2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα δαμάσκηνα είναι ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών και μικροστοιχείων. Έχει αντιοξειδωτική, αντιβακτηριακή, χολερετική και διουρητική δράση. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος βελτιώνει το μεταβολισμό, ομαλοποιεί την πέψη και βελτιώνει την ανοσία. Τα δαμάσκηνα είναι χρήσιμα για άνδρες, υπερτασικούς ασθενείς, στομάχια και άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
Μια άλλη μοναδική ιδιότητα των δαμάσκηνων είναι η γεύση τους - γλυκόξινη, με ελαφρύ άρωμα καπνού. Είναι ιδανική ως γέμιση για πίτες και αρτοσκευάσματα, συστατικό για σαλάτες. Το κρέας που μαγειρεύεται με αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ τρυφερό και πικάντικο, με μια ελαφριά ξινίλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά το χοιρινό με δαμάσκηνα είναι γενικά τραγούδι! Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.
Χοιρινό με δαμάσκηνα
Για αυτό θα χρειαστείτε τα εξής:
Εξοπλισμός: τρίφτης με μεγάλες τρύπες, ξύλο κοπής, κοφτερό μαχαίρι, πιρούνι, τρία βαθιά και τρία μικρά πιάτα, μια κατσαρόλα 2-3 λίτρων και ένα τηγάνι.
Προϊόντα: πάρτε ένα μεγάλο κρεμμύδι, καρότο και πιπεριά. Ένα κιλό άπαχο χοιρινό και 200 γραμμάρια δαμάσκηνα, με κόκαλα ή χωρίς, λάδι για τηγάνισμα. Η επιλογή του λαδιού εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς: μπορείτε να πάρετε βούτυρο, ηλίανθο, ελιά ή χοιρινό λίπος.
Για να ετοιμάσετε μια σάλτσα στην οποία θα μαγειρευτεί χοιρινό με δαμάσκηνα, θα χρειαστείτε: μισό λίτρο νερό ή ζωμό, 3-4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, πιπέρι και αλάτι, φύλλο δάφνης και καρυκεύματα για το κρέας. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα καρυκεύματα, τα δαμάσκηνα έχουν ήδη μια αρκετά πλούσια γεύση και άρωμα.
Χοιρινό με δαμάσκηνα. Μαγειρική
Καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Στη συνέχεια τρίβουμε τα καρότα και τα βάζουμε σε ένα μικρό πιάτο. Κόβουμε το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτά μισά δαχτυλίδια και τα τοποθετούμε σε ξεχωριστά πιάτα. Ξεπλένουμε τα δαμάσκηνα, τα βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο και τα περιχύνουμε με ζεστό νερό. Τώρα ήρθε η ώρα για το κρέας. Πρέπει να καθαριστεί από φλέβες και μεμβράνες και να τεμαχιστεί σε ορθογώνια διαστάσεων 3 επί 4 εκατοστά. Αυτό δεν είναι ένα πρότυπο, αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, είναι ένα τέτοιο κομμάτι που είναι βολικό να τρυπήσετε ένα πιρούνι και να το τοποθετήσετε απαλά στο στόμα σας. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα βαθύ πιάτο.
Τώρα ήρθε η ώρα να συναρμολογήσουμε το μελλοντικό μας αριστούργημα. Παίρνουμε ένα ταψί και στρώνουμε όλα τα προϊόντα σε στρώσεις. Ρίξτε φυτικό λάδι ή βάλτε 50 γραμμάρια βούτυρο στον πάτο. Στη συνέχεια κρέας, κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, πιπεριές και δαμάσκηνα από πάνω. Βάζουμε τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα βαθύ πιάτο, χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι και περιχύνουμε το χοιρινό που περιμένει στο ταψί. Τώρα βάλεδοχείο στη φωτιά, καλύψτε με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε το να πάρει βράση.
Βραστό; Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, μετά από μιάμιση ώρα, το πιο τρυφερό χοιρινό με δαμάσκηνα είναι έτοιμο.
Σαλάτα με μανιτάρια και δαμάσκηνα
Αυτή είναι μια εκπληκτικά νόστιμη και χορταστική σαλάτα με δαμάσκηνα (στρώσεις). Για να διατηρήσετε την ομορφιά των στρώσεων, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε σε μερίδες.
Για 6 μερίδες θα χρειαστείτε: ένα φιλέτο κοτόπουλου βάρους 300 γραμμαρίων, βραστά αυγά - 5 τεμάχια, δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι - 150 γραμμάρια, και τα 200 μπορούν να είναι. Ξηροί καρποί με φλούδα - 100 γραμμάρια, καρύδια αναφέρονται στο πρωτότυπο πηγή, αλλά ως αντικατάσταση δεν χαλάει το αποτέλεσμα για φουντούκια, ρωσικό τυρί - 100 γραμμάρια, ένα πακέτο μαγιονέζα, αλάτι.
Μαγειρική
Ψιλοκόβουμε το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου και το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ, κάνουμε το ίδιο και με τα δαμάσκηνα. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Ψιλοκόβουμε την πρωτεΐνη, τρίβουμε τον κρόκο. Τρίψτε και το τυρί. Κυλήστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Ανοίξτε μια πολύ μικρή τρύπα στη σακούλα της μαγιονέζας, έτσι ώστε όταν την πιέσετε, η στάλα να είναι πηχτή όσο ένα σπίρτο.
Λοιπόν, η προετοιμασία ολοκληρώθηκε, όλα τα υλικά είναι σε ξεχωριστά μπολ. Πάρτε έξι μικρά μπολ σαλάτας ή ένα μεγάλο πιάτο και ξεκινήστε να απλώνετε τη σαλάτα με τα δαμάσκηνα σε στρώσεις. Η πρώτη στρώση είναι κρέας κοτόπουλου, αλείφουμε ομοιόμορφα, αλατίζουμε και απλώνουμε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας, η δεύτερη στρώση είναι κρόκοι και πάλι μαγιονέζα, μετά ξηροί καρποί και αλείφουμε με μαγιονέζα. Περιχύνουμε τα δαμάσκηνα με τριμμένο τυρί και αλείφουμε με μαγιονέζα. Η τελευταία στρώση είναι τα ασπράδια αυγών, δεν χρειάζεται να λιπαίνονται με μαγιονέζα. Πιστέψτε με, είναι πολύνόστιμο.
Υπάρχει άλλη μια πολύ νόστιμη σαλάτα - από τη γλώσσα με δαμάσκηνα, περιλαμβάνει και μανιτάρια.
Σαλάτα με μανιτάρια και δαμάσκηνα
Υλικά: γλώσσα βραστή - 300 γραμμάρια (χοιρινό, μοσχάρι ή αρνί - δεν πειράζει). Μανιτάρια - 200 γραμμάρια, δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι - 200 γραμμάρια, αλεσμένα ή ψιλοκομμένα καρύδια - 100 γραμμάρια, ένα κρεμμύδι στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου.
Σάλτσα: Αυτή η σαλάτα χρησιμοποιεί ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με μουστάρδα και χυμό λεμονιού ως ντρέσινγκ. Για μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και μισό κουταλάκι του γλυκού χυμό, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Κόβουμε την κρύα βρασμένη γλώσσα σε λωρίδες, το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί πολύ λεπτά και να πολτοποιηθεί ελαφρά με τα χέρια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι σε μικρές μερίδες. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε λεπτές φέτες ή κύβους, όσο μικρότερα τόσο το καλύτερο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με τη σάλτσα. Για να δώσετε μια νότα ανοιξιάτικης φρεσκάδας, μπορείτε να προσθέσετε ένα φρέσκο αγγούρι στη σαλάτα.
Συνιστάται:
Ποιο συκώτι έχει καλύτερη γεύση - χοιρινό ή μοσχάρι; Γιατί το χοιρινό συκώτι είναι φθηνότερο από το μοσχαρίσιο συκώτι;
Τώρα πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής, αλλά ταυτόχρονα θεωρούν την κατάλληλη δίαιτα ως δίαιτα, και όχι ως σχήμα δια βίου. Για να εξαφανιστεί αυτή η διάκριση, πρέπει να ενθαρρύνετε τους εθισμούς σας στα τρόφιμα, ενώ βρίσκετε υγιείς αντίστοιχους ανθυγιεινούς τροφές. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το λιπαρό κρέας με εντόσθια. Καλό για ένα υγιές συκώτι. Αλλά ποιο συκώτι είναι πιο νόστιμο: χοιρινό ή βοδινό;
Κομότα αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα: συνταγή, συστατικά, γεύση, οφέλη, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής
Συνταγή για κομπόστα αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα είναι διαθέσιμη, ίσως, σε κάθε οικογένεια. Εάν το βιβλίο μαγειρικής του σπιτιού σας δεν έχει ήδη μια τόσο υγιεινή συνταγή, τότε εδώ είναι μερικές αποδεδειγμένες μέθοδοι για την προετοιμασία ενός ροφήματος. Θα συζητήσουμε επίσης τις αποχρώσεις του μαγειρέματος, τα μυστικά και τη γεύση, ας μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες της κομπόστας αποξηραμένων φρούτων
Πώς να χτυπήσετε ένα ασπράδι αυγού με ελάχιστη προσπάθεια: μερικές πρακτικές συμβουλές
Στη διαδικασία προετοιμασίας επιδορπίων που περιλαμβάνουν μαρέγκα, τίθεται συχνά το ερώτημα πώς να χτυπήσετε την πρωτεΐνη σε δυνατό αφρό με ελάχιστη προσπάθεια. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά μυστικά, γνωρίζοντας ποια, μπορείτε να αποκτήσετε μια υπέροχη μαρέγκα σε λίγα μόνο λεπτά. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες σε αυτό, το κύριο πράγμα είναι τα καθαρά πιάτα, η θερμοκρασία του φαγητού και μερικές ακόμη αποχρώσεις, οι οποίες συζητούνται λεπτομερέστερα παρακάτω
Βραστό χοιρινό: συνταγές μαγειρικής. Τι είδους κρέας χρειάζεται για βραστό χοιρινό; Πώς να μαρινάρετε κρέας για χοιρινό
Το βραστό χοιρινό είναι ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα, το οποίο είναι ένα λιπαρό κομμάτι κρέας που ψήνεται στο φούρνο. Έτοιμο, ένα τέτοιο πιάτο είναι εξαιρετικό για να διακοσμήσετε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι ή ως ορεκτικό για μπύρα ή οποιοδήποτε άλλο είδος αλκοόλ. Ας δούμε λοιπόν μερικές απλές συνταγές για ζουμερό βραστό χοιρινό, καθώς και τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος
Πώς να ανοίξετε μια καρύδα στο σπίτι χωρίς απώλεια και με ελάχιστη προσπάθεια
Σχετικά με το πώς να ανοίξετε μια καρύδα στο σπίτι, λίγοι άνθρωποι έχουν ιδέα. Έχοντας προσπαθήσει πρώτα να μαζέψετε το κέλυφος με ένα μαχαίρι, μπορείτε γρήγορα να καταλήξετε στο συμπέρασμα ότι ένα τόσο ευαίσθητο εργαλείο δεν μπορεί να ανοίξει για τίποτα στον κόσμο, ακόμα κι αν δωρίσετε αυτό ακριβώς το μαχαίρι
