο φούρνο και να πάρει ένα νόστιμο πιάτο.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με γαλοπούλα, πρέπει να πάρετε:

• κιλό στήθος;
• 500 ml κεφίρ με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά;
• χυμός μισού λεμονιού;
• μία ντομάτα;
• κουταλιά της σούπας βότανα της Προβηγκίας;
• διακόσια γραμμάρια σκληρού τυριού;
• αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι - περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Αυτή η παραλλαγή έχειπληθώρα παροχών. Στήθος γαλοπούλας στο φούρνο - ζουμερό, απαλό, έχει λεπτή δομή. Μπορεί να συνοδευτεί με ρύζι και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη γαλοπούλα;

Το στήθος πλένεται καλά και στη συνέχεια στεγνώνεται με χαρτί κουζίνας. Κάντε μικρά κομμάτια στο κρέας, καθώς τα στήθη της γαλοπούλας είναι αρκετά μεγάλα. Χάρη στα κοψίματα, είναι καλύτερα κορεσμένα με μαρινάδα, τόσο μέσα όσο και έξω.

Το κεφίρ και ο χυμός λεμονιού αναμειγνύονται σε ένα μπολ. Προστίθενται βότανα της Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε να διαλυθεί το αλάτι. Στείλτε κομμάτια στήθους για μια ώρα. Ανακατεύετε περιοδικά τα υλικά έτσι ώστε όλα να είναι κορεσμένα με μαρινάδα.

Το αλουμινόχαρτο ετοιμάζεται. Σε κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτο τοποθετείται ένα κομμάτι στήθος, περιχυμένο με περίπου μια κουταλιά μαρινάδα, διπλωμένο σφιχτά. Στρώστε σε ένα ταψί. Στέλνουν το ζουμερό στήθος στο φούρνο για σαράντα λεπτά.

Αφού το βγάλουν, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο από πάνω. Η ντομάτα κόβεται σε κύκλους, το τυρί τρίβεται. Στρώνουμε πάνω στο φιλέτο φέτες ντομάτας, μερικές πρέζες τυρί. Κρατήστε ανοιχτό για άλλα δέκα λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σχηματίζεται χυμός στο αλουμινόχαρτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εξαιρετική σάλτσα για οποιοδήποτε συνοδευτικό. Αλλά όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ταιριάζει ιδιαίτερα με το ρύζι.

Νόστιμο μπαχαρικό στήθος

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα ζουμερό και νόστιμο στήθος. Για αυτό, χρειάζονται μόνο αρωματικά μπαχαρικά. Κατ 'αρχήν, ο αριθμός και ο τύπος τους μπορούν να αλλάξουν ανεξάρτητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το στήθος μπορεί να φαγωθεί σαν λουκάνικο, σε σάντουιτς. Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 700 γραμμάρια στήθους;
• μια δυο κουταλιές της σούπας αλάτι;
• κλαδάκι δεντρολίβανο;
• μερικοί σπόροι κόλιανδρου;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - μερικές πρέζες;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• λίγο κάρυ και ξερό βασιλικό.

Το στήθος πλένεται, περιχύνεται με αλατόνερο για δύο ώρες. Αυτό θα βοηθήσει να γίνει το φιλέτο πιο μαλακό. Αφού στραγγίξει το υγρό και στεγνώσει το στήθος.

Το σκόρδο ξεφλουδίζεται. Κάθε γαρύφαλλο κόβεται σε τρία ή τέσσερα πιάτα. Όλα τα μπαχαρικά συνδυάζονται σε ένα γουδί. Προσθέστε ελαιόλαδο, ανακατέψτε.

Γίνονται κοψίματα στο στήθος, μπαίνουν φέτες σκόρδου. Τρίψτε με ένα μείγμα μπαχαρικών και λαδιού.

Τυλίγουμε το φιλέτο σε αλουμινόχαρτο. Ψήνετε το στήθος στο φούρνο για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών. Μετά από αυτό, αφήστε το πιάτο στον σβηστό φούρνο για άλλες δύο ώρες.

Νόστιμο πιάτο με γαλοπούλα και μανιτάρια

Μπορείτε να μαγειρέψετε στήθος γαλοπούλας όχι μόνο σε ένα κομμάτι. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε φέτες στήθους με ζουμερά λαχανικά και μανιτάρια. Όλα αυτά κάνουν αυτό το πιάτο τρυφερό και πρωτότυπο. Σίγουρα θα διακοσμήσει κάθε δείπνο.

Για να ετοιμάσετε ένα ζουμερό και τρυφερό πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:

• στήθος κομμένο σε τρεις μερίδες;
• 140 γραμμάρια τυρί;
• 280 γραμμάρια μανιτάρια;
• ένα καρότο;
• δύο κρεμμύδια;
• αλάτι, μαγιονέζα, πιπέρι και σαφράν για γεύση.

Η μαγιονέζα αναμιγνύεται με μπαχαρικά. Καλύψτε τα κομμάτια του στήθους με τη σάλτσα που προκύπτει. Αφήνουμε να μαρινάρουμεγια άλλες δύο ώρες. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τα μανιτάρια τηγανίζονται πρώτα και μετά εισάγονται τα λαχανικά. Μείγμα. Διατηρήστε μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μανιτάρια, αλλά και μανιτάρια του δάσους. Πρέπει πρώτα να πλυθούν και να καθαριστούν καλά.

Το ταψί αλείφουμε με μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού για να μην κολλήσουν οι φέτες. Στρώνουμε πάνω το στήθος, μαζί με τη μαρινάδα. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, τα λαχανικά τοποθετούνται σε κομμάτια, πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε να λιώσει το τυρί και να κάνει κρούστα.

Πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας στήθος πουλερικών. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο φιλέτο κοτόπουλου. Τρώγεται συχνά σε δίαιτες, και απλά, είναι νόστιμο από μόνο του. Ωστόσο, το λευκό κρέας συχνά βγαίνει στεγνό. Στη συνέχεια χρησιμοποιούνται απλοί τρόποι για να γίνει το κρέας μαλακό. Το ίδιο μπορούμε να πούμε και για το στήθος γαλοπούλας. Συχνά ψήνεται σε κομμάτι, σε μπαχαρικά. Ένα τέτοιο υγιεινό πιάτο μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα αγορασμένα λουκάνικα ή το μαγειρεμένο κρέας. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με σάλτσες, μανιτάρια και λαχανικά. Απομένει να διακοσμήσετε αυτήν την επιλογή δείπνου με φρέσκα λαχανικά ή απλά συνοδευτικά.